杏花白馬茶 ：探索“非遺 + 鄉村振興”新路徑

高睿

連綿山脈中，一抹抹富有層次的碧翠，散發出清新茶香。這里是封開縣杏花鎮白馬山麓，而連片碧翠正是封開縣杏花白馬茶。封開杏花白馬茶有著得天獨厚的生長環境，其品質優異，以茶味鮮醇，回甘持久而享譽于世。

清朝道光年間《封川縣志》記載“白馬山產茶，色紅味香，產于文德小江者曰文茶”;《封川縣志》記載“光緒三十四年，封川縣杏花白馬茶由清廷選送巴拿馬博覽會，獲二等名產之稱”。1969年，封開縣在海拔900多米的白馬山上建起了肇慶封開白馬茶場，茶場的大部分茶樹至今已有50年的樹齡。

記者了解到，非遺傳統手工藝的白馬茶，茶色清綠微黃透亮，味道淳厚、幽香回甘，具有生津止渴、健脾開胃、消食解酒、提神醒腦等功效，而且還是清熱消炎解暑的良藥。

封開縣白馬茶業有限公司總經理的謝漢釗出于對茶文化和家鄉白馬茶的熱愛，2014年從IT行業轉行投身茶行業，接手白馬茶老茶場，扎根山溝與白馬茶結緣。他的白馬茶場遵循原生態種植，沿用最傳統的種植技術與制茶工藝，讓白馬茶所具有的稀缺性、獨特性的品質充分發揮出來。

封開縣探索出“非遺+ 鄉村振興”的發展新思路，托舉鄉村振興夢。圖為白馬茶茶園。

談起為什么與白馬茶結緣，謝漢釗對《小康》記者說：“封開是個經濟欠發達的山區縣，茶葉產業的發展也相對落后，出現了只有品名而沒品牌的狀況，再加上大量的青壯農民都外出務工，白馬茶的傳統工藝也面臨著失傳的危機。因此，從小好茶的我決定重塑老品牌，讓杏花白馬茶被更多人喜愛。我的家人也非常支持我做白馬茶的項目。”

在創業初期，謝漢釗“摸著石頭過河”，換來今天令人艷羨的成果和收益。回想創業之初的艱辛，謝漢釗感慨萬千。他說：“創業本來就是艱難的事，特別是要把一二三產業都要進行融合發展，所遇到的阻礙是非常多的，我印象最深刻的事情是量身定制自動連續化機械加工生產線一事，盡管市場上已有現成的紅茶、綠茶或烏龍茶的連續化機械加工生產線，但并不適用在杏花白馬茶的制作工藝上。”

謝漢釗說：“我不懂機械，只能硬逼著工程師學習手工制茶，領悟白馬茶的獨特之處。經過大家半年時間的不斷研究交流和調整設計，終于制造出獨具白馬茶全部工藝的自動連續化機械加工生產線，同時還能兼顧紅茶、綠茶和白茶的生產加工，解決了杏花白馬系列茶品的生產需求。”

為發展白馬茶品牌，提升品位及知名度，在封開縣委縣政府的大力支持下，2014年，謝漢釗在白馬茶的核心區永和村投入資金700多萬元建設了350畝的現代農業茶葉示范基地和10畝優質茶苗培育基地，配套基礎設施有自動噴灌、蓄水池、防蟲設施、硬底化道路等，目前新老基地種植總面積700畝。2016年9月將杏花白馬茶場升級為封開縣白馬茶業有限公司，2020年成為市級重點農業龍頭企業，致力于標準化種植管理和生產杏花白馬茶鮮葉原料，并帶動農戶種植生產。

謝漢釗在2016年1月成立封開縣廣茗茶業有限公司，投入資金350萬元新建850平方米的加工辦公大樓，成功注冊“杏花白馬”品牌和發布杏花白馬?茶、含茶制品的加工技術企業標準，并量身定制日處理300公斤鮮葉的杏花白馬茶機械連續化加工成套設備，實現杏花白馬茶從非遺傳統手工藝制作與全自動連續化機械相結合，保證了茶葉標準化技術的生產加工。

記者了解到，此舉措帶動森沖茶業公司在杏花鎮鳳樓村投入資金600多萬元建立350畝的現代農業茶葉示范基地和10畝優質茶苗培育基地;2016年，再帶動春葉茶業公司和雄豐茶業公司分別在杏花鎮雙聯村及白垢鎮扶六村一共建設900畝的現代農業茶葉示范基地和40畝優質茶苗培育基地，總投入資金達1800多萬元，兩個示范基地均配套有自動噴灌、蓄水池、防蟲設施、機耕道路、廠房等基礎設施。

目前，封開縣已形成白馬茶茶葉產業帶，全縣新老茶園面積約4100畝，主要分布在杏花、河兒口、白垢、大洲、都平、長安等鎮之中，其中杏花鎮約1950畝占全縣種茶面積的48%。2020年全縣采摘茶面積約3300畝，毛茶產量225噸，產值達6750萬元。實施公司+基地+農戶+營銷形式帶動農戶，促進茶葉產業帶發展，把種植大戶等受益農民作為公司茶葉產業帶項目的重要載體，積極鼓勵符合條件的農戶、種植大戶等受益農民參與到項目實施中，進一步使項目更好地受益當地農民。免費派發優質茶苗，帶動周邊農戶生產，然后回收鮮茶葉方式，解決農戶后顧之憂，促進農戶增產增收，達到公司農戶雙贏目標。現已帶動農戶種植20戶，就近帶動農民就業350人，為廣大農民增加了一條新的致富門路。

面對農業發展進入新階段，消費更加注重質量，市場競爭更加劇烈的新形勢，封開縣不失時機地提出建成萬畝優質茶基地的目標，打造“白馬茶”品牌，進一步提高茶葉附加值。據謝漢釗介紹，幾年前當地茶葉一公斤售價只能賣到50元至60元，如今隨著白馬茶的知曉度不斷提高，周邊茶農的茶一公斤已賣到200元至500元，茶農收益大大提升。

據悉，謝漢釗先后獲得了“廣東優秀茶人” “粵港澳優秀茶人”等榮譽稱號。杏花白馬茶先后榮獲“嶺南最美茶園”“廣東優質茶生產基地” “市級非物質文化遺產” “全國名特優新農產品”等稱號。接下來，謝漢釗將帶領企業根據茶葉的加工標準，把茶葉從非遺的傳統手工藝制作與量身定制的自動連續化機械加工相結合，提升杏花白馬系列茶品的工藝品質，進一步發展好規模化、產業化、品牌化的模式。