滴灌施肥對(duì)果桑生長(zhǎng)發(fā)育及產(chǎn)量品質(zhì)的影響

鄧真華 王軍文 王亞威 王豐 余元善 胡桂萍 曹紅妹 杜賢明

摘要：【目的】分析滴灌條件下不同施肥處理對(duì)果桑生長(zhǎng)發(fā)育及產(chǎn)量品質(zhì)的影響，為指導(dǎo)設(shè)施果桑水肥高效利用和管理提供參考依據(jù)。【方法】以11年生的667 m2栽植150株+二級(jí)支干整形模式的果桑大10為試材，在同一滴灌條件下，設(shè)置5個(gè)不同施肥處理[T1：滴灌隨水施肥量100%;T2：滴灌隨水施肥量80%;T3：滴灌隨水施肥量60%;T4：滴灌隨水施肥量40%;對(duì)照（CK）：常規(guī)穴施量100%]，連續(xù)2年田間定位試驗(yàn)，分析滴灌下不同施肥水平對(duì)果桑生長(zhǎng)發(fā)育及產(chǎn)量品質(zhì)的影響，并采用模糊數(shù)學(xué)隸屬函數(shù)法進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。【結(jié)果】滴灌隨水施肥量60%、80%和100%的果桑枝葉生長(zhǎng)和產(chǎn)果量均高于CK，其中葉片重、單果質(zhì)量和株產(chǎn)果量分別較CK提高11.55%～27.06%、10.24%～14.44%和15.07%～24.64%，且單果質(zhì)量顯著高于CK（P<0.05，下同），不同施肥處理的發(fā)條數(shù)和果形指數(shù)之間差異不顯著（P>0.05，下同）;滴灌隨水施肥量60%、80%和100%的桑果pH、黃酮和花青素含量均顯著高于CK，分別較CK提高1.58%～3.17%、21.94%～35.61%和25.00%～62.50%，可溶性固形物和可溶性糖含量雖較CK提高0.83%～1.42%和1.72%～4.39%，但與CK間差異不顯著;滴灌隨水施肥量80%和100%的多酚含量顯著高于滴灌隨水施肥量60%和CK，分別較CK提高14.78%和12.56%，滴灌隨水施肥量60%的多酚含量較CK提高3.45%;滴灌隨水施肥量40%各指標(biāo)值均低于CK或與CK差異不明顯;采用隸屬函數(shù)法對(duì)不同施肥處理的果桑經(jīng)濟(jì)性狀和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，綜合排序?yàn)門1處理>T2處理>T3處理>CK>T4處理，以滴灌隨水施肥量60%以上的綜合表現(xiàn)明顯優(yōu)于常規(guī)穴施量100%。【結(jié)論】與常規(guī)穴施量100%相比，滴灌隨水施肥量60%以上有利于促進(jìn)設(shè)施果桑枝葉生長(zhǎng)、提升桑果產(chǎn)量和品質(zhì)，節(jié)肥增產(chǎn)效果明顯，宜在生產(chǎn)實(shí)踐中推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞： 果桑;滴灌施肥;生長(zhǎng)發(fā)育;產(chǎn)量;品質(zhì)

中圖分類號(hào)： S888.4 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)：2095-1191（2021）08-2243-08

Effects of drip irrigation fertilization on growth，yield and quality of fruit mulberry in facilities cultivation

DENG Zhen-hua1， WANG Jun-wen1*， WANG Ya-wei1， WANG Feng1， YU Yuan-shan2，

HU Gui-ping1， CAO Hong-mei1， DU Xian-ming1

（1Jiangxi Sericulture and Tea Research Institute/Jiangxi Economic Crops Institute/Research Center of Jiangxi Silk and Mulberry Engineering & Technology， Nanchang ?330202， China; 2Sericultural & Agri-food Research Institute，Guangdong Academy of Agricultural Sciences， Guangzhou ?510610， China）

