有機(jī)蔬菜種植技術(shù)要點及發(fā)展對策探析

□ 晏 芳

（周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 周口 466000）

隨著生活品質(zhì)的逐步提高，人們將更多目光放在了飲食安全和健康生活方面，綠色有機(jī)蔬菜成為人們餐桌上的新寵，這種蔬菜與普通蔬菜不同，具有非轉(zhuǎn)基因、無激素、無化肥農(nóng)藥殘留的特點，種植期間嚴(yán)格遵循有機(jī)農(nóng)機(jī)作業(yè)，是一種與人們健康標(biāo)準(zhǔn)相符的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。有機(jī)蔬菜除了確保人們健康的生活方式外，還可推進(jìn)生態(tài)農(nóng)業(yè)的體系建設(shè)［1］。由于有機(jī)蔬菜種植對技術(shù)有著嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、高要求，產(chǎn)品本身有著重要價值，基于此，本文依據(jù)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)要點，提出合理化改進(jìn)措施，這對于創(chuàng)建可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)具有重要的現(xiàn)實意義。

一、有機(jī)蔬菜種植技術(shù)概述

有機(jī)蔬菜的種植，離不開科學(xué)化、規(guī)范化的管理標(biāo)準(zhǔn)，作為一種新興蔬菜種植方式，是從生態(tài)化農(nóng)業(yè)建設(shè)衍生出來。通過采取科學(xué)有機(jī)的種植方式，使得蔬菜更具有優(yōu)越性。有機(jī)蔬菜具有較高的品質(zhì)，且純天然、無污染和殘留，更加滿足人們健康食用的標(biāo)準(zhǔn)。有機(jī)蔬菜基礎(chǔ)原則是嚴(yán)格遵循作物的生長特性，根據(jù)本地實際氣候，包括環(huán)境、地質(zhì)、溫度等，創(chuàng)建明確的耕種方式。需要特別注意的是，在農(nóng)作物生長期間，應(yīng)完全打破傳統(tǒng)種植方式，不能使用任何有激素的產(chǎn)品，包括農(nóng)藥、化肥等，以人們的身體健康為一切出發(fā)點，最大化地遵從自然環(huán)境，選用與之相適應(yīng)的控制技術(shù)，保持自然生態(tài)系統(tǒng)的平衡性。

有機(jī)蔬菜種植工作，貫穿蔬菜整個生命周期，從前期的擇優(yōu)品種到套種及輪作，都需要將栽培技術(shù)與自然條件有效結(jié)合起來，為蔬菜創(chuàng)造有力的生長條件。從現(xiàn)階段我國有機(jī)蔬菜整體種植趨勢而言，雖然已取得顯著成果，但是仍存在一些問題和不足之處亟待解決，如病蟲害控制、氣候環(huán)境等，需要科學(xué)運用有機(jī)產(chǎn)品種植技術(shù)。

二、有機(jī)蔬菜種植技術(shù)應(yīng)用要點

（一）擇優(yōu)品種

蔬菜種植的第一步，就是要選擇好種子品質(zhì)，嚴(yán)格遵循相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定，尤其是要注意種子的非轉(zhuǎn)基因特性，同時，還要密切關(guān)注種子的活性，結(jié)合相關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)及部門要求，嚴(yán)格篩查種子的抗藥特性。因此，選取有機(jī)產(chǎn)品種子，應(yīng)首要注重品質(zhì)，確保種子完好無損，滿足預(yù)期的種植效果。

（二）優(yōu)化生長環(huán)境

在有機(jī)種子的生長過程中，良好的生長環(huán)境起到十分關(guān)鍵的作用，也是確保有機(jī)蔬菜品質(zhì)的基礎(chǔ)和前提。有機(jī)蔬菜的種植需要結(jié)合蔬菜生物特性、生長規(guī)律，創(chuàng)建與生產(chǎn)特性相符的環(huán)境。溫度、濕度、土質(zhì)、輪作等因素，如果不嚴(yán)格遵循相關(guān)條件，就會阻礙有機(jī)蔬菜的生長過程。

（三）管理施肥環(huán)境

在蔬菜種植期間，肥料是起到輸送養(yǎng)分和能源供應(yīng)的作用。為進(jìn)一步促進(jìn)蔬菜的生長過程，需要規(guī)范管理施工工藝，嚴(yán)選肥料材質(zhì)，特別是在施肥控制環(huán)節(jié)，作業(yè)人員應(yīng)結(jié)合實際種植情況，創(chuàng)建對于有機(jī)蔬菜適宜的施肥標(biāo)準(zhǔn)，在遵循科學(xué)化應(yīng)用原則的基礎(chǔ)上，總結(jié)蔬菜的生長特點，選取合理的肥料及規(guī)定用量標(biāo)準(zhǔn)，使其具備基本的無公害特征。

