對減少糧食損失浪費的粗淺思考

據聯合國糧農組織首席經濟學家馬克西莫·托雷羅2020年10月接受新華社記者專訪時提供的數據顯示，每年全世界損失浪費的糧食占糧食總產量的13.8%，價值4000億美元，相當于14億公頃土地的產出。因此，減少糧食損失浪費刻不容緩、任重道遠、意義重大。

一、深挖思想根源，在提高認識上狠下功夫

思想決定行動，只有從思想上高度重視減少糧食損失浪費，才能自覺付諸行動，因此要認真反思、分析思想根源，在提高認識上狠下功夫。

1.充分認識糧食的重要性

民以食為天，糧食事關國家安危。1957年1月毛澤東同志在省市自治區黨委書記會議上講話時指出“不抓糧食，總有一天會天下大亂”。1979年7月鄧小平同志在聽取安徽省委書記萬里同志匯報時指出“不管天下發生什么事，只要人民能吃飽肚子，一切就好辦了”。2020年5月習近平總書記在看望參加全國政協十三屆三次會議的經濟界委員時強調“對我們這樣一個有著14億人口的大國來說，農業基礎地位任何時候都不能忽視和削弱，手中有糧、心中不慌，在任何時候都是真理”。

2.清醒認識維護糧食安全的艱巨性

正是有領袖清醒認識、中央英明決策、農民不懈奮斗才成就了我國來之不易的糧食安全局面，需要倍加珍惜。當前，我國糧食安全，還是“緊平衡”狀態下的總量安全，大豆等糧食品種還存在結構性短缺，未來我國糧食安全還要面對資源環境約束、需求增長壓力、國際百年變局等因素的嚴峻考驗，因此維護國家糧食安全任重道遠，還需加倍努力。

3.敏銳認識損失浪費糧食的危害性

歷覽前賢國與家，成由勤儉破由奢。損失浪費糧食不是小事，它不僅危及國家糧食安全，且損耗寶貴的耕地、水和相關生產資源，必須高度重視，防微杜漸，堅決予以糾正。

二、補上流失漏洞，在治標措施上狠下功夫

辨癥才能治病，只有找到糧食損失浪費的漏洞，才能對癥下藥，解決問題，因此要認真查找癥結所在，在治標措施上狠下功夫。

糧食損失浪費問題，從田園到餐桌各個環節都不同程度地存在這一現象。生產環節，主要是自然災害損失和收獲損失，自然災害損失包括風災倒伏、大雪壓埋、澇災無法收獲、旱災減產、鼠鳥蟲害侵蝕等，收獲損失包括機械損傷、脫粒不全、遺失和收獲提前或延誤等。生產環節損失年際間、地區間、品種間波動較大，全國糧食年均因災損失在500億公斤左右，年均收獲環節損失率在8%左右。儲運加工環節，主要是霉變、鼠害、遺漏、污染、出品率低和過度加工等損失，全國糧食年均儲運加工環節損失在350億公斤左右。消費環節，主要是鋪張浪費的不良消費方式造成餐桌浪費和食物保管不當造成污染變質等損失，全國糧食年均消費環節損失在170～180億公斤。

面對糧食損失浪費的這些大小漏洞，只有精細研究、精心謀劃、精準施策，才能精確防治，取得實效。由于人為因素造成的糧食損失，通過開展思想政治工作、提高管理水平、更新思想觀念和營造愛惜糧食環境氛圍等綜合措施補上流失漏洞。由于技術原因造成的糧食損失，通過加快設備、設施更新改造等投資措施和開展小發明、小革新、小創造等應用創新措施補上流失漏洞。由于自然災害造成的糧食損失，通過培育抗災品種、完善水利設施、人工干預天氣、建設糧食烘干設施等有效減災措施補上流失漏洞。

三、健全長效機制，在治本之策上狠下功夫

執著創造奇跡，減少糧食損失浪費不能畢其功于一役，只有久久為功，才能積跬步至千里，達到預期目標，因此要精心建立健全長效機制，在治本之策上狠下功夫。

1.培育珍惜糧食的文化，養成良好習慣

營造減少糧食損失浪費的氛圍，使人們形成珍惜糧食光榮、浪費糧食可恥的價值觀念和行為習慣。與時俱進，弘揚中華民族勤儉節約的優良傳統，堅持灌輸“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的理念。持之以恒，營造珍惜糧食的濃厚氛圍，加強每年“世界糧食日”和“全國愛糧節糧宣傳周”的社會效果，將愛糧節糧意識融入日常。弘揚正氣，開展愛糧節糧先進單位和示范家庭創建活動，樹立比學標桿。移風易俗，倡導文明消費理念、摒棄鋪張浪費陋習，全面開展“光盤行動”。德法共治，完善相關法律法規，懲戒鋪張浪費，褒獎節糧減損，將減少糧食損失浪費納入依法治理軌道。

2.納入日常工作的范疇，建立常抓機制

做實減少糧食損失浪費的工作，建立“經常抓、抓經常，重點抓、抓重點，反復抓、抓反復”的機制。長遠謀劃，將減少糧食損失浪費作為推進高質量發展和形成綠色生產生活方式的重要內涵納入“十四五”規劃，全面、系統、協同做出長期安排。日常推進，針對本地區、本單位糧食損失浪費的突出現象，采取積極應對措施，持之以恒推進。

3.推動淘汰落后的產能，提高減損能力

抓住減少糧食損失浪費的關鍵，統籌運用政策引導、科技支撐、利益誘導、法制規范等綜合措施，調動全社會力量加大智力、財力投入，推動科研攻關、技術進步、設備更新、流程優化、產品創新，促使糧食損失率高、出品率低的落后產能盡快淘汰出局，進一步提升全國糧食產業全方位、全流程的現代化水平。

4.深挖糧食利用的渠道，開辟減損空間

拓展減少糧食損失浪費的渠道，充分利用現代科學技術，積極推動秸稈、稻殼、米糠等糧食副產品的開發利用，開辟糧食減損新空間。以加工米糠生產米糠油為例，如果將黑龍江省米糠利用率提高到90%，相當于120萬噸大豆的出油量，等于節約了800萬畝大豆種植耕地，是2019年黑龍江省大豆種植面積的80%。

5.推動儲糧方式的革命，延緩價值貶損

創新思路，通過推廣自然低溫儲糧、冬季自然冷源機械通風儲糧和壓縮式谷物冷卻機械制冷儲糧等低溫儲糧方式，減少干物質損耗，延緩糧食陳化和品質劣變速度，保持糧食的新鮮度和食用品質，延長糧食生命周期，避免糧食使用價值貶損。同時，低溫儲糧可控制溫濕度，防止糧食發熱、結露，減少糧食蟲蝕、霉變的發生，有效減少倉儲損失。