羊肚菌溫室大棚種植技術(shù)要點(diǎn)

吉全民

（陜西省安康市旬陽縣棕溪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站，陜西 安康 725711）

羊肚菌具有非常高的經(jīng)濟(jì)價值，是種植戶能夠獲得較高的經(jīng)濟(jì)收入來源之一。為了能夠進(jìn)一步提高羊肚菌產(chǎn)量和質(zhì)量，大部分種植者采用溫室大棚種植技術(shù)，為羊肚菌的生長提供了更為優(yōu)質(zhì)的生長環(huán)境，溫室大棚內(nèi)的小氣候環(huán)境與露天環(huán)境相比更為優(yōu)質(zhì)，差異性顯著，在種植技術(shù)方面也存在著一定的獨(dú)特之處，羊肚菌大棚種植技術(shù)的要求較高。

1.羊肚菌溫室大棚種植的優(yōu)點(diǎn)

1.1 新增投入少

遮光條件是羊肚菌種植的最根本需求，羊肚菌生長發(fā)育中僅需要少量的散射光線即可實(shí)現(xiàn)羊肚菌的生長代謝，遮陰篷的搭建是羊肚菌栽培必要的基礎(chǔ)設(shè)施，原大棚設(shè)施上進(jìn)行遮陽網(wǎng)的鋪設(shè)能夠有效節(jié)約遮陽棚搭建中橫桿、立桿材料的應(yīng)用，既能節(jié)約材料成本，還能夠減少人工費(fèi)用。

1.2 便于人工調(diào)控羊肚菌生長環(huán)境

羊肚菌種植中的關(guān)鍵條件是對于大棚內(nèi)濕度的調(diào)節(jié)以及保持，露天種植羊肚菌的濕度環(huán)境會受到當(dāng)?shù)氐慕邓约肮庹涨闆r影響，如降雨量多、降雨時間長，則土壤內(nèi)很容易出現(xiàn)大量積水情況，相應(yīng)濕度水平也比較高，會對羊肚菌的正常生長產(chǎn)生影響。溫室大棚種植能夠根據(jù)羊肚菌不同時期的生長需求進(jìn)行大棚內(nèi)濕度水平的調(diào)節(jié)，確保土壤以及空氣中的濕度均符合羊肚菌的生長要求。

1.3 抗逆性強(qiáng)

羊肚菌的實(shí)際種植產(chǎn)量與外界環(huán)境變化之間的關(guān)系非常密切，會受到外界環(huán)境的影響。冬、春是羊肚菌種植的重要季節(jié)，但是兩季節(jié)之間環(huán)境條件的差異比較大，冬季下雪、寒潮等極端低溫以及春季大風(fēng)均會對羊肚菌的生長產(chǎn)生影響，尤其是露天栽培中羊肚菌更易受此類的影響，羊肚菌子實(shí)體發(fā)育初期一旦氣溫低于0℃，將會導(dǎo)致羊肚菌子實(shí)體原基凍死，最終導(dǎo)致羊肚菌產(chǎn)量減少甚至絕收。溫室大棚在羊肚菌種植中的應(yīng)用，則能夠有效避免此類惡劣天氣以及自然災(zāi)害對羊肚菌生長產(chǎn)生的影響，其對極端天氣的調(diào)控以及抵御能力較強(qiáng)，能夠有效提升羊肚菌栽培的穩(wěn)產(chǎn)性。

1.4 保濕效果好

溫室大棚的頂膜覆蓋能夠穩(wěn)定大棚內(nèi)的溫濕度狀況，保濕效果好，能夠在夜間確保棚內(nèi)仍處于較高的空氣濕度范圍內(nèi)，有利于羊肚菌子實(shí)體的分化生長，促進(jìn)羊肚菌菇出菇整齊，菇體發(fā)育速度比較快，能夠提前實(shí)現(xiàn)菌菇的上市，且大棚優(yōu)質(zhì)的保濕效果也是提升羊肚菌菇高產(chǎn)的重要措施之一。

