如何守護(hù)嬰幼兒舌尖上的安全

楊冉冉

我國(guó)嬰幼兒零輔食市場(chǎng)規(guī)模已接近500億元，企業(yè)爭(zhēng)相入局

近一段時(shí)間以來(lái)，嬰幼兒食品領(lǐng)域的安全問(wèn)題再次敲響警鐘。11月17日，廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布《2021年第33期食品安全監(jiān)督抽檢信息》，其中，“谷佳艾”和“奶奶的菜籃”2款特殊膳食食品（嬰幼兒輔助食品）不合格。無(wú)獨(dú)有偶，南京萌煮科技有限公司銷售的萌天天小朋友“營(yíng)養(yǎng)粥米”配料中只有谷物，并沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和（或）其他輔料，卻當(dāng)作嬰幼兒輔食銷售，江蘇省南京市鼓樓區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)其罰款10000元。

近兩三年，隨著二孩三孩政策的落地，以及家庭品質(zhì)消費(fèi)升級(jí)，科學(xué)喂養(yǎng)被越來(lái)越多的家長(zhǎng)所重視，嬰幼兒食品市場(chǎng)增長(zhǎng)趨勢(shì)凸顯。其中，零輔食賽道進(jìn)入快速發(fā)展時(shí)期，但安全和品質(zhì)問(wèn)題考驗(yàn)著入局企業(yè)的品控及供應(yīng)鏈管理水平。

企業(yè)爭(zhēng)相入局

北京消費(fèi)者孫女士的孩子現(xiàn)在一歲半，她經(jīng)常在線上或線下購(gòu)買(mǎi)一些知名品牌零食，作為兩餐之間的加餐。這些零食號(hào)稱嬰幼兒專用，主打“無(wú)糖無(wú)鹽零添加”。從孩子6個(gè)月添加輔食后，孫女士還常年給孩子購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口的嬰兒輔食油，比如牛油果油、核桃油、亞麻籽油等。

隨著不同年齡層的媽媽們對(duì)嬰幼兒的喂養(yǎng)更加注重品質(zhì)，對(duì)產(chǎn)品健康、營(yíng)養(yǎng)以及安全方面關(guān)注度提升，主打“天然、安全、健康、營(yíng)養(yǎng)”的嬰幼兒零輔食越來(lái)越受到消費(fèi)者的認(rèn)同。

11月20日，記者來(lái)到位于北京方莊地區(qū)的一家母嬰店，店內(nèi)銷售的嬰幼兒零輔食種類繁多，各種知名品牌和網(wǎng)紅品牌的米粉、面條、調(diào)味料、溶豆、奶酪、餅干、海苔、酸奶、飲用水等等，琳瑯滿目，擺滿了貨架。在一些電商平臺(tái)，嬰幼兒食品的銷售量也非常可觀。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在價(jià)格方面，這些嬰幼兒食品比普通的零食，高出至少1至2倍。

據(jù)了解，我國(guó)0～3歲的人群有近六千萬(wàn)，嬰幼兒零輔食市場(chǎng)擁有著巨大的想象力空間。新思界產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)布的《2021—2026年零輔食行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示，現(xiàn)階段我國(guó)嬰幼兒零輔食市場(chǎng)規(guī)模已接近500億元，未來(lái)行業(yè)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。

在巨大的市場(chǎng)吸引下，零輔食行業(yè)吸引了不少玩家涌入。嘉寶、小皮、亨氏、爺爺?shù)霓r(nóng)場(chǎng)等海內(nèi)外食品行業(yè)巨頭競(jìng)相布局;國(guó)產(chǎn)品牌如方廣、伊威、禾泱泱奔赴賽道，試圖分得一杯羹;英氏、寶寶饞了、窩小芽等新興品牌憑借品質(zhì)過(guò)硬、創(chuàng)新性強(qiáng)，也試圖重塑零輔食行業(yè)。天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)嬰幼兒食品相關(guān)企業(yè)超270萬(wàn)家，2020年新增注冊(cè)企業(yè)增速達(dá)9.43%。

產(chǎn)品質(zhì)量才是生命線

據(jù)了解，6～36月齡是嬰幼兒成長(zhǎng)的一段特殊時(shí)期，6月齡后的寶寶開(kāi)始需要添加輔食。相對(duì)于普通食品標(biāo)準(zhǔn)，“嬰輔標(biāo)準(zhǔn)”對(duì)食品的原料要求、感官要求、營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)、污染物限量、微生物限量和食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)添加劑等都有嚴(yán)格的限定。

