試析茶館的藝術特性

詹全安

（福建省安溪無及茶業有限公司，福建 泉州 362400）

目前，伴隨大家對生活品質需求的提升，始終受推崇的茶文化發展得格外好。其中，作為民間藝術代表茶館的興起是最明顯的標志之一。茶館在我國文人茶文化中始終具有重要影響，這不但體現在茶館的外觀，更展現在茶室內部環境獨具匠心的陳設藝術上。陳設藝術設計不但能為茶館中的內部環境增加諸多藝術氛圍與氣息，締造舒適的環境，還能有效地滿足大家對自身精神世界的追求，不斷成為茶館設計中不可或缺的一部分。鑒于各個時期中對審美特性的不同，陳設藝術設計也有所不同。但這些均不影響其作為環境設計中的存在，同時它也能為茶館設計增加獨特風采。

1 茶館經營管理特性分析

1.1 藝術的整體性

現今，諸多茶館在陳列與裝飾上，均具有突出某個時期的特色，把該時期的各樣藝術整體加以結合與滲透，全面呈現其魅力。茶館內不但有茶藝，還有工藝品、食品、服裝及詩、詞、歌、賦、琴、棋、書、畫等，一同締造出較為和諧的藝術氛圍。若要締造出此等茶館環境，就需有關從業者全面掌握并學習茶文化知識與茶藝，逐步提升自身藝術修養，利用自身的努力來呈現民族文化藝術的最大魅力。

1.2 文化特色的民族性

茶館主要呈現給大家的是茶文化與茶藝，它所服務的內容包含著諸多我國民族文化精神。換言之，茶館是我國民族文化的精華與沉淀。隨著社會快速發展，茶館逐漸變成了大家社交的核心場所，茶館內悠揚的民族音樂、布設的字畫、擺放的古樸性家具、附有民俗特征的裝飾品、風格多樣的工藝品及民族服裝，加上多種名茶、引人入勝的茶藝表演，讓大家在感受茶文化的韻律時，體會我國民族文化的內涵。茶藝者也可利用情感交流、語言、肢體語言等向顧客呈現茶文化，詮釋我國文明的民族文化。

1.3 效益的社會性

追求較好的經濟效益，是推動茶館發展及生存的重要條件。但鑒于茶藝行業的獨特性，在實際經營管理期間，需要深化重視其社會效益。茶藝不但可以有效的美化人生、善化社會、凈化心靈，還可以促成人與人間的和諧，促使社會文明發展及進步。茶館在實際經營管理期間，應該全面關注茶文化的普及與宣傳。并且，較好的社會效益也可以有效推動著茶館經濟效益顯著提升。

1.4 顧客的多樣性

從服務對象角度思考，茶館的顧客由各種各樣的人群組成。不但有國際友人，還有海外僑胞、港臺同胞及各界名人。其中，有些人文化素養很高，追求寧靜、典雅的環境與藝術享受；有些人追求時髦、附庸風雅；有些人更是為了商務與社交需求，去茶館。鑒于這些人群的風俗習慣、文化素質、品茗動機及興趣愛好的不同，他們對茶藝服務的需求也存在各種區別。這便需要茶館逐步提升服務工作者的服務水平與服務技能，以此較好的迎合各種各樣顧客的實際需求。

2 陳設藝術設計在茶館設計中的運用

2.1 觀賞性陳設藝術設計的運用

觀賞性陳設藝術設計對審美要求較高，它主要強調的是茶館的裝飾效果，同時觀賞性對茶館綜合環境及氛圍的締造具有重要作用。某些具有實用性的陳設品發展到如今也具有一定觀賞價值，因此，大家已經忽視了對其自身價值的應用，而更多的是關注其擺設作用，例如，瓷器、陶器等物件。

在茶樓設計時，它們在各個領域發揮著各種作用。例如，石雕、盆景、浮雕等觀賞性物品，能夠讓茶館氛圍及環境更自然，更舒心；竹器、玉器、石器等工藝品類目，可以讓茶館內部氛圍及環境更加典雅；書法、繪畫等藝術會更加突出茶館文化的底蘊。此類藝術品的擺設看似很隨意，但它們和茶館環境完美融合，渾然一體，假如仔細推敲，便可體會到它們的神奇妙處，可體會到它們給茶館帶來的變化。有些茶館為了讓地方性民俗風格更突出，通常會通過運用附有民俗特性的藝術裝飾品進行布設，如此一來，便能讓茶館的綜合設計更具地方特色。

2.2 實用性陳設藝術設計的運用

實用性陳設藝術設計基本上在茶館設計中均有展現，它不但蘊含在茶館里或現代或古稚的桌椅中也包含在那些精致的茶配件、茶具擺設等。復古性的茶館所用的家具通常是貼近于自然的，多數以原木為主。而現代茶館設計，鑒于應用的現代化裝修原料，均附有鮮明時代感。

