淺談沉浸式教學法在融入茶文化的高職酒店英語課程中的應用

江愛蓮，劉江海

（江西青年職業學院，江西 南昌 330045）

浸泡式雙語教育法和浸人式雙語教育法都是沉浸式教學法的別稱。第二語言是沉浸式教學法的主要學習工具，利用第二語言可以在課堂上下開展深度交流。加拿大是沉浸式教學法的發源地，但是加拿大國內的語言并不只有一種，通常是英語和法語并存的，只是使用英語的人數更多，因此法語便相對地作為第二語言。為了增強人們對法語的掌握水平，提倡使用沉浸式教學法，讓選擇這個實驗的學生不管是課堂上還是日常的學習生活中，都使用法語。長久以來，人們對法語的使用能力增強了。因此，使用沉浸式教學法也會得到相應的效果。如今，沉浸式教學法被普遍應用于第二語言的教學實踐活動中。

1 沉浸式教學的實施

1.1 教學籌備

在課堂授課以前，教師可以集中起來準備課程，共同討論，做足實力教學準備，安排富有個性的課程內容。第一，針對學生分配不同的任務，另外教師針對課程做出講解，可以籌劃前期的準備工作，從而讓學生可以在教學課堂中順利的實現任務目標，并且可以和教師教學內容相符合。同時老師應該要靈活運用碎片實踐積極創建課程教學資源，例如課后練習題或者課件等。除此之外，還應該要科學合理的運用多媒體設備，實驗設施等推動教學質量的提高。這也要求老師在采用“沉浸式”教學方式的同時需要全方位的思考，準備充足，提前安排好完整的教學場景和環節。

1.2 教學內容

在實際的教學期間，一定要依靠自己教學特征和課本中的內容，科學合理的安排教學內容。把以前隱晦難懂的理論知識和實際教學相結合。首先可以組織學生參與實踐活動，然后對活動進行歸納總結，研究分析問題的根源和處理方案，最終可以讓老師進行講解。

特別需要重視的是，因為學生之間的學習能力參差不齊，“沉浸式”教學的教訓內容必須要依靠學生的學習狀況進行選擇。除此之外，還需要考慮實踐操作的繁雜性。在課堂教學過程中難以執行過程繁雜的實驗。會使學生感到枯燥從而影響發揮。教師應該要考慮到怎么講才能讓課堂實驗與學生的就業相融合。

1.3 實施過程

教師在開展酒店英語教學時需要不斷調整自身的教學方式，在課堂上為學生創設出不同類型的情境，選取合適的教學素材，通過生動的話語來向學生講解詳細的實施步驟，以此來使學生可以更加深入地了解所學知識。除此之外，教師在課堂上也可以向學生提出一些問題，引導學生進行獨立思考，提高學生的獨立思考能力，或者組織學生進行小組討論，提高學生的表達能力和合作能力。

部分學校的酒店英語課程學生數量較多，為了有效地解決這一問題，教師需要通過采用分組式教學，將學生分成幾個小組，并選取出小組的組長，然后對每位組長開展與沉浸式教學方式相關的訓練，最后再要求每位組長將所學的知識講解給本組的組員。同時教師在課堂上可以組織小組競賽，并給表現較好的小組加平時分，以此來提高學生對該教學活動的興趣。

2 沉浸式教學法對于我國茶文化高職酒店英語課堂的應用

在高職的教學手段中“沉浸式”教學方法所起到的作用顯著，實踐操作性較好。其符合社會發展需求，時時代進步的產物。然而，在具體的執行期間，語言教育家不可以抄襲，一定和中國的實際教學狀況相結合，實事求是。

2.1 結合茶文化的思想內涵，構建科學的教學體系

高職院校在開展茶文化英語教學時需要采取沉浸式教學方式，該教學方式可以提高學生對該課程的學習興趣。但現階段教師在教學過程中還存在一些不足，比如教師沒有選取合適的教學素材，不能向學生展示出茶文化的本質、課程機制方面還不夠完善。因此，茶文化英語教師利用沉浸式教學模式講授茶文化內容，要以茶文化英語作為出發點，再對其深入探究。建立完整的茶文化英語課程系統時利用科學的模式將茶文化英語課程分成幾個層次，讓學生在教師的授課中領域茶文化英語的內涵。同時讓學生在實際生活中學會靈活利用茶文化英語，從而推動茶文化英語的理論知識轉向實際應用。

