張氏馬尾藻甘露醇的提取工藝

黃永健，黎穎怡，陳心怡，謝恩義

（廣東海洋大學 水產(chǎn)學院，廣東 湛江 524088）

甘露醇是一種六碳線型多元醇，為白色粉末結晶，其分子式為C6H14O6，分子量182.17[1]。甘露醇是一種重要的精細化工產(chǎn)品，在食品、醫(yī)藥和化工等行業(yè)具有廣泛的應用[2-4]。甘露醇是食品和藥物管理局允許使用的一種食品添加劑，人體吸收慢，可制作適合糖尿病人、肥胖病人食用的低熱值、低糖的產(chǎn)品[5-8]。此外，它可作為無糖口香糖增塑劑、自由基清除劑和藥物賦形劑[9-11]；因其滲透性高，也可作為利尿劑[12]。甘露醇存在于許多植物中，包括南瓜、芹菜、洋蔥、橄欖等，也可以由細菌、酵母、真菌、地衣和藻類等微生物產(chǎn)生[6]，特別是在褐色海藻中均有存在，且提取效果明顯[2]。目前，國內(nèi)外生產(chǎn)甘露醇的方法主要為萃取法、化學合成法、發(fā)酵法和酶法等[6]。利用海藻提取的方法是我國生產(chǎn)甘露醇的主要方法[13]。目前世界甘露醇年產(chǎn)量與年總需求量不平衡，隨著甘露醇應用領域的不斷拓寬，甘露醇的需求量仍然會有較大的增長，發(fā)展前景樂觀[14]。

張氏馬尾藻（Sargassum zhangii）是我國亞熱帶沿海特有種類，主要分布于雷州半島等，屬于褐藻門，圓子綱，墨角藻目，馬尾藻科，馬尾藻屬，是一種大型經(jīng)濟褐藻[15]。目前利用海帶提取甘露醇的研究較多，但利用馬尾藻提取甘露醇的研究鮮有報道。本文對張氏馬尾藻中的甘露醇提取工藝進行了初步研究。考察浸提時間、浸提溫度和料液比3個因素對張氏馬尾藻甘露醇提取量的影響，再根據(jù)正交試驗優(yōu)化得到最佳組合條件，旨在為張氏馬尾藻甘露醇的工業(yè)化制備提供一定的參考。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

張氏馬尾藻（Sargassum zhangii）：2019年 9月下旬采集于廣東省湛江市徐聞縣南山鎮(zhèn)二墩，曬干后備用。

D-甘露醇、L-鼠李糖、乙酸銨、乙酰丙酮（均為分析純）：上海源葉生物科技有限公司；高碘酸鈉、冰醋酸（均為分析純）：生工生物工程（上海）股份有限公司；濃鹽酸（優(yōu)級純）：國藥集團化學試劑有限公司 。

1.2 儀器與設備

FW100高速萬能粉碎機：天津市泰斯特儀器有限公司；DHG-9245A電熱鼓風干燥箱：上海一恒科學儀器有限公司；AUY220電子天平（精度0.000 1 g）：日本島津公司；DK-8D電熱恒溫水槽：上海精宏實驗設備有限公司；RJ-LDL-50A低速立式大容量離心機：無錫瑞江分析儀器有限公司；UV754紫外可見分光光度計：上海精密科學儀器有限公司。

1.3 方法

1.3.1 甘露醇水浴提取工藝流程

張氏馬尾藻→烘干研磨至粉末狀→水浴浸提→離心（5 000 r/min，15 min）→準確吸取1 mL上清液按標準曲線操作方法配制、加入試劑→測吸光度→計算甘露醇含量。

1.3.2 標準曲線的制作

D-甘露醇標準溶液（0.100 mg/mL）：準確稱取D-甘露醇標準品10 mg，用純水定容至100 mL即得。

Nash試劑：75.000 0 g乙酸銨、1 mL冰醋酸、1 mL乙酰丙酮混合，加純水定容至500 mL即得。

取適量標準溶液分別稀釋至 0.01、0.02、0.03、0.04、0.05、0.06 mg/mL，備用。各移取1 mL上述稀釋溶液分別置于具塞試管中；分別向各試管加入1 mL 15.10 mmol/L高碘酸鈉溶液，混勻后室溫25℃下靜置10 min；各加入2 mL 0.1%L-鼠李糖溶液，混勻；依次加入4 mL新配制的Nash試劑，混勻后于53℃恒溫水浴中加熱15min使其顯色，放置冷卻至室溫25℃；以純水作為空白對照，在413 nm處測量D-甘露醇的吸光度（OD413）[16-17]。

1.3.3 單因素試驗

1.3.3.1 浸提溫度對張氏馬尾藻甘露醇提取量的影響

準確稱取0.500 0 g張氏馬尾藻藻粉，按料液比1∶100（g/mL）加入 50 mL 純水，分別置于 50、60、70、80、90、100℃下水浴回流提取2 h后，5 000 r/min離心15 min，取上清液1 mL測量吸光度，考察浸提溫度對張氏馬尾藻甘露醇提取量的影響，共6個組別，每組重復試驗3次。

1.3.3.2 料液比對張氏馬尾藻甘露醇提取量的影響

準確稱取0.500 0 g張氏馬尾藻藻粉，加入純水使料液比分別為 1∶60、1∶70、1∶80、1∶90、1∶100、1∶110（g/mL），浸提時間設為2 h，浸提溫度設為100℃，研究料液比對張氏馬尾藻甘露醇提取量的影響，共6個組別，每組重復試驗3次。

