茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展對(duì)茶農(nóng)收入的影響分析

（南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，江蘇 南京 210095）

茶葉在我國(guó)發(fā)展歷史悠久，并以地區(qū)特點(diǎn)為基礎(chǔ)，不同制作方式為手段，形成風(fēng)味獨(dú)特、口感優(yōu)質(zhì)的西湖龍井、鐵觀音等知名茶葉品牌，暢銷(xiāo)海內(nèi)外。當(dāng)前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)正積極探索具有現(xiàn)代科技支撐、提升品質(zhì)效益、注重綠色發(fā)展、發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。以福建省茶產(chǎn)業(yè)為例，2019年，福建省種茶面積329.7萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量47.01萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值近1200億元，關(guān)聯(lián)就業(yè)參與約400多萬(wàn)人。

近幾年，我國(guó)為切實(shí)促進(jìn)農(nóng)民增收，提出一系列政策性文件來(lái)促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合，如《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》、《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》等。根據(jù)農(nóng)村三產(chǎn)融合概念，茶產(chǎn)業(yè)融合是以一二三產(chǎn)業(yè)之間融合滲透和交叉重組為路徑，以產(chǎn)業(yè)鏈前后端延伸、產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域擴(kuò)展和產(chǎn)業(yè)功能轉(zhuǎn)型為表現(xiàn)，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展和發(fā)展方式轉(zhuǎn)變?yōu)槌尚В诓枞~產(chǎn)區(qū)的整合集成和優(yōu)化重組的綜合發(fā)展方式。從茶葉投入、生產(chǎn)、加工、流通四個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)看，這種三產(chǎn)融合發(fā)展可以稱(chēng)為茶葉涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)，主要通過(guò)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，增加茶產(chǎn)業(yè)附加值來(lái)促進(jìn)農(nóng)民增收。

推進(jìn)茶葉一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，是拓寬茶農(nóng)增收渠道、構(gòu)建現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系的重要舉措。探究如何優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合，增加茶農(nóng)收益，對(duì)促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)興旺意義重大。

1 茶產(chǎn)業(yè)融合過(guò)程對(duì)茶農(nóng)收入的影響

本文將從涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)的四個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)探究茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展過(guò)程對(duì)茶農(nóng)收入的影響，這四個(gè)環(huán)節(jié)分別是茶產(chǎn)業(yè)投入、生產(chǎn)、加工制造、流通服務(wù)，涵蓋了茶產(chǎn)業(yè)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，是茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的可拆解過(guò)程，便于檢驗(yàn)融合成果。

1.1 投入環(huán)節(jié)對(duì)茶農(nóng)收入的影響

涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)的投入環(huán)節(jié)一般是指生產(chǎn)和供應(yīng)農(nóng)用工業(yè)品，隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的強(qiáng)大，農(nóng)業(yè)設(shè)施和技術(shù)投入也在向著機(jī)械化、科技化發(fā)展，農(nóng)業(yè)投入越來(lái)越強(qiáng)調(diào)設(shè)備的高效。茶產(chǎn)業(yè)投入與一般涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)大同小異，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)技術(shù)的不斷發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)的需要，在投入階段就注重產(chǎn)業(yè)的綠色高效發(fā)展成為現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的關(guān)注點(diǎn)。因此，在政策扶持下，一批標(biāo)準(zhǔn)示范茶園逐漸建立起來(lái)，并逐漸引進(jìn)新的技術(shù)賦予茶園新的動(dòng)能，助益茶農(nóng)減少支出，增加經(jīng)營(yíng)性和工資性收入。此外，休閑農(nóng)業(yè)及金融信貸等農(nóng)村服務(wù)業(yè)也需要農(nóng)村土地、資源的投資和建設(shè)開(kāi)發(fā)，可以增加農(nóng)民的財(cái)產(chǎn)性、工資性和經(jīng)營(yíng)性收入。

