小麥高效栽培技術(shù)對(duì)小麥品質(zhì)的影響研究

摘 ? ?要：為研究能夠提高小麥品質(zhì)的高效栽培技術(shù)，展開田間試驗(yàn)，設(shè)置如下處理：對(duì)照組（稻麥雙季翻耕）、處理組1（麥季免耕+秸稈還田）、處理組2（稻季免耕+秸稈還田）、處理組3（稻麥雙季免耕+秸稈還田）。分析了不同栽培技術(shù)對(duì)小麥產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，實(shí)施免耕+秸稈還田有利于提高小麥產(chǎn)量，但連續(xù)免耕不利于小麥產(chǎn)量提高，各處理組中，處理組1小麥產(chǎn)量較高且小麥品質(zhì)較好;麥季免耕+秸稈還田的栽培技術(shù)對(duì)小麥品質(zhì)和產(chǎn)量有積極影響。

關(guān)鍵詞：小麥;栽培技術(shù);秸稈還田

文章編號(hào)：1005-2690（2021）19-0015-02 ? ? ? 中國圖書分類號(hào)：S512.1 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

小麥?zhǔn)俏覈浅Ｖ匾募Z食作物之一，不僅和我國的農(nóng)業(yè)發(fā)展密切關(guān)聯(lián)，與人們的生活也是緊密相連。我國小麥栽種技術(shù)及栽種水平不斷提高，高效的小麥栽培技術(shù)不僅能保證小麥產(chǎn)量，也能提高小麥品質(zhì)[1]。基于提高經(jīng)濟(jì)、社會(huì)與生態(tài)效益的角度，本試驗(yàn)探尋能夠提高小麥質(zhì)量與品質(zhì)的高效栽培技術(shù)，設(shè)置不同的栽培方式與秸稈還田處理模式，通過田間試驗(yàn)為小麥高效栽培技術(shù)方法提供理論參考。

1 ? 試驗(yàn)材料

1.1 ? 田間試驗(yàn)

土壤類型為沙壤土，基礎(chǔ)土壤含有機(jī)質(zhì)14.66 g/kg、全氮0.97 g/kg、堿解氮87.9 mg/kg、速效磷30.8 mg/kg、速效鉀75.5 mg/kg。

1.2 ? 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

共設(shè)4個(gè)處理。對(duì)照組：稻麥雙季均不還田;處理組1：麥季免耕+秸稈還田，秸稈還田量3 000 kg/hm2;處理組2：稻季免耕+秸稈還田，秸稈還田量3 000 kg/hm2;處理組3：稻麥雙季免耕+秸稈還田，稻麥雙季秸稈還田量均為4 500 kg/hm2。其中，免耕為秸稈覆蓋還田;翻耕耕深14～16 cm;對(duì)照組稻麥雙季翻耕無秸稈還田為傳統(tǒng)耕作方式。各試驗(yàn)處理區(qū)面積為50 m2，重復(fù)3次，隨機(jī)排列。各區(qū)間以筑埂隔離，確保單獨(dú)灌排水。

1.3 ? 栽培技術(shù)

選擇弱筋小麥揚(yáng)麥22號(hào)作為試驗(yàn)品種，前茬水稻為南粳9108。待水稻10月收獲后，11月初進(jìn)行小麥條播工作，播量120 kg/hm2，行距為25 cm。

1.4 ? 測定方法

1.4.1 ? 小麥產(chǎn)量

小麥成熟期，各取選5個(gè)點(diǎn)調(diào)查穗數(shù);選5個(gè)5 m2樣方收割并測定實(shí)際產(chǎn)量，取樣考種，對(duì)穗粒數(shù)與千粒重進(jìn)行測定。

1.4.2 ? 小麥品質(zhì)

對(duì)小麥籽粒容重進(jìn)行測定，用實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)出粉，計(jì)算小麥籽粒的出粉率;使用沉淀值測定儀對(duì)籽粒沉淀值進(jìn)行測定;使用谷物快速品質(zhì)分析儀對(duì)籽粒的硬度、蛋白質(zhì)與濕面筋含量進(jìn)行測定;使用快速粘度儀對(duì)淀粉糊化特征進(jìn)行測定[2]。

1.5 ? 數(shù)據(jù)分析

使用SPSS 25.0軟件處理數(shù)據(jù)和統(tǒng)計(jì)分析，計(jì)量數(shù)據(jù)表述為均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差的形式，采用t方法進(jìn)行檢驗(yàn)，結(jié)果P<0.05代表有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 ? 結(jié)果

