全世界都愛喝啤酒

前幾天參加“藍(lán)妹啤酒·一宴一味”上海品鑒會(huì)。德國啤酒Blue?Girl百年歷史，是定位在高檔次的啤酒，其優(yōu)良品質(zhì)一直都受到啤酒飲家所推崇。

品嘗感覺藍(lán)妹啤酒口感清爽細(xì)膩，有濃郁的麥芽和酒花香，果然是血統(tǒng)正宗德國出身。尤其是金色酒液特別誘人，就像圖中希臘勝利女神手中那顆19世紀(jì)全球最大的鉆石放射出的光芒。

啤酒是全世界人都愛喝的酒，“藍(lán)妹”顏值口味齊在線，自然是派對(duì)、餐飲好選擇。今天的活動(dòng)在一個(gè)漂亮的別墅舉行，進(jìn)大廳就看到大幅“藍(lán)圖”，原來“藍(lán)妹”品牌代言人是鄧紫棋，她可是我少有能記得住、很喜歡的歌手啊！酣暢淋漓的歌聲沁人心扉。

上海灘餐飲界著名當(dāng)家人鐘sir主持擔(dān)當(dāng)，開場(chǎng)介紹了一眾業(yè)界大佬，青年豪杰。鐘sir讓我講幾句，我一看那場(chǎng)面，準(zhǔn)備好要講的話好像都飛走了……

喝啤酒的習(xí)慣，各國不同，但隨意不羈、自由瀟灑，卻是哪里都一樣的。

說到德國啤酒，不免會(huì)想到三個(gè)“大”。

第一個(gè)“大”是德國啤酒杯好大，喝啤酒有一種很豪邁的感覺;二是德國人酒量大，好像白天到晚都在喝;三是德國男人肚子大，都是喝啤酒喝出來的，所以叫啤酒肚。還有德國人喝啤酒下酒菜是什么？是德國豬蹄，我們說的咸蹄髈，油里炸過，皮酥脆，肉質(zhì)很緊，是誘人的玫瑰紅色。還有很粗的香腸，蒜味的，辣味的等等。

我沒去過德國，這些都是以前小說、影視劇中得知的刻板印象。德國當(dāng)代青年肯定不是這樣。德國啤酒我家倒是一直在喝，喝得最多的是黑啤。從年輕時(shí)買大罐的，漸漸買小500毫升，到現(xiàn)在已經(jīng)改喝330毫升的小瓶子了。啤酒顏色漂亮，用玻璃瓶裝最合適，可以同時(shí)欣賞它的泡沫、酒色。

我年輕時(shí)在日本住過幾年，打工體驗(yàn)生活，在居酒屋當(dāng)服務(wù)員。我發(fā)現(xiàn)喝啤酒的客人不亞于喝日本酒的。店里每天早上會(huì)到貨一大桶生啤，接上龍頭。我一開始不會(huì)弄，往菠蘿格子生啤杯里裝啤酒，一放都是泡沫，端給客人后，桌子上稍微放一會(huì)兒就變成半杯，客人很不滿意，后來學(xué)會(huì)把杯子傾斜過來，緩緩放直，杯口存四分之一泡沫。大多數(shù)日本人酒量很差，生啤那么好喝，他們一兩大杯就打倒了，不像中國年輕人，讓他們放開，可以喝十幾杯。

日本的啤酒品牌耳熟能詳?shù)暮芏啵垦b的，很清淡。日本男人很奇怪，他們自己不倒酒，好像自己倒很沒有面子，一定要其他人倒，最好是女性倒，就開心了，喝進(jìn)去的不是酒，是蜜糖。

日本罐裝啤酒特別普及，街上自動(dòng)販賣機(jī)生意最好的就是啤酒。小孩子剛剛學(xué)會(huì)走路，爸爸就帶他去自動(dòng)販賣機(jī)買啤酒。上班族回家第一件事是打開冰箱拿罐啤酒解渴。女孩子同樣，喝啤酒代替喝水。日本人喝啤酒下酒菜是什么呢，生魚片、烤魚、腌黃瓜比較有代表性。

我在美國也長住過很多次。美國人的啤酒文化是與搖滾樂、籃球、足球、沙灘聯(lián)系在一起的。狂歡的文化，吃漢堡包、薯?xiàng)l就啤酒，家里的后院大多數(shù)有燒烤爐，公園里也有燒烤架，做BBQ，烤牛排和各種串串。在國外從來沒有聽說過喝啤酒不要冰的，要常溫的，而國內(nèi)酒店服務(wù)員會(huì)問顧客，你是要常溫的嗎？

我們中國啤酒史當(dāng)然也很長，國產(chǎn)品牌青島啤酒、雪花啤酒、力波啤酒馳名世界。在老上海，我記得每天傍晚很多小孩要去幫爸爸買啤酒，大夏天，拿著熱水瓶穿馬路到街上熟食店旁邊，糟坊小店，有桶裝的生啤，很冰涼的，路上偷偷先喝一口也說不定。

上海人喝啤酒下酒菜是白斬雞、熏魚、油氽花生米。我去青島遇上啤酒節(jié)，在海灘上，生啤喝水一樣，仿佛不要錢。青島人下酒菜是小海鮮，蛤蜊、扇貝、皮皮蝦、蚶子等等，當(dāng)街露天擺桌椅，煎煮爆炒，夜市特別熱鬧，很讓人興奮。在洋氣的上海，年輕人崇尚啤酒文化，喝精釀啤酒的人越來越多。復(fù)興西路上拳擊貓精釀啤酒館，夏天晚上總是鬧哄哄的，特別是周末，或者有什么重大體育比賽，一邊喝啤酒一邊看球賽，以前外國人多，現(xiàn)在年輕人多。不知為什么，上海有些小馬路比如永福路、巨鹿路門面很小的煙紙店賣啤酒反而熱門，大概因?yàn)楸阋耍灰毁M(fèi)，大家站在門外，圍成一堆一堆人，拿著酒瓶干杯，聊天。學(xué)外國人樣，看似隨意，落拓不羈，腔調(diào)比較自由瀟灑。

長樂路“公路商店”賣啤酒的阿姨出名了，天一黑，男生女生涌過來，買了啤酒坐在她店門口的上街沿，在馬路牙子上蹲著、坐著喝啤酒趕時(shí)髦。這些人，都不吃下酒菜，酒量不好的比較容易上頭，適可而止才好。編輯/周六