1.2 生產(chǎn)環(huán)節(jié)對(duì)茶農(nóng)收入的影響

茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)指茶農(nóng)種植茶樹(shù)到采摘茶鮮葉的過(guò)程。隨著年輕一代消費(fèi)者對(duì)養(yǎng)生的關(guān)注和茶葉走向國(guó)際化，茶葉需求逐漸增加，我國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)分布越來(lái)越廣泛，目前種植面積和規(guī)模基本飽和。但由于產(chǎn)出增長(zhǎng)有限而且增長(zhǎng)率提升空間小難度大，所以農(nóng)民單純依靠農(nóng)業(yè)生產(chǎn)收入很難有較大的增長(zhǎng)。因此生產(chǎn)環(huán)節(jié)最主要的是提高茶葉質(zhì)量安全，設(shè)置質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，積極探索多茶類(lèi)組合生產(chǎn)，圍繞一種或兩種主導(dǎo)茶葉，多種子茶類(lèi)別為補(bǔ)充的多層次、多門(mén)類(lèi)的產(chǎn)品體系生產(chǎn)。安全可靠的農(nóng)產(chǎn)品才是后續(xù)延伸產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)展農(nóng)民增收途徑的基礎(chǔ)。

1.3 加工制造環(huán)節(jié)對(duì)茶農(nóng)收入的影響

加工制造環(huán)節(jié)包括茶葉的初級(jí)加工和精深加工。茶產(chǎn)業(yè)和其他產(chǎn)業(yè)不同的是，茶農(nóng)至少會(huì)對(duì)茶葉進(jìn)行初加工如炒制、晾干水分才會(huì)銷(xiāo)售，有待拓展的是精深加工，這才是能顯著增加農(nóng)民收入的途徑。精深加工是指以茶鮮葉、成品茶、副茶或下腳料為原料，采用相應(yīng)的物理、化學(xué)和生物技術(shù)生產(chǎn)出含有茶葉有效成分的新產(chǎn)品的加工過(guò)程。茶農(nóng)從事茶葉加工行業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，再經(jīng)過(guò)高素質(zhì)農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)，農(nóng)業(yè)推廣人員授課指導(dǎo)等學(xué)習(xí)，擁有更加完備的知識(shí)，可以從生產(chǎn)到最終成品出售一條龍服務(wù)，帶來(lái)的利潤(rùn)是其僅從事茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性收入的數(shù)倍。通過(guò)茶農(nóng)自身從事農(nóng)產(chǎn)品加工甚至農(nóng)閑時(shí)到農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)就業(yè)，都可以增加大量額外收入，甚至能夠自行建立推廣茶葉品牌，獲得品牌溢價(jià)帶來(lái)的額外收入。

1.4 流通服務(wù)環(huán)節(jié)對(duì)茶農(nóng)收入的影響

流通服務(wù)環(huán)節(jié)包括茶產(chǎn)品及衍生品的貯藏、包裝、運(yùn)輸?shù)取＿^(guò)去茶產(chǎn)業(yè)流通環(huán)節(jié)普遍是初加工產(chǎn)品的收購(gòu)，一般由部分農(nóng)戶(hù)、茶企等從事。隨著產(chǎn)品交易形式和人們消費(fèi)習(xí)慣的變化，越來(lái)越多人喜歡網(wǎng)購(gòu)茶葉，農(nóng)村電商物流發(fā)展為茶農(nóng)增加了很多就業(yè)機(jī)會(huì)和收入。隨著鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)不斷融合，鄉(xiāng)村旅游也逐漸流行起來(lái)，生態(tài)茶園、茶文化產(chǎn)業(yè)、茶旅融合都進(jìn)入服務(wù)環(huán)節(jié)，這些與茶農(nóng)最緊密連接的新業(yè)態(tài)為茶農(nóng)增加了很多就業(yè)方式，茶農(nóng)的經(jīng)營(yíng)性收入和工資性收入均顯著提升。

