社區電商背景下農產品供應鏈風險及策略

曹夢鑫

（河南工業貿易職業學院，河南 鄭州451191）

1 社區電商背景下農產品供應鏈現狀

社區電商是在電子商務、在線支付、線上團購等基礎上發展起來的。電子商務與在線支付等技術發展已非常成熟，在此不再贅述。線上團購于2010年被引入中國，在經歷了一系列搶占市場、價格戰爭、資金鏈斷裂后，線上團購平臺開始紛紛倒閉。其中發展較好的是美團。美團從線上團購線下銷售的初期模式，逐漸擴展商品品類和服務模式，現如今，平臺可提供外賣、社區電商、餐飲團購、酒店旅游團購、電影票售賣、汽車服務、生活居家服務等，在電商市場占有重要席位。美團的發展路徑為線上團購和社區電商提供了參考。線上團購模式在社區場景中勃發生機。社區電商在2016年就已經出現，到2018年快速增長，更有阿里巴巴、京東商城、蘇寧、永輝等電商巨頭加入，然而，在2019年，由于資金鏈風險等原因社區電商行業陷入低迷期[1-4]。2020年新冠肺炎疫情的突然暴發，各行各業停擺，市民居家隔離進行全封閉式社區管理，大家的日常生活吃飯成了問題。很快地，無接觸配送的社區團購模式成為了保障民生的一個重要方法。這種模式最初是小區居民在微信等社交平臺提交購買需求，社區工作者和志愿者等收集信息后統一外出采購，采購回來后在小區進行無接觸配送。而后，一些電商平臺和線上團購平臺紛紛介入，提高了上述模式的效率。后疫情時代，這種消費習慣的養成和消費觀念的轉變為生鮮農產品社區電商供應提供了新的契機，社區團購、拼團等電商模式在我國迅速發展，被廣大消費者認知并接受[5]。社區電商逐漸成為了農產品上行的一個重要渠道。

社區電商由于本身特性而具有以下優點：營銷焦點在社區居民，可精準定位客戶群；采用一區一團長形式，利用微信等社交平臺營銷推廣，獲客成本較低；生鮮農產品需求頻率高，客戶訂單呈現多批次小批量的特點；供應鏈末端多采用聯合代收模式，固定資產投入小等。

從2020年社區電商相關運營數據可以看出，果蔬、肉類、海鮮等食品消費占比約為70%，其中，生鮮果蔬類農產品為第一熱銷產品品類。在手機上足不出門買菜，成為了又一個潮流購買方式。社區電商拓寬了農產品銷售渠道，為農業經濟和農村發展注入了新的活力。

社區電商生鮮農產品供應鏈指通過電子商務技術將產品供應商（如農戶、農場和種植基地、采購平臺等）、批發商或收購者、電商平臺、第三方物流公司、末端站點、消費者等聯系在一起，組成一條鏈狀的結構化模式，使得農產品完成從菜地到餐桌的轉變。高性價比的商品和優質的服務是吸引和留住消費者的關鍵。若想在眾多社區電商市場占有一席之地，各平臺除選品、營銷推廣、客戶服務外，產品供應配送是很重要的一環。社區電商的本質還是零售。同時，伴隨阿里、美團、京東、拼多多、滴滴等頭部電商企業的加入，供應鏈綜合實力的比拼成為了社區電商平臺之間競爭的關鍵。因此，分析社區電商下熱銷品類——生鮮農產品供應鏈存在的風險，一方面，有助于社區電商平臺甄別風險、預防風險以及規避風險，從而降低平臺經營成本。另一方面，從成本轉嫁的角度來說，平臺供應鏈運作效益的提高有助于降低消費者的購買成本。

2 社區電商背景下農產品供應鏈風險

與傳統農產品多級菜市場分銷模式不同，社區電商供應鏈呈現以下特點：供應鏈結構復雜，參與方多；由于產銷異地和易損耗特點，對冷鏈物流要求較高；不宜長時間運輸，流通范圍受限等。社區電商供應鏈目前多采用三級倉配模式：共享倉—中心倉—網格倉。其基本流程為平臺在每日截單之后，將共享倉中的農產品按訂單要求進行加工、包裝后發往中心倉；中心倉進行再分揀，配送到輻射范圍內的網格倉；網格倉進行再分揀，配送到輻射范圍內的末端站點；末端站點通知客戶貨物已送達。社區電商供應鏈大致各可分為三個階段：采購、倉儲配送、末端配送。筆者主要從這三個階段來分析生鮮農產品供應鏈存在的風險。

