崇明翠冠梨產業現狀及發展策略

陳彩霞

（上海市崇明區農業技術推廣中心，上海崇明 202150）

翠冠梨是上海市崇明區主栽果樹樹種之一，對促進崇明區農民增收、農業增效及崇明生態島建設和生態環境改善起到了積極的推動作用。近年來，崇明區通過品種結構調整和栽培技術創新，推動翠冠梨集中連片適度規模和高效生態發展，崇明翠冠梨產業成為上海梨產業的后起之秀，翠冠梨逐漸成了崇明綠色農產品的一張名片。

1 生產概況

崇明區位于長江入?？?，由崇明島、長興島、橫沙島組成，總面積約1 411 km2。據最新統計，2020 年崇明區經濟果林面積約458 hm2，梨樹種植面積約447 hm2，其中翠冠梨近400 hm2，總產量約1.07 萬噸，主要分布在綠華鎮、廟鎮、堡鎮和陳家鎮等鄉鎮，約占崇明區經濟果林面積的9.7%，其種植面積繼柑橘、桃之后位列第3。崇明翠冠梨種植面積已超越松江區、奉賢區等傳統梨產區，種植規模位居上海各涉農區第2。崇明區具有獨特的氣候條件和優質砂壤土資源，生產的翠冠梨汁水含量充足，味道濃甜并帶有蜜香，深受消費者喜愛。但由于管理粗放、栽培管理標準化程度不夠，導致翠冠梨品質參差不齊，影響崇明區翠冠梨的市場認可度和影響力指數。

2 發展前景及產業優勢

2.1 自然環境優勢

崇明區地處北亞熱帶，氣候溫和濕潤，四季分明，夏季雨熱同期，種植翠冠梨速生快長，進入盛產期快，一般定植后4～5 年即可進入盛產高效期。崇明區冬季氣候寒冷，低溫充足，能充分滿足花芽分化需冷量要求，同時早春回溫快，且氣候較穩定，進入生長期早，花期氣候相對穩定，自然著果率較高。由于夏秋氣溫高、日夜溫差大，可溶性固形物含量相對較高，生產的翠冠梨清甜爽脆品質好。

2.2 市場環境優勢

我國作為梨屬植物中心起源地之一，現有14 個種2 000 余個品種，資源優勢非常突出。但與發達國家相比，仍存在主栽品種單一、晚熟品種偏多和加工品種不足等問題［1］。梨果品種結構表現為早熟梨、中熟梨比例逐年增加，晚熟梨比例逐年下降。在早熟梨品種中，翠冠梨約占7.0%。發展早熟梨品種是南方的產業優勢。翠冠梨不僅成熟上市時間早、品質好，而且具有適應性廣、抗逆性強、耐粗放管理等優良特性，深受廣大生產者與消費者的喜愛。

崇明翠冠梨基本于7 月中上旬成熟，早于大多數食用梨種，且品質優良，迅速進入中國東南、華南等非梨產區市場，方便打入中國香港、新加坡等東方梨主銷區［2］。崇明地處我國南北方分界線，北方地區種植的梨種成熟較晚，翠冠梨鮮少種植，此時具有較大的市場空缺，翠冠梨占據北方市場的前景可觀。同時，翠冠梨比西洋梨更受消費者歡迎，具備較強競爭力，尚存較大發展空間。更重要的是，崇明毗鄰上海市區，擁有廣闊的市場和高檔消費人群，高品質翠冠梨的消費市場廣闊。

3 產業發展現狀及問題

3.1 種植地塊分散，管理粗放

崇明翠冠梨種植面積約447 hm2，種植面積67 hm2以上的主體僅20 個左右，其余主體的種植規模較小，地塊相對分散。崇明翠冠梨主要分布在綠華鎮和廟鎮，兩鎮的種植面積占崇明區翠冠梨總面積的1/2；堡鎮、新河鎮、陳家鎮、港西鎮、港沿鎮、城橋鎮和豎新鎮的種植面積分布均勻，7 個鄉鎮的種植面積約占全區翠冠梨總面積的1/3；而三星鎮、東平鎮及向化鎮等8 個鄉鎮和地區的種植面積較少，其種植面積之和僅占崇明區翠冠梨總面積的1/6。相對分散的生產經營方式給標準化生產技術推廣帶來了很大的難度，導致果品質量差異較大。

3.2 品質參次不齊，價格差異顯著

由于管理基礎不同，管理者的管理水平、經營理念、銷售渠道差異較大，翠冠梨價格差別明顯。部分合作社2020 年銷售情況調查結果顯示：銷售情況較好的合作社，其翠冠梨價格可以達到10 元/kg 以上，甚至達到20 元/kg，而銷售情況不佳的僅4 元/kg。品質佳、口碑好的合作社，翠冠梨上市不足14 d 就已銷售完畢，而銷售情況欠佳的合作社要30 d 甚至更長的時間才能銷售完畢。

