渝西片區枇杷樹形控制及修剪技術簡介

魏召新，韓國輝，李勛蘭，彭芳芳，程昌鳳

（重慶市農業科學院果樹研究所，重慶 401329）

重慶是我國年日照時間最短的地區之一［1］，特別是渝西片區年日照時數僅1 000～1 300 h，年內氣候特征表現為冬春日照時數少、陰雨天多、空氣濕度高，而這段時間正值枇杷全生育期，減少氣候對枇杷果實發育的負面影響至關重要。枇杷的消費需求趨勢是果實更大、外觀更美、品質更優，這就要求生產中投入更多的人力物力，進行更多的精細管理。但隨著人口老齡化的加速，勞動力嚴重減少，這就需要更新枇杷種植方式以適應新的生產實踐。改變傳統的樹形樹勢，強化修剪整形是其中必須改進的重要工作之一。修剪可以使樹形結構合理、樹冠通風透光，達到豐產、穩產和便于田間農事操作的目的。因此，必須要強化修剪管理，合理控制枇杷樹形。

1 樹形控制與枝梢管理

生產中的枇杷良種為嫁接苗，選擇適宜當地環境的抗逆性強、商品性好的優良品種，一般均能通過合理施肥和修剪控制樹勢后在第3 年掛果，第4 年豐產。幼齡枇杷結果前期宜通過摘心、疏梢抑制頂端優勢，減少無效的營養消耗，增加新梢抽生數量，提高枝條質量，迅速形成早結、豐產樹形，待樹體健壯后再逐步調整、培養成需要的樹形。生產中的樹形多見開心形、杯狀形、分層形等。渝西地區采用分層形和開心形樹冠更為適宜，因為這兩種樹形易于操作、產量穩定。

枇杷苗定植后在嫁接口以上40 cm 高度處定干。第1 年植株成活并抽生1～2 次新梢，每次選留1 個向上生長的壯枝和3～4個向四周不同方位生長的新梢作為主枝培養，其他枝條均剪除。第2 年春季萌發前對所有主枝摘心。春梢抽出后及時疏梢，留下4～5個分布合理、健壯的新梢；新梢長到30 cm 長時予以摘心，有助于培養強壯枝條；并將側向生長的4～5個主枝用拉、吊、撐等辦法，開張主枝生長角度，使其大角度斜向或水平生長。夏梢抽出后留2～3個分布合理、健壯的新梢，及時疏除多余的新梢，在水肥配合合理的情況下，秋季即可成花。第3 年及以后，每年春季萌發前和果實采收后的5—6月，要分別對枇杷進行修剪整形，盡可能將樹冠高度控制在3 m以下。

2 修剪

修剪既可減少無效枝，提高樹體營養利用效率，抑制或促進枝梢生長，控制樹形樹勢，又可通過調節結果母枝和營養枝改善坐果性能，提高果實品質。主要剪除對象是枯枝、病蟲枝、過密枝、纖弱枝、徒長枝，疏去輪生枝上分生的側枝，對部分過長的枝條進行回縮修剪。枇杷的修剪一般分3 次，即春季修剪、夏季修剪和冬季修剪。

春季修剪一般在2 月底至3 月初進行，氣候選擇在低溫霜凍后至萌芽前；以輕剪為主，重點剪除衰老枝、細弱枝、凍死花穗、過多過密的側枝，以促發春梢和促進春梢生長；回縮光腿枝到有枝部位，在有空間的部位可進行短截修剪以促發分枝。

夏季是枇杷修剪的主要時期，修剪促發的夏梢大多數都可以在秋季成花，成為結果母枝，衰老樹更新也在此期進行。夏季修剪在5 月下旬至6 月初進行，一般在采果后2周內完成。重點疏除交叉枝、密生枝、病蟲枝和徒長枝，短截部分結果枝，保留基部3～5個葉片，促其抽生夏梢。夏梢抽出5～10 cm 后疏梢，一般留主梢1 個，副梢1～2 個，培養成充實的結果母枝，疏除其余的側枝。夏季修剪宜輕，以促進樹勢恢復，過重修剪影響成花。

冬季修剪結合疏花穗進行，剪除部分交叉枝、徒長枝和花穗上晚發的秋梢。通過疏除部分過弱過早的花穗，將結果枝與營養枝比例調整至2∶1，以培養次年結果母枝，穩定產量。修剪時間一般在10月下旬開始，對于3～10 cm 的短枝可采取摘除花芽恢復營養生長，樹冠外圍以摘心調節生長為主。