2.1 產品供應質量難以保證

農產品作為社區電商平臺的熱銷和引流產品，是提高用戶黏性和忠誠度的關鍵所在。在激烈的市場爭奪戰中，消費者也在不斷提高對平臺產品的質量要求。作為整個供應鏈條的開端，如果農產品的供應質量難以把控或保證，將會對供應鏈產生連鎖反應，從而帶來運營風險。目前，平臺的農產品供應商多為農戶、中小規模農產品基地，產品質量良莠不齊。其次，由于農產品品種繁多，口感、規格等方面很難實現標準化。此外，生鮮農產品具有種植周期，不能像其他產品一樣趕工就可以按時交貨，存在一定的缺貨風險。另外，食品安全問題一直是社會關注焦點，諸如“瘦肉精”“僵尸肉”“藥水蔬菜”“毒藥鳳爪”等事件一旦出現，將會對平臺造成毀滅性打擊。但是，目前食品安全追溯體系還不完善。

當產品出現質量問題時絕大多數社區電商平臺支持申請退貨賠付，保證了客戶體驗。但高頻次的退單退貨不僅會增加社區電商平臺的運營成本，長此以往，消費者滿意度會降低，從而導致客源流失。此外，高性價比的優勢品類才是留住客源的抓手，價格戰、消費者補貼在初期可幫助平臺搶占市場，但不是長久之計。

2.2 倉儲配送周轉效率不高

生鮮農產品因產品特性（保鮮期短、易腐易變質等）而需采用冷鏈物流。生鮮農產品由于保質期短、溫控要求不一、易損耗等特點，對冷鏈物流提出了較高要求。首先，我國冷鏈物流行業起步晚，冷鏈基礎設施的不完善，較低的信息化和標準化水平，較高的行業整體物流成本，共同增加了農產品損耗風險。其次，生鮮農產品是居民的生活必需品，這為社區電商平臺帶來了穩定流量。但需求頻次高而客單件較低、時效要求嚴苛且溫控要求不一的眾多訂單，對供應鏈的響應效率有較高要求。若當前供應鏈環節過多，將會導致其周轉效率不高，帶來失客風險。此外，在社區電商平臺三級倉配供應鏈模式下，農產品需進行多環節分揀、裝卸搬運、配送，節點間銜接失誤可能導致交貨延遲和產品損耗，增加了平臺的運營風險。

2.3 末端站點運營有待改善

社區在末端消費者環節發揮著重要的作用。在末端站點配送階段，主要分為送貨上門和社區團長代收后上門自提兩種[2]，其中，社區團長的模式居多。大致流程如下：社區團長在微信群等發送產品鏈接—消費者下單—平臺將訂單在時效要求內送貨到末端站點—團長通知消費者取貨。同時，退貨的逆向物流開端也是社區團長。社區團長代收點以物流聯合代收服務店（如菜鳥驛站）、社區便利店、社區個體經營戶等居多。社區團長通過其所處的社交關系網將信息傳播給消費者。由此可以看出，與消費者直接接觸的社區團長是平臺營銷推廣的重要一環，在獲客和客戶留存等方面可起到重要作用。但目前大部分社區團長往往在微信群里機械性轉發商品信息，不懂得社群運營和社交營銷，一定程度上造成了已有客戶和潛在客戶的流失。此外，當消費者由于產品質量原因申請退貨時，若團長退貨業務不熟練或處理不當，可能引起消費者不滿或投訴。另外，社區電商平臺通常希望雇傭優秀的團長來運維社區，并不斷獲得穩定的客戶流量。但社區團長往往身兼多家平臺，由于傭金問題而導致團長跳槽的新聞并不罕見。因此，社區電商平臺如何維持團長的穩定性和忠誠度，也是一個重要問題。

社區團長的自提點是影響消費者體驗的重要場所。第三方自提點雖可以大幅降低末端配送成本，但有些自提點環境不佳，設施設備不齊全。例如，有些門店沒有冰箱或冷柜等設施，造成冷藏冷凍產品變質損壞等問題；有些門店無專門的提貨區，訂單亂堆亂放，造成丟貨、損貨等問題。

2.4 周邊外部環境復雜多變

外部環境風險指自然環境、政策環境、市場環境等對供應鏈造成的風險[3]。生鮮農產品相比于普通產品，其種植養殖、儲存運輸更加依賴于自然環境。例如，地震、海嘯、泥石流、暴雨等自然災害等帶來的種植基地損毀，造成供應稀缺；又比如2020年初，新冠病毒肺炎疫情的暴發，城市各行業停擺，市民居家隔離，造成供應鏈不同程度斷裂。除了自然環境因素帶來的風險之外，我國政府在市場不同階段出臺相關政策對行業進行監控和管制。新政策、新行業標準對社區電商平臺經營存在一定風險。此外，市場經濟的發展和運行具有一定周期性，宏觀、微觀經濟的變化會直接或間接地影響消費者需求。

