宿遷市梨產業狀況及發展思考

徐國平，何井瑞，高學雙

（宿遷市農業技術綜合服務中心，江蘇宿遷 223800）

1 生產基本情況

宿遷梨樹栽培歷史非常悠久，在明代之前就已經開始種植梨樹。上個世紀60年代，原宿遷縣委提出了“玻璃城、水稻縣、蘋果黃河、葡萄山”發展規劃，大力實施治水改土，發展農業生產。1952年前后，宿遷、泗陽、泗洪重崗等果園場引入白酥梨、鴨梨、早酥、錦豐等梨品種，初步形成以宿遷縣、泗陽縣為中心的黃河故道梨生產基地。據資料記載，全市上個世紀九十年代中葉，梨種植面積約1萬hm2，主要分布在黃河故道沿線的宿城、宿豫、泗陽三地。進入本世紀，由于農業比較效益的降低，梨品種更新和種植技術推廣滯后，加之大量年輕勞動力轉移到城市，梨的種植面積開始萎縮。到2010年前后，全市梨的種植面積不足533.33 hm2。近年來，隨著農業供給側結構改革，全市種植業結構調整加快，梨樹種植再次被群眾認可，種植面積有所增加。截至目前，全市梨樹種植面積約0.18萬hm2，年產量約8萬t，產值近4億元，梨產業的發展也發生了積極向好的趨勢。

第一，栽培面積穩定增長，產量效益提升。近五年，每年新擴梨園大約都在66.67 hm2左右，并且各縣區都有種植規模在3.33 hm2以上，甚至是13.33 hm2以上的新型經營主體。由于種植戶的重視，單產也有了較大幅度的增長，目前全市梨平均單產3 500 kg左右，效益約3 500~4 000元/667m2。

第二，品種結構優化，新品種應用加快。經過幾年的發展，逐步形成了早中晚熟的品種布局，一些新品種如蘇翠1號、翠冠、秋月、豐水、新高、幸水得到推廣，傳統的碭山酥梨（早酥梨、白酥梨）面積占比下降，品種結構進一步優化。

第三，新技術應用加快，品質得到提升。近幾年，在技術更新工程的推動下，全市加大了新技術的推廣步伐，一批提高梨果品質的技術如省力化樹形培養技術、無公害栽培配套技術、棚架栽培全園套袋技術、劣質梨園改造技術等相繼應用到大面積生產。

第四，品牌效應初現，市場認可度提高。圍繞提高全市梨產業的發展，重點做好農業部地理標志產品創建和梨文化休閑旅游。近三年宿遷市通過農業部認定了“王官集花園酥梨”、“梨園灣白酥梨”、“愛園白酥梨”3個國家地理標志產品，同時開發了梨醋、梨酒、梨膏等延伸產品。“梨園灣梨花節”、“梨蘭會”、“梨博覽館”等梨文化休閑旅游品牌響徹大江南北。

2 宿遷梨產業發展優勢

第一，自然資源條件優越。一是獨特的氣候條件。宿遷市屬暖溫帶季風氣候區，光熱資源充足，年均日照2 300 h以上，太陽總輻射量約為117 kCal/cm2，無霜期210天以上，初霜一般在10月下旬。二是獨特的土壤條件。宿遷市梨主產區位于古黃河沿線，是黃河決堤沖積平原。土壤以沙壤土為主，土壤質地均一，通透性強，土質疏松，易耕作。土壤pH值為7.5左右，有“夜潮”現象，非常適宜梨樹的生長。三是獨特的灌溉水源條件。黃河故道上連駱馬湖，下接洪澤湖，沿線貫穿三大灌區，常年水質在三類以上，水質良好，季節性蓄水充足，灌排體系完善，無“三廢”污染，利于生產優質安全梨果。

第二，酥梨具有獨特的品質。宿遷市大面積種植酥梨已有200多年歷史，特別是20世紀60年代，在黃河故道沿線建立一批國有果園，大量種植酥梨，品種主要有早酥梨、白酥梨、蘇翠1號、翠冠、白酥梨、秋月等早中熟梨品種。宿遷市酥梨具有獨特的地方品質，目前擁有“王官集花園早酥梨”、“梨園灣白酥梨”、“愛園白酥梨”三個國家地理標志產品。一是好看，果“美、潤、圓、大”，果皮光潔誘人，色澤金黃、美觀，果形勻稱周正，單果重300~450 g左右。二是好吃，果肉“酥、甜、爽、好”，果肉石細胞少，酥嫩，汁液多，爽口，甜中略酸，風味佳。

