蟹塘套養青蝦生態養殖技術

摘 要 河蟹、青蝦肉味鮮美、營養豐富，是深受消費者青睞的名貴淡水產品。蟹塘套養青蝦生態養殖模式，可充分利用水體資源，提高養殖效益，因此對其池塘建設、放養準備、水草栽培、苗種投放、日常管理、成品捕撈等養殖技術和方法進行總結。

關鍵詞 河蟹;青蝦;套養技術

中圖分類號：S966.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.27.093

河蟹和青蝦因肉質細嫩、風味獨特、營養豐富而一直深受廣大消費者的青睞，尤其是青蝦的市場價格一直居高不下。蟹塘套養青蝦可發揮水體立體資源優勢，提高蟹塘綜合養殖效益，已成為越來越多養殖戶的選擇。結合基層養殖戶生產服務實踐，將河蟹塘口套養青蝦生態養殖技術和方法總結如下。

1 池塘建設

1.1 池塘條件

池塘面積1～2 hm2，東西向為好，長寬比6∶4。選擇水質良好、周圍沒有污染源、進排水方便、不易遭遇洪水和內澇的區位。距離池埂下沿2 m修整開挖環形溝，溝上口寬6～8 m，下口寬2～3 m，溝深70～80 cm，邊坡要平緩。同時，利用小型挖掘機修整環形溝挖出的泥土，加固、加高、壓實池埂，避免引起池埂塌陷和水土流失。

1.2 進排水口

堅持高進低排的原則，分別設置進排水系統，進排水口設置在池塘對角線上。進水口應設在池塘一端的最高處，用雙層、規格為625 μm的篩絹包扎過濾，以防敵害進入;排水口在池塘另一端的最低處，排水口也用高目篩網包裹，并用不銹鋼網罩等覆蓋加固，防止河蟹等外逃。

1.3 防逃設施

河蟹攀爬逃逸能力很強，能支撐攀越，所以要在池塘四周設置防逃墻。防逃墻地面凈高0.4 m以上，可用抗氧化的塑膠板、鈣塑板、石棉瓦等材料制作。底板材料埋入土中20 cm并壓實，板間不能留有縫隙，每隔1 m左右在板的外側用樁支撐，并在板上打孔用細鐵絲將板和樁固定，轉角處要做成圓弧形[1]。

1.4 增氧設施

有條件的盡可能在蟹塘安裝微孔增氧設施，若投資條件不具備，可安裝水車式增氧機，結合池塘大小沿環溝四周布置。

2 放養準備

2.1 池塘清整消毒

通常每年秋冬季排干池水，清除池塘表層10 cm以上的淤泥，經過2個月左右的冬季凍曬。在蟹種放養前30 d，每667 m2用生石灰80～100 kg，加水化漿后趁熱全池潑灑（水深控制20 cm左右），隨即均勻翻耕底泥，以殺滅病原體、改善池底底質。清池后要持續曝曬至池底干裂，從而加速有機物氧化，改善土壤通氣條件。生石灰清塘是水產養殖生產中性價比最高的改底措施。

2.2 早期施肥

早期肥水的作用是促進藻類繁殖，培育浮游動物，為蟹種提供天然開口餌料;促進水草生長，抑制青苔發生;藻類可避免陽光的直射，調節水體透明度。1）施肥方法：放水前一般要施基肥，主要是發酵肥和復合肥，不可直接投放未發酵好的畜禽糞肥，投放30 d后視水質肥瘦情況追加生物肥。2）投放螺螄：放養螺螄不僅可以吸附水中浮游生物和有機質，凈化底層水質，還可為河蟹提供豐富的動物活餌。螺螄一般采用2次投放法：清明前，每667 m2投放活螺螄150～200 kg;7—8月，可根據情況每667 m2補放100 kg左右[2]。