3 社區電商背景下生鮮農產品供應鏈應對策略

3.1 選擇優質供應商，完善供應商管理體系

一個高效運轉的供應鏈體系能夠幫助社區電商平臺在市場競爭中保持優勢。社區電商平臺可通過選取優質供應商保證供應質量，比如，與中小型農產品基地、農戶等合作，采取直采直銷；與知名成熟的采購平臺合作，從而降低采購成本、發掘優質貨源；積極參與相關助農扶農項目，為農村發展貢獻力量等。此外，面對眾多的供應商，企業需要建立完善的管理體系。從產品交貨及時率、訂單完成率、產品質量、產品種植規模、運輸距離、交通環境等多方面，對供應商服務進行評價，從而選擇優質的供應商與公司進行長期戰略合作。

3.2 構建品控體系，保證農產品質量

通過構建從供應商到末端配送的循環質量控制體系，提升和保證生鮮農產品的品質。可以從以下幾點入手：1）對供應商進行嚴格的選拔，從源頭保證產品質量。2）對農產品進行高保鮮、低損耗等標準化流通加工，減少物流環節的影響，采用相關技術手段，實時監控全流程物流軌跡等。3）采用一物一碼、一碼一掃等食品安全追溯系統，打造智慧農產品供應鏈。4）當末端配送時發現出現產品質量問題，啟動相應的溯源機制，尋找問題，從而解決問題，以此帶動農產品供應鏈的持續發展。

3.3 提高硬軟件設備，打造高效供應鏈

提高供應鏈周轉效益可以從以下幾點入手：1）通過政府資金扶持或企業聯盟等形式，提高冷鏈物流水平，降低產品損耗。2）合理優化供應鏈布局，減少物流環節。如供應鏈條較短的訂單采取直采直送模式；利用大數據等技術手段不斷優化各級倉儲的輻射范圍，及時調整等。3）提高標準化物流器具的覆蓋率。物流器具規格的不統一給分揀、裝卸搬運帶來了困難，導致周轉不協調、業務未能有效銜接，因此，需提高各節點的標準化設備程度。4）采用高效物流信息系統并進行相關人員培訓。電子化物流信息系統的投入可大大提高供應鏈運作效率，從業人員業務能力的提高有利于平臺高效運轉。

3.4 改善末端環境，提升消費者黏性

改善末端交付環境可以從團長和自提點入手。團長是社區電商的重要角色，需甄選和培育優質團長。主要方法有：1）對團長進行社群運營和社交營銷等方面的定期培訓，如社交平臺微信的用法、吸引新客流量、激活沉睡用戶、提高客單件等方面，從而提升團長的營銷和吸客穩客能力。2）建設合理完善的團長獎懲機制，提高團長的積極性和忠誠度。自提點可通過標準化建設，提高平臺專業度。一方面，自提點配置相應的冷藏冷凍設備和提貨區。另一方面，系統設計簡單明了的消費者提貨流程，規劃化設計消費者退貨等逆向物流流程，讓消費者對平臺的服務產生信賴[6]。

3.5 靈活應變外部環境，提高抗風險能力

1）針對洪水、特大暴雨、臺風、地震等自然災害，事前設立預案應對緊急情況，也可購入相關保險提高企業抗風險能力；事中建立靈活指揮決策機制，保證供應鏈正常運營；事后進行全盤分析，為之后的不可控風險提供決策依據。2）針對經濟環境，緊密關注市場經濟形勢變化，通過制定應對策略，降低風險或轉移風險。3）針對市場環境，社區電商平臺在打造優勢品類的同時，應積極挖掘新市場，從而迎來下一輪的發展。此外，平臺要加強對相關規章制度的敏感度和解讀，從而規避行業新標準帶來的風險。

4 總結

毋庸置疑，社區電商正處于爭奇斗艷階段，各平臺競爭激烈，誰能夠笑到最后不得預知。筆者從采購供應、倉儲配送、末端交付、外部環境等四個方面分析了社區電商農產品供應鏈的風險，并提出了應對策略。總體來說，社區電商平臺除了要在產品開發與營銷、客戶正向服務、售后服務等方面努力外，供應鏈效率還有很長的路要走。各平臺利用現有優勢，占領下一個高地才是關鍵。