基于“三全育人”理念的《農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)與營(yíng)銷》課程教學(xué)改革研究

姜雅瓊

（寧夏回族自治區(qū)農(nóng)業(yè)學(xué)校，寧夏銀川 750021）

0 引言

為全面推進(jìn)學(xué)校課程建設(shè)，發(fā)揮好每門(mén)課程的育人作用，不斷提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。要堅(jiān)持立德樹(shù)人，以實(shí)現(xiàn)“三全育人”教育理念，做好學(xué)校課程建設(shè)，發(fā)揮好每門(mén)課程的育人作用，不斷提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

《農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)與營(yíng)銷》是物流管理、電子商務(wù)專業(yè)的一門(mén)專業(yè)基礎(chǔ)課程，要求學(xué)生不但要有扎實(shí)的農(nóng)產(chǎn)品理論知識(shí)還要有熟練的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和營(yíng)銷能力。課程具有應(yīng)用性、創(chuàng)新性、實(shí)踐性，也是非常好找到切入點(diǎn)實(shí)施課程的一門(mén)課程。探討《農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)與營(yíng)銷》課程教學(xué)改革，為中職同類課程教學(xué)起著借鑒作用。

在“三全育人”視閾下，要從教學(xué)全局視角考慮課程教學(xué)實(shí)施辦法，從課程建設(shè)出發(fā)，課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)大綱、教材選擇、課程定位與設(shè)計(jì)思路、教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)方法、課程團(tuán)隊(duì)、課程考核評(píng)價(jià)和教學(xué)成果等方面進(jìn)行課程教學(xué)改革，注重選擇真正有助于培育學(xué)生個(gè)性化、多元化的學(xué)習(xí)訴求和課程興趣的項(xiàng)目，使教學(xué)真正實(shí)現(xiàn)預(yù)期價(jià)值。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握農(nóng)產(chǎn)品的生理特性，農(nóng)產(chǎn)品貯藏的主要方式及其管理基本知識(shí)；主要農(nóng)產(chǎn)品的貯藏特性及貯藏技術(shù)要點(diǎn)；熟悉農(nóng)產(chǎn)品采收、分級(jí)、包裝、運(yùn)輸及預(yù)處理一般技術(shù)；具有農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷的理論知識(shí)和銷售技能，掌握農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)分析軟件應(yīng)用、能夠起草營(yíng)銷策略方案等能力。培養(yǎng)和提高學(xué)生實(shí)踐和創(chuàng)業(yè)能力，加快了農(nóng)產(chǎn)品特性、生產(chǎn)、運(yùn)輸、經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)等領(lǐng)域的數(shù)字化應(yīng)用創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)學(xué)生崗位畢業(yè)即就業(yè)。

1 《農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)與營(yíng)銷》課程特點(diǎn)

伴隨著電商的快速發(fā)展更加的推動(dòng)了物流這個(gè)行業(yè)的發(fā)展。寧夏農(nóng)業(yè)學(xué)校電商物流教研室將《農(nóng)村電商》、《農(nóng)產(chǎn)品物流》定成物流管理和電子商務(wù)專業(yè)的基礎(chǔ)專業(yè)課，通過(guò)課程教學(xué)改革貫徹落實(shí)“三全育人”理念。

1）在教學(xué)方法上，通過(guò)實(shí)例教學(xué)幫助學(xué)生解決實(shí)際操作中遇到的問(wèn)題，讓學(xué)生有更多的解決實(shí)際問(wèn)題的能力。比如，展示各種實(shí)物（稻谷、大米、小麥、玉米等），讓學(xué)生通過(guò)觀察獲得認(rèn)識(shí)，了解糧油產(chǎn)品的基礎(chǔ)知識(shí)（分類和形態(tài)特征、物理和化學(xué)性質(zhì)、品質(zhì)和預(yù)防措施）。

2）實(shí)訓(xùn)課程中增加學(xué)生動(dòng)手操作，使得實(shí)訓(xùn)課針對(duì)性強(qiáng)、實(shí)用性強(qiáng)、可操作性強(qiáng)，強(qiáng)化學(xué)生實(shí)訓(xùn)能力。

3）校企合作，建立與專業(yè)課程內(nèi)容相應(yīng)的校外實(shí)訓(xùn)基地，方便學(xué)生參觀、實(shí)踐實(shí)習(xí)，安排學(xué)生到寧夏龍頭企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，讓學(xué)生深入了解農(nóng)產(chǎn)品加工過(guò)程，糧油果蔬的貯藏技術(shù)、大型商超銷售過(guò)程等，提高學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)。通過(guò)在企業(yè)中定崗實(shí)習(xí)，深刻認(rèn)識(shí)和了解工作中運(yùn)用的理論知識(shí)，做到理論聯(lián)系實(shí)際。讓學(xué)生可以深入到項(xiàng)目的研究工作中，將學(xué)到的知識(shí)及時(shí)應(yīng)用到現(xiàn)實(shí)，及時(shí)處理問(wèn)題，所學(xué)有所用，使學(xué)生的理論知識(shí)和實(shí)踐能力相結(jié)合，形成現(xiàn)場(chǎng)分析能力、處理能力和解決能力。