1.5 各環(huán)節(jié)融合發(fā)展促進(jìn)茶農(nóng)增收

將庫(kù)茲涅茨法則應(yīng)用于涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)中，考慮我國(guó)當(dāng)前農(nóng)業(yè)產(chǎn)出環(huán)節(jié)保持穩(wěn)定，加工制造、投入和流通環(huán)節(jié)發(fā)展尚在初期，仍處于規(guī)模較小、發(fā)展?jié)摿εc空間很大的階段，茶產(chǎn)業(yè)通過(guò)建立農(nóng)民合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體，結(jié)合新技術(shù)，不斷融合發(fā)展，一方面可以擴(kuò)展茶農(nóng)自主經(jīng)營(yíng)范圍，增加其經(jīng)營(yíng)性收入，另一方面可創(chuàng)造更多就業(yè)崗位，使茶農(nóng)在自身經(jīng)營(yíng)收入外，額外獲得工資性收入。未來(lái)我國(guó)茶農(nóng)增收主要依靠在規(guī)范產(chǎn)出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)不斷擴(kuò)大茶農(nóng)在上下游產(chǎn)業(yè)鏈的參與度，才能將茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展程度真正提高，切實(shí)有益于農(nóng)民收入大幅增加。因此從投入、加工和流通環(huán)節(jié)等過(guò)程不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展程度增加，是提升茶農(nóng)收入的有效途徑。

2 茶產(chǎn)業(yè)融合過(guò)程中存在的問(wèn)題

雖然茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展前景光明，但目前卻仍有不少問(wèn)題亟待解決。根據(jù)相關(guān)研究顯示，我國(guó)茶葉產(chǎn)銷(xiāo)量在世界名列前茅，然而優(yōu)茶、名茶的產(chǎn)量卻只占全國(guó)茶葉產(chǎn)量的20%。

將我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題總結(jié)如下：一是茶園建設(shè)水平參差不齊。大部分小農(nóng)戶(hù)因?yàn)橘Y金或是地勢(shì)問(wèn)題，難以投入現(xiàn)代科技設(shè)施，生產(chǎn)成本不能有效降低，且農(nóng)戶(hù)的生產(chǎn)策略普遍較為盲目，一味擴(kuò)大種植面積，增加要素投入，導(dǎo)致效率降低，收入不能有效增加。二是茶葉質(zhì)量不穩(wěn)定。經(jīng)營(yíng)分散使得很多茶農(nóng)自產(chǎn)自制，導(dǎo)致同一產(chǎn)地出現(xiàn)多種不同品質(zhì)的茶葉，有些不同品類(lèi)同質(zhì)化嚴(yán)重，有些好茶無(wú)品牌，不利于好品牌的建立與推廣。三是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)較為單一。茶農(nóng)仍較集中在生產(chǎn)和初級(jí)加工環(huán)節(jié)，初加工茶葉產(chǎn)品占比較大，深加工占比很小，產(chǎn)業(yè)附加值不高，效益難以提升并惠及茶農(nóng)。四是營(yíng)銷(xiāo)策略有待改進(jìn)。大部分茶企仍在沿用傳統(tǒng)的營(yíng)銷(xiāo)方式，導(dǎo)致不能及時(shí)識(shí)別消費(fèi)群體購(gòu)買(mǎi)方式和購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣的變化，很難在短時(shí)間內(nèi)適應(yīng)消費(fèi)群體的需求變化并作出相應(yīng)調(diào)整。

3 對(duì)茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步融合發(fā)展的建議

基于以上分析，結(jié)合我國(guó)茶葉與經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀，從茶葉涉農(nóng)產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)發(fā)展的角度為未來(lái)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提出如下政策建議：

