河湟谷地球莖茴香露地栽培技術

謝壽鵬

（青海省貴德縣農牧業綜合服務中心，青海 貴德 811799）

河湟谷地(35。~38。N，100。~103。E），位于青海省東部，地處青藏高原大坂山與積石山之間，黃河與湟水流域肥沃的三角地帶。河湟谷地深居內陸，大部分地區海拔在2200～3000m之間，屬典型的高原大陸性氣候，氣候冷涼干燥，光照時間長，太陽輻射強。由于該地區土壤土層深厚，保水力強，晝夜溫差大，光、熱、水季節配制理想，為栽培喜冷涼、半耐寒性和根莖類蔬菜提供了得天獨厚的氣候條件。并且該地區土地遼闊，水力條件好，有擴大生產面積的基礎條件，而且生產環境質量條件好，生產的蔬菜易達到無公害或綠色產品的標準。

球莖茴香(Foenicwlum dulce D.C.)又名結球茴香、意大利茴香、甜茴香。一年生草本植物，屬傘形花科茴香屬茴香種變種，原產于意大利南部，現主要分布在地中海沿岸地區。球莖茴香因含有特殊的香辛味，并含有豐富的維生素、胡蘿卜素、氨基酸、礦物質等，其鱗莖和葉片具有健胃、祛風邪、促消化等保健功能，并具有一定的觀賞性，受到廣大消費者的喜愛，是一種具有較高營養價值的新型蔬菜品種。球莖茴香屬于長日照作物，喜涼爽氣候，適應性廣，耐寒、耐熱力較強，生長期對水分要求較嚴格，要求土壤濕度達到田間持水量的80%為宜，空氣濕度60%-70%，對土壤酸堿性要求不嚴格，偏酸至中性均能正常生長，pH值范圍5-7，施肥以氮磷鉀肥為主。根據其生物學特性和生長發育對環境的要求，本文通過在河湟地區種植球莖茴香并對其生產栽培技術進行系統介紹，旨在為球莖茴香在河湟地區實際生產提供參考。

1.產前

1.1 產地環境

球莖茴香種植應選擇生態環境良好、無污染，遠離工礦區和公路、鐵路干線，避開污染源的地區。產地要求氣候條件涼爽，日照時間長，光照充足，地勢平坦，土壤水分充足或灌溉條件良好，排水方便，土壤疏松肥沃，保水保肥能力強，通透性良好，以沙壤土為宜。

1.2 栽培方式與季節

河湟谷地地球莖茴香露地栽培以春播為主，可選擇直播或育苗移栽。一般育苗移栽在3月下旬-4月上旬育苗，4月下旬-5月上中旬定植，當大田溫度達到15℃左右為定植適期，7月中下旬-8月初采收。一般從播種到采收結束需130-150d，苗齡35-40d。

2.產中

2.1 品種選擇

球莖茴香常見品種分為扁球形和圓球形兩種類型，應選擇耐低溫、抗病、生長勢強、品質優良的中早熟品種。

2.2 種子處理

球莖茴香播種前需要進行種子消毒處理，可用高溫暴曬、溫湯浸種或藥劑處理。高溫暴曬，種子播前曬種6-8h，用手輕搓使種子分開，放入20℃清水中浸種20-24h撈出。溫湯浸種，即將種子放入50-55℃熱水中，不斷攪拌使種子受熱均勻，浸泡20-25min，可除去種子表面雜菌。藥劑處理，先用清水浸種3-4h，然后放入10%磷酸三鈉溶液中浸泡20min，清水洗凈。撈出后將種子置于20-25℃恒溫條件下催芽5-6d，種子露白后即可播種。

2.3 播種

適宜的播種期應根據當地具體氣候條件、育苗方式、適宜定植期以及上市時間等綜合因素決定。一般球莖茴香種子發芽適溫為15-25℃，莖葉生長適溫在15-20℃，超過28℃或低于10℃時都將影響生長和品質。苗期能短暫耐-4℃低溫和35℃高溫，且在4℃左右低溫完成春化作用。用128孔穴盤育苗，以消過毒的草炭、蛭石、珍珠巖配比3:1:1為育苗基質，進行播種育苗，播種后覆土1cm厚，并覆膜。