Abstract：【Objective】The effects of different fertilization treatments on the growth，development，yield and quality of fruit mulberry under drip irrigation were studied，which provided theoretical reference for guiding the efficient utilization and management of water and fertilizer of fruit mulberry in facilities. 【Method】Fruit mulberry Da 10 in 11 years under 150 plants in 667 m2+secondary branch shaping mode as the test materials，under the condition of same drip irrigation，set up five different fertilizer treatments[T1：fertilizing amount with drip irrigation 100%，T2：fertilizing amount with drip irrigation 80%，T3：fertilizing amount with drip irrigation 60%，T4：fertilizing amount with drip irrigation 40%，control（CK）：conventional hole fertilizing amount 100%]. Two consecutive years of field positioning tests were conducted. The effects of different fertilization levels on growth and development，yield and quality of fruit mulberry under drip irrigation were analyzed，and the fuzzy mathematics subordinate function value method was used for comprehensive evaluation. 【Result】The growth of branch and leaf，and yield of mulberry fruit under 60%，80% and 100% fertilizing amount with drip irrigation were all higher than CK，among which the leaf weight，single berry weight and single plant berry yield were increased by 11.55%-27.06%，10.24%-14.44% and 15.07%-24.64% respectively compared with CK，and the single berry weight was significantly higher than that of CK（P<0.05，the same below）. ?There was no significant difference between the number of germination branches and berry shape index in different treatments（P>0.05，the same below）. In addition，the pH，flavonoid and anthocyanin contents of mulberry fruits under 60%，80% and 100% fertilizing amount with drip irrigation were significantly higher than CK，which were increased by respectively 1.58%-3.17%，21.94%-35.61% and 25.00%-62.50%. However，the soluble solids and soluble sugar contents were respectively 0.83%-1.42% and 1.72%-4.39% higher than CK，but the difference was not significant. The content of polyphenols in 80% and 100% fertilizing amount with drip irrigation was significantly higher than that in 60% fertilizing amount with drip irrigation and CK，which were respectively 14.78% and 12.56% higher than CK. The content of polyphenols in 60% fertilizing amount with drip irrigation was 3.45% higher than CK. The index values of 40% fertilizing amount with drip irrigation were all lower than CK or not obviously different from CK. The fuzzy mathematics subordinate function value method was used for comprehensive evaluation on the economic characters and nutritional quality of fruit mulberry under different fertilization treatments. The comprehensive evaluation sequence was T1>T2>T3>CK>T4. The comprehensive performance of more than 60% fertilizing amount with drip irrigation was obviously better than that of the conventional hole fertilizing amount 100%. 【Conclusion】The results show that compared with the conventional hole fertilizing amount 100%，more than 60% fertili-zing amount with drip irrigation is beneficial to promote the growth of branches and leaves of fruit mulberry，improve the yield and quality of mulberry fruit，and save fertilizer and increase yield obviously. It should be popularized and applied in production practice.

Key words： fruit mulberry; drip irrigation fertilization; growth and development; yield; quality

Foundation item： Jiangxi Key Research and Development Project（20192BBFL60009）; China Modern Agriculture Industry Technology System Program Supported by ?Ministry of Finance and Ministry of Agriculture and Rural Affairs（CARS-18）

