山區木瓜栽培技術與加工

譚賢勇

(湖北省恩施自治州巴東縣東瀼口鎮農業服務中心,湖北 恩施 444300）

1.木瓜物侯期

海拔700米處，木瓜1月底開始萌芽，2月中旬現蕾，3月上旬進入初花期，3月中旬進入盛花期，下旬進入謝花期，6月上旬采摘加工木瓜蜜餞食品，7月上旬采摘加工木瓜藥材，9月份，木瓜成熟，10月份進入落葉期。隨著海拔的增高，物侯期相應延遲。

2.木瓜的生長環境

2.1 適宜生長地

北緯30-32度，東徑110-120度，海拔450-1400米，坡度25度以下，喜半干半濕，喜溫不耐陰，栽植地可選擇避風向陽處。

2.2 氣候條件

巴東氣候垂直分布明顯，小氣候條件好，適宜木瓜生長，年有效積溫3000-5000度，年平均日照時數1600小時以上，年平均溫度10度，極端最低氣溫零下5度，全年無霜期200天左右，全年降雨量800-1200毫米。

2.3 土壤條件

對土質要求不嚴，但在土層深厚、疏松肥沃、排水良好的沙質土壤中生長較好，低洼積水處不宜種植。

3.繁殖與種植

3.1 選地

選擇最適宜的地帶發展木瓜。海拔800-1000米，坡度25度以內的山地黃棕壤土是發展木瓜的最適宜的地方，宜在這些地方發展木瓜。

3.2 育苗

木瓜由于果實內無發育成熟的種籽，木瓜一直采用分蘗繁殖。

3.3 苗木培肥

選擇土壤疏松肥沃，排水灌溉方便向陽的平地和緩坡地作苗圃，每畝施腐熟農家肥5000公斤，過磷酸鈣100公斤，復合肥30公斤，均勻撒施、翻耕整細。

3.4 選苗

木瓜是多年生落葉灌木，分蘗力強。在根部每年都會分蘗出大量的新植株，大部分無根系，對這些分蘗苗進行分離培育后移入大田栽培。采挖萌蘗苗的時間為當年10月至次年2月。

3.5 及時分級移栽

對采挖回來的苗木進行修剪，剪掉枯枝，細弱枝、小刺，基部剪成馬蹄形剪口，然后進行大小粗細分級，每100根一捆，莖部用生根劑和多菌靈浸泡10小時后定植，定植規格為行距40厘米、株距20厘米，畝定植萌蘗苗10000根左右，邊定植邊澆定根水。

3.6 苗圃管理

及時除草，全年鋤草3-5次，追肥2-3次，注意防治蚜蟲和斑點病。

3.7 苗木標準

合格苗標準：苗高1米以上根莖粗0.5厘米，苗圃苗齡1年以上，根系發達，無病蟲害。

3.8 定植

3.8.1 定植季節

當年10月至次年3月均是定植木瓜的時間，最佳時間是10月至11月。

3.8.2 定植規格

行距*株距：2*2米，每畝160株，2*2。5米每畝140株，2*3米每畝120株，這三種規格較為適用，高密度栽培不宜推廣。

3.8.3 定植后的管理

3.8.3.1 及時定干，離地面50厘米剪掉主干。

3.8.3.2 及時澆足定根水。

3.8.3.3 用薄膜覆蓋樹盤保墑。

3.8.3.4 及時補苗。

4.田間管理

4.1 間作

在木瓜投產之前間作農作物，提倡種紅薯、花生、黃豆、小豆、辣椒、土豆等作物。禁止種植旺盛生長期與木瓜同步的作物如：油菜、小麥、蠶豆、豌豆。

4.2 中耕除草

全年開展中耕2次以上，鋤草3次以上，全年保證土壤疏松無雜草。

4.3 施肥、追肥

定植后1-2年薄肥勤施，每月1次施速效氮肥、可促進樹冠迅速擴大，也可以選用高氮型復合肥，如氮、磷、鉀為22：9：9的40%硝酸磷鉀肥，生長3-5年后，木瓜樹冠形成，應減少氮肥，促進幼樹向生殖生長轉換，這時應選用低氮型復合肥，如氮磷鉀為14：15：16的45%的復合肥。

