綠色無公害蔬菜土肥管理技術探析

李明晶

（煙臺市蓬萊區農業技術推廣中心，山東煙臺 265600）

0 引言

在我國經濟發展新形勢下，居民生活水平不斷提升，在物質需求獲得極大滿足的基礎上，對身體健康更加重視。蔬菜是人們日常餐桌上的重要食品，其可以滿足人體所需的各種維生素和營養物質，但是在以往的蔬菜種植模式下，在生產中過量使用化肥和農藥，導致蔬菜產品藥物殘留較高。綠色無公害蔬菜屬于一種新型蔬菜產品，其在生產中降低化肥和農藥用量，雖然價值較高，但是受到我國居民的歡迎和喜愛。在開展種植生產中，土肥管理屬于核心環節，是保證無公害蔬菜品質的前提。因此，農戶要合理應用管理技術，降低農藥用量，進而實現既定的種植效益。

1 綠色無公害蔬菜概述

蔬菜種類繁多，從狹義角度分析，無公害蔬菜主要是指在生產中不會對周邊環境帶來污染，沒有任何有害物質、沒有被污染的蔬菜產品。從廣義角度分析，無公害蔬菜主要是指具有營養、優質以及安全等特征的蔬菜產品，對人體和動物沒有任何危害。在我國經濟發展新形勢下，市場對無公害蔬菜產品的需求量也持續增加，無公害蔬菜的主要特點為“三不超標”，具體是指：第一，農藥殘留。無公害蔬菜中不能含有任何高毒農藥，藥物殘留在國家規定的范圍內；第二，硝酸鹽含量。通常情況下，蔬菜產品中都含有一定量的硝酸鹽，而無公害蔬菜中的硝酸鹽含量不能超過432PPm；第三，有害物質。其主要是指在蔬菜產品中含有的重金屬、病原微生物等，其含量不能超過既定的范圍。

2 綠色無公害蔬菜土肥管理的基本原則

2.1 時間調控原則

近些年無公害蔬菜是行業中快速盛行，受到人們的歡迎和追捧，其主要原因在于產品環保、安全以及天然的特性，可以保證消費者的食用安全。在開展蔬菜種植生產中，農戶要盡量少使用化肥和農藥，將更多的精力和時間用于土肥管理上，按照山東地區的氣候和環境特點，把握好土肥管理時間，結合蔬菜產品的生長規律和特性前提下，合理控制施肥時間，利用最少的化肥量發揮最大的生產效果，促使無公害蔬菜滿足既定的質量標準[1]。

2.2 土肥均衡原則

無論是綠色蔬菜種植還是傳統蔬菜種植，都需要以土壤作為支撐，土壤是滿足蔬菜生長所需營養的物質基礎，同時也是最為重要的生產要素，在開展無公害蔬菜生產中，農戶要重視土壤管理，掌握土壤的性質以及營養結構，通過科學的管理保證土壤處于最為狀態下，滿足蔬菜生長所需的營養。同時在土肥管理中，要把握均衡原則，尤其在磷肥和氮肥使用中，二者要實現相互作用、相輔相成，減少蔬菜產品中硝酸鹽含量，保證品質、提升產量，實現既定的種植效益[2]。

2.3 用量適合原則

傳統蔬菜生產和綠色蔬菜生產的根本區別在于化肥和農藥使用，傳統蔬菜在生產中為了追求經濟效益，而過量的使用化肥農藥，其不僅對蔬菜品質帶來負面影響，過多的化肥使用還會污染附近環境，例如化肥隨著雨水進入到附近水域中，會導致水資源出現富營養化，破壞水域原本的生態結構。在無公害蔬菜生產中，農戶根據土壤性能和蔬菜特性，合理控制化肥農藥用量，可以促進蔬菜快速生長。

3 綠色無公害蔬菜土肥管理技術應用分析

3.1 選擇種植地

蔬菜種植對環境氣候、土壤性能具有嚴格要求，農耕在我國擁有悠久的歷史，土壤作為關鍵的生產要素，其對蔬菜品質具有直接影響，而蔬菜生長也主要依靠土壤養分快速發育，因此，在開展無公害種植中，農戶要合理選擇種植地。首先，土壤營養含量越高、性能越高，在生產中越能減少化肥用量，因此，種植地要盡量選擇在土壤肥沃的地區，遠離污染源、礦類企業、化工企業、居民區以及交通干線；其次，種植地附近要擁有運輸道路，便于及時將蔬菜產品運輸到市場，土壤中的重金屬、農藥殘留量較低，符合無公害種植的基本要求；最后，充分利用當地的林業資源，可選擇在森林覆蓋率較高的地方建設種植地，雨水也是考慮種植地的關鍵要素，雨水資源要充沛，滿足蔬菜生長的水分需求。