2.4 苗期管理

苗期溫度以出苗前白天20-25℃（不超過28℃），夜溫15℃為宜。出苗后可適當降低溫度，覆蓋遮陽網，晝溫保持在15-20℃，夜溫在10-15℃，加強通風，防止溫度過高造成幼苗徒長或發生病害；幼苗期間，保持土壤經常濕潤，可根據苗床情況酌情澆水，苗床濕度控制在80%以上，澆水量不可過多，澆水后可適當通風排濕；每隔7-10d打1次百菌清或甲基托布津1000倍液預防病蟲害；苗期2葉1心后，可進行噴施1-2次葉面肥，選擇0.1%-0.2%尿素加磷酸二氫鉀溶液，切不可使用碳酸氫銨作追肥肥料。定植前6-7d，開始煉苗，白天加大通風量，控制較低溫度并適當控制澆水，提高幼苗抗逆性。

壯苗標準：一般苗齡35-40d，株高15-20cm，具有5-6片真葉，葉片肥厚，葉柄寬大，葉色深綠，無病蟲害。

2.5 定植

當球莖茴香達到壯苗標準后即可定植。球莖茴香栽培一定不能選擇前茬為十字花科作物的田塊，避免發生土傳病害。定植前應結合整地，每畝地施入充分腐熟農家肥2000-3000kg、尿素20kg、過磷酸鈣20kg，硫酸鉀10-15kg，深翻耙平做畦，畦寬0.8-1.2m，每畦2-3行，行距30-40cm，株距25-30cm，每667m2定植5500-6000株左右，春茬宜晴天上午定植。定植時要澆足底水，覆土不要埋到苗心。

2.6 田間管理

2.6.1 中耕除草

由于球莖茴香屬于淺根系蔬菜，在中耕除草時要淺除，避免損傷根部。在土壤不板結的情況下，可選擇人工拔草。在球莖膨大期，為保障商品品質，應再次中耕培土，切勿培土蓋住新葉生長點。

2.6.2 肥水管理

定植后3-4d及時澆水，促進緩苗，緩苗后7-10d進行中耕蹲苗，促進植株根系生長。蹲苗后視土壤墑情控制澆水，墑情好時，可推遲到收獲前10-15d澆水，墑情不好時，一般7-10d澆一次水。定植后15-20d左右時，進行第一次追肥，選擇每畝地施10kg尿素，磷酸二銨或過磷酸鈣10-15kg，硫酸鉀5-6kg或每畝地施100kg有機肥和N、P、K復合肥15kg，每隔15-20d隨水追肥一次，一般全生育期追肥2-3次。

2.7 病蟲害防治

2.7.1 猝倒病，為苗期主要病害

防治方法：苗期控制水分、濕度，發現病株及時清理，并噴施70%乙磷錳鋅可濕性粉劑500倍液或代森銨、百菌清、甲基托布津500倍液或64%殺毒礬600倍液進行防治，每隔7-10d噴施一次，連噴2-3次。

2.7.2 灰霉病

防治方法：預防為主，施用充分腐熟的有機肥，澆小水，盡量避免大水漫灌，并在澆水后及時中耕，及時摘除病株、病葉。定植時，采用多菌靈500倍液蘸根移栽或5%甲基托布津可濕性粉劑500倍液噴施或50%速克靈可濕性粉劑2000倍液噴霧防治，每隔7-10d噴施一次，連噴2-3次。

2.7.3 菌核病

防治方法：深翻土壤，覆蓋地膜，作畦栽培，增施磷鉀肥，發現病株及時清理。發病初期，可用50%速克靈可濕性粉劑1000倍液或40%菌核凈可濕性粉劑1000倍液噴施防治。

2.7.4 蚜蟲

防治方法：可用20%速滅殺丁乳油2000倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑2000倍液噴霧防治。

2.7.5 白粉虱

防治方法：可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液或25%撲虱靈可濕性粉劑+溴氰菊酯混用1000倍液進行噴霧防治。

2.8 采收

當球莖直徑達7-9cm時，外觀老化且外層鱗片呈白色或黃白色時即可采收，一般在定植后70-80d左右時可采收，采收時期應根據市場情況進行。采收時整株拔除，用刀將上部葉片和球莖根切除，只留葉柄和球莖，盡量避免過多的機械損傷，降低經濟效益。

3.產后

采收后，首先進行預冷降溫，其中水冷法最為有效：用冷水將球莖茴香漂洗冷卻，控干表面水分后，及時用塑料薄膜整株或切片保存在0-5℃、相對濕度95%和避光環境中，以保持產品外觀和新鮮度，延長貯藏時間。