飲茶與中老年人健康

孫 潔

（山東警察學(xué)院，山東 濟(jì)南 250014）

茶作為我國(guó)歷史最悠久的傳統(tǒng)飲料之一，一直深受大家的青睞。早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載茶有解毒治病延年益壽的功能，這是因?yàn)椴柚泻蟹浅ＸS富的營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，所以飲茶對(duì)于中老年人的身體來(lái)說是十分有益的。同時(shí)，茶文化的盛行促進(jìn)了中老年人的交流，有益于中老年人的心理健康。但是，茶并不是喝的越多越好，所以科學(xué)飲茶對(duì)于中老年人身心健康的影響值得我們探索。

1 飲茶對(duì)中老年人身體的好處

1.1 茶具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和重要的藥用價(jià)值

茶葉中含維生素、碳水化合物、氨基酸、蛋白質(zhì)以及各種微量元素。經(jīng)過科學(xué)分離鑒定的茶葉，已知含有的有機(jī)化合物超過450多種，茶中含有的咖啡堿、可可堿等嘌呤堿類化合物可以刺激神經(jīng)中樞，起到增強(qiáng)大腦皮層興奮的作用，可以有效的減少疲勞。茶中含有的多種維生素不僅能起到提高機(jī)體免疫力的作用還能預(yù)防夜盲癥、角膜炎、壞血病等多種疾病。

茶葉中富含有維生素A、B、C、E、P和肌醇等，由于這些維生素都極易溶于水，所以能被人體有效吸收，調(diào)節(jié)人體機(jī)能。同時(shí)，茶在預(yù)防壞血病、治療與預(yù)防輕度夜盲癥、角膜炎、皮炎、癩皮病也有一定作用。

茶葉中也含有一定量的碳水化合物，不僅有單糖、雙糖和多糖，還有茶多糖的果膠等物質(zhì)。其中茶多糖是一種酸性蛋白，具有抗輻射，增加白血球數(shù)量的功效，還能有效調(diào)節(jié)造血功能，起到降血壓降血脂的作用。

茶葉中含有多種人體需要的微量元素，尤其是鋅、硒和氟。鋅是人體內(nèi)各種酶的重要組成部分，能有效調(diào)節(jié)人體新陳代謝。茶葉中富含的硒可以有效提升人體免疫力，起到抗氧化抗衰老的作用，而氟元素可以預(yù)防齲齒，起到健齒的作用。

茶葉中也富含多種氨基酸，通過飲茶能有效補(bǔ)充氨基酸，有益人體健康。其中茶氨酸是一種其他植物少有的氨基酸，茶氨酸能促進(jìn)神經(jīng)生長(zhǎng)，提高大腦的記憶力和學(xué)習(xí)功能，對(duì)老年癡呆的預(yù)防有顯著效果。同時(shí)還具有抗癌防癌、延緩衰老、改善腎功能、保護(hù)肝臟等功效。

茶葉中含有豐富的酚類物質(zhì)，包括花色苷類、黃酮類以及黃烷醇類等，這些都統(tǒng)稱為茶多酚，其中含量最多的為黃烷醇類物質(zhì)，此物質(zhì)學(xué)名為“兒茶素”。“兒茶素”在茶葉的含量中，比重高達(dá)50%至75%，因此兒茶素是茶葉物質(zhì)的重要組成部分。研究表明，茶多酚的抗氧化作用極強(qiáng)，尤其是在茶多酚中含量最高的“兒茶素”，其抗氧性比異壞血酸高出100多倍。同時(shí)兒茶素的抗氧化性還會(huì)隨著溫度的升高而不斷增強(qiáng)。

茶多酚的抗衰老作用不僅體現(xiàn)在自身的抗氧化性，還體現(xiàn)在茶多酚可以清除人體的自由基。此外，茶多酚在抑制心血管疾病方面也能起到奇效。心血管疾病在中老年人群中的發(fā)病率居高不下，茶多酚則可以有效控制發(fā)病概率。

1.2 中老年人飲茶對(duì)身體方面的好處

隨著人們年齡的不斷增大，人體機(jī)能也都發(fā)生了多方面的退化，從而導(dǎo)致了人體免疫力的不斷降低，癌癥成為了中老年人的多發(fā)疾病，而飲茶具有預(yù)防癌癥的作用。近年來(lái)科學(xué)家通過大量的研究和實(shí)驗(yàn)證明茶葉對(duì)多種致癌物質(zhì)有抗突變作用，能有效阻斷某些物質(zhì)的致癌作用。中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所的研究結(jié)果表明，每日飲一杯綠茶或紅茶能有效預(yù)防癌癥。

