優質淡水蝦綜合立體養殖實踐

王 珍 劉曉倩

(1.東臺市梁垛鎮農技推廣中心，江蘇 東臺 224225；2.東臺市漁業技術指導站，江蘇 東臺 224200)

南美白對蝦、羅氏沼蝦、青蝦“太湖1號”是東臺市養殖戶主養的優質高產蝦，正常以單養某一種蝦再搭配少量花白鰱模式為主。針對養殖品種單一帶來產量不穩、效益偏低、養殖風險大等不利因素，筆者與東臺市溱東鎮高橋村養殖戶吳曉波共同創新、試驗，探索出“南美白對蝦、青蝦‘太湖1 號’、羅氏沼蝦”綜合立體養殖新路子，連續兩年實現畝純收入超萬元，2020 年32 畝水面產各類蝦合計15 360 千克，總利潤42.458 萬元。現將該綜合立體養殖模式成功經驗總結如下。

一、高科技設備助推低洼田變成高效示范區

東臺市溱東鎮高橋村地勢較低，農作物受水災影響嚴重。2000 年該村對低洼田進行改造發展水產養殖，吳曉波承包水面32 畝，計3 個塘口，面積分別為8、12、12畝，交通便利，常年水位可保持在1.7 米，水源水質良好，周邊無工業、農業、生活污染源。配置兩臺5.5 千瓦微孔增氧設備，微孔管道鋪設至各個塘底，每個塘口安裝1臺渦流式增氧機，同步配備溶氧控制儀，另購置1個500升密封容器作EM菌種擴繁器。

二、合理分批分品種投放培育苗種

4 月初在 8 畝池塘內開挖兩個 50 米×8 米×1.5米的暫養池并搭建大棚，在暫養南美白對蝦池內用黑薄膜隔成3段水面，投苗前4天施放肥水膏調肥水質。4月18日從海南購買F1代南美白對蝦幼苗80 萬尾(規格為5 毫米)放至鹽度為13 的第1 段水體，放養3 天左右后抽去薄膜與第2 段水體相通，每天適當加水淡化。4月25日購進1厘米左右羅氏沼蝦64 萬尾放至另1 個暫養池，把池水分成兩段，前一段池水鹽度調至2，放苗暫養5 天后抽去隔膜，逐步淡化。南美白對蝦苗經過18 天暫養池培育規格可達到1.5厘米，此時外界水溫也適宜對蝦生長，掀去大棚捕苗，按面積將白對蝦苗分放至各池塘。羅氏沼蝦對水溫要求較高，經25 天暫養池培育至5月底捕苗放到大塘養成。6月17日投放“太湖1 號”抱卵親蝦0.75 千克/畝，此時塘內浮游生物豐富，加上高蛋白質蝦料為抱卵蝦生長和產卵提供良好的營養，也可為剛孵化出的幼苗提供適口的餌料。

三、科學投喂餌料

在投苗前3天可不投喂餌料，讓蝦苗攝食池塘中的輪蟲等浮游動物，使浮游植物形成優勢，保證良好的水質。此后全程投喂全價顆粒蝦料，每天投喂兩次，前期飼料蛋白質含量為42%，后期逐步降至40%。在每個塘口安裝1 個料臺，便于觀察蝦的吃食情況，6 月前以2 小時吃完為準，后期以1～1.5 小時是否吃完來確定下頓的投餌量，也可用長桿抄網在塘底抄撈有無剩餌來確定；另外要結合天氣、水溫、水質和蝦的活動情況確定投喂量。

