實現“碳中和”，全球有哪些有趣且可以學習的案例

整理｜離咲

近年來，氣候變化引起的極端氣候讓越來越多人意識到氣候變化的嚴重性。眾多氣候學家在不停提醒人們減碳的重要性，“碳中和”也成為今年的流行詞。我們前期登出的應對氣候變化懶人包不知大家實踐了多少？

我們這期來分享幾個全球有意思的商業案例，看看商家如何影響氣候變化，消費者又可以怎樣更好地了解商品的環境影響。

瑞典的氣候超市

近期瑞典出現了一家氣候超市。該超市位于斯德哥爾摩的諾魯蘭大街（Norrlandsgatan），由瑞典品牌菲力斯食品經營管理。氣候超市的特點是店內商品的定價不依據成本，而是依據對氣候的影響：產品價格由該產品排放的二氧化碳決定，排放越高價格越高。超市希望通過這種方式，鼓勵更多的購物者選擇低碳植物性食品。超市不僅推廣以“碳排幣值”的概念來消費，還給每件商品標注了易識別的碳足跡標簽。標簽一共有4個梯度，綠色代表氣候足跡極低，咖啡色則代表氣候足跡最高。

那么，食物的“氣候足跡”是怎么算出來的？

利用瑞典國家研究院提供的食物及食品碳足跡數據、生產商提供的信息、所有生產設施的工藝數據以及包裝和運輸行業數據計算出來，涵蓋從原料生產、加工到包裝的過程。例如，超市出售的本地西紅柿和本地桃子，每公斤的二氧化碳當量大約是0.2公斤；而每公斤牛油的二氧化碳當量大概是8公斤，每公斤牛肉的二氧化碳當量大概是28公斤。后兩者高的原因是動物性食品需要更多的水和土地資源來生產，并排放更多溫室氣體。根據聯合國的數據，畜牧業貢獻了全球近五分之一的溫室氣體排放—比所有交通運輸的總和還要多！

什么是二氧化碳當量？這是碳足跡的標準測量單位。將不同溫室氣體對地球暖化的影響程度，以一套標準系數來計算，轉換成相同當量的二氧化碳。此系數計算100年內，每種氣體相對于二氧化碳所造成的暖化影響力，又稱“全球暖化潛勢”。比方說，用于制造網球的六氟化硫，1公斤的暖化影響力等同于23 900公斤的二氧化碳。

美國的碳標簽菜單連鎖餐廳

我們之前分享過一篇《柳葉刀》的文章，提到其實減緩氣候變化的行為會讓你更健康。美國這家名為Just Salad的連鎖餐廳就邁出了第一步，在餐廳所有菜單上標識出碳足跡。該公司還宣布，將在菜單中增加更多植物性奶酪的選擇，以減少溫室氣體排放。這樣消費者可以將他們的飲食選擇與可持續性結合。這樣的消費趨勢可以促使餐飲業提供更多低碳選擇。菜單上每種食物的碳足跡計算由紐約大學斯特恩商學院的一個MBA學生團隊負責。每個標簽反映與每種配料生產相關的溫室氣體排放總量。到目前為止，生產過程是食品碳足跡最重要的決定因素，包括從事農業耕作方法到土地和水的消耗，以及畜牧業是否導致砍伐森林和甲烷排放等方方面 面。

在菜單上標出每種菜品的碳排放不僅是一個教育消費者可持續飲食的機會，也讓消費者可以更方便地選擇可持續的生活方式。與此同時，也讓商家看到餐飲業可以如何更好地提供健康可持續的食物。Just Salad宣布他們將在菜單上增加更多植物性菜品。去年，該品牌用Beyond Meat的植物性牛肉替代品取代了菜單上的草飼牛肉，前者的碳足跡比普通牛肉低90%。他們希望在2022年增加植物性奶酪選擇，以減少碳密集型乳制品的消費。

根據聯合國的數據，肉類和乳制品生產占全球溫室氣體排放量的18%，超過了所有類型交通工具的排放總和。

運動鞋的碳足跡

Allbird是可持續運動時尚品牌，成立于2014年，以選擇用桉樹纖維和甘蔗纖維等天然材料打造其標志性的可持續運動鞋而聞名。

如今，越來越多的消費者意識到可持續發展的重要性。于是，Allbird為其鞋類系列中的每雙鞋提供碳足跡計數，并將這些信息公布在官方網站上。該品牌表示，這是時尚品牌首次展示其產品的環境足跡數字。根據Allbird的計算，與合成材料制成的標準男士跑鞋相比，Allbird的跑鞋產生的碳排放量只有同行的一半，甚至更小。

不僅在官網上公布其可持續鞋類系列中每雙運動鞋的碳足跡信息，Allbird還將計算方法分享給業內，并與阿迪達斯合作，相互分享理念與資源，推動運動鞋行業的可持續發展。Allbird的合作發起人喬伊·茲維林格說：“我們需要簡明且讓每個人都能看到的方式看到碳足跡，就像食品標簽上的卡路里一 樣。”

受疫情和經濟影響，Allbird和其他時尚品牌一樣，銷售額大幅下降。但該品牌并未用大幅降價來創造更多銷售額，而是利用這段時間提高其生態友好型業務對消費者的透明度。他們認為，經過新冠肺炎疫情，消費者會更加偏向健康和對生態友好的消費。事實上，根據麥肯錫公司發布的《時尚現狀報告》，當前疫情導致的“消費隔離”可能有助于進一步提升以理念為導向品牌的受歡迎度。著名時尚潮流觀察家李·埃德爾科特預測，這場疫情將喚醒消費者，讓他們意識到不可持續的消費是不必要的，越來越多的人會開始呼吁建立一個可以更好保護地球和人類的體系。

快時尚品牌和奢侈品品牌都逐漸開始發起生態倡議，以留住消費者。過去一年，可持續時尚突然變得火爆，但許多品牌仍面臨“洗綠”的質疑和批評。