日本人防骨松靠吃和動(dòng)

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最近，日本一位93歲老人在快餐店兼職的新聞上了熱搜。本該安享晚年的年齡卻依然在奮斗，這并非個(gè)例。在日本，便利店、商場(chǎng)、學(xué)校等場(chǎng)所，隨處可見(jiàn)白發(fā)蒼蒼的老人堅(jiān)守在工作崗位，這一切都建立在擁有健康的體魄之上。

隨著年齡增長(zhǎng)，老年人的骨量逐漸減少，骨質(zhì)疏松就容易找上門(mén)，輕則感覺(jué)乏力、疼痛，重則會(huì)導(dǎo)致脊柱變形、彎腰駝背，甚至骨折。不僅如此，骨質(zhì)疏松就像多米諾骨牌一樣，會(huì)發(fā)生連鎖反應(yīng)，隨著骨骼不斷變形，會(huì)壓迫心肺，導(dǎo)致呼吸受限、血管受壓等，對(duì)人體的內(nèi)臟及血管健康都會(huì)造成很大影響。據(jù)估計(jì)，全球每3秒就發(fā)生1次骨質(zhì)疏松性骨折。相對(duì)來(lái)說(shuō)，日本老人的骨骼較強(qiáng)韌，日本骨質(zhì)疏松學(xué)會(huì)調(diào)查顯示，該國(guó)女性骨質(zhì)疏松患者約有980萬(wàn)，男性約有300萬(wàn)，患病率約為10%。大阪鈣研究所調(diào)查也顯示，日本老人髖部骨折發(fā)生率低于許多西方國(guó)家，這與其常年堅(jiān)持健康的飲食和生活習(xí)慣密不可分。

食物多樣化 日本營(yíng)養(yǎng)專家建議，主食、蔬菜、肉類的攝入要多樣且均衡，這樣營(yíng)養(yǎng)才全面。很多人將其當(dāng)作每日飲食的準(zhǔn)則，比如五色壽司飯會(huì)以米飯為主料，加入甜蝦、貝肉、烏賊肉、魚(yú)籽、金槍魚(yú)、糖姜片等；做菜時(shí)，用多種食材做成一道菜。即便在外就餐，餐館也會(huì)盡可能提供多種搭配。飲食多樣化，尤其是果蔬攝入多，有助攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)，起到保護(hù)骨骼、強(qiáng)健筋骨的作用。

愛(ài)吃納豆和魚(yú)蝦 調(diào)查顯示，東日本地區(qū)居民骨骼健康水平較高，這與其愛(ài)吃納豆有很大關(guān)系。納豆是以黃豆為原料，用納豆枯草芽苞桿菌發(fā)酵而成。納豆熱潮是從上個(gè)世紀(jì)80年代開(kāi)始的，1986年，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，納豆中含有天然的血栓溶解酵素，有助調(diào)節(jié)血脂，保護(hù)心腦血管。而且，富含維生素K，有助促進(jìn)體內(nèi)的鈣吸收，對(duì)健骨大有裨益。

以長(zhǎng)壽著稱的日本人，雖然喝奶量不高，卻很少缺鈣，這主要得益于他們常吃魚(yú)蝦。日本人每年人均吃魚(yú)達(dá)40多斤，消耗量在全球名列前茅。而且，吃法有很多講究，比如鐘愛(ài)三文魚(yú)、鰻魚(yú)等深海魚(yú)；喜歡直接將生魚(yú)片蘸點(diǎn)芥末和醬油吃。此外，紫菜、海帶等藻類也是他們餐桌上的常客，這些做法都對(duì)強(qiáng)韌骨骼非常有利。

到老也愛(ài)動(dòng) 日本人普遍都有運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，厚生勞動(dòng)省以每次運(yùn)動(dòng)30分鐘以上，每周超過(guò)兩次，堅(jiān)持一年以上為基準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，65歲以上男性中，46.2%的人有運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，女性為39%。此外，65歲以上男性每天平均步數(shù)為5597步，女性為4726步。筆者常駐日本生活，發(fā)現(xiàn)退休后的老人多數(shù)會(huì)參加高爾夫、棒球等運(yùn)動(dòng)，不少老人還堅(jiān)持每日快走或慢跑1小時(shí)。日本研究人員發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，不僅能防止肥胖，減少或推遲各種疾病的發(fā)生，還可延緩骨量流失。

注重體檢 防范骨質(zhì)疏松，定期體檢是重要的一環(huán)。今年10月20日國(guó)際骨質(zhì)疏松日的主題就是：骨量早篩查，骨折早預(yù)防。日本政府非常重視全民定期體檢，為了鼓勵(lì)國(guó)民積極體檢還出臺(tái)了相關(guān)政策。這無(wú)形中也提高了日本人骨質(zhì)疏松的檢出率，醫(yī)生會(huì)提醒骨量處于“邊緣狀態(tài)”的人，改善生活方式，注意補(bǔ)鈣，必要時(shí)可請(qǐng)醫(yī)生提供診療建議。

（摘自《生命時(shí)報(bào)》）