2.溫室大棚種植羊肚菌的難點(diǎn)

溫室大棚種植羊肚菌也并非簡單能夠?qū)崿F(xiàn)的，在實(shí)際操作過程中也會出現(xiàn)一些問題，首先是大棚在中午的時候內(nèi)部溫度會有明顯提升，在強(qiáng)高溫高濕環(huán)境下可能會出現(xiàn)子實(shí)體腐爛的情況，尤其是羊肚菌生長后期高溫、高濕環(huán)境對其產(chǎn)生的危害更為嚴(yán)重，頂膜的存在會影響空氣垂直方向?qū)α鞯难h(huán)，大棚中部分區(qū)域則會出現(xiàn)氧氣供應(yīng)不足等情況，此問題是影響羊肚菌大棚栽培的重要問題。

3.羊肚菌栽培對環(huán)境條件的要求

羊肚菌最適宜生長在陰涼、潮濕的環(huán)境之下，人工栽培羊肚菌則需要通過設(shè)施條件的配合來營造優(yōu)質(zhì)的種植環(huán)境，羊肚菌菌絲生長階段對于光照的需求為散光，需避免陽光直接對菌絲照射而影響菌絲的生長，子實(shí)體原基形成時期則需要適當(dāng)增加光照刺激加快子實(shí)體原機(jī)的生長。

羊肚菌屬于低溫型菌菌絲體，最適宜的生長溫度環(huán)境為20-25℃，如溫度低于5℃，則其生長速度會有明顯減慢，溫度高于35℃將會導(dǎo)致菌絲稀疏甚至死亡。子實(shí)體形成時期的最佳溫度應(yīng)控制在15-20℃之間，如氣溫高于20℃，將會影響原基的形成，因此，羊肚菌種植時需要控制好羊肚菌生長區(qū)域內(nèi)的溫度，而菌絲生長培養(yǎng)料的含水量一般控制在60%-65%之間，土壤的含水量需控制在20%-25%之間，如土壤含水量過低，將會影響子實(shí)體的形成，已經(jīng)形成的子實(shí)體也會在過于干旱的環(huán)境下死亡，含水量過高則會導(dǎo)致菌絲體缺氧，也會加重其死亡率，空氣濕度一般需控制在80%-90%之間。

羊肚菌屬于好氣型菌，羊肚菌子實(shí)體的形成需要充足的氧氣補(bǔ)充供應(yīng)，因此在實(shí)際種植時需要進(jìn)行合理地通風(fēng)換氣，大部分蔬菜設(shè)施大棚均可用于羊肚菌的栽培，但是如土壤有機(jī)質(zhì)含量高，土質(zhì)疏松，ph值處于6.5-7.5之間的溫室大棚栽培效果更為優(yōu)質(zhì)。如為沙質(zhì)土壤則要求其含沙量不可過高，否則會對土壤的肥水保持效果產(chǎn)生影響，對于菌絲的正常生長是非常不利的。

4.羊肚菌溫室大棚種植技術(shù)要點(diǎn)

4.1 品種選擇是關(guān)鍵

羊肚菌種植生產(chǎn)之前做好品種的選擇是非常必要的。就當(dāng)前羊肚菌種植品種來看，常見的主要為六妹羊肚菌以及梯棱羊肚菌兩種，不同羊肚菌品種對于溫度的適應(yīng)能力也存在著非常明顯的差異。六妹羊肚菌對于高溫環(huán)境的耐受能力更強(qiáng)，大棚種植中的效果更好；梯棱羊肚菌子實(shí)體分化時期對于低溫的敏感度較強(qiáng)，子實(shí)體分化期的低溫不足，會影響子實(shí)體的分化質(zhì)量，最終干擾到羊肚菌的實(shí)際產(chǎn)量。因此，在羊肚菌種植之前充分了解大棚的氣溫環(huán)境，掌握其與陸地之間的差異特點(diǎn)，結(jié)合不同品種對于溫度的適應(yīng)差異，選擇合理的品種。

