古代的漢語教科書

蜀水巴人

在古代，假如外國人想學習漢語，有沒有教材？還真有——流傳至今的《樸通事》就是一本漢語教科書。

《樸通事》流行于元末明初，是當時專為朝鮮人學習漢語而編寫的教材。通事在古代本來是指掌管呈遞奏章等事的官員，《周禮？秋官？掌交》所謂“掌邦國之通事，而結其交好”是也，后來又用來指翻譯人員。《樸通事》全書以高麗商人到中國經商為由頭，以對話的形式穿插介紹了中國的山川形勝、民俗風情、貨物買賣、住宿餐飲等，涉及農業、商業、手工業等多方面內容，所以將《樸通事》看作一本針對外國人的大都行商旅游指南亦未嘗不可。

《樸通事》一開頭，就隆重介紹了一場眾兄弟的“打平伙”：買肥羊、買豬肉、買肥牛，買果子、買拖爐、買隨食，去槽房買燒酒、買果酒、買腦兒酒……腦兒酒泛指好酒，明代雜劇《鎖白猿》中就有“腦兒酒喝上八碗，吃醉了倒在壇前”。書里羅列出的這些物品，都標明了價錢，這無疑是研究當時經濟狀況的重要史料。再看他們張羅的席面：“外手一遭兒十六碟菜蔬”，第二遭十六碟榛栗核桃類干果，第三遭十六碟櫻桃石榴類鮮果，最中間里邊兒，燒鵝、白斬雞、爛蹄髈、蒸鮮魚……六十多道碟兒碗兒，席面上還有“寶妝高頂插花”——顯然這是極富裝飾性的看菜。席面之外，請動了“教坊司樂工和諸般雜技”，盛暑時節“冰盤中放冰”，要把諸樣鮮果浸著。吃著喝著彈著唱著，在筵席的尾聲，光下飯的湯就準備了七道——鮮筍燈籠湯、雞脆芙蓉湯、金銀豆腐湯……“都著些細料物”。

打春牛、祭芒神是古代立春時節的重要活動。春牛一般以桑木做骨架，取土塑成，再裝點顏色。打春牛亦稱“鞭春”。芒神據《左傳》記載“方面人身”。傳說芒神掌農事，為春神。《樸通事》一書以極其通俗的語言，描繪了元末明初打春牛、祭芒神的精彩細節。特別是春牛犄角中間木頭做就的“明珠”，是鞭春之后眾人爭搶的寶貝。書中寫道，“官人們燒香等候期間……那灰忽然飛將起來，后頭，才知那個太師家的、太保家的、丞相家的、公侯家的，各自一火家，睜著眼，舍著性命，各拿棍棒，又是擔杖，廝打著爭那明珠”。

撰寫飲食史，無論如何不能不參考《樸通事》。比如涉及稍（燒）麥的緣起，書中記載的內容是迄今為止可以從史籍中查找到的最早的資料。《樸通事》下部介紹一干行商到食店里點餐吃飯，“咱各自愛吃甚么飯各自說”——“羊肉餡饅頭、素酸餡稍麥、匾食、水精角兒、麻尼汁經卷兒、軟肉薄餅、水滑經帶面、芝麻燒餅、象眼粸子……”這說明稍麥至遲在元代已經很普及，尋常食店都把它列在日常食單之上。而麻尼汁經卷兒明顯是用蒙古語命名的食品。類似的食品書中還有“禿禿么思”——“你將那白面來，撇些禿禿么思”。禿禿么思在元代忽思慧寫的《飲膳正要》里被稱作“禿禿麻食”。元代《居家必用事類全集》中介紹，禿禿么思是“手掌按作小薄餅兒”。其實，現今隨處可見的“貓耳朵”，就是《樸通事》里的禿禿么思。

難能可貴的是，《樸通事》的作者在介紹大都景物的同時，還為我們保留下了元末明初的諸多口語，這是研究語言學以及方言流變最重要的史料之一。翻閱全書，隨手即可找出一些例子，比如：“拿著取燈兒，到那一個人家里”——將木片兒蘸上硫黃，用以引火燃燈，這是古人的發明，叫作“取燈兒”，又叫“引火奴”。“取燈兒”等詞語至今一些方言里還在使用，語言的生命力之頑強由此可見一斑。

雖然我們現在已經無法知曉《樸通事》的作者是誰，但是它的作者應該是一位長期旅居中國的朝鮮學者——這一點，由書尾專門介紹高麗立國的歷史能夠大致推斷出來。當時，《樸通事》是專供朝鮮人學習漢語的課本；如今，它是研究元末明初社會經濟生活的重要史料。當我們津津有味地閱讀《樸通事》時，不能不對這位無名氏肅然起敬。