南通市西紅花種植規范化研究進展

張 凱，王志勇，劉小蘭，朱 鑫，彭永華

（南通御福源藥業有限公司，江蘇 南通 226011）

中藥材生產質量管理規范（中藥材GAP）是保證中藥材生產質量的基本要求。西紅花又名藏紅花、番紅花，因其經印度、尼泊爾通過西藏傳入中原作藥用，又因其色紅如菊科藥用植物紅花而誤名其為藏紅花。西紅花為鳶尾科植物番紅花（Crocus sativus L.）的干燥柱頭，具有活血化瘀、涼血解毒、解郁安神等功效。用于經閉癥瘕，產后瘀阻，溫毒發斑，憂郁痞悶，驚悸發狂[1]。西紅花是傳統中藥材，在《本草綱目》等經典藥書中早有記載；同時西紅花在天然著色劑和調味劑應用同樣非常出色。隨著科學研究的深入推進，西紅花中多種化學成分被證實具有抗腫瘤、抗炎、抗抑郁等藥理作用。中國自20 世紀七八十年代成功引進并種植西紅花已有40 余年，因中國西紅花管理精細而花蕊更加粗壯、顏色更加鮮艷亮麗、香氣更加濃郁，同時檢測指標性藥用成分含量也高于進口西紅花。長三角地區西紅花種植面積有所增加，西紅花球莖及花絲價格近年受國際市場影響波動較大。為了推進南通御福源藥業有限公司乃至整個西紅花產業的可持續發展，提高西紅花藥材質量，實現規范化種植，御福源藥業在多年西紅花種植研究基礎上，制定西紅化規范化種植生產操作規程。本文對西紅花田間栽培管理、室內培育開花和采收及產地加工管理等方面的研究進行了總結。

1 西紅花種植管理

1.1 球莖留芽數

西紅花花絲質量和新球莖質量均取決于母球莖，開花量與母球莖質量呈正比，≥35 g 母球莖質量，成花數量越多、花絲產量也高；≤10 g 球莖則不能開花。研究結果表明，母球莖大小與子代球莖質量、開花量和花絲產量呈正比。西紅花球莖大小均與西紅花苷含量呈正相關。≥35 g大大球留3芽，單球質量26～35 g 大球留2 芽和單球質量15～25 g 中球留單芽時，西紅花花絲質量和新球莖質量比較理想。

1.2 田間栽培

1.2.1 種植

西紅花喜涼怕酷熱、怕嚴寒、不太耐旱，不耐澇、需倒茬，且適于疏松肥沃的砂質土，南通御福源藥業有限公司經多年種植摸索出利用排水良好的田地種植西紅花的技術，5 月上旬將采收的西紅花種球攤開把外表皮晾干后按≥35 g 大大球、26～35 g 大球、35～15 g 中球、≤15g 小球分級分揀，大大球、大球和中球緊密擺放在專門篩網存儲于室內陰涼處，待10月下旬—11 月上旬西紅花開花后種植（室內開花）。11 月—次年5月種植西紅花種球（露地種植）。西紅花種植的露地空閑期可以種一茬水稻，具有良好的生態、經濟、社會效益，也是當前長三角地區的通用模式。

1.2.2 種植時間對紅花球莖產量的影響

試驗設3 個時間處理，株距為10 cm、行距為15 cm，每組用20 g左右的種球400顆，結果見表1。

表1 種植時間對紅花球莖產量的影響Tab.1 The effect of planting time on yield of safflower bulb

從表格分析可知：提早種植不利于球莖產量的提升，過早過遲種植均影響球莖生長，以11 月25 日左右移植最好，11月25 日種植種球產量最高。不同種植時間對西紅花種球發病影響較大，種得越晚田間發病率越低，12 月5 日種植的西紅花種球田間發病為0。

1.3 田間管理

1.3.1 施肥管控

有機肥能夠提高西紅花種植土壤的肥力和改善土壤，化肥需配合有機肥使用，來提高西紅花產量。一般每0.067 hm2施有機肥1 500～2 000 kg和施復合肥40～50 kg，干旱情況下灌溉澆水。翌年2 月中下旬西紅花返青后，每0.067 hm2再施復合肥20 kg或農家肥1 000 kg。

1.3.2 水分墑情調控

西紅花下種后如遇干旱要及時澆灌補水保護墑情，寒冬干旱時要及時灌溉防凍。

1.3.3 抹芽除草

西紅花種植后，還會有多余側芽發生，要用特制刀片連葉一塊剔除。3 月—4 月進入生長旺盛期，一般人工除草2～3 次。

1.3.4 病害防治

球莖腐爛病是西紅花最常見且危害最嚴重的病害之一，主要影響菌類為青霉菌屬、曲霉菌屬、莖點霉屬、旋孢腔菌屬和根霉屬等。田間如發現可每0.067 hm2用三唑酮50 mL 兌水50 kg噴施，病株及時拔除。

1.3.5 采挖

5月上中旬，西紅花地上部分枝葉逐漸變黃枯萎時，即可以采挖。球莖挖出后，即時除去枝葉殘根，放室內陰涼處晾干，室內儲存。貯藏室要求泥土地面或硬化地面，通透，陰涼，最好是泥土面，并保持干燥。

2 室內培育開花

設施配備：6月上旬，配備遮陽窗簾、貨架、木匾篩、空調、加濕機、溫濕度計等，通過增濕使濕度≥70%，溫度≤30℃；貨架層高40 cm，底層離地20 cm。

西紅花種球在室內攤放1周左右后，對種球進行分類（大大、大、中、小球），剔除殘次品和分級。6 月中旬種球（大大球、大球、中球）裝匾上架。上匾時要拼緊并使種球垂直向上，各層匾都要能接收到散射光。

種球上架后，初期室內以弱光、陰暗為宜，窗可掛深色窗簾，室溫≤30℃；較低的室溫利于球莖花芽分化。10月初種球抽芽，室內窗簾要適當拉開、光線要逐漸放亮。開花期室內溫度應保持17℃±3℃，相對濕度為65%±10%。

抽芽后會抽生很多側芽，要不斷抹去多余側芽，否則會造成植株養分分散；只有保留優勢芽集中養分供應，才能達到增產的效果。

從抽芽到開花約6 周左右，南通西紅花花期在11 月中旬左右。西紅花藥用部分要求當天開花當天采剝。當天采下的花必須當天或次日烘干。方法是：將花絲薄攤在白紙上，放在50℃左右的烘房內烘干。最佳采收時間為上午花朵尚未完全展開時，其采收和花絲的分離完全依賴人工操作、且操作精細。包裝和儲運過程中水分應控制在≤5%，注意干燥密閉陰涼避光。

3 展望

西紅花因用途廣，經濟價值高，倍受國內外重視，已在田間栽培、培育開花、采后管理、藥用、食用、染料、香料等工業化應用等方面開展大量研究。長三角地區的田間種植和室內培育開花的生產模式更精細，可以通過對光、溫度、濕度等條件的控制，達到花期精準調控，可有效緩解采收壓力、減少花絲損耗。參照GAP對西紅花生產質量進行規范化管理，最終達到提高西紅花產量和提升西紅花藥材品質，推動西紅花藥材行業大發展。