0 引言

【研究意義】水肥一體化技術(shù)是將灌溉和施肥融為一體的農(nóng)業(yè)新技術(shù)，極大提高水肥的利用效率，同時(shí)明顯提高作物的產(chǎn)量和質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)高效生產(chǎn)，是我國(guó)農(nóng)業(yè)向節(jié)約型和環(huán)保型方向發(fā)展的重要技術(shù)保障，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)（楊林林等，2016;陳超等，2018）。桑果富含多種營(yíng)養(yǎng)和活性成分，具有補(bǔ)肝益腎、滋陰養(yǎng)血、生津止渴、黑發(fā)明目、延緩衰老、潤(rùn)膚美容和調(diào)節(jié)免疫力等功效（何雪梅等，2004;王軍文等，2016;鄭蜀云等，2018），被譽(yù)為“第三代水果”“二十一世紀(jì)的最佳保健果品”（錢金娥，2006;韓德承，2017），深受大眾喜愛(ài)，同時(shí)也是觀光生態(tài)旅游重要的采摘體驗(yàn)食材。近年來(lái)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中盲目的水肥供應(yīng)造成的資源浪費(fèi)、土壤板結(jié)、酸堿失衡以及生態(tài)環(huán)境污染問(wèn)題日趨嚴(yán)重。目前果桑設(shè)施仍采用傳統(tǒng)的灌溉施肥方式，將施肥（溝施）與灌溉（漫灌）分開(kāi)，容易導(dǎo)致土壤板結(jié)和施肥不均勻，存在缺水缺肥、水分營(yíng)養(yǎng)流失和管理不精細(xì)等問(wèn)題，成本高、浪費(fèi)嚴(yán)重，成為果桑產(chǎn)量和品質(zhì)進(jìn)一步提高的限制性因素，嚴(yán)重制約了果桑產(chǎn)業(yè)的升級(jí)發(fā)展。因此，研究設(shè)施果桑水肥一體化的最佳滴灌施肥模式，對(duì)于提升果桑產(chǎn)質(zhì)量、增加果農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入、豐富休閑旅游內(nèi)涵、助力鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)均具有重大意義。【前人研究進(jìn)展】設(shè)施水肥一體化在園藝作物果樹(shù)和花卉上已得到廣泛利用，并取得了良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益（陳超等，2018;Fan et al.，2020;Xu et al.，2020）。滴灌是當(dāng)今世界最為節(jié)水的灌溉技術(shù)之一。滴灌系統(tǒng)能適時(shí)適量的進(jìn)行灌溉，為作物提供適宜的水、肥、氣、熱等條件，從而達(dá)到節(jié)水、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的效果（楊直毅，2009）。滴灌施肥技術(shù)不僅能提高果實(shí)產(chǎn)量，改善品質(zhì)，還可減少施肥不當(dāng)造成的水源和環(huán)境污染，有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)果業(yè)可持續(xù)發(fā)展（徐淑君等，2008）。滴灌施肥在提高蘋果產(chǎn)量、改善品質(zhì)及增加果實(shí)養(yǎng)分吸收方面效果顯著（路永莉等，2013）。滴灌施肥在節(jié)省肥料施用量的同時(shí)，可使香蕉產(chǎn)量增加8%，干物質(zhì)量增加9.5%（鄧蘭生等，2008）。果桑設(shè)施栽培在傳統(tǒng)裸地栽培的基礎(chǔ)上有很大進(jìn)步，如找到合適的覆膜時(shí)間，摸清果桑生長(zhǎng)的適宜溫度，掌握大棚果桑主要病蟲(chóng)害的發(fā)病規(guī)律和防治措施，且能使桑椹上市提前1～3個(gè)月（徐炳華和王金娣，2004;樓仲鵬等，2008;司少鵬等，2011;管理和，2013）。