稻米：一百年，一千年，一萬年

曾雄生

（中國科學院自然科學史研究所，北京100190；作者：zeng@ihns.ac.cn）

1 稻米與國計民生

1910 年（清宣統二年）4 月，正是青黃不接的日子，湖南長沙城中以賣水為生的貧民黃貴蓀一家四口因為無法買到米而跳井自殺，激起民憤，引發了搶米風潮。參與搶米的人數超過兩萬人，并波及周邊多個城市。湖南巡撫岑春蓂對長沙人民嚴厲鎮壓，導致事態進一步惡化。1911 年，孫中山領導武昌起義推翻了滿清政府，建立中華民國。大清帝國的滅亡和中華民國的建立雖然與長沙搶米風潮沒有直接聯系，但其根源就出在米上。

一萬年以前，生活在中國長江中下游的遠古先民將采集到的普通野生稻試著加以人工種植，于是一場革命在悄無聲息中進行。相較于畜牧業和其他旱糧作物，水稻生產需要更多的勞動力，但稻米的高產和其所含的特殊營養物質如精氨酸等，也能夠繁殖和養活更多的人口。世界上人口最多的地方，也是水稻生產最多的地方。公元一千年前后的宋朝，中國人口首次突破億人大關，其中半數以上的人口靠大米來養活。而據明末宋應星的估計，這一比例更是高達70%。今天，世界上近一半人口以稻米為主食。現今，在亞洲，就有20 億人從大米及大米產品中攝取60%~70%的熱量和20%的蛋白質。中國、印度總人口中約有65%是以稻米為主食。

稻米能取得這樣的成績首先應歸功于其優良的生物學特性。水稻是一種穩產高產作物。晉傅玄曰：“陸田命懸于天，人力雖修，茍水旱不時，則一年之功棄矣。水田之制由人力，人力茍修，則地利可盡。且蟲災之害亦少于陸田，水田既修，其利兼倍[1]”。水稻穩產高產的特性，使得天然適宜其生長的中國東南地區成為國家的糧食供應基地，維系著國家的經濟命脈。自隋朝（581—618）連接中國南北的大動脈京杭大運河開通以后，南方生產的稻米就源源不斷輸往北方。唐貞元八年，權德輿建言：“江、淮田一善熟，則旁資數道，故天下大計，仰于東南[2]”。稻米構成了國家財賦的基礎，唐朝時國家十分之九的財政收入來自產稻的江淮地區，江淮地區因而為“國命”所系[3]。唐德宗時東南漕運屢因藩鎮叛亂而被阻斷，關中倉廩為之窘竭，得不到給養的禁軍士兵醞釀嘩變，朝野極度恐慌。貞元二年（786），歷時4 年的李希烈之亂被平定后，江南漕米及時運到陜州，保障了皇室和衛士的糧食供應，一觸即發的禁軍嘩變事件得以緩解。唐德宗高興的對太子說：“米已至陜，吾父子得生矣[4]”。

為了生存的需要，人們在不斷擴大水稻領地。唐、宋、明、清時期（618—1911），有識之士，如宋初何承矩，元代虞集，明代徐貞明、汪應蛟、徐光啟，清代藍理、朱軾、林則徐、李鴻章、周盛傳等，均建議在北方具備條件的地方種植水稻，以減少對南方稻米的過度依賴，有的還采取了相應的行動。清雍正年間，京東地區就出現過一次大規模的治水營田種稻運動。歷史上，山西晉祠、北京京西、天津小站都曾是北方地區重要的水稻產地。經過數千年的努力，水稻突破其自然界限，越過淮河，跨過黃河，到達長城以北。但100 年以前，中國北方的稻米產量仍有限。長江中下游及其以南地區在相當長的時間里，一直是中國稻米的主產區。宋、明時期先后出現了“蘇湖熟，天下足”“湖廣熟，天下足”的說法，顯示這一地區所產稻米在保障國家糧食安全中扮演了至關重要的角色。然而，對稻米的依賴愈大，因稻米產生的問題也愈大，由于稻米缺乏而引起的饑荒一直嚴重困擾著中國人民，不僅威脅著百姓的肚子，更動搖著統治者的位子。