3.1 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

一是增加基礎(chǔ)設(shè)施投入，融合高端技術(shù)，提高機(jī)械化水平，降低生產(chǎn)成本。標(biāo)準(zhǔn)化茶園既為建立茶葉產(chǎn)業(yè)質(zhì)量可追溯體系提供可能性和方便，又為后續(xù)挖掘開(kāi)發(fā)旅游業(yè)提供硬件設(shè)施條件。二是打造生態(tài)茶園，促進(jìn)茶旅融合，吸引游客，增加消費(fèi)者對(duì)茶葉來(lái)源的了解，為品牌建設(shè)打下基礎(chǔ)。此外，還可將茶園“南園北移”，定點(diǎn)與北方地區(qū)合作，形成茶園的“北方觀光基地”，借此打響品牌，拓展銷(xiāo)路。

3.2 設(shè)置茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格規(guī)范監(jiān)督管理。

設(shè)置質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化質(zhì)量把控，細(xì)化不同品類(lèi)，打響地區(qū)公用品牌。為穩(wěn)定茶葉質(zhì)量，構(gòu)建監(jiān)管平臺(tái)，將茶葉生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售過(guò)程納入可追溯平臺(tái)管理，嚴(yán)把生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行關(guān)。同時(shí)加強(qiáng)商標(biāo)授權(quán)管控力度，對(duì)售賣(mài)方品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格把控劃分，保證質(zhì)價(jià)相符，提升消費(fèi)者滿(mǎn)意度，避免“劣幣驅(qū)逐良幣”，破壞已建立起的品牌形象。

3.3 推進(jìn)茶葉精深加工，提升茶產(chǎn)業(yè)附加值。

引導(dǎo)茶葉加工龍頭企業(yè)在前端延長(zhǎng)，帶動(dòng)以茶農(nóng)為主的經(jīng)營(yíng)主體建設(shè)原料基地，向后端擴(kuò)展，建設(shè)茶產(chǎn)品及衍生品物流營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，拓展茶葉精深加工，構(gòu)筑全產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值。圍繞典型標(biāo)準(zhǔn)茶園，建設(shè)一批茶葉加工創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新孵化園，支持回鄉(xiāng)下鄉(xiāng)人員創(chuàng)辦茶葉加工企業(yè)，鼓勵(lì)其與前后端各類(lèi)經(jīng)營(yíng)主體建立產(chǎn)業(yè)同盟，與茶農(nóng)形成較為穩(wěn)定的訂單和契約關(guān)系，以“保底收益、按股分紅”為主要形式，建立讓茶農(nóng)享受精深加工創(chuàng)造的增值收益的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。

3.4 拓寬茶葉銷(xiāo)售渠道，促進(jìn)文化產(chǎn)業(yè)融合。

推動(dòng)茶葉進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品期貨市場(chǎng)，利用期貨市場(chǎng)價(jià)格發(fā)現(xiàn)功能，進(jìn)一步提升茶葉價(jià)值屬性。除借助電子商務(wù)平臺(tái)拓展銷(xiāo)路外，茶協(xié)也可以到大中城市舉辦茶葉巡回展銷(xiāo)、推介活動(dòng)，或者在大中城市開(kāi)設(shè)品牌專(zhuān)賣(mài)店、連鎖店或銷(xiāo)售窗口、茶館茶樓等。為促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與茶文化融合，以舉辦茶文化活動(dòng)為載體，如成立茶表演隊(duì)演示采茶活動(dòng)、制茶工藝等，定期舉辦茶品評(píng)會(huì)議等系列茶事活動(dòng)，傳播茶文化，鞏固培育新的消費(fèi)群體。

3.5 加大人才引進(jìn)力度，科技推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合。

扶持農(nóng)民合作社、種養(yǎng)大戶(hù)、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型經(jīng)營(yíng)主體建設(shè)烘儲(chǔ)、直供直銷(xiāo)等設(shè)施，引導(dǎo)茶農(nóng)利用土地經(jīng)營(yíng)權(quán)、林權(quán)和設(shè)施裝備等入股茶企或合作社。結(jié)合大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算等信息技術(shù)，培育發(fā)展網(wǎng)絡(luò)化、智能化、精細(xì)化現(xiàn)代加工新模式，以高新科技為茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展帶來(lái)新動(dòng)能。