3.2 建設種植基地

在確定種植地后，農戶要按照國家既定的生產標準建設種植基地，加大成本投入，保證種植基地的規模和設施符合要求。首先，加強農田整改，可利用現代化機械設備對土壤的疏松度和平整度進行改善，不僅能夠形成規模化生產，還可以為后續農田灌溉提供便捷；其次，在整地過程中，農戶要對種植地土壤性能進行測試，掌握土壤原本的營養結構，為后續生產提供數據支撐；最后，在完成整地工作后，要做好農田的防護工作，調查當地較為流行的病蟲害，制定科學的防治措施，可減少農藥的使用[3]。

3.3 土壤培肥

在無公害蔬菜生產中，土壤培肥屬于重要環節，其主要是指通過人為干預，保證土壤營養結構處于最佳狀態，提升其肥力和生產性能，進而滿足蔬菜生長的營養需求。首先，在土壤培肥之前，要結合土壤原本的營養成本進行分析，確定土壤培肥方案，同時，還要綜合考慮種植蔬菜品種的營養需求，保證土壤肥力可以促進蔬菜生長；其次，土壤培肥的主要步驟包括澆灌、施加有機肥料、整地以及深耕等，通過上述操作可以促使土壤的空氣、水分以及肥力都獲得提升；最后，在土壤培肥中，還可以利用糞便和秸稈還田的方式，能夠起到改善土壤性能、降低環境污染的作用，在秸稈還田中，需使用破碎劑將秸稈打碎后均勻撒到農田中，能夠幫助農田快速吸收，糞便還田要注意控制用量，如果糞便用量超過土壤的承載能力，容易對環境造成二次污染[4]。

3.4 使用有機肥料

有機肥料是無公害蔬菜生產中最為常見的肥料，其具有成本低廉、因地制宜、選取方便以及藥物殘留低等特點，通常情況下，有機肥料主要來自工業肥料、家禽糞便以及農業廢棄物等，其具有改善土壤性能的作用，由于有機肥料釋放養分的過程較為緩慢，通常作為基肥使用。首先，農戶要根據農田面積，如果是規模化生產，可將有機肥料充當底肥，并且對土壤中有機肥含量進行動態監控，避免出現土壤營養富集情況；其次，如果農田面積較小，可在播種后施加有機肥料，適當降低有機肥用量；最后，農戶需結合產量目標和土壤肥力控制有機肥料含量，例如土壤肥力較高，可以適當降低有機肥用量，如果產量要求較高，則可適當提升有機肥用量[5]。

3.5 確定施肥方式

基于蔬菜的不同生長階段、需求比例、品種養分需求存在差異，在開展施肥過程中，需要確定施肥方式。首先，對于需肥量大、需肥周期長的品種，其在整個生長過程中都需要大量養分作為支撐，因此，在施肥中要盡量多使用基肥，可以降低生長中氮肥用量；其次，對于需求量小以及需肥周期短的蔬菜品種，其對肥力的需求較為穩定，農戶可對其生長情況進行動態監測，并且適當調整施肥部位和施肥量，秉承“少量多施”的基本原則；最后，對于生長周期短的蔬菜，其在生長前期需肥量較大，進入到生長后期后，需肥量會逐漸減少，農戶可多施加基肥，施肥部位盡量靠近蔬菜根系，可以促進其更好的吸收肥料，在進入到生長后期階段，逐漸減少施肥料[6]。

3.6 精細化施肥

在蔬菜生長中，需要大量的肥力作為支撐，常用的肥料包括鉀肥、氮肥以及磷肥，在實際生產中，農戶要加強施肥精細化管理，發揮各種肥料的生產價值。首先，鉀肥可以促進蔬菜健康生長，避免出現葉子發黃情況，促進植株進行光合作用，農戶要合理控制鉀肥用量，如果蔬菜生長態勢良好，可適當降低施肥量，提升蔬菜種植產量；其次，氮肥是蔬菜生長中的必須元素，其可以提升蔬菜產品質量，但是過量施加氮肥會導致生態污染，針對這一情況，農戶可使用氨態氮肥，能夠加速蔬菜對氮肥的吸收；最后，磷肥在使用中要盡量降低用量，主要在蔬菜生長后期使用，如果土壤中磷元素含量較高，可以不使用磷肥[7]。

4 結語

在我國經濟發展新形勢下，人們生活水平不斷提升，對食品健康更加重視，蔬菜是人們日常餐桌上的重要食品，產品質量與居民安全和社會穩定具有密切關系。傳統蔬菜在生產中大量使用化肥農藥，不利于消費者身體健康，同時還會破壞生態環境，在此背景下，無公害蔬菜產品獲得快速發展，并且迅速贏得消費者的喜愛和歡迎，市場需求量持續增加。因此，農戶要把握無公害蔬菜的質量標準和生產規律，全面落實土肥管理，保證蔬菜產品快速生長，為我國居民提供更加健康安全的產品，實現既定的經濟效益，推動行業的穩定以及可持續發展。