如何解決稻米缺乏引起的吃飯問題，牽動著歷朝歷代統治者和普通大眾的心，都在為提高水稻產量做著自己的努力。宋大中祥符四年（1011），宋真宗趙恒以江、淮、兩浙稍旱即水田不登，遣使就福建取占城稻三萬斛，分給三路為種，擇民田高仰者蒔之。同時將種植方法張榜告示民眾。與中國內地原有的水稻品種相比，占城稻穗較長、無芒、粒型偏小，其最大的優勢在于“不擇地而生”[5]。宋代以后中國經濟重心南移，南方人多地少的矛盾日益突出，占城稻這一特性適應了“旱改水”及梯田開發的種植需要。它的引進推廣使得長江中下游地區在原有一季晚稻的基礎上，增加了一季早秈，為明清時期南方雙季稻的發展奠定了基礎[6]。清康熙皇帝則希望通過采用南方水稻生產技術和選育新品種來提高水稻的產量。康熙三十二年（1693）六月二十八，他在南巡途中，了解到福建一些地方用豬毛、雞毛作為冷水田的肥料，施用后的水稻能獲得豐產，并提早成熟，便將這種方法用于京西玉泉山稻田的水稻種植上，水稻果然早熟并豐收[7]。康熙皇帝還留心于水稻品種的選育，并且成功育出品種“御稻米”。這個品種農歷六月便熟，米色微紅而粒長，氣香而味腴。以其生自苑田，故名“御稻米”[8]。御稻米育成之后，康熙帝本著“與天下群黎，共此嘉谷也”的宏愿，積極致力于該品種的試種和推廣。他首先在熱河行宮避暑山莊試種成功，結束了長城以北不種水稻的歷史。英國生物學家達爾文就康熙對御稻米的培育和推廣給予了高度評價，“由于這是能夠在長城以北生長的唯一品種，因此成為有價值的了[9]”。康熙更希望將御稻米推廣到南方，以促進南方雙季稻的發展，并親自指導了李煦等人在蘇州等地試種。

帝王之外，普通百姓也在想方設法提高水稻產量。南宋理學家陸九淵一家試圖通過“深耕易耨”的整地方式來提高水稻的抗旱能力和產量。他介紹經驗說：“吾家治田，每用長大镢頭，兩次鋤至二尺許深。一尺半許外，方容秧一頭。久旱時，田肉深，獨得不旱。以他處禾穗數之，每穗谷多不過八九十粒，少者三五十粒而已。以此中禾穗數之，每穗少者尚百二十粒，多者至二百余粒。每一畝所收，比他處一畝不啻數倍”[10]。至陸九淵生活的南宋時代，中國傳統稻作技術在歷經數千年的改進之后已趨于成熟，其特征是在耕、耙、耖等深耕易耨的整地基礎上，通過育秧移栽和耘田烤田等技術，極大限度提高水稻單位面積產量。與此同時，人們還通過選用抗逆性強、適應性廣的水稻品種，擴大水稻種植面積，促進稻作邊緣地帶的開發，致力提高水稻總產量。于是就有適宜在高仰之地種植耐旱的占城稻，有適宜湖田、低地種植的耐澇的黃穋稻，還有適宜濱海和內陸鹽堿地種植的咸水允稻等。

稻作技術進步促進了農業的發展和人口的增長。隨著水稻產量的提高，中國人口在宋代首次突破1 億大關，至清康乾時期已2 億，到清道光年間更是達到了4 億。這雖然不全是稻米的功勞，明代中后期從美洲新大陸傳入的玉米、番薯、馬鈴薯等也功不可沒，但可以肯定的是水稻的貢獻最大。

然而，隨著人口的增長，新的問題又出現了。英國經濟學家馬爾薩斯發現，人口的增長速度要快于生活資源增長的速度，人口按幾何級數增長而生活資源只能按算術級數增長。這個問題早在中國歷史的鼎盛時期——唐朝便已出現。當時的詩人就發現，“四海無閑田，農夫猶餓死”。但餓死人的事不僅僅是因為糧食生產的不足，更是因為財富分配的不公。在“朱門酒肉臭，路有凍死骨”的舊中國，占農村人口90%的貧農、雇農、中農僅占全國可耕地面積的20%~30%，而占人口10%的地主、富農卻占有可耕地面積的70%~80%。他們利用所占有的土地殘酷地剝削農民，導致貧富嚴重分化和社會對立。領導辛亥革命的孫中山先生提出了“天下為公”的口號，把解決吃飯問題的辦法放在生產稻米的土地上，提出“平均地權”和“耕者有其田”的主張，以實現“民生之義”。

2 “吃飯問題最大”