（四）病蟲害防治

病蟲害貫穿于有機(jī)蔬菜整個生長周期，在整個蔬菜系統(tǒng)中，除了選擇與環(huán)境相符的蔬菜品種，考慮本地氣候因素，還要采取有效措施降低病蟲害的概率。與此同時，要形成作物輪作機(jī)制，根據(jù)蔬菜生長特點以輪作耕種的方式為主，遏制病蟲害的產(chǎn)生。針對水資源豐富的地區(qū)，應(yīng)選取深溝高壟的方式，疏導(dǎo)排水情況，結(jié)合蔬菜病蟲害發(fā)生規(guī)律，不僅要改善溫度、濕度及環(huán)境等條件，還要有目的性、有針對性地創(chuàng)造適宜的通風(fēng)條件，這樣一來，有機(jī)蔬菜生長過程中可能出現(xiàn)的病蟲害問題才能夠得到有效控制。

三、有機(jī)蔬菜種植的主要問題

（一）種植把關(guān)不嚴(yán)

有機(jī)蔬菜種植作為一項系統(tǒng)性工作，應(yīng)邁向科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化種植方向，如果有機(jī)蔬菜缺少有效依據(jù)，或是未能結(jié)合實際情況，就會引發(fā)種植不規(guī)范的情況。比如，有些有機(jī)蔬菜的種植，在種植時間上有著嚴(yán)格要求，但實際上人們都沒有從現(xiàn)實情況出發(fā)，或者是在種植區(qū)域，還存在夾雜著其他農(nóng)業(yè)活動，有機(jī)蔬菜與其他農(nóng)作物之間會產(chǎn)生相互制約的關(guān)系。再如，有些有機(jī)蔬菜的種植范圍比較狹窄，會選在人口比較聚集的區(qū)域，或者由于疏忽規(guī)范管理，使得種植區(qū)域與污染源相近，從而阻礙有機(jī)蔬菜的生長。因此，對于有機(jī)蔬菜良好的種植環(huán)境來說，既要確保充足的水資源，又要選擇相對肥沃的土壤，這對增強(qiáng)有機(jī)蔬菜品種的抗病性十分關(guān)鍵，還能夠及時輸送養(yǎng)分，所以應(yīng)優(yōu)選種植基地，使其符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

（二）缺乏防控措施

有機(jī)蔬菜種植不同于常規(guī)蔬菜種植，應(yīng)兼具科學(xué)性和種植質(zhì)量，表明提高種植技術(shù)含量的重要性。結(jié)合有機(jī)蔬菜實際的種植過程來看，存在技術(shù)手段不夠創(chuàng)新的問題，因而不能優(yōu)選種苗，在選擇種苗渠道上具有盲目性，無法保障有機(jī)蔬菜的品質(zhì)。對于有些蔬菜極易出現(xiàn)的病蟲害問題，在對種植計劃的規(guī)劃上，沒有結(jié)合實際創(chuàng)建病蟲害防治方法，會造成病蟲害問題頻發(fā)，或者是沒有形成嚴(yán)格的監(jiān)管機(jī)制，無法處理好各種細(xì)節(jié)和問題，會埋下一些隱患，后期給有機(jī)蔬菜種植農(nóng)戶造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。如果有機(jī)蔬菜種植缺乏有效的規(guī)范化管理，難以收到預(yù)期成效，尤其是對種苗的選取缺乏預(yù)見性和科學(xué)性，或是輕視育種環(huán)節(jié)，都會降低蔬菜整體的品質(zhì)。此外，對于潛在的病蟲害問題，應(yīng)遵循無公害原則，創(chuàng)建合理的監(jiān)管措施，實現(xiàn)對有機(jī)蔬菜的精細(xì)化管理。