神經(jīng)性衰退疾病也是中老年人的一種多發(fā)疾病。以“阿茲海默癥”為代表，此種疾病主要是影響老年人的心智、記憶力以及日常活動(dòng)。隨著病情不斷加重，“阿茲海默癥”的患者最終會(huì)喪失最基本的生活自理能力。茶葉中含有的茶多酚對(duì)神經(jīng)退行性疾病具有有效的預(yù)防功能。研究發(fā)現(xiàn)，部分亞洲國(guó)家神經(jīng)性退行疾病的平均發(fā)病率明顯低于西方國(guó)家，這很有可能是亞洲國(guó)家在飲品方面大多選擇綠茶，而西方國(guó)家的飲品多為咖啡造成的。

心腦血管疾病是中老年人最常見的疾病，在中老年人身上的高發(fā)疾病多表現(xiàn)為心臟病、腦血栓、糖尿病等。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)為心腦血管疾病的高發(fā)國(guó)，我國(guó)患有心腦血管疾病的人數(shù)已經(jīng)居于世界首位。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，用茶水給大鼠灌胃，可有效降低血清膽固醇和甘油三酯含量，茶葉中的兒茶素可以防止脂肪沉積，此外茶葉中的多酚類物質(zhì)、單寧物質(zhì)維生素等可以保持微血管的柔韌性并調(diào)節(jié)血管的滲透壓，故飲茶具有預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病的作用。

中老年人面臨慢性疾病的困擾，消化系統(tǒng)疾病是老年人常見的慢性疾病之一。慢性病通常無(wú)法做到真正意義上的根除，所以只有通過改善日常生活習(xí)慣、調(diào)整飲食，從而達(dá)到預(yù)防疾病的效果。經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，飲茶具有促進(jìn)脂肪消化的功能，茶作為一種日常的飲品，也更容易融入到中老年人的日常生活中，所以飲茶對(duì)于中老年人來(lái)說是十分重要的。民間也有飲茶去煩膩、清脾胃的說法，所以中老年人飲茶對(duì)身體方面是十分有益的。

2 茶文化對(duì)中老年人心理的好處

2.1 促進(jìn)老年人交流，擺脫孤寂感

自古以來(lái)，茶對(duì)于人們來(lái)說不僅僅是一種提神的飲品，還是一種文化的象征。其中，飲茶對(duì)于中老年人來(lái)說尤為重要，其不僅僅可以對(duì)人的身體有改善作用，更重要的是茶還可以對(duì)老年人的心理有調(diào)節(jié)作用。飲茶已經(jīng)形成了一種茶文化，而茶文化對(duì)于中老年人的心理作用更加突出。

中老年人可以在閑時(shí)約上三五好友一起飲茶，大家在飲茶時(shí)談天論地，充滿歡聲笑語(yǔ)。即使在不認(rèn)識(shí)的環(huán)境中，飲茶也可以促進(jìn)交流。中老年人還可以以茶會(huì)友，積極交流，認(rèn)識(shí)新朋友，從而擺脫中老年人的孤寂感，讓中老年人可以更加愉悅的生活。

2.2 陶冶中老年人的情操，促進(jìn)中老年人心理健康

飲茶對(duì)于中老年人來(lái)說不僅僅是促進(jìn)溝通，消除孤寂的好辦法，同時(shí)飲茶也能陶冶中老年人的情操，從而促進(jìn)中老年人心理健康的發(fā)展。茶是需要慢慢品嘗的，茶文化也是需要點(diǎn)滴積累的。中老年人在飲茶時(shí)可以研究茶的種類、泡茶的方式、茶的發(fā)展歷史，通過茶文化的交流，促進(jìn)中老年人的文化素養(yǎng)。