4.2 選擇適宜的種植時期

羊肚菌在溫室大棚種植時很難同時對種子播種時以及子實(shí)體分化時期的溫度進(jìn)行共同兼顧控制，羊肚菌的整個生長發(fā)育時期后期溫度的變化是影響子實(shí)體分化以及生產(chǎn)質(zhì)量的主要因素，如羊肚菌出菇機(jī)期間遇到高溫環(huán)境不僅會對子實(shí)體的生長產(chǎn)生影響，甚至?xí)ν翆又械淖訉?shí)體原基分化質(zhì)量產(chǎn)生干擾，而后期的高溫則會導(dǎo)致固體出土之后早衰或者腐爛。如未能有及時有效的低溫刺激，會對子實(shí)體原基分化質(zhì)量產(chǎn)生影響，導(dǎo)致出現(xiàn)少分化或不分化的情況，對于出菇批次也是非常不利的播種時期。高溫環(huán)境會對菌絲的生長產(chǎn)生干擾，羊肚菌菌絲的生長溫度需求需處于4-32℃之內(nèi)最適宜，最適宜的溫度為18-20℃，實(shí)際羊肚菌生產(chǎn)中可以適當(dāng)提前羊肚菌的播種時間，保障其后期子實(shí)體分化以及生長時的低溫環(huán)境需求，一般會選擇在大棚內(nèi)溫度達(dá)到25℃時便進(jìn)行播種，盡可能滿足其整個生長期間內(nèi)的溫度環(huán)境要求，提升出菇量以及出菇效果。

4.3 合理搭建遮陽網(wǎng)

羊肚菌溫室大棚種植中合理進(jìn)行遮陽棚的搭建是非常有必要的，但切不可將遮陽網(wǎng)直接鋪設(shè)在棚膜之上，由于黑色遮陽網(wǎng)的吸熱性強(qiáng)，如將其直接鋪設(shè)在棚膜上，會導(dǎo)致棚內(nèi)溫度急劇上升，單體棚可通過在旁邊加立柱的方式將遮陽網(wǎng)搭成平棚，搭在原有的棚膜之上，可將多個單體的棚進(jìn)行連接搭建，在保證降低棚內(nèi)溫度的同時提升通風(fēng)效果。

4.4 做好棚內(nèi)環(huán)境條件的調(diào)控

4.4.1 溫度調(diào)控

根據(jù)羊肚菌不同生長時期對于溫度適應(yīng)差異需要在羊肚菌種植生長時做好溫度的調(diào)節(jié)，出菇前地表溫度需控制在28℃以內(nèi)，出菇之后則需進(jìn)一步降溫，需確保地表溫度控制在25℃以內(nèi)，如出現(xiàn)極端低溫天氣，則需要通過閉棚的方式來起到保溫保濕效果。

4.4.2 水分調(diào)控

羊肚菌菌絲生長時期對于土壤含水量的要求也是非常嚴(yán)格的，生長階段需控制在45%-60%之間，子實(shí)體生長時期需控制在70%-90%之間。

4.4.3 氣體調(diào)控

羊肚菌生長時對于空氣的要求并不十分嚴(yán)格，但是盡可能保證其子實(shí)體分化時期以及生長發(fā)育時期的二氧化碳濃度不可超過0.3%，以避免二氧化碳濃度過高導(dǎo)致子實(shí)體出現(xiàn)受弱畸形腐爛等情況，因此在羊肚菌子實(shí)體形成時期做好大棚的通風(fēng)是非常有必要的。

結(jié)束語

綜上可知，羊肚菌可在不同的季節(jié)在溫室大棚栽培，有利于提升大棚栽培經(jīng)濟(jì)效益，羊肚菌栽培管理過程中要做好溫度、濕度、空氣的調(diào)節(jié)保障羊肚菌的高效生產(chǎn)。