為了讓茶館設計更唯美精致，對家具自身的搭配與選擇及家具空間布局等，都在考驗設計者的綜合能力。有時單從某些精致的茶具擺件便能分辨出茶館的品味，及茶館實施的茶藝活動所能達到層次的等級。由于它們作為整體茶館文化載體，整體茶館的格局與藝術風格均是由它們所決定的。這樣，茶館陳設設計不但可以讓茶館環境更能符合自身發展的特性，還能讓茶館中的內容更加與眾不同，更加豐富多樣。

3 茶館經營策略分析

3.1 追求盡善盡美的茶藝境界

古往今來，大家在長期實踐中締造了對茶的形、香、色、味品評欣賞的手法及規格，形成了許多豐富多樣的茶道、茶俗、茶藝、茶禮及品茶飲茶的情調、程序、形式、風格。品茶喝茶不但是一種藝術，更是一種習俗，同時品茶也成了道德修養、社會交往、禮法教育的一種特殊方式。作為茶館經營管理的一員，需要全面領略茶的精髓與內涵，把弘揚茶道貫徹在實際經營管理中。所以，在實際經營期間，我們應該把泡功夫茶作為茶館的核心特色，并予以發揚光大。這是由于功夫茶最能展現品茶的藝術與泡茶技藝。我們可以利用茶館來引導消費者、大力推廣福建功夫茶，讓更多的人領會及享受功夫茶的妙趣。所以，在選器、選茶、選水及沖泡等環節中需下足功夫。首先，選用福建鐵觀音為常用茶，同時直接進貨，并確保茶質；其次，利用優質的礦泉水為泡茶專用水；再次，選用聞香杯、品茗杯、紫砂壺為主要泡茶器具；最后，對茶藝者實施統一培訓，待合格后可上崗進行服務。經過長時間的實踐與努力，我們茶館的功夫茶已成經營特色，并且獲得了諸多受眾者的肯定。鑒于茶館文化定位較為獨到，現今我們茶館名氣享譽內外，無論是業界人士、還是新聞界、律師界、文化界及藝術界人士均認可我們茶館的品茗好處，生意火爆，回頭客源源不斷。

3.2 形成連鎖整體經營格局

隨著國民經濟的發展，大家更重視生活品質，茶在今后人們的生活中也將飾演著核心角色。所以，憑借茶館的顯著名氣，實施多元化經營與連鎖經營的營銷思路已經成為未來茶文化發展的一種形式。我們會在原來的基礎上全面拓展經營范疇，開創連鎖店。主要經營與茶有關的茶具、茶葉及與茶類相關書報等類目；在持續加強功夫茶經營的同時帶動其他名茶消費，比如鐵觀音等；基于此等狀況，應該全面通過運用經營茶館的有利條件，逐步翻新茶品類目，力求讓顧客體會到常品常新。另外，也可通過實施關于茶專題的旅游活動，試著在春茶季節和旅行社共同組織茶文化愛好人員去產茶地旅游觀光，以此增進和顧客或客戶間的感情。并且能讓顧客或客戶學到一些茶文化的感性認識，有效促使茶文化事業、茶館行業持續發展。總而言之，只要關于茶的一些事情，對弘揚禪道精神、宣傳茶文化有幫助的事，我們均需奮力去開拓，去學習。

3.3 營造古樸典雅的品茗環境

茶館在內部裝修中可利用以土致勝、別具匠心的方法，多運用的是最原始的原料，在裝修風格上凸顯了古樸、舒適、典雅及附有我國民族特色的主要裝修機制。通過一系列的布置與裝修，形成了現今茶館的獨到特色。比如，墻上懸掛的名人書畫藝術品，竹刻迎客對聯，給人以典雅的藝術享受；本色木吊頂、本色木窗格、本色大桌椅給人以親切樸素之感；玻璃柜中質地各異，精致玲瓏的茶具，博古架上獨具特色的工藝品，讓人愛不釋手流連忘返；茶室柜架上擺放的青花瓷茶葉罐，上面標簽都是農家寫春聯用的紅紙，用毛筆寫上茶葉名稱。古風般的裝飾令人叫絕，配上悠揚的江南絲竹，茶藝小姐均身著藍底白花的民族服裝。整體茶館內部布滿了濃濃的中國傳統文化氣息，讓所有到場的品茗顧客眼前一亮，在此等環境下，品我國福建名茶，確實是一種美的享受。

我國是茶葉的故鄉，古往今來隨著茶的逐步繁榮，茶館隨之應運而生。我國茶館通過逐步發展，現今已有別具一番的繁榮景象。在諸多開放的茶館中，不管是我國本土茶藝的“廉、美、和、敬”，還是國外茶道的“和、樂、清、靜”及“清、寂、和、敬”，均在茶館獨有的情調、環境及氣氛里，使茶道茶藝的核心精神獲得全面展現。