在湖南長沙因為糧價上漲引發搶米風潮的那年，毛澤東17 歲，他從糧商那里聽到了這件事。窮人沒有飯吃，自然要求富裕的人接濟，甚至發生了“吃大戶”的運動。他從事米糧生意的父親也有一船米被窮人劫去。毛澤東直接感受到“糧荒”。1919 年7 月14 日，毛澤東發出這樣的呼聲：“我們關在洞庭湖大門里的青年，實在是餓極了！我們的肚子固然是餓，我們的腦筋尤餓！替我們辦理食物的廚師們，太沒本錢。我們無法！我們惟有起而自辦！這是我們餓極了的哀聲！千萬不要看錯！[11]”。意思是如果社會不能解決我們的“饑餓”問題，只好自己起來解決。此前兩年的1917 年7 月，毛澤東在《湘江評論》上發表文章，指出：“世界什么問題最大？吃飯問題最大[12]。”

解決吃飯問題一直是毛澤東參加革命的動力及領導革命的主軸。1927 年，毛澤東等革命領袖選擇秋收時節發動起義，就是看到了糧食的重要性。次年的礱市會師，也極富深意。礱，就是一種加工稻谷的工具，稻谷過礱脫殼之后就成了稻米。秋收起義之后，中國共產黨建立了武裝斗爭的第一個根據地。1941 年和1942 年是抗日戰爭期間根據地最困難的時期，為了克服嚴重的經濟困難，毛澤東提出了“自己動手，豐衣足食”的口號，共產黨領導根據地軍民開展大生產運動。新中國成立以后，毛澤東仍然把吃飯問題作為治國理政的頭等大事，1959 年4 月29 日，他在《黨內通信》中都還寫道：“須知我國是一個有六億五千萬人口的大國，吃飯是第一件大事[13]。”

毛澤東也試圖從土地上去解決中國人的吃飯問題。根據地建立之后，隨即開展土地革命，打土豪，分田地，把從地主處沒收的土地分給無地或少地的農民耕種。新中國成立之時，東北、華北等老解放區已基本完成土地改革，之后在華東、中南、西南及西北等新近解放的地區繼續開展土地改革運動，這些地區所涉農業人口數和土地面積占到了全國總數的2/3 以上。土地改革運動使農民得到的土地占總耕地面積的95%，基本上滿足了農民對土地的要求。隨后又通過互助合作的方式，將農民組織起來，由互助組到合作社，再到人民公社，實現了隊為基礎、三級所有的集體土地所有制，以體現公有制集中力量辦大事的優越性。然而經過30 多年的摸索，發現人民公社體制也存在“吃大鍋飯”等問題，一定程度挫傷了農民的生產積極性，于是自1978 年開始，在廣大農村實行家庭聯產承包責任制，調動了農民的生產積極性。2016 年，黨中央又提出完善農村土地所有權、承包權、經營權分置辦法的意見，實行“三權分立”，以優化土地資源配制，實現土地最大價值。

但近百年來的地權改革只是手段和步驟，真正的目標是讓土地長出盡可能多的糧食來，才能最終解決不斷增長人口的吃飯問題。延安大生產運動時期，在提倡開荒種地、擴大耕地面積的同時，提出了“精耕細作”的號召[14]。之后，“精耕細作”也就成了毛澤東認定的解決中國吃飯問題的法寶。1957 年10 月9 日，毛澤東在中國共產黨第八屆中央委員會擴大的第三次全體會議上的講話《做革命的促進派》提到：“我看中國就是靠精耕細作吃飯”“我們靠精耕細作吃飯，人多一點，還是有飯吃”。同一講話中兩次提到“精耕細作”，可見對精耕細作的重視。緊接著在1958 年，毛澤東提出農業八項增產技術措施，將精耕細作的內容具體化為：土（深耕、改良土壤、土壤普查和土地規劃）、肥（合理施肥）、水（興修水利和合理用水）、種（培育和推廣良種）、密（合理密植）、保（植物保護、防治病蟲害）、管（田間管理）、工（工具改革）八個方面，即農業“八字憲法”。

從上世紀50 年代開始，我國為了提高糧食產量，采取了許多辦法，其中也包括傳統的農具改進、技術創新和品種改良。如“大躍進”期間推廣的由水稻豐產專家陳永康總結的水稻“三黑三黃”看苗診斷技術，其實就是對明清以來在江南稻區廣泛使用的看苗追肥經驗的一次總結。清代在今江蘇南通地區使用的插秧輔助工具“蒔梧”即為當代水稻插秧機的前身[15]。傳統文化對當代中國農業發展的影響不止體現在一些具體的技術上，而是滲透于農業生產和農村生活的方方面面[16]。

