如何把好水產養殖產品質量關

○張清良

綠色高質量發展是水產養殖生產發展的新理念、新趨勢，水產品質量安全越來越得到水產養殖從業者的重視。確保水產養殖產品質量，事關水產養殖產品品質、價格及食用安全，本文淺淡養殖生產過程中為確保水產養殖產品質量應把好的幾個關鍵，供參考：

一、把好苗種質量關

嚴格確保購入苗種的質量，應從有資質的苗種場選購經檢驗無疫病、培育過程中未使用高殘留藥物的優質魚苗種。購苗后應記錄放養品種的苗種來源、苗種檢疫證號、檢疫單位及投放苗種的品種、規格、投放量與投放時間。

二、把好飼料質量關

購買水產養殖飼料時，應從生產質量穩定、信譽好的正規飼料廠家購進，最好使用經注冊、有品牌的飼料品種。購買后應記錄飼料進貨來源、飼料生產廠家、飼料品種、進貨數量與進貨時間、生產日期與保質期。不要購進含有法律、法規明確規定禁止使用的添加藥物與各類添加劑的飼料。養殖過程中應記錄每日投餌時間、投餌量及魚類攝食情況。

三、把好藥物關

漁藥的使用是水產養殖生產的重要環節，也是確保水產養殖產品質量的關鍵。購買漁藥時，應從正規廠家購進，購買后應記錄漁藥進貨來源、漁藥生產廠家、漁藥種類、進貨數量與進貨時間、生產日期與保質期。不要購進和使用法律、法規明確規定的禁用漁藥。使用漁藥時，應記錄好漁藥種類、使用時間、使用方法與使用量。養殖生產過程中，還應按有關規定合理使用漁藥，對于限用藥物，應掌握好產品銷售前的休藥期，適時停藥，確保產品藥物殘留不超標。

四、把好養殖管理關

1.池塘消毒

可利用冬春季節魚類起捕時機開展一次清塘清淤與消毒，有利于改良池塘底質，清除養殖生產積累的殘餌、魚糞與腐殖質，減少這些物質在養殖過程中的耗氧，同時可消滅池中殘留的敵害生物及致病菌。消毒方法：將池水排干、清淤、曝曬后，放苗前20天左右，每畝用100-120公斤生石灰或15-20公斤漂白粉(含有效氯25%以上)進行消毒。

2.池塘水質管理

應根據季節、天氣、池塘水色、魚類活動情況等因素的變化適時調控池塘水位，定期調節注水量，并適時施肥。春季魚種放養后，可每隔15-20天加注新水一次，每次注水量約為池水的20%，直至加高到5月份的池塘最高設限水位。夏秋季可每隔15天左右換注水一次，每次換注水量為池水的15%左右。水源不足的，可采用微流水方式不間斷注水。

池水的透明度保持在25-40厘米，養殖中后期，存塘魚類密度大，池水的透明度應保持在30-50厘米。透明度小于20厘米時應換水、加水或施放沸石粉或生石灰；透明度過大時，適當追施氨、磷肥料。

3.科學投餌

應建有專用的飼料倉庫，日常保持倉庫通風、于燥，不用過期、變質的飼料投喂。選擇顆粒飼料為宜，投飼既要做到四定，即“定質、定位、定時、定量”，也要根據天氣、水質、魚的活動等情況靈活掌握。夏秋季節每次投料以魚吃七、八成飽為宜，每次投喂方法講究“慢、快、慢”及“中間多、兩頭少”，確保魚類都能均勻攝食，減少餌料浪費和防止殘餌造成水體污染。連綿陰雨、低壓天氣減少投餌量或不投餌。

4.科學用藥

日常做好各個養殖環節的生產管理，可使魚類健康生長，并起到減少病害、減少用藥的效果。如發生病害，應綜合分析魚病發生情況，判斷發病主要原因，如果是魚體自身感染的，可依魚病癥狀對癥用藥，并結合外潑漁藥提高治療效果。若魚病是水質引起的，應調節改良水質，必要時使用水質解毒藥物，以快速降解水中有毒物質。

此外，水產養殖戶、養殖單位應主動配合相關部門開展水產品藥物殘留檢測，有條件的也可自行開展檢測，以確保產品質量。

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