（三）種植技術(shù)未得到足夠重視

關(guān)于有機(jī)蔬菜種植技術(shù)應(yīng)用期間不合理之處，除了缺乏有效的管理手段外，還體現(xiàn)在種植技術(shù)沒有受到足夠重視。由于技術(shù)是有機(jī)作物的保障，在技術(shù)應(yīng)用過程中，存在農(nóng)業(yè)人員認(rèn)知不到位的問題，特別是有機(jī)蔬菜種植涉及到方方面面，需要對作物生長規(guī)律、周邊環(huán)境、土壤土質(zhì)及天氣氣候等做綜合性分析，但在實際操作中，一些技術(shù)手段的應(yīng)用，沒有結(jié)合實際進(jìn)行規(guī)范開展。比如，在有機(jī)蔬菜的種植區(qū)域內(nèi)，存在其他作物夾雜種植的情況，會使整個生長過程滯后，甚至直接降低有機(jī)蔬菜的產(chǎn)量及品質(zhì)。對于農(nóng)田的選取，需要具備科學(xué)合理的判斷依據(jù)，如果有機(jī)蔬菜選在土質(zhì)污染嚴(yán)重的區(qū)域，在種植環(huán)境不達(dá)標(biāo)的情況下，會降低安全性，或是降低抗病能力。

四、有機(jī)蔬菜種植發(fā)展對策分析

（一）拓寬銷售渠道

應(yīng)結(jié)合實際情況，重視對有機(jī)蔬菜種植技術(shù)應(yīng)用期間的優(yōu)化，提高種苗優(yōu)化選擇的力度，強(qiáng)化土地整理工作，改進(jìn)施肥作業(yè)工序，提高種苗的抗病能力，種植期間一旦發(fā)現(xiàn)蔬菜殘存病殘體，要及時銷毀或運出種植基地，后期確保肥料供應(yīng)，做好土地整理，注意對有機(jī)肥的無公害處理流程。

對于有機(jī)蔬菜的銷售，應(yīng)創(chuàng)造形象品牌，依托于先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，提高品牌影響力。同時，創(chuàng)辦一些與有機(jī)蔬菜相關(guān)的食品展會，增加招商引資的機(jī)會，還可以大力鼓勵當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)與種植農(nóng)戶的合作，采取線上、線下雙向結(jié)合的銷售方式。

（二）提升蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管力度

在有機(jī)蔬菜種植基礎(chǔ)上，要創(chuàng)建良好的產(chǎn)地監(jiān)測環(huán)境，根據(jù)相關(guān)條件，加大對農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的投入及監(jiān)管力度，同時，要對有機(jī)蔬菜的種植情況，做好詳細(xì)的生產(chǎn)記錄及檔案等登記工作。此外，還要對生產(chǎn)企業(yè)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)及監(jiān)管單位等，依法查處各種不正當(dāng)行為。當(dāng)然，為進(jìn)一步維護(hù)有機(jī)蔬菜的質(zhì)量安全，要制定追溯體系、誠信體系及質(zhì)量體系等，實現(xiàn)相關(guān)行業(yè)之間的自律。

（三）創(chuàng)建完善的服務(wù)體系

應(yīng)依托于先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)，創(chuàng)建與有機(jī)蔬菜土壤大環(huán)境有關(guān)的大數(shù)據(jù)平臺，采取養(yǎng)土肥田的做法，積極引進(jìn)先進(jìn)的種植及管理理念，如生物除草劑試驗示范等。同時，對于廣大種植農(nóng)戶及相關(guān)人員，要定期舉行技術(shù)培訓(xùn)，并完善技術(shù)服務(wù)體系內(nèi)容，尤其是新品種及新技術(shù)，要深入研究相關(guān)重大技術(shù)課題，進(jìn)行有針對性的推廣應(yīng)用。

（四）科學(xué)治理農(nóng)業(yè)污染

目前出現(xiàn)的農(nóng)業(yè)污染問題不容樂觀，給創(chuàng)建環(huán)境友好型新農(nóng)業(yè)帶來不良影響，對此，應(yīng)科學(xué)治理農(nóng)業(yè)污染，既要合理使用農(nóng)藥及化肥，又要注重對秸稈的循環(huán)利用，還要做好環(huán)保教育宣傳和農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)工作。同時，完善資金投入機(jī)制，尤其是要升級波動設(shè)備、灌溉設(shè)備和收割設(shè)備，實現(xiàn)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)水平。

有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的倡導(dǎo)，與國家農(nóng)業(yè)發(fā)展號召相符，既是一項與食品安全有關(guān)的重要舉措，又是可持續(xù)化的重要保障。關(guān)于有機(jī)蔬菜的種植技術(shù)，是一項系統(tǒng)性、科學(xué)性的綜合工作，需要從實際情況出發(fā)，分析種植技術(shù)要點，總結(jié)種植期間不足之處，提出相應(yīng)的改進(jìn)措施，有目的性地探討有機(jī)蔬菜發(fā)展對策。