印江自治縣食用菌產業發展現狀與思考

汪文斌 ，周 偉，金福源，顧理流，吳 勇，熊 文，陳 晨，陸振強，沈小燕，吳 杰，雷賀羽

（1.蘇州市吳江區八坼街道城鄉工作辦公室，江蘇蘇州 215200；2.吳江現代農業產業園區管理辦公室，江蘇蘇州 215216；3.吳江區七都鎮農村工作和建設局，江蘇蘇州 215200；4.蘇州市吳江區蠶桑園藝站，江蘇蘇州 215200；5.印江自治縣農業農村局，貴州印江 555200；6.吳江區震澤鎮農業服務中心，江蘇蘇州 215231；7.江蘇省汾湖高新區農村工作局，江蘇蘇州 215212）

1 基本情況

印江自治縣位于貴州省東北部、銅仁市西部，地處世界自然遺產地梵凈山西麓，具有低緯度、高海拔的立體氣候，擁有食用菌發展的氣候優勢和得天獨厚的自然資源[1]。早在20世紀80年代初，印江就開始零星從事食用菌生產。2010年，經過多次外出考察和反復論證，立足區位、資源和環境等優勢，印江自治縣縣委、縣政府確定了大力發展食用菌產業的戰略規劃，2011年開始規模化發展食用菌。近年來，印江食用菌產業以“木黃食用菌高效農業園區”為核心，建設了東部、南部、北部產業帶，形成了“一園三帶多點”的產業布局，產品以香菇、黑木耳、雙孢菇為主，適當發展茶樹菇、雞樅菌、竹蓀、羊肚菌及部分珍稀食用菌，并結合市場行情靈活調整品種結構，實現四季有菇。2019年全縣發展食用菌1.58億棒，帶動8 500多戶3.5萬群眾增收致富，是貴州省發展食用菌重點縣之一。

2 發展現狀

2.1 落實政策，整合資金

“十三五”以來，貴州省各級政府相繼出臺了扶持食用菌產業發展的一系列優惠政策，印江食用菌產業發展步入快車道。一是落實農業用地政策。實施差別化用地政策，將農村產業用地納入國土空間規劃和年度用地計劃，在下一輪規劃中預留一定比例用地支持農村產業發展，并合理安排用地需要，同時規范設施農用地管理，落實農村產業融合發展用地優惠政策；探索實行農村集體經濟組織以出租、合作等方式，盤活利用好集體建設用地。二是加強領導。堅持縣鄉村三級書記抓產業發展，強化黨政一把手領導責任制，落實縣領導領銜推進農村產業革命工作制度，實行一個產業一個專班，牽頭領導、牽頭部門加強統籌調動，專責推進產業發展。三是強化資金扶持。加大財政項目資金爭取力度，積極通過涉農資金整合、銀行信貸、企業農戶自籌等多種方式籌集農業產業發展資金，確保農業項目、農業專項和行業管理等涉農資金穩定增長。同時全面梳理資金政策，建立農業項目庫，列出資金使用負面清單，強化資金使用監督和專項治理，既確保資金使用效率，又做到規范使用、不能違反規定。

2.2 外引內培，龍頭帶動

2013年，印江縣引進梵天菌業有限公司入駐木黃食用菌現代高效農業示范區，著手打造集現代化食用菌生產車間、食用菌深加工研發中心、物聯網智能生產大棚、菌農培訓中心、農旅娛生態文化為一體的綜合性產業園區。公司建設了106個智能化大棚，安裝了溫度、濕度傳感器，實時向“智能化生產數據控制中心”傳輸數據，大棚管理員可通過“慧農云”平臺查看棚內情況。科學技術的不斷提高為食用菌大規模發展提供了技術保障，梵天菌業成為一家集食用菌菌種研發、工廠化種植、精深加工、市場營銷于一體的高科技農業企業。同時，大力培養本土的龍頭企業，其中印龍菌業就是典型的代表。印龍菌業成立于2011年，以種植香菇和木耳為主。經過多年的發展，現已成為省級龍頭企業，帶動起周邊凱塘、巖底、石塘、沙坡等8個村集體經濟發展種植香菇，并為他們提供技術，把好品質關，介紹銷售渠道。此外，印龍菌業輻射帶動凱塘、渠溝、泉溪等6個村10 000人次老百姓就業，2019年發放務工工資100萬元。印江先后引進16家食用菌生產企業，培育本土龍頭企業1家，建立食用菌專業合作社42家，發展食用菌專業村64個。

2.3 改進技術，優選品種

一是育菇大棚提檔升級。印龍菌業投資100萬元將原有的20 000 m2平頂大棚，全部改造成圓形拱頂大棚，新的大棚為加厚鋼管結構，附以防雨保溫膜和遮陽網。改造后的大棚極大地提高了通風和溫濕度條件，全年都適合食用菌的生長。二是改進接種技術，攻克高溫季節接種難題。將原來半開放式接種箱改造為封閉式的無菌箱，解決了在高溫季節接種菌棒成功率的難題，接種成功率由原來的80%提高到95%以上。三是木耳種植由平地改成上架，減少污染的同時節約了用水，突破了同一片土地只能種一年的限制。四是引進新品種，構建多樣化的品種結構。通過外出考察和小范圍試種，成功引進了“七河2號”香菇等品種，發展了竹蓀、豬肚菌、雞樅菌等高附加值食用菌種植，品種結構實現了多樣化。

