區塊鏈及可視化與養豬業結合的實操性研究
——基于心鏈心食品有限公司創業計劃

□李 霞，賈 讓，趙怡涵，王琛佳，陳昱兆

（鄭州大學 河南 鄭州 450001）

豬肉是人們基本的肉食種類之一，因此養豬業是穩定民生的重要產業。豬肉生產與供應的穩定性關系到養豬行業的發展，影響著人們的生活水平和社會與經濟的穩定。長期以來，我國豬肉生產效能都處于穩定增長的狀態，但仍存在階段性生產同市場需求不完全對等以及疫病與質量等亟須解決的問題，需進行深入研究。

傳統豬肉生產的主要問題是生產流程不透明，生產加工信息不真實，添加瘦肉精等。心鏈心-區塊鏈可視化豬肉平臺項目嘗試探索采用優質的豬品種，通過區塊鏈技術上傳重要數據，使養殖過程可視化。認養者可以通過可視化追溯系統實時看到生豬的養殖情況，保證豬肉質量。

1 區塊鏈技術在養豬業中的應用探索

心鏈心-區塊鏈可視化豬肉平臺可擬定一套健康綠色的標準生豬養殖流程，并與合作的農戶共同遵守標準流程，養殖優質豬種。豬飼料來源、飲水來源、定期檢測報告、養殖環境等重要信息都通過區塊鏈技術進行上傳，保證豬肉質量安全可追溯。運用區塊鏈技術，消費者可以通過掃描豬肉產品包裝上的二維碼觀看視頻記錄，了解養殖全過程，豬肉安全信息一目了然。

習近平總書記曾在中央政治局第十八次集體學習時向廣大干部群體強調，我國需要把區塊鏈作為核心技術自主創新的重要突破口，必須加快推動區塊鏈技術和產業創新發展[1]。

區塊鏈的實質是一個共享的數據庫，可以存儲大量數據與信息，同其他數據庫不同的是，區塊鏈所存儲的任何信息都具有“全程留痕”“公開透明”“不可偽造”“可以追溯”“集體維護”等特征[2]。利用區塊鏈技術不可偽造、全程留痕的特點，可以使消費者有效監督食品的來源及走向，確保在任何一個環節不會發生食品質量問題。

2 可視化在養豬業中的應用探索

“民以食為天，食以安為先。”隨著社會經濟的發展與生活水平不斷提高，人們不僅要“有的吃”，更要“吃得好”，人們的目光逐漸聚焦到食品質量上?；谑称钒踩珕栴}頻發的現狀，我國農業必須轉型，改變數量為王、粗放發展的模式，在保證產能的前提下保證質量，提高品質。

創建農產品品牌，必須通過質量檢測獲得消費者的信任。消費者可以通過產品溯源，直觀地看到產品生產、加工、打包、運輸、銷售的全過程，從而建立對品牌的信任。而品牌方可以通過采集消費者的消費信息，分析產品受眾的地區分布、消費傾向，從而打造個性化、精準化的營銷方案，這些都可以通過“可視化農業”實現。

“可視化農業”即以互聯網、云計算、物聯網、現代視頻技術、雷達技術等高新技術為支撐，在合適的環境下安裝監控系統，對農產品生產過程進行記錄，以視頻的方式為消費者呈現相關信息，從而使消費者對所購買產品建立信任的新型農業生產模式[3]。

區塊鏈及可視化與養豬業結合后，致力于為農村發展可視化農業提供可能性，為合作農戶提供可視化設備與技術支持。平臺和消費者可通過APP 對農戶的每個養殖和加工流程進行實時監督，進而使整個過程透明公開，使養殖環境衛生安全、養殖流程科學高效、成豬品種優質健康，并將該技術進一步應用于蔬菜水果等食品的加工生產中，滿足消費者對高品質產品的需求。

3 技術與實際結合的實現基礎

3.1 高品質豬肉養殖技術

豬肉的品質取決于環境、飼料、豬的運動量等因素，其中飼料對于豬肉品質、口感的影響最大。在區塊鏈上，主要采取桑葉養豬技術，目前已有來自中國工程院的成熟技術可以借鑒。通過與農戶合作，采取放養的模式進行綠色養殖，飼料主要采用桑葉發酵配方，運用這種方法養殖的生豬更加健康且不易生病，豬肉脂肪含量可降低40%，蛋白質含量大幅度提升，肉質鮮美，口感更佳[4]。

