茶產業融合發展對茶農收入的影響分析

（南京農業大學 經濟管理學院，江蘇 南京 210095）

茶葉在我國發展歷史悠久，并以地區特點為基礎，不同制作方式為手段，形成風味獨特、口感優質的西湖龍井、鐵觀音等知名茶葉品牌，暢銷海內外。當前我國茶產業正積極探索具有現代科技支撐、提升品質效益、注重綠色發展、發揚傳統文化的茶產業發展道路。以福建省茶產業為例，2019年，福建省種茶面積329.7萬畝，茶葉總產量47.01萬噸，全產業鏈產值近1200億元，關聯就業參與約400多萬人。

近幾年，我國為切實促進農民增收，提出一系列政策性文件來促進農業產業融合，如《國務院辦公廳關于推進農村一二三產業融合發展的指導意見》、《鄉村振興戰略規劃（2018-2022年）》等。根據農村三產融合概念，茶產業融合是以一二三產業之間融合滲透和交叉重組為路徑，以產業鏈前后端延伸、產業領域擴展和產業功能轉型為表現，以產業發展和發展方式轉變為成效，在茶葉產區的整合集成和優化重組的綜合發展方式。從茶葉投入、生產、加工、流通四個環節來看，這種三產融合發展可以稱為茶葉涉農產業，主要通過延伸產業鏈，增加茶產業附加值來促進農民增收。

推進茶葉一二三產業融合發展，是拓寬茶農增收渠道、構建現代茶產業體系的重要舉措。探究如何優化茶產業發展路徑，促進茶產業三產融合，增加茶農收益，對促進茶產業興旺意義重大。

1 茶產業融合過程對茶農收入的影響

本文將從涉農產業的四個環節來探究茶產業融合發展過程對茶農收入的影響，這四個環節分別是茶產業投入、生產、加工制造、流通服務，涵蓋了茶產業的整個產業鏈，是茶產業融合發展的可拆解過程，便于檢驗融合成果。

1.1 投入環節對茶農收入的影響

涉農產業的投入環節一般是指生產和供應農用工業品，隨著現代信息技術的強大，農業設施和技術投入也在向著機械化、科技化發展，農業投入越來越強調設備的高效。茶產業投入與一般涉農產業大同小異，隨著社會經濟技術的不斷發展，茶產業面臨轉型升級的需要，在投入階段就注重產業的綠色高效發展成為現代茶產業的關注點。因此，在政策扶持下，一批標準示范茶園逐漸建立起來，并逐漸引進新的技術賦予茶園新的動能，助益茶農減少支出，增加經營性和工資性收入。此外，休閑農業及金融信貸等農村服務業也需要農村土地、資源的投資和建設開發，可以增加農民的財產性、工資性和經營性收入。

1.2 生產環節對茶農收入的影響

茶產業的生產環節指茶農種植茶樹到采摘茶鮮葉的過程。隨著年輕一代消費者對養生的關注和茶葉走向國際化，茶葉需求逐漸增加，我國茶葉產區分布越來越廣泛，目前種植面積和規模基本飽和。但由于產出增長有限而且增長率提升空間小難度大，所以農民單純依靠農業生產收入很難有較大的增長。因此生產環節最主要的是提高茶葉質量安全，設置質量標準，保證產品質量的同時，積極探索多茶類組合生產，圍繞一種或兩種主導茶葉，多種子茶類別為補充的多層次、多門類的產品體系生產。安全可靠的農產品才是后續延伸產業鏈，擴展農民增收途徑的基礎。

1.3 加工制造環節對茶農收入的影響

加工制造環節包括茶葉的初級加工和精深加工。茶產業和其他產業不同的是，茶農至少會對茶葉進行初加工如炒制、晾干水分才會銷售，有待拓展的是精深加工，這才是能顯著增加農民收入的途徑。精深加工是指以茶鮮葉、成品茶、副茶或下腳料為原料，采用相應的物理、化學和生物技術生產出含有茶葉有效成分的新產品的加工過程。茶農從事茶葉加工行業具有得天獨厚的優勢，再經過高素質農民技術培訓，農業推廣人員授課指導等學習，擁有更加完備的知識，可以從生產到最終成品出售一條龍服務，帶來的利潤是其僅從事茶葉生產經營性收入的數倍。通過茶農自身從事農產品加工甚至農閑時到農產品加工企業就業，都可以增加大量額外收入，甚至能夠自行建立推廣茶葉品牌，獲得品牌溢價帶來的額外收入。

1.4 流通服務環節對茶農收入的影響

流通服務環節包括茶產品及衍生品的貯藏、包裝、運輸等。過去茶產業流通環節普遍是初加工產品的收購，一般由部分農戶、茶企等從事。隨著產品交易形式和人們消費習慣的變化，越來越多人喜歡網購茶葉，農村電商物流發展為茶農增加了很多就業機會和收入。隨著鄉村產業不斷融合，鄉村旅游也逐漸流行起來，生態茶園、茶文化產業、茶旅融合都進入服務環節，這些與茶農最緊密連接的新業態為茶農增加了很多就業方式，茶農的經營性收入和工資性收入均顯著提升。