但當(dāng)前果桑設(shè)施栽培還存在一些問(wèn)題，如土壤板結(jié)、環(huán)境因子控制差、灌溉設(shè)施落后、設(shè)施內(nèi)病蟲(chóng)草害嚴(yán)重等（孫孝龍和童朝亮，2013;李坤峰等，2016）。施肥是果桑栽培管理重要的環(huán)節(jié)之一。然而在目前果桑種植中，為大幅提高果桑產(chǎn)量，化肥施用量比大田作物用量高出4.4倍，肥料利用率低下，不僅造成嚴(yán)重資源浪費(fèi)，還引起果桑品質(zhì)下降，加大環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)（韓傳明等，2015）。科學(xué)施肥能有效改善土壤條件，促進(jìn)植物生長(zhǎng)，改善品質(zhì)。通過(guò)增施有機(jī)肥，適量補(bǔ)施中微量元素肥料，可減少化肥施用量，改善土壤理化性質(zhì)，有助于提高果桑葉片光合作用及果實(shí)品質(zhì)（于翠等，2020）。葉舒婭等（2000）、魯劍巍等（2005，2007）、曾艷（2007）、王澤林和陳繼久（2009）對(duì)肥料的吸收分配、桑葉品質(zhì)、桑葉產(chǎn)量及其構(gòu)成因素進(jìn)行了廣泛深入的研究，結(jié)果表明，合理科學(xué)的氮磷鉀施用量及其配比能顯著改善桑樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育、提高桑葉品質(zhì)和產(chǎn)量。韓傳明等（2015）研究認(rèn)為無(wú)核大10果桑的適宜施肥量應(yīng)控制在150 g/株為宜，且施肥可顯著促進(jìn)果桑生長(zhǎng)，改善果實(shí)品質(zhì)。【本研究切入點(diǎn)】目前，針對(duì)設(shè)施果桑水肥一體化方面的研究鮮見(jiàn)報(bào)道。因此，尋求適宜的果桑滴灌施肥技術(shù)是設(shè)施果桑生產(chǎn)栽培中亟待解決的問(wèn)題，是實(shí)現(xiàn)果桑生長(zhǎng)和產(chǎn)量品質(zhì)提升的關(guān)鍵。【擬解決的關(guān)鍵問(wèn)題】采用水肥一體化滴灌施肥方式對(duì)設(shè)施果桑進(jìn)行水肥灌溉，探究滴灌條件下不同施肥量與常規(guī)穴施對(duì)果桑枝葉生長(zhǎng)、桑果產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以期為設(shè)施果桑水肥高效利用和管理提供一定的科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1. 1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)地位于江西省蠶桑茶葉研究所果桑園（東經(jīng)116°0′17″，北緯28°22′29″），海拔40 m，土壤為丘陵紅壤土，0～20 cm土壤容重1.35 g/cm3，pH 5.1，有機(jī)質(zhì)2.4%。大棚果桑品種為大10，樹(shù)齡11年，樹(shù)型養(yǎng)成和剪伐方式為“667 m2栽植150株+二級(jí)支干整形”（鄧真華等，2017a），試驗(yàn)面積3000 m2。尿素（總N≥46%）購(gòu)自四川美豐化工股份有限公司，硫酸鉀型復(fù)合肥（N+P2O5+K2O≥45%，15∶15∶15）購(gòu)自國(guó)投新疆羅布泊鉀鹽有限責(zé)任公司，磷酸二氫鉀（99%）購(gòu)自武漢金瑞化學(xué)有限公司。蘆丁和沒(méi)食子酸購(gòu)自上海阿拉丁生化科技股份有限公司;乙醇、酚酞、苯酚、濃硫酸、鹽酸、氫氧化鈉、氯化鉀、醋酸鈉、亞硝酸鈉、硝酸鋁、福林酚、碳酸鈉和葡萄糖等（分析純）購(gòu)自西隴化工股份有限公司。