3.2 基礎設施和技術日益完善

數字化是“可視化農業”實現的前提，互聯網的普及以及5G 的研發、物聯網的推廣與應用，網絡基站的普及、農村基礎設施的完善、機械化的推廣都為其實施提供了技術支持與基建支撐。在新冠肺炎疫情期間，越來越多的百姓使用網購生活用品以及移動支付，為心鏈心-區塊鏈可視化豬肉平臺項目的落地與推廣提供了極大的便利。

3.3 區塊鏈溯源及可視化服務興起

高品質農產品在銷售中的最大問題就是如何取得消費者的信賴。運用區塊鏈記錄生產過程，達到生產過程透明化，能夠讓消費者看見與傳統農產品不一樣的地方，增加可信度與提高品牌口碑。同時，可視化可以提高消費者對生產過程的興趣與參與度。

3.4 鏈上好豬和鏈上好菜業務設計

鏈上好豬和鏈上好菜業務是通過區塊鏈溯源和可視化監管而生產的豬肉產品和農產品。用可視化設備記錄豬和蔬菜的養殖、種植、加工過程，顧客掃描商品上的二維碼或直接登陸鏈上好豬APP 或公眾號就可以看到圖片、視頻資料和上傳在區塊鏈上的重要信息（如豬檢疫信息）。

為保證供貨的穩定性和持續性，心鏈心-區塊鏈可視化豬肉平臺項目通過設立監督小組，保證質量管理。在創新方面，心鏈心-區塊鏈可視化豬肉平臺項目積極引進優秀科研人才，升級和研發新的可視化設備，以此不斷提高知名度。

4 區塊鏈及可視化與養豬業結合的社會效益

4.1 使消費者受益

當下，食品安全問題頻發，一些被封存、下架的產品和在生產環節中被查出的問題豬肉，以及其他病死豬肉流向了人們的餐桌。心鏈心-區塊鏈可視化豬肉平臺項目在區塊鏈的加持下，使豬肉質量安全且來源可追溯，同時方便顧客快捷查詢，掃描豬肉產品的二維碼即可觀看視頻記錄，了解養殖全過程，豬肉安全信息一目了然，能在食品安全方面滿足顧客的要求，極大地提升消費者與生產者的互信水平。區塊鏈可視化養殖技術致力于保障消費者食品安全權益不受損害，使用先進技術讓顧客吃得安全健康、吃得放心。

4.2 使養豬業受益

推動養豬產業的發展。根據國家最新發布的政策可知，農戶的養殖數量達到一定標準時會得到相應補貼。自然資源部辦公廳頒布的《關于保障生豬養殖用地等相關問題的通知》推動了養豬業的發展。鏈上好豬團隊經過充分調研，響應政府政策，創新養殖模式，為傳統養豬產業注入了新動力，在養殖規劃中對豬的養殖場地和飼料品質及用量等方面進行了嚴格規范，抓住了養豬產業的發展契機。同時，鏈上好豬團隊將科技融入養豬業和綠色農業，讓養豬業不再局限于散養或者簡單的畜牧養殖，使農業不再拘于傳統的散亂模式。

4.3 助力地方發展

心鏈心-區塊鏈可視化豬肉平臺項目致力于提高農村可視化農業發展的可能性，有利于“可視化農業”概念在農村的普及，為可視化農業發展提供長期、正向的動力，促進農村業態升級，發展中國現代化農業。據了解，很多鄉村并沒有支柱型產業。養豬產業不僅可以作為支柱產業，也可以帶動周圍經濟的發展。同時，與養豬戶的合作也有利于為農村提供更多就業崗位，從而解決農村剩余勞動力就業問題，有利于促進農村經濟發展，加快農民脫貧致富的步伐，帶動相關地區規劃和基礎設施建設，完善鄉村環境保護設施。也可以促使農村人口尤其是青壯年勞動力回流，從根本上緩解“空心村”“空巢老人”和留守兒童等社會問題，促進農村再煥生機。

5 結束語

面對當前嚴峻的食品安全問題，心鏈心-區塊鏈可視化豬肉平臺項目團隊希望將區塊鏈與可視化與養豬業結合起來進行發展?；趯嵉卣{研編制了完整的創業計劃，針對項目基礎理論的可實現性進行了探討，同時進一步分析了項目落地后的社會效益。在當前社會經濟與技術發展的背景下，高新技術完全可以同農業相結合，兩者結合后的創新應用能夠在極大程度上推動產業發展與社會進步。