水產養殖過程中常見的水質問題及措施分析

陸明星

（廣西南寧市武鳴區城廂鎮水產畜牧獸醫站，廣西 南寧 530199）

1.水產養殖中做好水質控制的意義

水產養殖水質對于養殖業的健康持續發展意義重大，我國相關政府管理人員專門從法律高度制定了《漁業水質標準》，該標準結合了《環境保護法》、《水污染防治法》和《海洋環境保護法》、《漁業法》等相關法律，從基本的水體顏色形態到PH值、溶解氧、揮發酚、常見重金屬、毒性鹽等關鍵物質進行了詳細的指標限定，其標準是我國水產養殖行業應當堅持的底線標準，如今隨著現代城鎮居民對于食品安全有了更高的要求，相關的水產養殖人員更應該做好相關指標的管控，保證水體質量遠在底線水平之上，這才符合現代水產養殖綠色生態的基本理念。

2.水產養殖的水質標準

2.1 物理標準

物理標準在這里主要是指肉眼可分辨的水色標準，也包含可被人體直接感知的水溫變化，物理標準是常規肉眼觀察水體變化的最簡便直接的手段。一般來說，健康的養殖水體應當具備“肥”“嫩”“爽”的標準，所謂“肥”，就是在視覺可見的情況下，能看見水體中較多的浮游動物和浮游植物，達到鮮活的水平；所謂“嫩”則是對“肥”的進一步要求，“嫩”要求水體的“肥”具備長期的持續性，具備一定的自我更新和修復能力，這樣才能持久作為水體養殖的良好場所；最后就是“爽”，主要體現在水體的透明度方面，較高的透明度加上沒有浮膜的水體，才能符合“爽”這一基本要求。在水溫條件控制上，一般選擇足夠深度的水體作為養殖場所，水體太淺會導致水體溫差過大，不利于養殖產業的發展，根據時令的不同，需要在不同時節做好水位的高度控制。

在水體出現異常時，在物理標準上會有較為直接的表現，所以物理變化常可作為水質變化的第一判斷標準，比如水體顏色開始轉向暗綠色、灰藍色或藍綠色，水體內浮游動植物含量大量減少，水面開始出現浮膜，水體透明度略微下降，這是水體變瘦的體現。又比如水色整體呈現出草綠色、油綠色、黃色、紅褐色等顏色，同時伴隨大量的硅藻或隱藻，透明度嚴重下降，這是水體過肥的體現。在水肥稍多的情況下，水體透明度嚴重下降，隨著肥力進一步增加，水體透明度反而會有所回升，這是物理觀察水體時的重要參考指標。

2.2 化學標準

養殖水體的化學標準是最有科學依據的水質參考標準，并且化學標準明確指出了水體中不合標準的異常物質，在含量上也有具體的數據參考，這有利于針對性地開展水體凈化工作。對于養殖水體而言，一般的化學標準包含了PH值、氧氣溶解量以及鹽類溶解量這三項最基本的測定，在鹽類方面，主要是亞硝酸鹽、硫化氫以及重金屬等數據指標。在我國養殖水體的法律層面上，也是從化學方面對水體做出的指標要求，其規定是酸堿值為6.5到8.5之間，在實際的養殖中以弱堿性為佳，溶解氧要保證每日有16小時以上大于5mg/L，其他時候不得低于5mg/L，亞硝酸鹽含量要小于0.05mg/L，其它重金屬含量也有非常嚴格的控制，比如銅鋅鉻的含量標準較為寬松，要低于0.1以下，而危害很大的汞、鎘、砷、氰化物等含量則要嚴格控制在0.001以下。具體標準可參考我國的《漁業水質標準》。

2.3 生物標準

養殖水體的生物標準包含了常規動植物標準和微生物菌落標準，常規的動植物搭配可幫助形成良好的水體循環系統，提升養殖產量，在生物搭配上要注意動物和養殖水產品之間的食性競爭，最好不要引入具備相同食性的動物。在微生物標準上，要注意方面引入有益的微生物菌落，微生物環境的控制，有利于降低水體養殖中爆發魚病的可能。在生物標準控制中，除了需要提防常規的大腸桿菌的污染，更需要結合養殖魚類本身的特點進行針對性的生物環境布置，這也是現代魚塘混養提高產量的基本方法，在這方面需要不斷累積經驗。

3.水產養殖中常見的水質問題解決方案

3.1 溶解氧和酸堿度的控制調節

溶解氧和酸堿度是兩個關鍵性的因素。其中水體中的供氧量一般都會隨著魚類活動和季節變化出現周期性變化，在平時，水體中的供氧量基本都滿足魚類的生存標準，只有在氣溫較高的夏季容易出現供氧量低于生存需求，出現魚類缺氧死亡的情況。在供氧量的控制上，可從兩方面進行控制，第一就是降低水體中浮游動植物對水體中溶解氧的過度消耗，這尤其要求在夏天，要有效做好投餌頻率控制，在投喂中保證魚類在七八分飽即可，避免過度投喂引起的水體富營養化，導致藻類的大量滋生。