主要儀器設(shè)備：UV-2600紫外分光光度計(jì)（日本島津公司）、KQ2200E型超聲波清洗器（昆山市超聲儀器有限公司）、JK-119手持式折射儀（北京金科利達(dá)電子科技有限公司）、PHS-3C型pH計(jì)（上海儀電科學(xué)儀器股份有限公司）、SK3310HP超聲清洗器（上海科導(dǎo)超聲儀器有限公司）、FA3204B電子天平（上海精密科學(xué)儀器有限公司）和ST16R1臺(tái)式高速冷凍離心機(jī)（北京聯(lián)合科力科技有限公司）。

1. 2 試驗(yàn)方法

1. 2. 1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 2018年11月起，采用水肥一體化滴灌施肥的方式對(duì)果桑進(jìn)行水肥灌溉，根據(jù)果桑需肥規(guī)律，基肥均統(tǒng)一于冬季溝施，施商用有機(jī)肥枯餅9000 kg/ha（鄧真華等，2016），生育期追肥分初花期肥、膨果肥和夏伐肥3次施入。試驗(yàn)共設(shè)5個(gè)處理[T1：滴灌隨水施肥量100%;T2：滴灌隨水施肥量80%;T3：滴灌隨水施肥量60%;T4：滴灌隨水施肥量40%;對(duì)照（CK）：常規(guī)穴施量100%]，不同處理在施肥量和施肥方式上不同，灌溉均通過(guò)滴灌系統(tǒng)隨水施入，滴灌量統(tǒng)一為2800 m3/ha。每處理設(shè)3個(gè)重復(fù)小區(qū)，每小區(qū)面積為200 m2，共15個(gè)試驗(yàn)小區(qū)。不同處理肥料追施量見(jiàn)表1。

1. 2. 2 測(cè)定指標(biāo)及方法

1. 2. 2. 1 果桑枝葉生長(zhǎng)情況調(diào)查 根據(jù)《桑樹(shù)種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》的方法進(jìn)行調(diào)查。2020年4月10日調(diào)查每個(gè)處理果桑的枝條和葉片生長(zhǎng)情況。條長(zhǎng)、條粗、葉長(zhǎng)、葉幅和葉柄長(zhǎng)采用直尺和電子游標(biāo)卡尺測(cè)量，葉片重采用電子天平稱量，重復(fù)5次，取平均值。

1. 2. 2. 2 果桑經(jīng)濟(jì)性狀調(diào)查 根據(jù)《桑樹(shù)種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》的方法進(jìn)行調(diào)查。4月中旬每個(gè)處理隨機(jī)選取5株桑樹(shù)，調(diào)查發(fā)條數(shù)，并各隨機(jī)選取其中5根枝條，調(diào)查每條產(chǎn)果數(shù)。于4月29日隨機(jī)抽取各處理成熟桑果10粒，用電子游標(biāo)卡尺測(cè)量桑果的長(zhǎng)度為果長(zhǎng)，桑果最粗處的直徑為果橫徑，計(jì)算果形指數(shù)（果長(zhǎng)/果橫徑），用電子天平測(cè)量其總質(zhì)量（精確0.01 g），重復(fù)3次，計(jì)算單果質(zhì)量。株產(chǎn)果量（kg）=平均每條產(chǎn)果數(shù)×株發(fā)條數(shù)×單果質(zhì)量×10-3。

1. 2. 2. 3 桑果品質(zhì)檢測(cè) 于4月29日采摘成熟桑果各1.0 kg進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)。pH采用pH計(jì)測(cè)定;可溶性固形物含量參考NY/T 2637—2014《水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定 折射儀法》測(cè)定;總酸含量采用GB/T 8210—2011《柑橘鮮果檢驗(yàn)方法》中的電位滴定法測(cè)定;可溶性糖含量采用苯酚—硫酸法測(cè)定（楊飛等，2019）;多酚含量采用福林—酚比色法測(cè)定（Aijadi and Kamaruddin，2004）;黃酮含量采用亞硝酸鈉—硝酸鋁法測(cè)定（黃金枝等，2017）;花青素含量采用pH示差法測(cè)定（Wrolstad et al.，2005;江巖，2010）。

1. 3 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2010和IBM SPSS Statistics 17進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，差異顯著性分析采用Duncans新復(fù)極差法進(jìn)行多重比較。綜合評(píng)價(jià)采用模糊數(shù)學(xué)隸屬函數(shù)法（鄧真華等，2017b），對(duì)不同施肥處理的果桑經(jīng)濟(jì)性狀和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。隸屬函數(shù)值計(jì)算公式為：X（μ）=（X-Xmin）/（Xmax-Xmin），式中，X為指標(biāo)測(cè)定值，Xmax和Xmin分別為某一指標(biāo)的最大值和最小值。若某一指標(biāo)與其測(cè)定值為負(fù)相關(guān)（不良指標(biāo)），則用反隸屬函數(shù)進(jìn)行轉(zhuǎn)換，計(jì)算公式為：X（μ）=1-（X-Xmin）/（Xmax-Xmin）。最后計(jì)算出平均隸屬函數(shù)值，計(jì)算公式為：Xi=∑Xij/n，Xij表示某個(gè)處理不同指標(biāo)的隸屬函數(shù)值，平均隸屬函數(shù)值（Xi）越大，綜合表現(xiàn)越好。

