黃精黑豆泥鰍湯，為長輩強筋骨，烏白發

張華

進入秋冬季之后，很多人都有進補的習慣。廣州市第一人民醫院藥學部藥師黃春和特別推薦了一款強筋健骨湯，養血烏發，補肝益腎，孝敬給家里的長輩，再合適不過了。

本湯的原料是黃精20克、黑豆60克、泥鰍300克、陳皮1瓣、生姜3片、食用油適量、食鹽適量。

中醫認為，黃精味甘性平，既補氣養陰又滋補五臟，還有烏發、抗衰老的作用，其藥性平和，補而不燥，是中老年人理想的補養佳品。黑豆又名烏豆，味甘性平，無毒，具有益精強身、健脾寬中、養血補虛、抗老延年的功效。泥鰍具有滋陰祛濕、補益脾腎的作用，雖然黑不溜秋、其貌不揚，但因為其營養豐富，被譽為“水中人參”。陳皮健脾促運化，既緩黃精滋膩，又可調整味道。

黃春和指出，四物同煮，能起到強筋健骨、烏發養顏和補肝益腎的作用。本湯品適用于脾胃虛弱體虛的中老年人，或白發早生的職場人士。藥師還提醒，黃精雖好，但質地滋膩有助濕之弊，痰濕壅滯、大便溏泄者不宜服用。

（摘自《羊城晚報》）