在酸堿度控制上，主要采用生石灰和漂白粉進行調節，不過一般在替換新水時，都能幫助調整水體的PH值，所以在非必要的情況下，盡量降低添加使用生石灰和漂白粉。在必須添加生石灰和漂白粉時，應當先做好水體的PH檢測，確定有效的調加量，避免出現酸堿調節過度的情況。

3.2 亞硝酸鹽的調節控制

亞硝酸鹽的富集會導致水產品出現一定的毒性，因此嚴格控制亞硝酸鹽是水產養殖中水體調節的重要內容。在進行亞硝酸鹽的控制時，先要明確亞硝酸鹽的來源，經驗表明，如果投喂餌料過多，會導致食物在魚塘底部堆積腐爛，從而伴隨產生亞硝酸鹽，還有就是魚類的糞便也會在底部腐爛產生亞硝酸鹽。所以基于這樣的認識，在具體的處理上有三個操作方法。

第一就是定期做好魚塘底部的清理翻動工作，加快底部有機物的生物分解速度，避免過度堆積；第二就是采用混養的水產養殖方式，注重引入鯪魚、鯉魚、鯽魚、青魚等底層魚類，在清潔魚塘底部的同時實現經濟增值，這是當下水產養殖中最經濟有效的方案；最后就是引入生物和微生物加強對池塘底部的環境改善，比如根據需求引入睡蓮、水蔥以及浮萍草等植物，在凈化水體的同時，促進水體的生態循環，在微生物引入上，可考慮引入硝化細菌專門針對亞硝酸鹽進行針對性處理，從而達到凈化水體中亞硝酸鹽的水質問題。

3.3 重金屬的調節控制

重金屬鹽和亞硝酸鹽的產生機理不同，絕大部分都是新水中自帶的原生重金屬離子，很少會在水產養殖系統中自行產生，因此在重金屬的調節控制中先要做好嚴格的引入水體的把關工作，在遭遇到重金屬過量的問題時，具體的處理辦法主要可通過物理法、化學法和生物法進行處理。

在物理法方面，主要是使用物理吸附手段，對超標重金屬進行沉淀吸附。在化學手段上，采用的方法主要是通過加入可反應的化學反應物生成重金屬的化學沉淀，從而完成水質凈化，常用的化學試劑有氫氧化物和硫化物。最后在生物處理手段上可參考以上亞硝酸鹽的處理方法，通過植物吸收或者引入對應的微生物菌落幫助分解，從而實現水體中的重金屬凈化。

3.4 藍藻問題的調節控制

藍藻問題是水產養殖中，由于水質變化引發的藻類瘋長的情況，藍藻爆發現象出現后，會導致水體中的含氧量嚴重下降，在短時間內引起大面積的魚類死亡事件，從而帶來嚴重經濟損失，所以在水產養殖中應當對藍藻進行重點關注。

對于藍藻的控制應當從藍藻爆發的根源上進行分析加以控制，一般來說，藍藻都是以一種生物入侵的方式流入到新水體中爆發，所以可考慮做好引入水源的控制，定期對引入水體進行分析，如果在發現藍藻的情況下，可安裝密眼網進行過濾，防治有害生物的入侵。如果藍藻已經進入養殖水體，由于藍藻會在最開始的一個月內有緩慢的生長期，在該階段要做好觀察工作，如果確實發現水體中有藍藻生長的痕跡，可通過添加對應的防控藥物或者引入微生物制劑的方式進行防控，將其扼殺在潛伏階段。最后就是富營養化的環境會加快藍藻的生長，所以在發現藍藻后，還要同時做好水體中氨氮含量的調控，減緩藍藻生長，避免藍藻的集中爆發。總的來說，如果出現了藍藻爆發的問題，不但會面臨較大的經濟損失，在后期的清理成本上也會成倍增加，所以在進行藍藻控制時，要以預防為主。在平時要做好水體觀察監測，在發現問題時，要引起重視及時做好清理管控工作。

4.結束語

綜上所述，水產養殖中的水質控制需要較高的操作技巧，從經濟成本方面考慮，可采用物理觀察控制為主，化學檢測協調控制為輔的方式進行。在平時，要注重觀察水體的水色變化，根據經驗先行對水體進行水質調控，如果調控工作無法生效，則需要進行嚴格的化學水質監測，確定其水質異常的根本原因，在科技做標準的環境下，水產養殖人員要善于累積經驗，落實“預防為主，調節為輔”的養殖理念。