2 教學(xué)設(shè)計(jì)過(guò)程體現(xiàn)“專思融合”

《農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)與營(yíng)銷》課程育人的全方位體現(xiàn)在三個(gè)方面：第一，具有“全新育人”的理念。調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的能力，以學(xué)生為主題的育人理念，根據(jù)學(xué)生的需要和企業(yè)需求制訂人才培養(yǎng)模式，達(dá)到“教與學(xué)”的統(tǒng)一；第二，建設(shè)“全面育人”的體系。以全面，創(chuàng)新為基礎(chǔ)育人理念，改進(jìn)教學(xué)方法、教學(xué)設(shè)計(jì)、考核方法、評(píng)價(jià)體系以及育人教材外，提高教師教書(shū)育人能力與育人意識(shí)、豐富實(shí)踐教學(xué)能力和平臺(tái)應(yīng)用等途徑外，還要不斷學(xué)習(xí)，以人為本、因材施教、因校制宜等做法；最后，要樹(shù)立“全心育人”的精神。教師要在生活上、思想上和情感上給予學(xué)生關(guān)懷，要從教學(xué)態(tài)度，課前準(zhǔn)備，課堂教學(xué)，課后輔導(dǎo)等方面更新理念，全心育人。課程理念的逐步形成，不僅有利于擺脫思想政治理論課困局，而且有利于加強(qiáng)同類課程的教育意識(shí)，以《農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)與營(yíng)銷》課程教學(xué)改革來(lái)探討育人教育課程話題，重點(diǎn)思考如何將思想政治教育融入農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)與營(yíng)銷課程教育，通過(guò)這個(gè)過(guò)程，實(shí)踐教育教學(xué)改革方案，豐富的課程實(shí)踐方案。

3 實(shí)施線上線下教學(xué)

課程分為線上、線下課程、作業(yè)、項(xiàng)目教學(xué)及實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)全過(guò)程，將學(xué)生培養(yǎng)為企業(yè)所需的綜合性人才：具有愛(ài)國(guó)、忠誠(chéng)、務(wù)實(shí)、精干、工作踏實(shí)、積極、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、敬業(yè)，入職后能熟練示范操作，按企業(yè)制定的方針、目標(biāo)，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排下做好自身工作并能分擔(dān)企業(yè)的痛點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題，推動(dòng)企業(yè)發(fā)展壯大、轉(zhuǎn)型、提高知名度。

在學(xué)習(xí)過(guò)程中，教師對(duì)課程的基礎(chǔ)部分利用線上平臺(tái)資源布置給學(xué)生，學(xué)生分組自主開(kāi)展項(xiàng)目式學(xué)習(xí)，教師有針對(duì)性地提出探究項(xiàng)目，下發(fā)任務(wù)書(shū)，學(xué)生利用已掌握的知識(shí)，通過(guò)小組合作探究來(lái)解決實(shí)際問(wèn)題。學(xué)生利用線上資源查閱文獻(xiàn)；以小組為單位協(xié)作探究，通過(guò)線上自主查閱資料并結(jié)合線下討論完成，定期與教師溝通并獲得指導(dǎo)；展示設(shè)計(jì)方案，參與答辯；各組代表分別展示本組任務(wù)方案，接受質(zhì)詢，參與投票與評(píng)價(jià)。在完成項(xiàng)目任務(wù)過(guò)程中學(xué)生自主學(xué)習(xí)，提高自主學(xué)習(xí)和思考能力，項(xiàng)目中不但體現(xiàn)學(xué)生團(tuán)隊(duì)分工協(xié)作、主人翁意識(shí)、語(yǔ)言表達(dá)和溝通交流能力。教師在教學(xué)過(guò)程中，學(xué)生扮演主角和主講，充分激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的創(chuàng)造性和主動(dòng)性，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。

4 課程教學(xué)效果評(píng)價(jià)

1）激發(fā)學(xué)生的興趣，在講授如糧油、果蔬的低溫保藏、罐藏等內(nèi)容時(shí)，教師通過(guò)生活中積累的經(jīng)驗(yàn)具體實(shí)例講解，比如鮮橙汁的制作、香蕉的存儲(chǔ)和包裝，講解后讓學(xué)生親自動(dòng)手制作，真正做到“在樂(lè)中學(xué)，在學(xué)中樂(lè)”。

2）通過(guò)教學(xué)設(shè)計(jì)，合理選擇和運(yùn)用演示課件，播放教學(xué)動(dòng)畫(huà)、視頻及錄像等多媒體教學(xué)，形成合理的教學(xué)過(guò)程結(jié)構(gòu)，使課堂教學(xué)變得方便、快捷、直觀、生動(dòng)，達(dá)到最優(yōu)化的教學(xué)效果。

3）校企合作，創(chuàng)造更多的實(shí)踐、實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，培養(yǎng)學(xué)生面對(duì)農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)和營(yíng)銷相關(guān)工作時(shí)出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)有獨(dú)立分析和解決的能力。同時(shí)深入了解寧夏特色農(nóng)產(chǎn)品，促進(jìn)特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、高質(zhì)量發(fā)展，與本地實(shí)際緊密結(jié)合起來(lái)，使廣大學(xué)生取得更大收獲。

