第一次泡木耳

文/高正飛

今天，是我第一次泡木耳。

我把木耳放進清水里，它們就像浮游的小魚吐著小泡泡。我一邊看著，一邊興奮地改編起外公常聽的《馬兒啊，你慢些走》：“木耳啊，你快些變呀快些變，變大了我帶你走進菜的世界……”

咦，哼好幾遍了，木耳卻一點泡發的跡象都沒有。“老媽——”我急不可耐，“木耳壞了吧，泡不開啊。”“用的冷水吧？”老媽就是聰明，一下子就猜著了。“就是用熱水泡還要半小時呢，你就坐等幾個小時吧！哈哈哈……”

“老媽，拜托您幫我等好嗎？我可不想伺候它了。”“才這么一會兒就不想伺候啦？天下哪有一蹴即成之事哦。”老媽知道我想借機開溜，故意刺激我。

最后，我不得不聽老媽的，重新換上熱水。這下，木耳像有了靈性似的，如花樣游泳運動員在水中鉆下浮上，又似小貓聽到動靜轉動耳朵，更像黑玫瑰沐浴晨露恣意盛開……小碗很快被泡發的木耳撐滿了。

這樣就好了嗎？沒有！木耳根部殘留的木屑必須摘干凈，還需撒些鹽或淀粉來洗凈泥沙。還有，泡的時間不能過長，久了會有毒。

沒想到，泡個木耳，學問也這么多呀！