景谷縣景谷大白茶產業綠色發展對策

王會有

（景谷傣族彝族自治縣茶葉和特色生物產業發展中心，云南景谷 666499）

0 引言

景谷縣素有“林海明珠、芒果之鄉、佛教圣地”的美譽，景谷大白茶既是景谷縣茶產業的重要組成部分，也是農業農村經濟發展的傳統優勢支柱產業，在全縣實施脫貧攻堅、鄉村振興戰略和全面建成小康社會中發揮著極其重要的作用。打造綠色品牌，走綠色發展之路，是實現景谷大白茶產業健康、快速發展的有效途徑。

1 景谷縣景谷大白茶產業發展現狀

景谷大白茶氣味清香，茶湯清亮，滋味醇和，且耐泡飲，適宜制作普洱茶、滇綠茶、紅茶、白茶等多種茶類，是“白龍須貢茶”、“月光白”等名優茶原料的優良品種。景谷縣種植、加工、貿易景谷大白茶歷史悠久，是景谷大白茶發源地和原料重要生產基地。2019年底，全縣景谷大白茶種植面積7 353 hm2，采摘面積5 333 hm2，干毛茶產量5 220 t，農業產值4.176億元，分別占全縣茶產業的60.2%、46.6%、44.2%、54.6%。全縣有景谷大白茶生產企業（農民茶葉專業合作社）249個，其中省級龍頭企業2個，州市級龍頭企業3個，SC認證企業21個，初制所150個，種植大戶85個，家庭農場22個，從事茶農81 500余人。加工主要產品有普洱茶、紅茶、月光白等，著名商標有白龍、谷印、上根等。但是，由于景谷大白茶產業發展中普遍存在品種資源保護和利用不當、種植管理不科學、加工不規范、質量安全意識弱、品牌效應低、科學技術含量低等問題，出現了產量低、品質低、效益低的“三低”現象，制約了景谷大白茶產業的快速發展。

2 景谷縣景谷大白茶綠色發展對策

2.1 景谷大白茶品種資源保護與開發

景谷縣森林覆蓋率高，水資源和土壤資源豐富，土壤多為微酸紅壤土，生態環境優越，氣候條件良好，非常適宜景谷大白茶種植和生長。民樂鎮是景谷大白茶的原產地，以秧塔、牛尖山分布的1萬余株野生型、野生近緣型和人工栽培型古茶樹群落為核心劃定古茶園保護區域。對景谷大白茶古茶樹資源全面進行普查，掌握資源具體情況，創建景谷大白茶古茶樹資源檔案庫。具有代表性的景谷大白茶古茶樹，采取茶企業認購、掛牌等方式進行科學化保護、管理和利用。嚴厲打擊對古茶樹進行移植、過度采摘或毀壞古茶園自然生態環境的行為，科學保護及開發利用景谷大白茶古茶樹資源，促進景谷大白茶產業可持續發展。

2.2 景谷大白茶綠色茶園建設

按照《綠色食品標志管理辦法》規定進行標準化建設和管理，將景谷大白茶種植基地建設成為獲得綠色食品標志使用權的綠色茶園。首先，建設景谷大白茶綠色茶園應選擇空氣清新、水質純凈、土壤無污染、生態環境好、能滿足茶樹生長需要的地塊。其次，按照綠色食品生產技術標準進行景谷大白茶種植和管理，禁止使用化學合成的農藥、肥料及有害于環境和人體健康的生產資料。如：推廣應用農業防治、物理防治、生物防治等綠色防控技術措施進行病蟲害防治，禁止使用化學農藥；推廣使用有機肥或種植綠肥培肥地力，禁止施用化學肥料；采用人工等方式進行除草，禁止使用化學除草劑。生態條件較差的茶園，按照“林-茶-草”的種植模式建設以茶樹為主的人工復合生態茶園，立體種植、多物種組合，改善茶園生態環境，使之有利于茶樹良好生長。加強對茶園的大氣、土壤、水源、周邊環境質量和生產的茶葉進行檢測，使各項指標達到綠色食品質量標準，全面提高景谷大白茶原料質量。

2.3 景谷大白茶綠色加工建設

規范景谷大白茶綠色加工廠選址、環境衛生、加工工藝、操作規程、采收管理、購銷行為等，實現景谷大白茶產品“原料可溯、產地可查、品質保證、消費放心”。推行景谷大白茶加工廠配備快速檢測設備，加強鮮葉原料質量安全檢測，嚴格把好質量關。指導茶企業對加工廠進行綠色改造、創新工藝，如燒柴、燒煤改為使用電、生物顆粒燃料等，降低能源消耗和污染，使景谷大白茶加工廠全部達到綠色生產規范要求，并納入國家食品安全監管體系。推進茶企業制訂產品標識，賦標銷售，對毛茶的鮮葉來源、加工工藝、品質特征等進行標明，并對生產銷售的產品全面負責，確實提高景谷大白茶產品質量。支持企業新建、擴建標準化精深加工生產線，引進精深加工設施、設備，開展新工藝、新產品、新包裝等標準化技術研究和應用，提高景谷大白茶精深加工能力。創新景谷大白茶產品的設計、包裝理念，采用綠色設計、綠色包裝材料，滿足消費者對綠色生活的追求，實現景谷大白茶綠色加工。

