我學會了做涼皮

周末，我纏著媽媽和我一起做涼皮。

我先把水慢慢地兌進面粉里，同時用手不斷地攪拌，很快面粉就變成了一朵朵小云朵。可是看到手上全是黏糊糊的面粉時，我卻有點犯愁。媽媽說：“你一邊搓掉手上的面粉，一邊揉進面團里就好了。”我試了試媽媽說的方法，果然，那些分散的小云朵變成了一團大云朵，我的雙手也變得干干凈凈的了。看，圓圓的面團像極了白白胖胖的娃娃的臉，我忍不住用手捏了捏它，好柔軟啊！接著利用醒面的時間，我把豆芽洗干凈，又把黃瓜切成絲作為配菜用。

面醒好了，就要開始洗面了，我把水倒進盆里，再不停地揉面團，只見面團慢慢地變小，水也慢慢地變白了。我一共洗了五盆水，才看見面團變成了巴掌大的一張棉絮網，水也變清澈了。看著這張“棉絮網”，我特別有成就感，眉飛色舞地說：“這就是我愛吃的面筋，我離成功不遠啦！”媽媽把洗完面后的面水放在一旁靜置，接著在面筋里加入鹽和酵母，讓我揉均勻后，再將面筋放進鍋里蒸熟。

面水靜置了三個小時后，盆底沉淀了一層面糊。我倒出清水，留下面糊，這個面糊就是涼皮啦！接下來，我們要把它蒸熟。蒸涼皮這個步驟有點難度，我讓媽媽負責掌握火候和時間，我則負責在蒸盤上刷油、倒面糊。兩分鐘左右，媽媽掀開了鍋蓋，瞧，涼皮微微泛著油光，潔白晶瑩，看起來柔軟又有彈性，我真想立刻就嘗一口。我覺得蒸涼皮也沒那么難，于是試著自己蒸，結果因為蒸盤放得不平整，蒸出來的涼皮一邊厚一邊薄。媽媽說：“蒸之前，要先把底座的架子調整好，慢慢來，太急躁的話，什么事情都做不好。”我按照媽媽教的方法，輕輕地把蒸盤調平整，果然，蒸出來的涼皮厚薄均勻，好像絲綢一樣光滑透亮。

我和媽媽分工合作，終于做好了一大碟涼皮。瞧，白色的涼皮、黃色的豆芽、綠色的黃瓜、黃褐色的面筋，再澆上媽媽秘制的調料，不光顏色賞心悅目，味道也是酸爽可口，讓人回味無窮。

通過這次做涼皮，我明白了，很多事情其實并沒有我們想象中的那么困難和復雜，只要我們多思考、認真學就能成功。

（指導老師：陳芳芳）

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回味無窮

好句摘抄：

【比喻修辭】

點評：楊和熙同學運用比喻修辭、動作描寫等，條理清晰地敘述了自己和媽媽分工合作，制作涼皮的過程。習作的結尾句既是作者的深刻感悟，也是對作文主題的升華。