4）結(jié)合寧夏的實(shí)際，確定實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，通過(guò)各位實(shí)訓(xùn)目標(biāo)制訂合理的崗位技能訓(xùn)練方案。實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)的項(xiàng)目化。

5）鞏固理論知識(shí)及提升操作能力，使他們?cè)谳p松的氛圍中學(xué)到知識(shí)，提升創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

5 打造課程團(tuán)隊(duì)，提升教師團(tuán)隊(duì)教學(xué)技能

加大師資隊(duì)伍建設(shè)力度，專業(yè)教師在教學(xué)過(guò)程中，側(cè)重于專業(yè)理論知識(shí)的講解和實(shí)訓(xùn)過(guò)程的指導(dǎo)，思政教師側(cè)重于育人元素的融合。課前準(zhǔn)備，明確和細(xì)化育人目標(biāo)。首先召開(kāi)課程團(tuán)隊(duì)教研會(huì)議，從課程實(shí)施方案、案例分析內(nèi)容、教學(xué)方式和手段等各方面進(jìn)行交流和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，將育人目標(biāo)細(xì)化為為若干個(gè)小目標(biāo)，比如培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)國(guó)精神、堅(jiān)定理想信念、勤奮刻苦學(xué)習(xí)、培育忠誠(chéng)、感恩等。其次，修訂大綱和授課計(jì)劃，在課程教學(xué)目標(biāo)中融入“三全育人”理念。課程改革前課程大綱中培養(yǎng)目標(biāo)主要側(cè)重知識(shí)的理解、掌握和運(yùn)用能力，突出和鞏固理論知識(shí)水平的提高。課程改革后結(jié)合相應(yīng)知識(shí)點(diǎn)加入思政元素，突出理論+能力+育人的綜合培養(yǎng)目標(biāo)，擴(kuò)大的培養(yǎng)的規(guī)模，強(qiáng)化了育人的價(jià)值。真正做到“以德立身、以德立學(xué)、以德施教”，使得學(xué)生對(duì)專業(yè)更加有信心，有責(zé)任心，有創(chuàng)新能力。

6 課程改革前后對(duì)比情況

基于人才培養(yǎng)為目的的《農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)與營(yíng)銷》課程教學(xué)改革實(shí)施1年來(lái)，取得了良好的效果。

6.1 學(xué)生農(nóng)產(chǎn)品理論知識(shí)更加扎實(shí)

筆試成績(jī)上升，對(duì)理論知識(shí)掌握更牢固，理論學(xué)習(xí)任務(wù)成績(jī)也趨于上升。

6.2 學(xué)生的綜合素質(zhì)得到了明顯提升

教學(xué)改革以來(lái)積極參加各種大賽。學(xué)生參加的項(xiàng)目《萬(wàn)幫--（一按我?guī)湍悖返昧藢幭穆殬I(yè)技術(shù)學(xué)院第七屆中國(guó)國(guó)際“互聯(lián)網(wǎng)+”校賽大賽項(xiàng)目銀獎(jiǎng)。項(xiàng)目《弘德情-研學(xué)旅游傳精神助力振興紅寺堡》、《膳養(yǎng)季——打造養(yǎng)老社區(qū)健康管家》獲得了寧夏職業(yè)技術(shù)學(xué)院第七屆中國(guó)國(guó)際“互聯(lián)網(wǎng)+”校賽大賽項(xiàng)目銅獎(jiǎng)。

課程中增加沙盤(pán)模擬經(jīng)營(yíng)考核項(xiàng)目，獲得寧夏全區(qū)職業(yè)院校技能大賽改革賽《中職組沙盤(pán)模擬企業(yè)經(jīng)營(yíng)》比賽二等獎(jiǎng)。

6.3 學(xué)生的就業(yè)能力得到了顯著提升

根據(jù)校企合作企業(yè)反饋，學(xué)生具有責(zé)任心、團(tuán)隊(duì)合作能力、解決問(wèn)題以及溝通協(xié)調(diào)能力都在實(shí)習(xí)中被企業(yè)認(rèn)可。

7 結(jié)語(yǔ)

近幾年來(lái)，我校電商物流教研室致力于電子商務(wù)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式的探討、研究與實(shí)踐工作，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生思想政治教育研究，就要運(yùn)用“三全育人”通過(guò)教育者對(duì)教育對(duì)象實(shí)施思想政治教育，就要上好“課程”和“課程”，在“課程”教育教學(xué)過(guò)程中，在尊重課程教育規(guī)律前提下實(shí)現(xiàn)價(jià)值理念的自然滲透。

通過(guò)加強(qiáng)課程的建設(shè)，既豐富了課堂內(nèi)容，又活躍了課堂氣氛。還提升了課程的吸引力。在課程備課、教學(xué)、實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，要進(jìn)行系統(tǒng)的教學(xué)改革，切實(shí)提高教師教學(xué)能力、培養(yǎng)和強(qiáng)化教師育人理念，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，培養(yǎng)社會(huì)需要的全面人才。