核桃價格下滑的原因分析及應對策略

郭 強

（銅川市耀州區林業工作站，陜西銅川 727100）

現階段，我國經濟迎來了高質量發展，核桃產業隨之迅速發展，核桃種植更是逐步走向規范化的發展道路。核桃不僅含有營養豐富的蛋白質，還含有人體所必需的各種礦物質和微量元素。多食用核桃不但可以促進人腦發育，還能夠延緩衰老，保護心血管。但在當前背景下，核桃銷售價格呈現極大波動，價格不斷下滑，在一定程度上影響了核桃產業的發展。很多種植戶不再精心管理核桃，甚至有一些種植戶挖掉了核桃樹，使我國的核桃產業發展形成惡性循環。

1 核桃價格下滑的原因

1.1 管理力度不夠、防治病蟲害措施不完善

修剪與整枝對核桃樹的發育至關重要，會直接影響到核桃的產量。如果不及時修剪核桃樹枝，任其肆意生長，則不利于樹型發展，更無法實現預期由低產型轉變為高產型的目標。在核桃樹的修剪期間，如果種植戶未能合理修剪樹干，長期以往就會導致核桃樹的光合作用不均勻，局部樹枝營養豐富，掛果產量要優于其他樹枝，所以無法保證核桃的產量。前些年，陜西省銅川市耀州區大力發展“果業富民”戰略，核桃面積已經發展成為現階段的2 萬多公頃，掛果面積近1 萬公頃。在此期間，積極利用項目政策幫扶農戶，免費給種植戶的低產低效核桃林進行改良和修剪。但是依然存在部分鄉鎮核桃產業村的群眾依賴項目支持，盼政府、等政策思想嚴重，沒有項目支撐和免費修剪后任由核桃林生長，導致核桃產量和品質下降，極大地影響了核桃銷量和價格。除上述原因以外，部分種植戶未掌握熟練的技術，沒有科學進行修枝干、施肥等一系列操作，影響了核桃的健康生長。核桃生長過程中，有的種植戶大量使用百草枯等滅生性除草劑，直接殺死土地表層上的植株，導致土壤長時間暴露在表層，造成水土流失，給核桃的生長帶來不可預估的影響。還有部分農戶為減少資金投入，使用少量農藥，導致害蟲無法及時被殺死，從而啃食核桃影響核桃的產量。有些種植戶過量使用農藥，雖然消滅了害蟲，但也嚴重污染了土壤和環境，等出現問題再進行治理已為時已晚［1］。

1.2 核桃加工能力不足

對核桃來說，及時加工是提高產量效益和經濟效益的主要措施。當前我國對核桃的加工研究明顯不足，與發達國家相比，還存在著諸多技術缺陷與實踐問題，主要表現在加工方式單調、產量低下等方面，這些問題在很大程度上阻礙了核桃二次加工發展的可能性。除此之外，核桃的銷售渠道較窄，大量的核桃銷售仍以原產品為主，無法滿足消費者的正常需求，導致核桃的產業效益大幅度下降，核桃的價格也隨之迅速下滑。有的種植戶和企業在初加工環節中沒有嚴格遵循標準流程操作，導致在烘烤的環節出現質量問題，大大影響了核桃的品質，使其價格大幅下降。耀州區前幾年核桃銷量較好時，核桃價格甚至可以高達60 元/kg，前來收購核桃的商家和消費者絡繹不絕，但是目前核桃售價已降至20 元/kg，可見耀州區已經面臨較嚴峻的核桃產業發展危機。

1.3 缺乏宣傳力度

隨著核桃產業的不斷發展，核桃的種植區域面積隨之擴大，產量也逐年增加，但在看似繁榮的背后也出現了一定的危機，主要表現在：1）核桃市場上出現了供給大于需求的現象；2）對正確食用核桃的方法宣傳不足，導致人們不能正確食用核桃；3）消費者沒有養成核桃消費的習慣，對核桃市場也產生了重要影響［2］。

1.4 銷售渠道有限

目前，在耀州區核桃市場發展中，仍然存在銷售途徑單一、缺乏標準且健全的市場營銷機制等問題，所以無法穩定核桃的售價。個別商販派人收購核桃，采用現金結算的方式，缺乏一套完善健全的核桃營銷體系，收購、加工和銷售各環節尚未全面覆蓋。除此之外，還缺少專門的核桃加工、銷售企業，銷售模式不正規，這些問題都嚴重影響了核桃的市場價，降低了農戶的營銷利潤。