3 水草栽培

“蟹大小，看水草”，蟹塘中種植水草，可提供蝦蟹棲息、避敵的場所，作為部分青飼料來源，還可增加溶氧、凈化水質，提高蝦蟹成活率。蟹塘內一般栽植伊樂藻、輪葉黑藻和苦草，其種植比例約為30%、50%和20%。溝內底部間隔種植伊樂藻并控制其密度，板面條塊種植輪葉黑藻、苦草，以輪葉黑藻為主，每10 m間隔3 m預留空白區。距離環溝內側約3 m，在蟹池中央區域設立圍護區，用圍網隔開，限制蟹種早期進入，用于培育中后期水草，待

6月中旬前后輪葉黑藻、苦草長成后再撤除圍網。

3.1 伊樂藻

伊樂藻葉片柔嫩，適口性好，具有發芽早、長勢快等特點，還可以用于早期建立人工蟹巢。水溫5 ℃以上就開始生長，作為早期水草進行種植，一般在放苗前種植，時間為12月至次年2月。栽植時先將伊樂藻切莖分段栽插，每667 m2用草量10 kg左右，間隔全池栽插。伊樂藻的主要缺點是不耐高溫，一般作為高溫前過渡性水草品種。當水溫達到30 ℃時，生長基本停止，此時底部容易腐爛，導致水質敗壞，增加水質管理的難度，需要及時進行清除[3]。

3.2 輪葉黑藻

俗稱“節節草”，喜高溫，生長期長，適口性好，再生能力強，被河蟹夾斷后能節節生根，不會破壞水質，是一種高溫期的優質水草，作為中后期主要水草品種。一般農歷谷雨前后種植，深、淺水均適宜生長。

3.3 苦草

俗稱“帶子草”，耐高溫，不壞水，但易浮出水面形成“封塘”，容易造成塘口缺氧，因此應限制種植面積，一般占塘口面積的20%～30%，且以條帶狀種植為佳，一般在3～4月種植。

4 苗種投放

4.1 蟹種投放

挑選規格整齊、體質健壯、附肢齊全、無病無傷的長江水系中華絨螯蟹蟹種，主要品種有“長江1號”和“長江2號”，放養密度為每667 m2投放700～900只，種苗規格為120～160只/kg，放養時間為1月下旬至2月底，水溫5 ℃以上[4]。

為降低養殖風險，新養殖戶盡量選用可靠、信譽好的苗種基地。此外，本地苗應激小，適應能力強，損苗少，下塘成活率高，因此應盡量選擇本地苗。

4.2 青蝦投放

放養時間2—3月，每667 m2放約1 000只/kg的青蝦苗5～10 kg。若條件許可，也可在上半年青蝦捕撈上市后，于暑季7—8月二次投放蝦苗，每667 m2投放規格為1 000～2 000只/kg的蝦苗5 kg。

4.3 配養魚種投放

為了充分利用水體上層空間，增加養殖產量，提高養殖效益，可在池塘內搭配放養部分鰱、鳙魚種。一般在4月中旬每667 m2分別投放10～20尾/kg鳙魚5～10尾、鰱魚3～5尾。鰱、鳙魚擔負水體“保潔員”的職能，保持養殖池水的鮮嫩潔爽。此外，5月中、下旬每667 m2可配養4～5 cm鱖魚5～10尾，用于清除水中野雜魚。

上述苗種入池前需用2%～3%的食鹽水浸浴消毒5～10 min，以殺滅體表細菌及寄生蟲，做好苗種消毒還有利于河蟹第一次蛻殼。

5 日常管理

5.1 水質管理

要求水體溶氧保持在5 mg·L-1以上，池水透明度達30 cm以上，pH值8.0左右，氨氮小于0.1 mg·L-1。

1）重視早期肥水。保持良好的藻相和菌相，避免水質過瘦導致青苔滋生。3—5月水的透明度保持在

30～40 cm，6—9月水的透明度可控制在40～50 cm，保持水色呈茶褐色或草綠色，水面有光澤，無浮膜。2）要適時調整水深。一般5～7 d注水一次，高溫季節每天注水10～20 cm，特別是在河蟹蛻殼期。3—4月保持環形溝水滿，5—6月保持田面水深50～70 cm，7—8月保持田面水深80～100 cm，9月下旬水位可適當下降，保持田面水深70 cm即可。如遇藍藻暴發、水質惡化等特殊情況，應及時換水。3）注重生物改底調水。5—9月一般每隔10～15 d用微生物制劑進行一次水質改良，每月改底一次。注意要根據水質變化靈活調整時間間隔和制劑用量[5]。

