重慶小面“火”了。重慶小面不但讓各地“吃貨”足不出戶也能嘗到地道的“麻辣味”,更構建了一條涵蓋辣椒、花椒、榨菜等農產品的產業(yè)鏈條。重慶小面以“麻辣味”著稱,單就“辣來主義”這一個品牌,在天貓上的總成交額就突破千萬元,僅在8月中旬的一場直播中,就賣出了14萬袋。不僅如此,重慶小面還走出國門,遠銷海外。
重慶小面產業(yè)化之所以成功,來源于對口感和味道的高度還原。辣椒、花椒等配料是重慶小面的“靈魂”,從品類的選擇到添加比例,從香料的數量到熬制的時長,從配料添加順序到溫度、火候,速食版小面都盡量做到與傳統小面相差無二。
為形成規(guī)模效益,重慶正在打造“重慶小面產業(yè)園”,制定了包括財政、土地、物業(yè)、專項等在內的獎扶政策,鼓勵企業(yè)加入園區(qū)。園區(qū)占地約13 hm2,全部建成后預計年產值達100億元。
重慶小面的成功產業(yè)化,還構建了一條本土農產品產業(yè)鏈條,石柱紅辣椒、江津花椒、涪陵榨菜、潼南油菜籽等本地知名的農產品,都在重慶小面這個“舞臺”上一展風采。據統計,僅“辣來主義”一個品牌,帶動石柱紅辣椒原料銷售400 t、潼南菜籽油銷售1 800 t、涪陵榨菜80 t、榮昌豬肉100 t。重慶小面產業(yè)化,更給當地農民帶來收益。石柱土家族自治縣大歇鎮(zhèn)辣椒合作社帶頭人王朝陽說,他們合作社辣椒的年產量約300 t,覆蓋群眾500余戶,借助重慶小面的帶動,單戶農家的年收入已達3萬余元,辣椒產業(yè)成為農民增收致富的“助推劑”。