3 疏花疏果

枇杷的花量大，每個花穗上一般有50～100朵花，開花時消耗大量的養分，若自然結果，每穗可結十幾個至幾十個商品性狀非常差的小果，且易出現大小年。合理地疏花疏果是保花保果的技術措施之一，能夠提高果實商品性。一般地，在保證花果正常生長的情況下，疏果先疏花，疏花先疏蕾。渝西片區無霜期長，冬季幾無凍害，在花果發育能得到保障的前提下，盡量保留發育一致的花。

一般在花穗支軸分裂、花蕾尚未充分發育前疏除花穗，花穗伸長期至穗軸末端完全張開期間疏花蕾。疏除弱樹樹冠頂部全部花序，其余部位少量留花。對成年樹，疏除當年生秋梢的花序、早開的頭花、內膛枝花序、弱枝花序和花穗上抽生的秋冬梢，最終疏除全樹總梢數1/3～1/2 的花序。一個結果母枝有2～3 個花穗的，疏去1 穗；有4～5 個花穗的，疏去2 穗。剪除所有花穗頂花、基部支軸和每個支軸的末端花蕾，以及花穗向上的若干長支軸，每個花穗留3～4 個支軸，即將1 個花穗留3～4 層，盡量保留花穗中部支軸向下的花蕾，使開花整齊和便于套袋。

3 月上中旬凍害已過，溫度回升，幼果坐果基本穩定，果實開始緩慢膨大，長至1 cm 左右大小時，要開始逐穗疏果，疏除病蟲果、受凍果、小果、畸形果、損傷果和密生果，選留發育健全、大小較一致的果實；結果枝粗壯、葉片數多而大的多留，弱枝弱穗少留果。每根支軸大果型留1 個，中果型留2～3 個，小型果留3～4 個；保留的果實要大小一致、分布均勻，適當集中。疏果后，全面噴施1 次殺菌劑和菊酯類殺蟲劑，然后及時套袋。

枇杷的修剪一定要配合施用合理的水肥，這樣才能滿足枇杷不同階段器官發育的營養需求，提高發育的質量，達到修剪的目標。在渝西片區，全年雨水充足，而7—8月降雨偏少，此時恰是成年枇杷需水量較少的花芽分化期［2-3］。保持適當干旱有利于花芽形成，一般情況下不需要補充水分。枇杷幼樹生長期，以迅速擴大樹冠、促進根系發育為目的。在每次新梢抽生前后，以施用速效氮肥為主，配施腐熟有機肥，做到薄肥勤施、一梢兩肥，每年施6～8次；營養生長階段施好促梢肥和壯梢肥，也可根據土壤肥力適當調整施肥量和施肥次數。

成年結果樹的施肥主要是花前肥、保果肥、膨果肥和采果肥，通過葉面噴施補充氨基酸和微量元素。花前肥以有機肥為主，以保障花器發育為目的，盡量減少冬梢抽生；保果肥主要是針對掛果量多的樹施用，不適宜于營養生長旺盛的樹體；膨果肥施肥量占全年總施肥量的20%，以優質速效N、P、K 復合肥為主；采果肥主要目的是補充樹體營養，為下半年的結果母枝發育創造條件，它決定了枇杷夏梢數量和質量，從而影響到次年產量和果實品質。采果肥施肥量占全年總施肥量的50%以上，以有機肥為主，配合施氮肥和磷肥，應在采果后、夏梢抽生前盡早施入。研究表明，在果實采后4 周之內施基肥的，每遲施1 周，全樹花芽分化率降低約8.3個百分點。采后3周以后施基肥的，花枝率較低，達不到構成高產的基礎條件［3］。施采果肥時，若遇到干旱應適當補充水分，以促進夏梢及時萌發，提高結果母枝成花質量。

枇杷頂端附近的芽抽生新梢能力強，枝條中下部芽往往處于隱芽潛伏狀態［4］，當內膛過空或更新主枝需要回縮時只有重短截，才可促發隱芽萌發。夏季修剪是枇杷修剪的關鍵，但應盡量避免造成傷口過大，否則會因水分蒸發導致傷口愈合困難，影響當年花芽分化［5］。修剪后應及時涂傷口保護劑，否則易造成枝干枯死。成年樹的更新改造以回縮修剪為主，分2～3年完成，每次修剪量不超過全樹1/3，應保留內膛細枝、短枝和基部枝梢，否則易造成樹干日灼甚至死亡。