2.1 ? 各處理組小麥產(chǎn)量的比較

由表1可知，在產(chǎn)量上，對(duì)照組、處理組1及處理組2產(chǎn)量較處理組3高（P<0.05），同時(shí)對(duì)照組、處理組2要較處理組1高（P<0.05）;處理組3小麥產(chǎn)量較對(duì)照組、處理組1、處理組2分別減產(chǎn)15.48%、11.54%、16.34%。

從小麥的產(chǎn)量構(gòu)成上來看，對(duì)照組穗數(shù)更高、處理組3穗數(shù)更低（P<0.05）;處理組1、處理組2穗數(shù)較對(duì)照組低16.04%、1.17%;在小麥穗粒數(shù)上，各處理組之間差異性不大（P>0.05），其中，處理組3穗粒數(shù)較多、處理組2穗粒數(shù)較少;在千粒重上，處理組3、處理組1千粒重較其他兩組高（P<0.05）。

2.2 ? 各處理組小麥籽粒品質(zhì)分析

由表2可知，硬度、出粉率上，處理組1、處理組3與其他處理組比較皆較低（P<0.05），雖然免耕下小麥易研磨，但出粉率也隨之降低;濕面筋含量與沉淀值上，處理組1含量最高（P<0.05），提示該處理下的小麥適用于面條制作，可提高面條筋道;蛋白質(zhì)含量上，處理組1更高（P<0.05），而該處理下淀粉含量又較低;從淀粉黏度上來看，處理組1小麥籽粒淀粉黏度最高（P<0.05），小麥品質(zhì)更見改善。

3 ? 討論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，連續(xù)免耕與秸稈還田的栽培技術(shù)較常規(guī)翻耕反而會(huì)影響小麥產(chǎn)量，處理組3小麥產(chǎn)量較對(duì)照組、處理組1、處理組2分別減產(chǎn)15.48%、11.54%、16.34%，主要原因在于會(huì)減少小麥穗數(shù)，長期稻麥雙季免耕和秸稈還田對(duì)小麥穗數(shù)會(huì)產(chǎn)生較大影響，過多覆蓋秸稈可能會(huì)影響到小麥基本苗數(shù)，分析可能是因?yàn)殚L期免耕可能會(huì)影響土壤微生物活性，秸稈不能及時(shí)腐解所致，繼而對(duì)小麥品質(zhì)造成影響[3-4]。

處理組1、處理組2穗數(shù)較對(duì)照組低16.04%、1.17%，提示免耕與秸稈還田對(duì)于小麥穗數(shù)的影響較小;在千粒重上，處理組3、處理組1千粒重較其他兩組高，免耕可能有益于小麥后期的籽粒灌漿[5]。綜合分析，各處理組對(duì)小麥產(chǎn)量的影響主要體現(xiàn)在穗數(shù)與千粒重上，長期秸稈還田對(duì)小麥穗數(shù)會(huì)產(chǎn)生影響，免耕有益于提高小麥千粒重。因此，在稻季或麥季免耕與秸稈還田處理時(shí)，可保證土壤適宜的肥力，減小對(duì)小麥生長的影響，從而保證小麥較高的產(chǎn)量[6-7]。

另外本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，稻季或麥季免耕與秸稈還田的栽培技術(shù)對(duì)小麥品質(zhì)有所改善，小麥淀粉特征與面條品質(zhì)存在直接相關(guān)性，其黏度高度決定著面條質(zhì)量高低[8-9]。

綜上所述，麥季免耕+秸稈還田的栽培技術(shù)能提高小麥品質(zhì)與產(chǎn)量，符合發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效小麥的栽培技術(shù)要求[10-13]。

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[ 13 ] 孫運(yùn)秀.優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].農(nóng)村實(shí)用技術(shù)，2020（3）：62.

基金項(xiàng)目：國家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“黃淮冬麥區(qū)南片高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)節(jié)水小麥新品種選育”（2017YFD0100704）;現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)（CARS-03） ;河南省重大科技專項(xiàng)“優(yōu)質(zhì)專用小麥新品種選育與示范”（181100110200-0104）。

作者簡介：王士坤（1979—），男，河南延津人，本科，助理研究員，研究方向?yàn)樾←溞缕贩N示范與推廣。