追肥重點應做好不同階段的萌芽肥、壯果肥、還原肥。2月份以前施入萌芽肥，以氮肥為主，結合淺耕，每畝溝施碳酸氫銨50-100公斤，5月施入壯果肥，以氮磷鉀復混肥，復合肥為主。施肥量根據：結果多的樹多施，結果少的樹少施，沒有結果的樹不施的原則進行，在樹冠滴水線處開溝施肥，7月施入還陽肥，采果后10天，看天氣看土壤墑情追肥，以尿素為主，可以撒施，結合淺耕中耕為好，每畝木瓜園施用尿素40-50公斤。

4.4 保果

木瓜單性結實，果實無籽，自然條件下坐果偏低，應用植物生長調節劑可以顯著提高坐果率。

4.5 整形修剪

木瓜的常用兩種樹形：1.紡錘形。第1年，新定植木瓜苗留50厘米剪去主干，第2年冬季把當年新發的最直立的最旺盛的枝子再留50厘米剪掉，并生的長枝競爭枝要拉技；第3年冬季；再對當年新發的主干留50厘米以上干枝剪掉，其余的枝不剪緩放，對生長較旺的營養枝仍用拉枝處理；第4年，木瓜紡綞樹形基本形成。該樹形樹體下大上小，下重上輕，骨架牢固，產量高，壽命長，缺點就是鋤草、施肥、噴藥不方便。2.放任自由形樹形。木瓜定植后不進行任何修剪，任其放任生長，這種樹形的特點是樹體上重下輕，上大下小，結果部位上移，產量不高，骨架不牢，優點是田間管理、耕作比較方便。

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4.6 修剪方法

4.6.1 幼年樹的修剪

幼樹修剪量很小，一般每株樹只剪8-10個枝頭作延長枝使用，用來擴大樹冠，其余枝條一般不剪。

4.6.2 初結果樹的修剪

從拉枝開張樹冠為主。只剪除直立枝、徒長枝，其余枝不剪。

4.6.3 結果樹的修剪

剪掉枯枝、病蟲枝、細長枝、衰弱枝，2-3根枝并生去一留1-2枝，4-5根枝并生去二留2-3枝。花量少時剪掉過多的營養枝，不剪花枝，花量多時剪掉過多的花枝，不剪無花枝和生長枝。

4.6.4 放任樹的修剪

每窩留1-3根，多余的從基部剪掉。木瓜主干枝只留1.8-2米高，過高的剪掉，剪掉枯枝、病蟲枝、細長衰弱枝、下垂杖，短截徒長枝。

5.主要病蟲害及其綜合防治

5.1 主要病害

木瓜的主要病害有花腐病、銹病、果腐病、斑點落葉病。花腐病主要危害花、葉、幼果及嫩梢，以花和幼果危害重。果腐病主要發生在幼果期，主要危害果實。除此之外，還有輪紋病和炭疽病也引起果腐病，5月份開始受到浸染發病，6月份出現高峰，開始滿葉

5.2 主要蟲害

木瓜的主要蟲害有食心蟲、蚜蟲。

5.3 綜合防治

加強栽培管理，增強樹勢，提高抗病力。

抓住關鍵時期：萌芽前，噴45%晶體敵百蟲30倍進行清園消毒；開花前噴兩次殺毒菌劑防治花腐病、可選用代森錳鋅、甲基托布津等；謝花后噴兩次殺菌劑加呲蟲靈預防果腐病兼防斑點落葉病和蚜蟲；5月中旬開始防治食心蟲，用苦參堿、樂斯本、白高、阿維菌素、甲維鹽、敵殺死等藥劑輪換使用，每8-10天一次共3-4次，6月10日以后停止使用殺蟲劑。

6.采收與加工

采摘期因海拔高度略有不同，其中海拔800米以下7月上旬為宜，海拔800米以上7月中旬為宜。

加工：首先將采下來的木瓜果實用刀縱切一分為二，一般切四瓣，曬場要墊細砂子或茅草透水透氣，不能墊薄膜曬木瓜；木板、篾席也可以曬木瓜，不宜放在水泥地或平樓直接曬干。攤曬時，木瓜切口朝天，背部朝下均勻攤開，木瓜上面用薄膜搭建拱棚防雨水沖淋，拱棚兩頭敞開排濕，當木瓜有七成干時，進行翻塊曬到足干。外觀以顏色紅潤、皺皮沉實、無蟲蛀、無霉爛、無泡塊者為佳。