2 結(jié)果與分析

2. 1 滴灌施肥對(duì)果桑枝葉生長(zhǎng)的影響

由表2可知，不同施肥處理對(duì)果桑枝葉生長(zhǎng)影響明顯。不同滴灌施肥處理（T1～T4）的條長(zhǎng)、條粗和葉長(zhǎng)之間無(wú)顯著差異（P>0.05，下同），但均高于CK。T1、T2和T3處理的葉幅、葉柄長(zhǎng)和葉片重之間無(wú)顯著差異，但均高于T4處理和CK，而T4處理與CK間差異不顯著。

從果桑枝葉生長(zhǎng)情況來(lái)看，滴灌施肥以常規(guī)施肥量的60%以上（T1～T3處理）進(jìn)行滴灌表現(xiàn)較優(yōu)，條長(zhǎng)、條粗和葉片重分別較CK增加16.15%～21.48%、6.40%～18.90%和11.55%～27.06%。T4處理的葉長(zhǎng)和葉片重分別較CK增加0.28%和3.96%，葉幅和葉柄長(zhǎng)分別較CK降低1.95%和0.30%。

2. 2 滴灌施肥對(duì)果桑經(jīng)濟(jì)性狀的影響

從不同施肥處理對(duì)果桑經(jīng)濟(jì)性狀的影響研究結(jié)果（表3）可得出，T1～T3處理的條座果數(shù)、單果質(zhì)量和株產(chǎn)果量顯著高于T4，分別較CK提高3.79%～11.36%、10.24%～14.44%和15.07%～24.64%，而T4處理與CK間差異不顯著，條座果數(shù)、單果質(zhì)量和株產(chǎn)果量分別較CK降低8.33%、3.15%和16.59%;不同施肥處理的發(fā)條數(shù)、果長(zhǎng)、果橫徑和果形指數(shù)之間差異不顯著，變幅分別為25～26條、3.42～3.60 cm、1.49～1.60 cm和2.22～2.34。因此，按照常規(guī)施肥的表現(xiàn)來(lái)看，滴灌施肥應(yīng)以滴灌隨水施肥量60%以上（T1～T3處理）的效果較優(yōu)。

2. 3 滴灌施肥對(duì)桑果品質(zhì)的影響

由表4可知，不同施肥處理對(duì)桑果品質(zhì)有一定的影響。不同施肥處理的桑果pH變幅為4.38～4.56，T1和T2處理的pH顯著高于T3、T4處理和CK，T3處理顯著高于T4處理和CK，而T4處理與CK間差異不顯著，T1、T2和T3處理的pH分別較CK提高3.17%、2.71%和1.58%;不同施肥處理的桑果可溶性固形物含量變幅為11.50%～12.17%，T1、T2和T3處理的可溶性固形物含量分別較CK提高1.42%、0.83%和1.42%，但差異不顯著，顯著高于T4處理;不同施肥處理的桑果總酸含量之間差異不顯著，變幅為0.66～0.73 g/100 g;不同施肥處理的桑果可溶性糖含量變幅為10.37%～10.95%，T1～T3處理的可溶性糖含量之間差異不顯著，但均高于T4處理和CK，較CK提高1.72%～4.39%;不同施肥處理的桑果黃酮含量變幅為2.53～3.77 mg/g，T1和T2處理的黃酮含量顯著高于T3、T4處理和CK，T3處理顯著高于T4處理和CK，T4處理與CK間差異不顯著，T1、T2和T3處理的黃酮含量分別較CK提高35.61%、32.01%和21.94%;不同施肥處理的桑果多酚含量變幅為3.88～4.66 mg/g，T1和T2處理的多酚含量顯著高于T3、T4處理和CK，T3處理和CK顯著高于T4，T3處理與CK間差異不顯著，T1、T2和T3處理的多酚含量分別較CK提高14.78%、12.56%和3.45%，T4處理的多酚含量較CK降低4.43%;不同施肥處理的桑果花青素含量變幅為0.15%～0.26%，T1和T2處理的花青素含量顯著高于T3、T4處理和CK，T3處理顯著高于T4處理和CK，而T4處理與CK間差異不顯著，T4處理的花青素含量最低，T1、T2和T3處理的花青素含量分別較CK提高62.50%、56.25%和25.00%。因此，按照常規(guī)施肥的表現(xiàn)來(lái)看，適宜的滴灌施肥量（T1～T3處理）有利于提升桑果品質(zhì)。

