淺析油用牡丹的價值和前景

梁俊平

（山西省保德縣農業廣播電視學校,山西 保德 036699）

引言：

牡丹是一種多年生矮灌木，有著數千年的自然生長歷史，有著2000多年的人工種植歷史，品種有1327種，壽命可達上百年，在中國有近2000年的觀賞、藥用史，在中國傳統文化中占有非常重要的歷史地位。

牡丹的傳統價值主要體現在兩方面：觀賞和藥用，觀賞以花為主，藥用部分是牡丹的根皮（丹皮），是六味地黃丸等十余種傳統中藥的主藥。牡丹的這兩方面經濟價值都具有極強的區域性經濟特點：觀賞集中在洛陽，藥用集中在安徽、山東。自古以來，牡丹種植都無法形成一個全國性產業的格局。

油用牡丹是在藥用牡丹基礎上發展起來的：藥用用根，油用用籽。油用牡丹主要有兩類：一類是鳳丹牡丹，另一類是紫斑牡丹，它們通稱為油用牡丹。

油用牡丹具有產籽量大、含油率高、油的品質好、種植成本低、適種范圍廣等“三高一低”的特點，能迅速產業化推廣，并可林下、荒山、荒坡種植。定植五年，油用牡丹良田種植畝產量250公斤左右，林下、荒山荒坡地種植畝產100-200公斤。經檢測，牡丹籽含油率22%，牡丹籽油核心成分α-亞麻酸含量43%、亞油酸含量28%，并且還含有大量生物活性物質，于2011年獲批衛生部國家新資源食品，食用安全，成為一種新型木本健康食用油。

1.油用牡丹的價值

1.1 產油量驚人

油用牡丹一畝地產食用油90多公斤，一畝大豆產油28公斤左右。長江流域一般每畝地結籽900斤左右，黃河流域一般每畝地結籽800斤左右，西北黃土高原一般每畝地結籽600斤左右。我們把油料作物產量作一比較：油橄欖每畝產量320公斤，花生每畝產量220公斤，大豆畝產180公斤，牡丹籽平均畝產量400公斤。

1.2 榨油的牡丹不挑地

北到黑龍江以南，南到廣東、廣西北部，西到阿克蘇（新疆下轄地級行政區，地處新疆維吾爾自治區中部）、阿里（是西藏自治區的一個地級行政區，西藏唯一的地區）、拉薩，東到沿海一帶都能種，所以它的適應性很廣泛，全國25個省、市、自治區都能種。夸張點說，只要有土的地方就能種。榨油牡丹耐干旱，安徽銅陵一帶，8個月不下雨都能活，甘肅中川 、臨洮 一帶，紫斑牡丹降雨量僅為350毫米就能生長，并且能夠結出400斤左右的種子，在植物界里面，這種油用牡丹耐干旱程度僅次于沙漠上的“駱駝刺”，榨油牡丹不但耐干旱而且還耐貧瘠，從不挑肥揀瘦，耐陰涼，不畏嚴寒，不怕冰霜，紫斑牡丹零下36度能正常生長。

1.3 種植一次，收獲一輩子

油用牡丹種下30至50年不用換茬，不用耕翻，只需簡單施肥、除草就行，它每年都能結出大量的籽來，一年種植可連續30年以上收獲，每畝收益2000元以上，農民兄弟增收，企業獲利，同時改善了消費者的健康，具有很高的經濟價值，所以對農民朋友來說是一勞永逸的“鐵桿莊稼”。鳳丹牡丹、紫斑牡丹，這兩種牡丹很低調、內秀、甘于奉獻，它們對人類健康起著重要的作用。

1.4 牡丹籽油的營養價值

牡丹籽油含不飽和脂肪酸高達92.26%，α亞麻酸43%，α亞麻酸是一種人體不可缺少的脂肪酸，一般來講，我們吃的食用油當中都含有α亞麻酸，含量的高低決定著食用油品質，茶籽油的α亞麻酸含量是1%，菜籽油的含量是8.4%，大豆油的含量是6.7%，花生油的含量是0.4%，橄欖油含量是0.7%，而牡丹籽油α亞麻酸含量是43.18%，屬于高檔食用油。

α亞麻酸是構成人體腦細胞和組織細胞的重要成分，是人體不可缺少、自身不能合成又不能替代的不飽和脂肪酸，具有“血液營養素”、“植物腦黃金”之稱。1993年的時候，聯合國糧農組織和世界衛生組織聯合發表聲明，鑒于α亞麻酸對人體健康的重要性，在全世界要求推廣α亞麻酸。α亞麻酸主要存在于各類植物油當中，人們一般也是在食用油中攝取體內所需的α亞麻酸。α亞麻酸最大的功效就是健腦益智，尤其對少年兒童在大腦發育的黃金階段，大量地攝入α亞麻酸會促進兒童的智力發育，孩子會變得更聰明，老年人吃了更長壽，從功能上講，它有抗老化抗氧化的作用，這對老年人尤其重要的一個保健功能。