四、抓好水質和日常管理

2020 年東臺地區天氣比較異常，5 月中旬至6 月下旬持續陰雨，氣溫比往年偏低，8 月中下旬又為連續36℃以上高溫，給成功養蝦帶來了一定的困難。解決這一難題的關鍵在于抓好水質管理，必須保證池塘內全天候、全方位處于高溶氧狀態，維持良好的水質。設定溶氧值低于5 毫克/升即啟動增氧設備，因為水位較深，鋪設管道高低不等，水面只有少數曝氣點，所以微孔增氧設備只能保證中下層水體有充足的溶氧，要啟動渦流式增氧機攪動上層水體，使整個池塘水體高溶氧、無死角，才能有效降解底層的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質。2019 年初購置可容納500 升的密封塑料桶，用EM 原液菌種進行復制擴繁，利用EM 菌種原液加配紅糖、酵母浸粉、微量元素和水制成EM 菌種復制液，每升成本不到0.5元。視天氣、水質適時使用EM菌，使池塘內的有益菌長期占據絕對優勢，有效提高蝦的抗病力和抗逆性，保證蝦的健康生長。每天早晚巡塘時注意觀察水色、水位及蝦的活動、攝食等變化情況，并采取相應措施，飼料投喂遵照“四定”原則，做好日常管理工作。

五、輪捕分批平衡上市

經過70 天的精心養殖，南美白對蝦規格達到60尾/千克，這時大棚蝦銷售已結束，常規塘蝦還未上市，價格在48元/千克以上。南美白對蝦捕撈方式采用9號蝦籠拋撒蝦料引誘入籠，羅氏沼蝦一般不進籠。羅氏沼蝦8月中旬開始捕撈，前期用小拖網捕蝦，到10 月降低水位用大網捕撈。10 月底用竹枝扎把擴大青蝦“太湖1號”生活空間，捕撈時用大抄網放在竹枝把下面，再抖動竹枝把讓蝦落入抄網內。小規格的青蝦到來年四五月用大網捕撈，大青蝦于市場出售，小青蝦作苗種售賣。

六、效益分析

1.總投入

(1)苗種：南美白對蝦，32畝×2.5萬尾/畝×180 元/萬尾＝1.44 萬元；羅氏沼蝦，32 畝×2 萬尾/畝×320 元/萬尾＝2.05 萬元；“太湖 1 號”抱卵蝦，32 畝×0.75 千克/畝×100 元/千克＝0.24萬元；花白鰱、草魚種0.2萬元。

(2)飼 料 成 本 ： 15.36 噸 ×7 800 元/噸 ＝11.98萬元。

(3)塘租：2.7萬元。

(4)水電費及人工工資：12萬元。

(5)漁藥、生物制劑及有機肥：5萬元。

投入合計35.61萬元。

2.總產值

(1)南美白對蝦：32 畝×240 千克/畝×46 元/千克＝35.328萬元。

(2)羅氏沼蝦：32 畝×200 千克/畝×50 元/千克＝32萬元。

(3)青蝦“太湖1 號”預計：32 畝×40 千克/畝×80元/千克＝10.24萬元。

(4)花白鰱、草魚種：0.5萬元。

產值合計78.068萬元。

3.總利潤

78.068萬元-35.61萬元＝42.458萬元。

七、養殖體會

經過養殖實踐，南美白對蝦、羅氏沼蝦、青蝦“太湖1號”綜合立體養殖有以下好處。

1.充分利用水體空間

南美白對蝦生活在水體的中上層，羅氏沼蝦生活在中下層，青蝦“太湖1號”喜在水邊和淺灘上，水體空間得到充分利用。

2.保持蝦的合理養殖密度

雖然有強大的增氧設備保證整個池塘的高溶氧和好的水質，但高負荷的塘載量會帶來剩餌、糞便、有害物質等大量積累，易造成病蟲害蔓延，影響成活率。通過不同品種成品上市的時間差異進行輪捕，保持存塘量在400千克/畝以下。

3.利用優質蝦的互補性提高綜合效益

南美白對蝦的特點是生長快、產量高、易發病、養殖風險大，羅氏沼蝦的特點是生長較慢、產量偏低但穩、抗病抗逆力性強，青蝦“太湖1 號”的特點是價格高、產量低、幾代蝦同池嚴重。根據各蝦的特點進行優勢互補制定放苗密度、投放比例及投餌計劃等生產措施，保證蝦的健康生長和高產穩產。利用花白鰱調節水質，草魚攝食水面的浮萍、青苔等提高透明度和光照，也可吃掉病弱的南美白對蝦，減少傳染源。