2. 4 模糊數(shù)學(xué)隸屬函數(shù)法綜合評(píng)價(jià)結(jié)果

由表5可知，采用模糊數(shù)學(xué)隸屬函數(shù)法對(duì)不同施肥處理的果桑經(jīng)濟(jì)性狀和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)得出，不同施肥處理的果桑經(jīng)濟(jì)性狀和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)之間存在明顯差異。不同施肥處理果桑產(chǎn)量與品質(zhì)的綜合排序?yàn)椋篢1處理>T2處理>T3處理>CK>T4處理，綜合評(píng)價(jià)最優(yōu)的處理為T1，T4處理表現(xiàn)最差。T1、T2和T3處理的綜合表現(xiàn)均優(yōu)于CK，平均隸屬函數(shù)值分別為0.93、0.82和0.60，說(shuō)明滴灌施肥以滴灌隨水施肥量60%以上（T1～T3處理）明顯優(yōu)于常規(guī)穴施量100%。

3 討論

果桑肥培管理是保證土壤可持續(xù)利用、生產(chǎn)無(wú)公害桑果和保證桑果品質(zhì)的關(guān)鍵一環(huán)。水肥一體化技術(shù)是將灌溉和施肥融為一體的農(nóng)業(yè)新技術(shù)。本研究以11年生果桑大10為試材，在同一滴灌條件（2800 m3/ha）下，設(shè)置5個(gè)不同施肥處理，其中施肥量100%處理的肥料施用量均為N 300 kg/ha+P2O5 90 kg/ha+K2O 300 kg/ha，分析滴灌下不同施肥量和施肥方式對(duì)果桑生長(zhǎng)發(fā)育及產(chǎn)量品質(zhì)的影響，為指導(dǎo)設(shè)施果桑高效施肥提供理論參考。

滴灌施肥有利于促進(jìn)果桑及果樹(shù)枝葉生長(zhǎng)。胡偉等（2017）研究表明，4年生紅地球葡萄通過(guò)施用配方水溶肥后，枝條粗度、葉寬度及葉厚度均有不同程度提高。謝輝等（2018）研究顯示，采用水肥一體化滴灌施肥技術(shù)不僅顯著提高翠冠梨植株的冠徑和一年生枝條長(zhǎng)度，還使梨樹(shù)早期落葉現(xiàn)象得以緩解，有效保證了樹(shù)體的生長(zhǎng)發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)貯存。本研究中，滴灌隨水施肥量60%、80%和100%的果桑枝葉生長(zhǎng)指標(biāo)均高于常規(guī)施肥處理，條長(zhǎng)、條粗和葉片重分別較對(duì)照增加16.15%～21.48%、6.40%～18.90%和11.55%～27.06%，說(shuō)明采用水肥一體化滴灌隨水施肥量60%以上有利于促進(jìn)果桑枝葉生長(zhǎng)，與謝輝等（2018）的研究結(jié)果一致。