第三，高品質酥梨生產技術成熟。一是有長期種植梨的農民群體。宿遷市王官集鎮、梨園灣、愛園鎮等鄉鎮，上個世紀未到本世紀初幾乎家家種梨，目前這部分群眾仍然都是種植能手。二是采用立體種植方式。冬季套種大蒜、荷仁豆等越冬蔬菜，夏秋季套養鴨鵝，不僅提高土地利用率產出率，而且鴨鵝吃草雞吃蟲，排泄物轉化為有機質，增加土壤肥力，改善農田生態條件。三是采取綠色病蟲害防治方式。果園生草技術，太陽能殺蟲燈、懸掛黃板、生物農藥的使用已逐漸被果農接受并使用，化學農藥使用逐年減少，既保障了田間生物多樣性，又保證了梨產品的安全。

第四，梨市場前景看好。一是宿遷市梨美譽度高。宿遷市的酥梨好吃又好看，而且還早熟，在宿遷、徐州、淮安、連云港等周邊地區一直享有盛譽，近年來南京、蘇錫常及上海等果商也大量涌入宿遷市采購。二是梨的市場前景廣闊。隨著生活水平提高，水果消費量增速較快，梨由于較好的養生保健功能備受青睞。從江蘇來看，目前全省種植面積3.87萬hm2，年產量約76萬t，據行業內專家分析，每年缺口量約10~15萬t；從宿遷本地看，全市梨種植面積約0.1萬hm2，年產量約3.5萬t，年缺口超過1萬t。三是梨可加工性強。梨除了作為鮮食以外，還可以加工成梨膏、梨醋、梨酒以及果脯等產品。

3 存在的主要問題

第一，品種結構單一。由于果農在梨種植上存在一定的慣性思維，對傳統品種具有較高的認可度，導致新品種推廣受到一定阻礙。主栽品種少，單一品種占比大，熟期相對集中，導致主栽品種果品季節性銷售價格不高。另外，品種結構單一也存在病蟲害爆發的潛在危險性。

第二，樹形管理不科學。目前，宿遷市的多數梨園沿用傳統的栽培模式，大多采用疏散分層形和開心形等大冠樹，普遍存在樹形結構復雜，樹冠郁閉、光能利用率低、管理粗放，果實品質差、整形修剪繁瑣等問題，難以實現機械化操作，勞動力成本占比高，經濟比較效益低。

第三，水肥病管理粗放。果園的土壤有機質含量普遍偏低，施肥憑傳統經驗，化肥濫施現象普遍存在，有機肥用量不足，土壤生態破壞較重。相當一部分梨園澆水采用大水漫灌，噴灌、滴管等節水灌溉措施基本沒有使用。病蟲害綠色防控措施基本沒有得到應用，用藥次數過多，梨園病蟲害、尤其是生理病害愈加嚴重，果實品質下降。

第四，機械化程度低。由于宿遷市梨種植模式和地域地形復雜，且多為一家一戶的小農戶經營模式，因此，價格高、適于規模化生產的多種農機具，尤其是大型機械并不適用，目前應用較多的僅限于植保機械，梨園專用生產機械缺失。

第五，商品處理不足。宿遷市梨采后商品化處理程度低，幾乎很少有分級上市銷售，大多數是統貨上市，果實整齊度不一、果形不正，價格不高。采后處理不科學、欠規范，更沒有預冷處理、冷鏈流通，色澤和風味保持差、貯藏生理病害問題頻發，嚴重時甚至失去商品性，已成為制約宿遷市梨產業健康發展的瓶頸。同時宿遷市梨加工能力有限，大多是作坊式加工，量少、產品科技含量低，市場競爭力不強。

4 建議

一要大力發展合作經濟組織。一些農民專業合作經濟組織還存在規模小、輻射帶動能力弱、經營管理不規范、運行機制不健全，甚至損害農民群眾利益等問題。因此必須大力發展農民專業合作經濟組織，發揮其促進農業產業化發展的作用。

二要優化產業布局。針對當前生產布局和結構不合理的問題，要在穩定現有梨種植面積的基礎上，調整改造中低產梨園；充分發揮地區優勢，優化梨地域結構；以審定的優質梨品種為推廣重點，優化品種結構。

三要建設梨綠色產品基地。加強抗病蟲品種選育；研究與開發建立病蟲害檢測系統；積極推行生物農藥防治；積極推廣無公害梨的生產技術。建設加工用梨原料基地。發展具備一定規模的原料基地，通過集聚效應，促進果農改良品種，提高效益。

四要加大科技和資金投入。加大科技投入，提高管理水平，實現科技興果；加強加工、儲運與保鮮環節的科研開發和梨包裝標準化建設；加強技術培訓推廣服務工作，全面提高果農素質；引導果農組建合作組織，增強競爭能力，實現梨產業現代化。

五要盡快推行果權證登記。林權證作為不動產登記在全國各地都已實施多年，但對于果樹的不動產登記一直沒有推行。對于新興經營主體，如果獲得果權證的不動產登記后，就可以用于抵押獲得融資，從而擴大生產，延長產業鏈條，推動產業的發展。