3 稻作科技的進步

然而，當我們將最近100 年跟1 000 年，甚至10 000 年進行比較，就會發現，無論是稻米所養活的人口，還是水稻產量都有了顯著進步。以養活的人口來看，1921 年，中國人口總數約 44 338 萬人，而 2021 年，中國的人口總數已超過140 000 萬人，增長了近10 億人口，稻米是作了重要貢獻的。從稻米的產量來看，1961—2019 年，世界稻米產量從21 564.66 萬t 增長到75 547.38 萬t，增長了2.50 倍，年均增長率為2.19%；水稻占世界谷物產量的比重也有所上升，從1961 年的24.59%上升到2019 年的25.36%。同一時期，中國大陸稻谷產量從5 364.00 萬t 增長到20 961.40 萬t，增長了2.91 倍，年均增長率為2.38%，高于世界平均水平；中國水稻在世界水稻中所占比重從1961 年的24.87%上升到2019 年的27.75%；最顯著的還要數單產的提高，中國大陸單季水稻產量從1961 年的2.04 t/hm2提高到 2020 年的 7.04 t/hm2。

水稻產量的提高離不開科學技術的進步。2008 年由世界銀行出版的《世界發展報告》指出，過去幾十年的世界農業發展主要得益于科技進步、市場改革和對農業投入的增加；特別是在中國等亞洲國家和地區，科技進步在提高農業生產力、為廣大消費者提供便宜食物和減少貧困人口等方面起到了舉足輕重的作用。農業科技已成為推動農業農村經濟發展的主要力量。科技進步更是中國農業生產力增長的主要推動力，或者說是第一推動力[17]。

近一百年來，中國稻作生產在繼承傳統的基礎上，積極依靠科學技術，促進糧食增產和農業發展。其中，最為耀眼的就是水稻育種的成就。1893 年日本最早開展了現代水稻品種選育工作。中國則始于1906 年，然而直到1919 年中國才開始用嚴格的育種方法進行系統的、比較有針對性的育種，至1949 年30 年間育成水稻品種約100 個。1949 年以后，中國的水稻品種選育開始走上快速發展的道路，相繼出現了三次重大變革。第一次變革出現在20 世紀50 年代后期至70 年代初，以選育矮稈高產品種為主，并于60 年代后期基本普及了矮稈良種。第二次突破是從20 世紀70 年代初至80年代初，成功實現了雜交水稻的“三系配套”和推廣。由于雜交稻強優勢組合的育成和種子生產體系的建立，使水稻的雜種優勢在世界上首次得到應用。矮稈水稻和雜交水稻生產所取得的巨大成果使中國的綠色革命處于世界先進水平。1987 年，我國科研人員又成功地將光敏核不育特性轉移到其他水稻品種中，實現了“兩系”雜交育種，培育出了更加高產優質的水稻品種。20世紀80 年代末至90 年代，中國科學家在建立了“三系”“兩系”雜交水稻理論與技術基礎上，又提出了“以單蘗生物產量優勢為基礎，莖蘗頂端優勢、粒間頂端優勢和根系頂端優勢為中心”的超高產水稻生理模式和“后期功能型”超級稻新理論，超級稻育種研究保持世界領先。

進入新世紀以后，中國科學家獨立完成的水稻（秈稻）基因組的工作框架序列圖更是被國際著名的Science 雜志評價為“具有最重要意義的里程碑性工作”，對“新世紀人類的健康與生存具有全球性的影響”，“永遠改變了我們對植物學的研究”，是“中國對科學與人類的里程碑性的貢獻”。除此之外，水稻分子生物學更是突飛猛進。在水稻組學、逆境生物學、功能基因的克隆和調控網絡的解析方面已經引領世界水稻乃至作物科學研究，獲得了一系列原始創新成果和新突破，如水稻廣譜抗病遺傳基礎及機制、雜種優勢的分子遺傳機制、水稻感知和耐受冷害熱害機制、調控植物生長代謝平衡實現可持續農業發展的分子機理、自私基因維持植物基因組穩定性的分子機制和大規模種質資源的全基因組變異的解析等[18]。科技進步為“藏糧于技”提供了堅實基礎。未來人們可以更加隨心的根據人們需求設計和改造水稻，稻米也會因而受到更多人的喜愛。