3.3 機械化程度低，生產成本高

目前，我國農業生產普遍存在勞動力減少、用工難和用工成本高等問題，且該問題日益嚴重，而上海市的農村勞動力短缺狀況更加嚴重，尤其缺乏年輕勞動力。據了解，崇明區合作社雇工的年齡大多在60～70 歲，50 多歲在崇明區屬于年輕勞動力，而到了農忙時期，即便出高價也一工難求。崇明翠冠梨在修剪、深翻施肥、噴藥和采摘等過程中的機械化程度相對較低，大量用工導致生產成本攀升，用工成本之高甚至超過生產成本的1/2。高額用工成本嚴重影響合作社收益，降低生產積極性，不利于翠冠梨產業的發展。

3.4 品牌多而雜，影響力不足

據調查統計，崇明區翠冠梨品牌有近20 個，基本都屬于合作社自有品牌，知名度不高，缺乏影響力，亟需通過建立區域公共品牌，嚴把翠冠梨品質，打造精品翠冠梨，提高崇明翠冠梨的知名度和影響力。

3.5 生產者思想保守，缺乏創新

生產者按照自己最傳統的經驗管理果園，無論在生產還是銷售環節都比較保守。生產者缺乏緊跟時代發展步伐、與時俱進的意識和勇氣［3］，不愿接受新的生產技術、經營理念和銷售方式。因此，亟需打破傳統觀念的束縛，尋求突破和創新。借鑒省力化栽培方式、綠色防控技術、農旅結合和網絡直播銷售等最新的生產銷售方式，實現翠冠梨品質、園區管理及生產效益的提升。

4 產業發展對策建議

4.1 精品梨園打造與新業態培育結合，樹典范

整建制打造高標準梨園，集省力化、機械化、特色化、生態化、數字化和效益化于一體，提高梨園現代化水平。注重梨園新業態培育，實現翠冠梨產業高附加值。借助專業化美學設計整體布局梨園，實現園區環境提檔升級。園內果品科學搭配，成熟期交錯互補，發展農旅采摘、打造一二三產業融合型果園綜合體，達到園美、果香、人氣旺、銷路暢和收益豐的效果，為崇明翠冠梨產業、林果產業發展樹立典范［4］。

4.2 標準化管理，提品質

崇明區大部分的翠冠梨樹種植年限較長，最長的已超過20 年，種植模式基本一致，但精細化管理程度參差不齊。通過制定翠冠梨標準化生產技術規章和品質標準、完善翠冠梨“減肥減藥”技術方案及開展現場培訓等工作，持續推廣標準化、精細化管理措施，突出重點，以點帶面，推廣翠冠梨標準化栽培技術，實現翠冠梨品質的提升。

4.3 注重品牌建設，助銷售

以崇明翠冠梨區域公共品牌建設為抓手，大力推動翠冠梨產業發展，有利于培育崇明區現代農業新的增長點，提升崇明翠冠梨的市場競爭力。品牌建設更要注重品質提升，正所謂“無品質不品牌”，通過加強重點示范基地的監督指導和日常對接，通過技術標準的再推廣、再落實，促進品質標準的再統一、再提高，逐步樹立起崇明林果品牌的標桿。

4.4 加強理論技術培訓，育人才

1）開展新型職業農民培訓。以崇明區梨樹種植大戶、果蔬合作社負責人為培訓對象，通過開展專家授課、現場指導、分組討論、交流互動、觀摩學習和技能比武等活動，讓學員積極參與互動，主動學習交流；從種植管理技術到經營銷售經驗，從目前產業現狀到未來發展趨勢，拓寬眼界，取長補短，讓農民真正能學有所用、學以致用；培養一批行業內的專業技術能手，并帶動周邊農戶共同致富，推進、引導特色產業不斷發展壯大。2）加強技術部門相關工作人員的培訓。利用參觀學習、專業培訓和科技入戶等方法，讓技術人員全面了解產業發展導向及本地產業發展現狀，掌握翠冠梨種植、管理和銷售等方面的專業知識和重要技術，為產業發展提供科學的技術指導和服務，為產業發展和農民增收保駕護航［5］。

4.5 政策扶持，加動力

政府通過加大對翠冠梨產業的扶持力度和政策引導，為翠冠梨產業發展提供動力。尤其在新梨園建設、老梨園改造、新技術引進和品牌化打造等過程中，給予技術、資金等方面的支持，為翠冠梨產業發展升級創造良好的環境和氛圍。政府還要加快開發適應新型經營主體需求的保險品種，積極應對果樹生產過程中遇到的風險，如花期連續陰雨、黃梅天過長、夏季臺風、冬季寒潮和疫情因素導致果品滯銷等問題造成的嚴重損失，開發相應的險種給于基本的保障，解決果農的后顧之憂。