中老年人群不僅身體健康需要更多的關(guān)注，精神文化層面的需求同樣應(yīng)該得到重視。在中國(guó)，茶已經(jīng)成為一種藝術(shù)和文化，通過飲茶親朋好友聚在一起談天論地，無(wú)疑豐富了中老年人的娛樂生活，也有利于情感的交流。茶在中國(guó)是文化底蘊(yùn)和文化內(nèi)涵的體現(xiàn)，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說是一種修身養(yǎng)性的飲品。俗話說：“最美不過夕陽(yáng)紅”，人過中年是不能沒有樂趣的，而飲茶不僅能陶冶自身的文化修養(yǎng)和情操，同時(shí)還能提升自身的品味、調(diào)節(jié)心態(tài)，有利于中老年人的健康生活。

茶對(duì)于人生來(lái)說有著非常重要的因素，初次嘗試茶的人可能會(huì)因?yàn)椴璧目酀兜蓝鴦裢耍请S著對(duì)飲茶的了解與加深，越來(lái)越多的人了解到茶文化。由茶葉味道的變換，引發(fā)人們聯(lián)系人生實(shí)踐。

3 科學(xué)合理飲茶的重要性

老年人由于身體機(jī)能下降，免疫系統(tǒng)較弱，所以在飲食的科學(xué)配比上應(yīng)當(dāng)特別注意。茶葉作為老年人的常用飲品之一，適當(dāng)?shù)娘嬘每梢哉{(diào)節(jié)身體機(jī)能，加強(qiáng)免疫力。我們需要注意的是飲茶雖有許多保健作用，但如飲用不當(dāng)，也會(huì)給身體帶來(lái)不良反應(yīng)。在我國(guó)雖然喝茶的人群眾多，分布廣泛，但是大家對(duì)于飲茶知識(shí)的了解卻相對(duì)較少，這個(gè)情況在中老年人群中尤為普遍。從多方面考慮，我們應(yīng)該讓中老年人明白適量飲茶對(duì)身心才是大有裨益。

首先飲茶多少因人而異。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，過量的茶多酚的攝入可能會(huì)使得老年人心跳加快，對(duì)于老年人的心血管十分不利。失眠者也要少飲茶，尤其睡前不要飲茶，以免過度興奮而加重失眠。對(duì)于患有嚴(yán)重心臟病、心動(dòng)過速等患者飲茶也要節(jié)制。貧血病人也不宜飲茶，這是因?yàn)椴柚械镊匪崤c鐵結(jié)合，形成不溶解的化合物，難以被人體吸收利用，會(huì)使貧血更加嚴(yán)重。有胃病者宜喝紅茶、武夷巖茶，不宜喝綠茶、清香型烏龍茶。中老年人或體質(zhì)較弱者宜熱飲或溫飲，避免飲涼茶。

不同種類的茶，因?yàn)橹谱鞴に嚭驮系牟煌枰耐恫枇亢蜎_泡時(shí)間以及溫度也有所不同。中醫(yī)認(rèn)為人們應(yīng)根據(jù)茶葉的功效和季節(jié)變化來(lái)選用茶葉，不同季節(jié)宜飲不同的茶葉，對(duì)人體健康更有益，如果能選用一些滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥物與其配伍則效果更佳。同時(shí)泡茶切忌用沸水，溫度過高可破壞茶中的維生素等成分，造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失。

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷的提高，越來(lái)越多的養(yǎng)生茶出現(xiàn)。養(yǎng)生茶主打健康、養(yǎng)生，但是對(duì)于中老年人來(lái)說，養(yǎng)生茶也不能亂喝，否則可能達(dá)不到養(yǎng)生的目的，反而會(huì)適得其反。中老年人飲茶一定要記住，適合自己的才是最好的。例如菊花枸杞茶，由于菊花性涼，一般老年人脾胃功能較弱，所以這就不適合飲用。如果是容易上火的人，就適合多放菊花。

研究表明茶葉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能夠補(bǔ)充中老年人缺乏的各類維生素以及礦物質(zhì)，還能有效調(diào)節(jié)人體機(jī)能。茶葉中富有的茶多酚在癌癥、神經(jīng)退行性疾病、心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病的預(yù)防上很有成效。通過飲茶能有效調(diào)節(jié)中老年人身心健康，促進(jìn)中老年人健康快樂生活。同時(shí)也應(yīng)當(dāng)多開展對(duì)中老年人飲茶知識(shí)的推廣，促進(jìn)中老年人健康飲茶，合理飲茶，讓他們了解更多的科學(xué)飲茶知識(shí)和理念，從而真正的達(dá)到飲茶有益于身體健康。