4 稻米的未來

過去的100 年，特別是最近50 年，中國的水稻生產和科技得到了長足發展，中國用不到世界10%的耕地養活了超過世界20%的人口。但糧食問題并沒有得到根本性解決，水稻生產和科技依然任重道遠。特別是隨著城市化的推進，非農就業人口越來越多，也必將對稻米消費和生產產生重要影響。2018 年末，中國城鎮常住人口占總人口比重，即常住人口城鎮化率為59.58%，2020 年，居住城鎮人口比率達到63.89%。城鎮人口的增加導致純稻米消費者的數量在增加，對稻米產量和品質會提出新的要求；另一方面，城市的發展，特別是城市及其以城市為中心的道路等基礎設施建設需要占用大量耕地，使原本緊張的耕地資源愈加顯得不足，這勢必威脅到糧食安全。城市化必將對稻米生產和需求產生沖擊。首先是從事水稻生產的勞動力減少，這就意味著要提高水稻生產的機械化程度。在消費方面，城鎮人口對稻米原糧的需求減少，導致稻米價格持續走低，影響農民種稻的積極性。城市化的發展給水稻生產提出許多挑戰，但也給水稻生產和科技帶來了前所未有的機遇。城市人口在對稻米原糧需求減少的同時，對稻米的種類和品質要求提高，加工專用稻以及高抗性淀粉、低谷蛋白等功能稻米和品質較好的粳米消費將增加。2000—2015 年，中國粳稻人均年占有量從37.0 kg 上升到52.8 kg，提高了15.8 kg。過去水稻育種三次重大突破和水稻栽培制度大的改革，幾乎都是以提高產量為主攻目標，而今后水稻育種和栽培的目標將更加注重品質。同時，隨著人們環保意識的增強，環境友好型水稻生產將受到追捧。

如何在進行城市建設的同時，保證農業生產用地，促進農業生產，特別是水稻生產的發展呢？從農業歷史的研究中我們發現，雖然城市的發展不可避免要占用耕地，但也可以促進農業發展和農業技術進步。城市人口的多樣化需求，加上城市所擁有的政治、經濟實力，使得城市成為農作物種類和品種最豐富、農業人才最集中、農業技術最先進的地方，一些先進農業技術也最先在城市里得到發明和運用。甚至源于西方的近代農學在中國也首先是在城市發展起來。曾經在稻作農業中廣泛使用的“區田法”“代田法”最初都是在宮中或是宮殿外的空地上得到試用，而灌溉稻田使用的翻車最初就是用于城市道路的灑水車。20 世紀60 年代廣泛推廣的水稻塑料薄膜育秧，其使用的溫室栽培在2 000年前的秦漢時期就有采用。城市還是水稻品種研發和推廣中心。宋真宗引種的占城稻，先是從福建引到開封，經過在皇宮附近的稻田試種之后，再下發給江、淮、兩浙三路進行推廣。御稻米則是由康熙皇帝本人在中南海豐澤園的稻田中發現，經過單株選育法培育成功，再向全國推廣的一個水稻品種。

未來的水稻生產與稻作科技除了受到城市化浪潮的沖擊，亦將受到全球化的挑戰。今天所看到的水稻其實就是成千上萬年以來全球化的結果。在這個過程中，中國對世界文明的發展與進步做出了巨大貢獻。稻米豐富了不同地區人類食物的種類，也改變了人類的生產和生活方式。起源于中國的水稻經由海路和陸路傳入日本之后，促成了現代日本民族的形成。日本人通過使用水稻作為自己的隱喻來反復地重構自我。猶如‘韓國稻草屋頂’所象征的那樣，水稻也是韓國文化不可分割的一部分。中國人發明和使用的牛耕方式，在大約2 000 年前的東漢時期便傳到了現在越南等地。用于稻田耕作的江東犁，自唐朝在江南地區出現之后，也在中國其他地區及東南亞得到廣泛使用。17 世紀時荷蘭人在印度尼西亞爪哇等處看到當地中國移民使用這種犁，很快將其引入荷蘭，后對歐洲近代犁的改進產生了重要影響。用于稻田灌溉的水車，在唐朝的時候已傳到了日本，用于稻田灌溉。12—13 世紀日本從中國引進水稻品種大唐米，在日本圍海造田中大顯身手，成為低溫地種植不可缺少的品種。見于宋代的“蒸谷米”這種稻米貯藏加工方式，在今天的印度和孟加拉國仍很普遍。水稻的歷史還和近代世界經濟和資本主義全球化的興起糾纏在一起。在過去的4 個世紀，水稻在全世界范圍內不斷擴大它的領地，為大西洋的奴隸貿易和東南亞的采礦業提供了堅實的基礎，并為資本主義殖民地的開拓和獲得獨立后的新興國家提供了重要的糧食支柱。20 世紀60 年代，位于菲律賓的國際水稻研究所的水稻育種專家，利用中國臺灣的水稻種質資源培育出“奇跡稻”（Miracle Rice），為東南亞國家的糧食增產立下了汗馬功勞。20 世紀70 年代后，中國雜交水稻在全球數十個國家和地區研究推廣，解決了世界數千萬人的吃飯問題。