由于零輔食市場(chǎng)潛力巨大、發(fā)展迅速，隨著進(jìn)入賽道的品牌數(shù)量不斷增多，導(dǎo)致品質(zhì)參差不齊。虛假宣傳和未獲得嬰兒輔食生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品宣稱為嬰兒輔食產(chǎn)品等亂象，也是頻頻出現(xiàn)。

據(jù)相關(guān)媒體報(bào)道，有消費(fèi)者在黑貓投訴上指出，買(mǎi)了米小芽的胚芽米在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)了變質(zhì)，寶寶吃了以后鬧肚子，懷疑衛(wèi)生質(zhì)量不合格。還有媒體報(bào)道稱， “哆愛(ài)寶” “童時(shí)哆味” “薇諾優(yōu)” “正旺寶貝愛(ài)”白芝麻豬肝粉、“米小芽”芝麻紅棗豬肝粉、“牧禾農(nóng)場(chǎng)”豬肝白芝麻粉8款產(chǎn)品中白芝麻粉的含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了豬肝粉的含量。芝麻比豬肝含量都高，明明買(mǎi)的是豬肝粉來(lái)給寶寶補(bǔ)鐵，結(jié)果給寶寶吃的卻成了芝麻調(diào)味料。

此外，被消費(fèi)者詬病已久的寶寶醬油，很多打著“零添加”的旗號(hào)，但里面的鈉含量其實(shí)并不低。有消費(fèi)者直言：購(gòu)買(mǎi)寶寶醬油就是在交智商稅。

據(jù)了解，目前國(guó)家發(fā)布的強(qiáng)制性嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)有《嬰幼兒谷類輔助食品》《嬰幼兒罐裝輔助食品》《輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品》《嬰兒配方食品》和《較大嬰兒和幼兒配方食品》五大類，能夠?qū)胗變菏称飞a(chǎn)企業(yè)具有強(qiáng)制性的監(jiān)督約束作用。

業(yè)內(nèi)人士指出，與嬰幼兒配方奶粉行業(yè)擁有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管不同，零輔食行業(yè)關(guān)于生產(chǎn)、質(zhì)量、技術(shù)等方面的相關(guān)法規(guī)還并不完善，需要國(guó)家從多個(gè)方面出臺(tái)政策督促行業(yè)品質(zhì)提升，提升行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻，細(xì)化產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，也要求相關(guān)企業(yè)為了提升競(jìng)爭(zhēng)力而在產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)上發(fā)力，向更加規(guī)范化的方向前進(jìn)。

同質(zhì)化嚴(yán)重急需創(chuàng)新

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，在各零輔食品牌中，米粉、面條、果泥、溶豆系列等品類成為企業(yè)必備，僅有機(jī)米粉一項(xiàng)，市場(chǎng)上藍(lán)莓、草莓、原味的產(chǎn)品成千上萬(wàn)，其本質(zhì)都一樣，配方、口味、工藝、包裝大同小異。讓消費(fèi)者看得眼花繚亂，不知道該選擇哪一款好。

有業(yè)內(nèi)人士表示，由于輔零食產(chǎn)業(yè)步入快速發(fā)展期，往往某個(gè)產(chǎn)品銷售好，市場(chǎng)上立馬會(huì)出現(xiàn)無(wú)數(shù)個(gè)品牌的同種產(chǎn)品。除了米粉，溶豆、面條、米餅、海苔類、魚(yú)腸類、果泥類等產(chǎn)品都有這種現(xiàn)象。同質(zhì)化產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，創(chuàng)新性不強(qiáng)正是目前零輔食行業(yè)急需解決的一大問(wèn)題。

當(dāng)前的輔零食市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和，并且滲透率也遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家，這意味著市場(chǎng)還有廣闊的增長(zhǎng)空間。新競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)下行業(yè)格局加速變化，任何企業(yè)想要獲得常青，必須向更加專業(yè)化、規(guī)范化、品牌化方向發(fā)展，安全和品質(zhì)是消費(fèi)者選擇零輔食產(chǎn)品永遠(yuǎn)不會(huì)改變的基本準(zhǔn)則。這也是企業(yè)發(fā)展壯大的重要支撐所在。