1.5 具有良好的生態價值

油用牡丹屬于多年生木本矮灌木，荒山、荒坡等大規模種植油用牡丹的同時也解決了荒山綠化問題；油用牡丹耐旱根深的特點同時也賦予其具有一定的防風固沙的能力，可以結合牧草種植進行沙漠化防治等等，有助于實現國家生態發展的思路。

1.6 產業化發展具備循環經濟價值鏈的典型特征

1.6.1 初加工。油用牡丹種植后量產可進行壓榨初加工，成品可直接作為高端食用油或調和油進入市場；種植期間采收的牡丹花粉、牡丹花蕊、丹皮加工后同時進入市場。亦可作原料進入深加工。

1.6.2 深加工。除牡丹籽油外，生產過程中會產生其它大量的副產品，牡丹籽餅（粕po）占牡丹籽總量的1/3，蛋白質和藥用成分含量都很高。牡丹籽餅可用于深加工很多產品：牡丹蛋白質粉、牡丹營養棒、牡丹休閑食品、牡丹露等等。

1.6.3 精加工。牡丹籽及牡丹其它部位的藥物成分可以經過提取純化作為醫藥原料，如α-亞麻酸、α-亞油酸、牡丹酚、沒食（mo si)子酸、牡丹皂甙[（dai）苷]等。提取的部分成分亦可與牡丹籽油復配用于生產保健食品進入健康產業。

1.6.4 養、種植行業。牡丹籽餅簡單加工后與其它原料復合用于生產有機強化飼料，進入養殖行業。利用油用牡丹林，喂養豬、雞等動物，可生產富含α-亞麻酸等的有機豬肉、有機雞蛋等各種有機食品，不需要額外占用土地，或者直接利用牡丹種植園進行林下耐陰經濟作物的種植，如半夏等。

1.6.5 進入產業循環。養殖產生的廢物直接可以作為優質有機肥，用于油用牡丹的種植，不至于產生養殖業常見的環境污染。

2.油用牡丹的前景

油用牡丹所提取的牡丹籽油是中國人的生態油、保健油、健康油、放心油，有著廣泛的發展前景。2011年，國家衛生部正式批準牡丹籽油為新資源食品。牡丹籽富含人體需要的氨基酸、維生素、多糖和多種不飽和脂肪酸，極具開發價值。牡丹籽油不飽和脂肪酸高達92.26%，α-亞麻酸含量達43%以上,是橄欖油的200多倍,物理壓榨,營養價值豐富，是一種優質高產植物油，是國民健康用油。在人們越來越重視身體健康的大環境下，有著廣闊的銷售市場。

2.1 油用牡丹的發展軌跡必然要沿循類似大豆的產業化道路，但與大豆相比較，油用牡丹又具有非常鮮明的自身優勢：

2.1.1 油用牡丹本身是牡丹。花瓣、花粉產量很高，每畝至少能產出5公斤干制牡丹花粉花蕊混合物。

2.1.2 油用牡丹本身是藥材。理論上，5年生油用牡丹每畝每三年可側切200公斤丹皮。其花、葉、芽、根、牡丹籽餅均含有大量藥用或保健成分，可以衍生出大量高附加值副產品。

2.1.3 油用牡丹是木本作物。不存在轉基因問題。

2.2 發展油用牡丹核心依舊是油用牡丹種植

油用牡丹是在保障國油安全的大目的和國家政策的大前提下進行的新農業類型，展現形式和經營模式要遠遠甩開傳統農業面朝黃土背朝天"的狀態，更多的是農場觀光的生態旅游業、活動體驗的娛樂業、民俗展現的文化業等等。這是牡丹產業未來新的一個風囗。

油用牡丹是大自然的天然寶庫，絕對不僅僅是用于榨油。對于規模一般的油用牡丹企業來講，如果能巧妙地加以綜合開發利用，其副產物的產值一定會高于牡丹籽油。

油用牡丹產業的興起，在可預見的未來，可以部分改變國內糧油供給緊張的局面，在促進農民增收、實現生態發展、改善國民身體健康等方面起到很好的推動作用，為保障新形勢下國家糧食安全戰略的實施，順利開辟出一條全新的產業項目，實現“把飯碗牢牢端在自己手上”的基本方針，具有廣闊的發展前景。

3.結束語

種植油用牡丹是國家高度關注的產業，是帶動當地經濟發展，為農民群眾創收的好產業，對構建和諧中國、建設美麗家園具有重要的現實意義。油用牡丹發展前景光明。