與此同時，中國也享受到了水稻全球化所帶來的成果。中國歷史上曾從泰國、越南、朝鮮等國大量進口大米，以彌補自身產量的不足。宋真宗時期引種的占城稻，原產于越南，因其早熟、耐旱、不擇地而生，尤其是適合于高仰之地種植等特點，促進了梯田的開發、糧食產量的提高和人口的增長。中國還曾從朝鮮引進過一個名為黃粒稻的品種。中國近代種植的許多優良水稻品種很多來自于日本和朝鮮。1926 年引入的日本品種陸羽132、1932 年引入的青森5 號，及1938 年由朝鮮引進的安東陸稻等，都曾在我國東北地區水稻生產上直接利用[19]。陸羽132，別名陸羽，是日本農林省農事試驗場陸羽支場用陸羽20（母本）和龜之尾（父本）雜交育成，引入中國東北后，經熊岳試驗站確定為優良品種，在遼寧省南部地區逐漸推廣，成為當時該地區推廣的最好品種，之后一段時間成為天津及周邊地區種植的主要品種，也在北京地區推廣種植（故又名北京粳、北京晚稻）；解放后，陸羽稻在河北平山、山西太原、陜西漢中、江西余江、海南瓊山及上海奉賢、南匯、川沙等地都有種植。抗戰期間，日軍占領天津，日本人從日本、朝鮮帶來銀坊、水源52、水源85、陸羽132、金剛等品種在此種植，這些品種一直沿用到20 世紀50 年代[20]。1955—1959 年，從日本引進水稻品種401 個，其中1957 年原農墾部引進58 個粳稻品種。1963 年，中國農業科學院從日本引進水稻品種184 個[21]。1957 年，從日本引進的世界稻（經過鑒定，定名為“農墾58”），推廣后種植面積迅速增加，對促進長江流域雙季稻的發展起了很大的作用。

稻米改變了人類歷史的進程。雖然有觀點認為，稻田排放的氣體是全球變暖因子之一。但更多的人相信，作為人工濕地的稻田對維持生態平衡還是有著積極作用。水稻生產具備糧食安全、生態保育、心靈建設、文化傳承等多項功能，連接著人類的未來。2004 年，聯合國首次設立“國際稻米年”，主題為“稻米就是生命”。為一種作物做出這樣的安排，這在聯合國歷史上尚屬首次。此前的2002 年，聯合國糧農組織（FAO）在全球環境基金（GEF）支持下，聯合有關國際組織和國家，于2002年發起了被視為關乎未來的“全球重要農業文化遺產”（Globally Important Agricultural Heritage Systems，GIAHS）的大型項目。到目前為止，全球重要農業文化遺產地總數達到了60 多個，其中稻作農業文化系統最多。

隨著中國人口的城鎮化、世界經濟的全球化，未來中國的水稻生產必將受到外部環境的沖擊。但我們也懂得一個基本的道理，這就是“手中有糧心不慌”。作為一個擁有14 億人口的大國，不可能依靠國外的供應來解決自身的糧食安全問題，中國人自己的飯碗還必須牢牢地掌握在中國人自己手中。科技為農業生產插上了騰飛的翅膀，必須依靠科技提高稻米的產量和質量，以滿足億萬人口對口糧的需求。可以預見，未來100年，1 000 年，甚至10 000 年，世界上半數以上的人口還必須依靠稻米作為主食，作為水稻生產和消費大國，中國的稻作農人和科技工作者也必將擔負起更大的責任。