合理施肥能提高果桑及其他果樹(shù)的產(chǎn)量。滴灌施肥處理在節(jié)省30%氮肥施用量的同時(shí)，香蕉的鮮果質(zhì)量顯著高于澆灌施肥處理，增幅達(dá)8%（鄧蘭生等，2008）。氮磷鉀滴灌施肥較氮磷鉀傳統(tǒng)施肥的蘋果產(chǎn)量增加13.0%，果實(shí)商品率從80.5%提高至89.8%，單果重和果型指數(shù)也表現(xiàn)出增加趨勢(shì)（路永莉等，2013）。本研究結(jié)果顯示，滴灌隨水施肥量60%、80%和100%的果桑單果質(zhì)量和株產(chǎn)果量均明顯著高于常規(guī)施肥處理，分別較對(duì)照提高10.24%～14.44%和15.07%～24.64%，滴灌隨水施肥量40%各指標(biāo)基本低于常規(guī)施肥處理。說(shuō)明采用水肥一體化滴灌隨水施肥量60%以上有利于提高果桑產(chǎn)量。

合理施肥能極大提高果桑及其他果樹(shù)的品質(zhì)（程杰山等，2012;韓傳明等，2015）。果實(shí)的可溶性固形物、可溶性糖和總酸含量是評(píng)價(jià)果實(shí)品質(zhì)的重要內(nèi)在指標(biāo)。本研究結(jié)果顯示，滴灌隨水施肥量60%以上的桑果pH、可溶性固形物、可溶性糖、黃酮、多酚和花青素含量均明顯高于對(duì)照穴施100%，而總酸含量與對(duì)照間差異不顯著。滴灌施肥可根據(jù)作物的需肥規(guī)律追施，達(dá)到精確的水肥供應(yīng)，有利于提升水肥利用效率，促進(jìn)作物生長(zhǎng)和養(yǎng)分積累，從而提升果實(shí)品質(zhì)，故合適的滴灌施肥量有利于提升桑果品質(zhì)。

滴灌施肥在增加產(chǎn)量、改善品質(zhì)、降低水肥投入和提高經(jīng)濟(jì)效益等方面效果顯著（路永莉等，2013;方敬會(huì)等，2017;周祥等，2017;沈婧麗和楊建國(guó)，2020）。本研究采用模糊數(shù)學(xué)隸屬函數(shù)法對(duì)不同施肥處理的果桑經(jīng)濟(jì)性狀和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，綜合評(píng)價(jià)排序?yàn)門1處理>T2處理>T3處理>CK>T4處理，以滴灌隨水施肥量60%以上的綜合表現(xiàn)明顯優(yōu)于對(duì)照穴施100%。說(shuō)明采用滴灌施肥技術(shù)有利于促進(jìn)設(shè)施果桑的生長(zhǎng)發(fā)育，提高桑果產(chǎn)量及品質(zhì)，有良好的節(jié)肥增產(chǎn)效果。

4 結(jié)論

與常規(guī)穴施量100%相比，設(shè)施果桑滴灌施肥量60%以上有利于促進(jìn)果桑枝葉生長(zhǎng)、提高桑果產(chǎn)量和品質(zhì)，節(jié)肥增產(chǎn)效果明顯，宜在生產(chǎn)實(shí)踐中推廣應(yīng)用。

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（責(zé)任編輯 羅 麗）

收稿日期：2020-09-11

基金項(xiàng)目：江西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（20192BBFL60009）;財(cái)政部和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系資助項(xiàng)目（CARS-18）

通訊作者：王軍文（1969-），https：//orcid.org/0000-0001-9004-1356，研究員，主要從事蠶桑資源綜合開(kāi)發(fā)與利用研究工作，E-mail：1027327479@qq.com

第一作者：鄧真華（1984-），https：//orcid.org/0000-0002-0418-616X，副研究員，主要從事果桑高效栽培管理技術(shù)研究工作，E-mail：276450147@qq.com