1.5 各環節融合發展促進茶農增收

將庫茲涅茨法則應用于涉農產業各環節中，考慮我國當前農業產出環節保持穩定，加工制造、投入和流通環節發展尚在初期，仍處于規模較小、發展潛力與空間很大的階段，茶產業通過建立農民合作社等新型經營主體，結合新技術，不斷融合發展，一方面可以擴展茶農自主經營范圍，增加其經營性收入，另一方面可創造更多就業崗位，使茶農在自身經營收入外，額外獲得工資性收入。未來我國茶農增收主要依靠在規范產出質量標準的同時不斷擴大茶農在上下游產業鏈的參與度，才能將茶產業融合發展程度真正提高，切實有益于農民收入大幅增加。因此從投入、加工和流通環節等過程不斷延伸產業鏈，促進涉農產業發展程度增加，是提升茶農收入的有效途徑。

2 茶產業融合過程中存在的問題

雖然茶產業融合發展前景光明，但目前卻仍有不少問題亟待解決。根據相關研究顯示，我國茶葉產銷量在世界名列前茅，然而優茶、名茶的產量卻只占全國茶葉產量的20%。

將我國茶產業面臨的問題總結如下：一是茶園建設水平參差不齊。大部分小農戶因為資金或是地勢問題，難以投入現代科技設施，生產成本不能有效降低，且農戶的生產策略普遍較為盲目，一味擴大種植面積，增加要素投入，導致效率降低，收入不能有效增加。二是茶葉質量不穩定。經營分散使得很多茶農自產自制，導致同一產地出現多種不同品質的茶葉，有些不同品類同質化嚴重，有些好茶無品牌，不利于好品牌的建立與推廣。三是產業結構較為單一。茶農仍較集中在生產和初級加工環節，初加工茶葉產品占比較大，深加工占比很小，產業附加值不高，效益難以提升并惠及茶農。四是營銷策略有待改進。大部分茶企仍在沿用傳統的營銷方式，導致不能及時識別消費群體購買方式和購買習慣的變化，很難在短時間內適應消費群體的需求變化并作出相應調整。

3 對茶產業進一步融合發展的建議

基于以上分析，結合我國茶葉與經濟發展現狀，從茶葉涉農產業各環節發展的角度為未來我國茶產業融合發展提出如下政策建議：

3.1 建設標準生態茶園，夯實產業發展基礎。

一是增加基礎設施投入，融合高端技術，提高機械化水平，降低生產成本。標準化茶園既為建立茶葉產業質量可追溯體系提供可能性和方便，又為后續挖掘開發旅游業提供硬件設施條件。二是打造生態茶園，促進茶旅融合，吸引游客，增加消費者對茶葉來源的了解，為品牌建設打下基礎。此外，還可將茶園“南園北移”，定點與北方地區合作，形成茶園的“北方觀光基地”，借此打響品牌，拓展銷路。

3.2 設置茶葉質量標準，嚴格規范監督管理。

設置質量標準，強化質量把控，細化不同品類，打響地區公用品牌。為穩定茶葉質量，構建監管平臺，將茶葉生產、加工、銷售過程納入可追溯平臺管理，嚴把生產標準執行關。同時加強商標授權管控力度，對售賣方品質標準嚴格把控劃分，保證質價相符，提升消費者滿意度，避免“劣幣驅逐良幣”，破壞已建立起的品牌形象。

3.3 推進茶葉精深加工，提升茶產業附加值。

引導茶葉加工龍頭企業在前端延長，帶動以茶農為主的經營主體建設原料基地，向后端擴展，建設茶產品及衍生品物流營銷和服務網絡，拓展茶葉精深加工，構筑全產業鏈，提高產品附加值。圍繞典型標準茶園，建設一批茶葉加工創業創新孵化園，支持回鄉下鄉人員創辦茶葉加工企業，鼓勵其與前后端各類經營主體建立產業同盟，與茶農形成較為穩定的訂單和契約關系，以“保底收益、按股分紅”為主要形式，建立讓茶農享受精深加工創造的增值收益的利益聯結機制。

3.4 拓寬茶葉銷售渠道，促進文化產業融合。

推動茶葉進入農產品期貨市場，利用期貨市場價格發現功能，進一步提升茶葉價值屬性。除借助電子商務平臺拓展銷路外，茶協也可以到大中城市舉辦茶葉巡回展銷、推介活動，或者在大中城市開設品牌專賣店、連鎖店或銷售窗口、茶館茶樓等。為促進茶產業與茶文化融合，以舉辦茶文化活動為載體，如成立茶表演隊演示采茶活動、制茶工藝等，定期舉辦茶品評會議等系列茶事活動，傳播茶文化，鞏固培育新的消費群體。

3.5 加大人才引進力度，科技推動產業融合。

扶持農民合作社、種養大戶、家庭農場等新型經營主體建設烘儲、直供直銷等設施，引導茶農利用土地經營權、林權和設施裝備等入股茶企或合作社。結合大數據、物聯網、云計算等信息技術，培育發展網絡化、智能化、精細化現代加工新模式，以高新科技為茶產業融合發展帶來新動能。