2 應對核桃價格下滑的策略

2.1 增強管理力度

核桃生長需要一個健康良好的環境，因此無論是種植戶還是企業，都應重視對核桃林的管理，防止核桃林出現被破壞、面積減少等現象。當前已出現核桃價格下滑的現象，一些村莊和種植戶甚至將核桃林改種為其他作物，如改種蘋果。在這種情況下，企業和種植戶應該適當地改進種植方案。根據當地的土壤條件和氣候因素，選擇多種多樣的種植方式。在核桃林中種植其他的農作物，發展農副業，如在核桃樹周圍種植玉米或油用牡丹等，可大大提升核桃的產量和經濟效益。為了保障核桃果實飽滿、味道甘甜，應及時增加灌溉的水利條件，尤其是在干旱時期，應及時對核桃樹進行灌溉，使其健康生長發育，為產量提高提供有力的保障［3］。

2.2 加強技術培訓

當地政府部門應積極為種植戶提供種植培訓，不斷提升核桃的種植技術。林業局可以在當地建立科學種植示范基地，并為種植戶提供培訓，聘請知名專家、教授，提供最為先進的種植方案，提升種植戶的種植能力；還應加大核桃管理的技術培訓，不斷提高種植戶的科學管理能力，以應對惡劣的自然條件對核桃的品質和產量等各方面帶來的損害；及時培養一些專業的核桃種植人才，并建立專業的種植培訓機構，當種植戶在種植前后出現問題時，能夠及時解決。政府部門還可以邀請一些知名院校的專家和學者，向種植戶傳播最為前沿的種植理念，提升科學種植水平。

2.3 進行二次加工

核桃營養價值較高，經常食用能夠益智健腦，促進人體的吸收，并不斷增強人的抵抗力。但是，如果僅憑借傳統的食用方式，很難滿足消費者的需求，難以重新打開市場、拓寬核桃的銷售渠道。因此，企業和種植戶應不斷改進和創新，提供核桃二次增值的方法，從而降低價格下滑對核桃產業造成的影響。對于那些果實較小的核桃，可以將其制作成核桃膠囊和核桃仁，也可以單獨作為核桃輔助產品銷售出去，還可以轉變加工方式，將其加工為核桃飲料，不斷增加市場份額，為銷售提供新的先機。除上述方法外，還應建立核桃品牌，并增大宣傳力度，提升核桃的市場占有份額。政府應給予企業和種植戶更多的優惠政策和資金扶持，使核桃種植獲得優勢條件，政府可以引導優質企業從種植戶手中以合理的價格采購核桃，從而拓展核桃市場。

2.4 關注市場信息

政府和相關部門應深入市場一線，掌握市場信息的最新變化，從而有效掌控價格走向，為種植戶提供最新的市場信息；種植戶和核桃種植合作社也應了解核桃及其衍生品的市場需求和銷售狀況，多學習其他先進的核桃企業優秀的銷售經驗，找出自身的不足，合理改進種植方法和管理技術，不斷提高核桃的經濟收益［4-5］。

2.5 加強與電商平臺合作

如今我國已經進入了信息化時代，在當前環境下，電商和自媒體迅猛發展，為各行各業帶來了新的發展契機，為我國的經濟帶來了新的活力。在電商和自媒體的帶動下，許多地區的種植戶通過與電商平臺合作，拓展了銷售渠道，解決了大量農產品的滯銷問題。在此大背景中，核桃種植戶應把握時代特點，加強與自媒體或電商平臺合作，通過直播帶貨等方式推廣核桃產品，并與電商平臺簽訂協議，對利潤進行有效分配，雙方共同承擔風險。通過這種方式，種植戶和企業既節省了大量的宣傳成本和人工成本，又減少了運營成本。通過網絡對核桃進行全方位的宣傳推廣，不但可以拓寬銷售渠道，將大量滯銷的核桃銷售出去，還可以提升種植戶的收入，促進當地的經濟發展。

3 結語

陜西省是核桃的主要生產基地，在如今的時代背景下，雖然核桃的種植面積不斷增大，但核桃的質量不斷下降，價格也持續下滑。因此，企業和核桃種植戶應當綜合分析核桃下滑的原因，并采取科學、高效的方法來處理。應通過科學管理核桃林、提升核桃的種植技術和拓寬銷售渠道等方法提升核桃的質量；通過完善核桃產業體系，形成一個完整的種植、生產加工和銷售系統，促進核桃的全方位銷售，提高核桃價格，提升當地農民的收入水平，促進經濟發展。