2.4 政企校聯合，設立院士工作站

梵天菌業與吉林農業大學深入合作，邀請中國工程學院院士李玉在梵天菌業有限公司建立貴州省梵天菌業院士工作站。院士工作站的專家團隊充分利用印江的自然資源，在食用菌技術創新、品種選擇培育等方面為企業和地方提供全方位的科技支持，助推食用菌產業快速發展。每年數量眾多的廢棒如何處置成了一個難題。專家建議將廢菌棒用作生產有機肥的原料[2]，或者作為滅菌鍋爐的燃料，灰燼還田。一方面減少了環境污染，另一方面提高土壤肥力，還減少了廢棒處置成本，節約了生產成本。

2.5 創立品牌，拓展市場

一是積極強化食用菌“三品一標”認證及推廣，成功注冊“梵凈蘑菇”“梵凈仙菇”商標，“梵凈蘑菇”獲貴州省馳名商標，“梵凈仙菇”干品優質食用菌獲國家商標局注冊認證，并獲省級有機認證。以“梵凈山珍?健康養生”形象品牌定位，大力宣傳推介“梵凈蘑菇”，助推“梵凈蘑菇”走向全國。二是在上海、重慶、深圳、蘇州、貴陽等地簽訂品牌區域代理合同，解決了菇農自產自銷、有“品”無“牌”的問題。三是建成了集企業孵化、電商培訓、農特產品展示、冷鏈物流等功能于一體的電子商務基地，培育網店76家、農產品電商企業18家，實行農特產品“統一收購、統一包裝、統一銷售”模式，解決小農戶對接大市場“最后一公里”的問題。四是東西部扶貧協作助力印貨出山。吳江作為東西部扶貧協作結對印江的幫扶方，與印江合力搭建農產品展銷平臺，共同促進兩地農業生產、加工和銷售企業間的交流和合作，加快了印貨出山的步伐。

3 存在的問題

雖然20世紀80年代印江就已經開始零星種植食用菌，但發展緩慢。一是資源稟賦限制。因印江自然條件、區域因素、發展基礎等因素，發展農業較為艱難。二是勞動力成本高。由于地勢不平坦，機械化操作有難度，農業生產主要靠勞動力來運作，而村里留下的勞動力全是些上了歲數的老人或殘疾人，農業勞動的效率低，成本高。三是缺乏人才與技術。2010年之前，全縣食用菌種植多為小規模經營，且較為分散，從業人員較少，懂得規模種植技術的人才更少。村里的條件對年輕人吸引力不足，缺乏發展產業的致富帶頭人。另外，缺乏對生產中關鍵環節的研究和關鍵技術的掌握，引進的種植技術也多是生搬硬套，導致產品質量不高。四是配套服務體系不完善。農產品的鮮貨需求量有限，農產品沒有規模時效益上不來，有了規模面臨賣不掉的難題。深加工、倉儲、中轉等服務體系的不成熟和缺乏，增加了生產成本，同時還制約了規模化發展。

4 發展對策

4.1 持續推進標準化生產

一是基地示范。推動建設食用菌綠色標準化生產示范基地，配備建設相關生產加工設備和棚室等設施，布局到重點鄉鎮、村，持續推動標準化生產。二是引進、聘請和培養食用菌專業人才，加強與高等院校、職業技術學院的合作，對產前、產中、產后進行指導服務，提高技術水平。三是加強產業技能培訓，大力培養農民經紀人，培育一批有知識、有能力、有技術的新型農民，提高農民標準化生產水平。四是加強育種。建立食用菌菌種研發中心，配套母種、原種和栽培種生產基地，形成完整的菌種生產體系。

4.2 完善配套體系的建設

圍繞重點產區建設農產品加工中心，大力發展農產品烘干、分級、包裝等配套服務體系。推進食用菌產品由鮮品為主向鮮品和加工品并重發展轉變，開發食用菌預制菜肴、休閑食品等精加工產品。加快推動冷鏈物流體系建設，確保產地型預冷庫能夠滿足農產品需求，實現縣域冷庫全覆蓋，加快建設農產品批發市場，全面啟動農產品物流中心建設，著力構建信息化、標準化、規范化、可追溯的農產品物流體系。健全縣鄉村三級電商服務體系，全力推動小農戶和大市場的深度對接和良性循環發展。

4.3 志智雙扶，產業融合

持續開展“志智雙扶”，廣泛宣傳黨的脫貧攻堅政策，大力弘揚勤勞致富的傳統美德，激發群眾內生動力，鼓勵群眾發展生產，勞動致富。按照一產“接二連三”思路，推動農業全產業鏈發展，重點支持農產品加工企業集群，延伸產業鏈條。加快推進特色農業和文化旅游、大健康醫藥、生態體育等產業深度融合，策劃采摘體驗、鄉村休閑、避暑養生、山地運動、溫泉養療等項目，打造產業、文化、旅游三位一體，生產、生活、生態同步改善，一二三產業深度融合的特色村鎮，構建起三次產業融合發展體系，努力實現產業增產、農民增收、企業增效。