2.2 語言環境的營造

創設語言情境在沉浸式教學中占據著十分重要的位置，只有創設出合適的語言情境，才可以達到理想中的教學效果，從加拿大的經驗中可以知道，雙語情境在該教學中起著不可缺少的作用。然而，每個國家的實際情況都不一樣。在我國漢語是唯一的官方母語，很多學生周圍的環境第二語言性不強，同時在實際生活中也很少應用。學生對英語的學習通常都是在課堂上，待下課后，學生使用英語的頻率更低，很難培養英語思維和語言習慣。學生在課堂上掌握的英文表達在課下得不到不運用，很快就會被學生淡忘。沉浸式教學模式就很好得解決了以上問題，沉浸式教學為學生打造了一個良好的學習環境，再加上教師開展多樣化的教學設置活動，潛移默化得使學生形成英語思維意識，讓學生把握住機會鍛煉在實際生活中的英語應用技能和語言理解能力。例如，在校園內部，教室要努力打造優良的外語學習環境，校園里的提示語和物件標簽都可以用英語表示，教師也可以課下多和學生用英語進行溝通交流。

2.3 同步建立實踐基地，提升學生的實踐能力。

探索它的本質，茶文化高職酒店英語作為一種語言課程，最終一定會回到現實生活的應用過程里。高職院校在開展茶文化英語課程的過程中采用沉浸式的教學方式，有利于進一步提升學生在語言應用方面的能力，但是因為缺乏實踐方面的語言性學習，學生比較難適應目前社會職業發展的需要。所以，在開展茶文化英語沉浸式課堂教學的同時，應該打造相應的實踐基地，實現學生茶文化實踐能力以及英語理論知識的同步提升。一方面，教師在開展茶文化英語沉浸式教學的時候，應該為學生提供語言的實際應用環境，指導學生積極投入到茶文化英語的社會實踐中去。舉例而言，在教師的組織下，學生到國際茶文化節中擔任志愿者，使學生在與外國游客進行茶文化知識講解的過程中，進一步提高自身在茶文化英語學習方面的實踐應用能力。從另一方面來講，高職院校應該和茶文化的英語組織或機構達成合作，構建具體的實踐基地，為學生開展茶文化英語沉浸式學習提供更高質量的平臺，讓學生在參加實踐活動的過程中，潛移默化地獲得進步與提升。

2.4 教師綜合素質的提高

要提高外語教學水平，尋找高質量的外語教師是必不可少的。如果要讓學生全身心的投入外語課堂中，必須要提高老師的教學水平，促進老師全面發展，這樣才能應對新的狀況。在當前背景下，中國的職業學校并沒有把這種全身心投入的外語課堂推廣到各個地區。很多外語老師上課都是中外結合，而職業學校的校領導也沒有創新外語教學體系的機會，學校應該尋找溝通能力強，外語水平高的老師，這些老師的外語水平應能夠和學生日常交流，讓學生身處在外語環境中，才能更好的掌握外語應用。可以說，有遠見的老師才是教學質量的保證。同時高職院校的管理者應該定時組織教師參與培訓活動，為教師們帶來更多深造的機會，進一步提升教師的業務能力以及水平，從而使教師在開展沉浸式課堂教學活動時，能夠更加熟練。除此之外，教師同時也應該重視跨學科之間對知識的學習，積累各種類型的知識，進一步完善與提升自己在各方面的能力。

這種讓學生投入在課堂中的教學方法是一種全新的教育途徑。雖然加拿大外語教育水平非常高，但是把這種教學方法應用到中國的職業教育上，還是要經過實踐，結合我國具體情況，這樣才能找到真正適合我國學生的教育方法，讓教學成果更加顯著。與此同時，外語老師們也要總結經驗教訓。這種教學方法的應用以及和各種外語課堂的融合才剛剛開始，我們應該利用之前的經驗，打造有吸引力的外語課堂，相信在不久的將來，在所有職業學校的外語老師互相合作和努力奮斗下，這種全新的教育方法會在中國發揮巨大的作用。