1.3.3.3 浸提時間對張氏馬尾藻甘露醇提取量的影響

準確稱取0.500 0 g張氏馬尾藻藻粉，按料液比1∶100（g/mL）加入 50 mL 純水，在 100℃下水浴回流提取 1.0、1.5、2.0、2.5、3.0、3.5 h，考察浸提時間對張氏馬尾藻甘露醇提取量的影響，共6個組別，每組重復試驗3次。

1.3.4 正交試驗

根據(jù)單因素試驗結果所確定的因素與水平，分別進行張氏馬尾藻甘露醇提取工藝的L9（34）正交試驗[18]，最終確定其最佳提取組合工藝條件。正交試驗因素水平見表1。

表1 因素水平Table 1 Factors and levels

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS25和Excel 2010進行分析。

2 結果與分析

2.1 D-甘露醇標準曲線

D-甘露醇的標準曲線見圖1。

圖1 D-甘露醇的標準曲線Fig.1 Standard curve of D-mannitol

由圖1可知，D-甘露醇標準曲線方程為y=72.846x-0.7432，R2=0.9990。式中：y為D-甘露醇質(zhì)量濃度，mg/L；x為吸光度（OD413）。該D-甘露醇標準曲線具有很好的線性關系。

2.2 張氏馬尾藻甘露醇提取的單因素試驗

2.2.1 浸提溫度對張氏馬尾藻甘露醇提取量的影響

浸提溫度對張氏馬尾藻甘露醇提取量的影響見圖2。

圖2 不同浸提溫度對張氏馬尾藻甘露醇提取量的影響Fig.2 Effects of different extracting temperature on extraction content of mannitol from Sargassum zhangii

由圖2可知，從整體趨勢上看，隨著浸提溫度的上升，甘露醇的提取量隨之增大，這是由甘露醇本身的物理特性所決定的，其溶解度在一定范圍內(nèi)會隨著溫度的升高而增大。由于水浴提取法的加熱溫度最高只能達到100℃，基于實驗室的設備條件，甘露醇浸提溫度選取為80、90、100℃。

2.2.2 料液比對張氏馬尾藻甘露醇提取量的影響

料液比對張氏馬尾藻甘露醇提取量的影響見圖3。

圖3 不同料液比對張氏馬尾藻甘露醇提取量的影響Fig.3 Effects of different solid-liquid ratio on extraction content of mannitol from Sargassum zhangii

由圖 3 可知，當料液比從 1∶60（g/mL）至 1∶100（g/mL）遞變，甘露醇的提取量逐漸增加；當料液比達到 1∶100（g/mL），甘露醇提取量達到最大；但當料液比達到1∶110（g/mL）時，甘露醇提取量反而下降。因此，張氏馬尾藻甘露醇提取的料液比選取為1∶90、1∶100、1∶110（g/mL）。

2.2.3 浸提時間對張氏馬尾藻甘露醇提取量的影響

浸提時間對張氏馬尾藻甘露醇提取量的影響見圖4。

圖4 不同浸提時間對張氏馬尾藻甘露醇提取量的影響Fig.4 Effects of different extracting time on extraction content of mannitol from Sargassum zhangii

由圖4可知，浸提時間在1.0 h～2.0 h時，浸提時間越長，甘露醇提取量越大，這可能是因為隨著回流時間的加長使得甘露醇充分溶解于溶劑中；當浸提時間為2.0 h時，甘露醇提取量達到峰值；然而當浸提時間超過2.0 h，提取量開始下降。因此，張氏馬尾藻甘露醇的浸提時間選取為1.5、2.0、2.5 h。

2.3 張氏馬尾藻甘露醇提取的正交試驗結果

根據(jù)單因素試驗所得的結果，以浸提溫度、浸提時間、料液比這3個單因素為考察因素，各取3個水平，進行L9（34）的正交試驗設計，以確定張氏馬尾藻甘露醇的最佳提取條件，以甘露醇提取量為評價指標。正交試驗結果見表2。

表2 張氏馬尾藻甘露醇提取的正交試驗方案與結果Table 2 The orthogonal test scheme and results of mannitol extraction from Sargassum zhangii

由表2可知，A、B、C因素的極差分別為 0.368、0.026、0.215，表明本試驗中，浸提溫度對張氏馬尾藻甘露醇提取量的影響最大，其次為料液比，浸提時間影響最小。張氏馬尾藻甘露醇提取的最佳水平組合為A3B2C2，即最佳工藝條件為浸提溫度100℃、料液比1∶100（g/mL）、浸提時間 2.0 h。經(jīng) 3 組驗證試驗，在上述最佳組合條件下，張氏馬尾藻甘露醇的平均提取量為5.636 mg/g，高于正交試驗各組合，由此證明該正交試驗的實際最佳水平組合與理論最佳水平組合一致。

3 結論

研究采用水浴浸提法提取張氏馬尾藻中的甘露醇，結果表明對提取效果影響最大的因素是浸提溫度，其次是料液比，影響最小的是浸提時間。張氏馬尾藻甘露醇提取的最佳工藝條件為浸提溫度100℃、料液比 1∶100（g/mL）、提取時間 2.0 h。經(jīng)驗證試驗，在最優(yōu)條件下提取的甘露醇平均提取量為5.636 mg/g。試驗結果豐富了利用馬尾藻提取甘露醇的研究，可為以馬尾藻為原料的甘露醇產(chǎn)業(yè)化提供參考。