5.2 投喂管理

一般先投喂青蝦飼料，再投喂河蟹飼料，確保河蟹、青蝦正常攝食。5—9月應根據池水溶氧和天氣情況適時增氧。

蟹種下塘開口后第1個月需全程投喂配合飼料，之后可逐步增加輔料。為減少病害，改善水質，也可在7月底前全程投喂配合飼料，后期再添加冰鮮魚、玉米等。通過加強投喂，增強河蟹體質和抗病能力，確保河蟹順利渡過增重育肥期。青蝦喂養以專業配合飼料為主，日投喂量為池蝦體重的2%～3%。

5.3 水草管理

日常加強巡塘，要及時打撈水面漂浮斷草和腐爛水草，去除過多過密水草，中后期整塘覆蓋率控制在50%～60%。伊樂藻在高溫季節到來之前要打頭，結合水位調控保持在水面下20 cm，嚴防水草瘋長。

5.4 病害防治

堅持無病早防、有病早治、防重于治、以防為主的原則，堅持生態養殖，科學投餌，生態調節，科學合理用藥，積極預防和控制各類病害的發生。此外，還要注重通過絲狀防鳥設施及水位調控減少水鳥對蛻殼期河蟹的危害。

5.5 災害應急管理

密切關注天氣變化，提前做好預防，避免和減少大風、降溫、高溫、暴雨、悶熱等災害天氣帶來的損失。

6 成品捕撈

6.1 青蝦捕撈

一般采用單季放養模式為主，采用地籠捕撈，捕大留小。6月之前將大規格青蝦起捕銷售，小蝦留塘養殖，最后年底清塘捕撈，達不到上市規格的，也可于暫養池暫養用作次年蝦苗。

6.2 河蟹捕撈

池塘養蟹的捕撈時間通常可適當提前，成熟蟹比例達80%即可用地籠捕撈。捕撈時間一般為9月中旬至11月上旬，以10月捕撈為好。若延遲到10月底或11月初，性成熟的河蟹往往會因為性腺激素影響而躁動，到處亂爬。

7 結語

河蟹池塘以套養青蝦為主的生態混養模式，只要放養密度適宜，管理得當，效益穩定可觀，且養殖技術日趨成熟，在廣大螃蟹養殖戶中越來越受歡迎。這種養殖模式不僅能提高經濟效益，還可以充分發揮池塘的生態調節功能，減少飼料投喂量，降低尾水排放壓力，是值得廣泛推廣的生態高效養殖模式，有利于促進農民致富，推進鄉村振興、產業發展。

參考文獻：

[1] 唐玉華.河蟹青蝦套養模式與技術管理[J].江西飼料，2013（5）：31-33.

[2] 王萬兵，田蕾，丁鳳勤.蟹池套養青蝦不同放養密度養殖對比試驗[J].水產養殖，2015，36（11）：11-13.

[3] 周文忠，周勇，周明武.池塘播種苦草養殖河蟹、青蝦技術[J].安徽農業，2001（3）：30.

[4] 劉鵬飛，吳海榮.河蟹池塘套養青蝦微孔增氧養殖技術及效益分析[J].現代農業科技，2012（11）：258.

[5] 廖伏初，何志剛，丁德明.河蟹生態養殖[M].長沙：湖南科學技術出版社，2018：27.

（責任編輯：劉寧寧）

收稿日期：2021-08-06

作者簡介：陶林（1976—），男，安徽馬鞍山人，本科，經濟師，研究方向為淡水漁業、資源環境。E-mail：1178861915@qq.com。