2.4 景谷大白茶綠色質量管控

加快組織科研院校、茶企業制訂和修訂景谷大白茶標準體系，建立企業標準，加大標準的推廣應用，有效提升景谷大白茶產業標準化生產水平。建立完善景谷大白茶主產區最嚴格的質量監管體系，對產品質量進行嚴格抽檢，實現生產、加工、銷售等環節質量全面管控。茶葉生產企業配備產品質量檢驗室、檢驗員，對產品進行自檢，對質量安全負主體責任。建立景谷大白茶產地、加工、倉儲、運輸、銷售全過程的產品質量安全可追溯體系，保證原料產地環境、生產技術、產品、包裝、儲藏、運輸等標準，都要符合綠色食品標準，使之成為獲得綠色食品標志使用權的產品。加強“綠色食品標志”、“景谷大白茶標識”、“防偽標簽”等推廣與應用，實行產品源頭賦碼、標識銷售，產品有檢測、過程可追溯，確實保障景谷大白茶產品質量安全。

2.5 景谷大白茶綠色品牌打造

按照云南省打造世界一流“綠色食品牌”、千億云茶產業部署要求和普洱市打造“中國有機茶第一強市”、“中國有機茶第一企”的發展目標，結合景谷大白茶品種、品質、區域特點，加快推進原產地保護和品牌建設，促進產品質量和經濟效益有效提升。通過申報景谷大白茶列入國家非主要農作物品種登記目錄、景谷大白茶證明商標、景谷大白茶國家農產品地理標志登記工作，制定景谷大白茶地方標準，建立“景谷山”普洱茶誠信聯盟，規范景谷大白茶產業管理，打造景谷大白茶區域綠色品牌。堅持舉辦景谷大白茶文化節，開展景谷大白茶文化及產品展銷、采茶大賽、制茶大賽、斗茶大賽、景谷大白茶綠色發展高峰論壇等活動，大力宣傳和推介景谷大白茶綠色品牌。組織茶企業、種植大戶等積極參加各種茶博會、展銷會，深入了解國內外茶企業、茶產業發展情況，加強交流學習，借鑒先進技術和成功經驗，促進景谷大白茶綠色品牌創新發展。

2.6 促進景谷大白茶產業深度融合

依托景谷縣豐富的旅游資源、茶文化資源和茶葉資源，圍繞打造“無量寶地、佛跡仙蹤、茶祖之源”的旅游業發展思路，結合“半山酒店”、休閑度假基地、美麗鄉村、茶馬古道遺跡、佛道古跡、景谷大白茶特色小集鎮等建設，把景谷縣打造成為以茶園-生態-佛教圣地-茶文化-鄉土人情等為主的旅游休閑觀光長廊及茶葉、生態、民族文化旅游精品路線，促進茶旅有機結合。加快推進白龍茶莊園、沱茶莊園、一碗水莊園以及景谷大白茶體驗場、產品展示購物店、茶文化吧等茶馬驛站主題莊園建設，弘揚景谷大白茶文化，充分挖掘內在潛能，多方位開發產品價值，提高茶產業整體效益。積極探索景谷大白茶產業與醫藥、大健康、物流等產業深度融合，共同發展、綠色發展。

2.7 加強景谷大白茶科技攻關

加強科技攻關，是實現景谷大白茶產業綠色發展的重要途徑。增強與省級科研院校科技合作，加大景谷大白茶重大科技攻關和技術應用。加快推進景谷大白茶品種登記工作，使景谷大白茶品種列入國家非主要農作物登記目錄，有效促進景谷大白茶品種的保護和開發利用。建立景谷大白茶品種資源圃，進行景谷大白茶提純復壯選育，健全完善良種繁育體系。開展景谷大白茶高產栽培及綠色管理集成技術研究與應用，為加快推進茶園綠色化提供技術支持。開展景谷大白茶加工新設備、新工藝、新包裝等技術體系研究，促進景谷大白茶產品創新發展。開展景谷大白茶產品在醫藥、大健康等產業的研究與應用，拓寬消費渠道，提高產品附加值。加強景谷大白茶綠色發展相關技術培訓與推廣，使茶企業、茶農全面掌握和應用綠色生產技術，為全縣景谷大白茶產業綠色發展提供技術保障。

3 結語

景谷縣的景谷大白茶產業，具有良好的自然資源和產業基礎，品質獨特，市場前景廣闊。隨著社會發展和生活水平的不斷提高，人們對健康、安全食品需求越來越強烈。景谷大白茶產業只有切實抓好綠色茶園、綠色加工、質量管控和品牌打造，走綠色發展之路，推廣和應用先進科學技術，促進景谷大白茶產業多渠道、多領域深度融合發展，既保護生態環境又能有效提高消費者身體健康和產業經濟效益，才能培育成為促進全縣農業農村經濟健康發的支柱產業。