黔東南州山區生態茶園建設及管理技術

蘭吉玉， 鄢人雨， 王 微

(黔東南州農產品質量安全檢測中心， 貴州 凱里 556000)

茶葉是世界三大無酒精的天然飲料之一，是我國傳統特色農業產業和茶區經濟支柱產業。茶葉中富含茶多酚、茶色素、茶多糖等有益成分，具有提高人體免疫力、抗壓力和抗焦慮、降低膽固醇和血壓、防治早老性癡呆等保健作用。從保護生態環境出發，減少農業面源污染，農業農村部提出《到2020年農藥使用量零增長行動方案》，大力實施病蟲害綜合防治，以減少農藥使用量，但化學藥劑仍是茶樹病蟲害防治不可缺少的手段。我國多數茶園生態系統單一，茶園中普遍使用農藥、除草劑和化肥等化學物質，使茶園環境受到不同程度污染，茶葉品質也受到一定影響，進而影響茶葉出口和銷售。針對我國茶產業出現的生態問題，建設生態茶園是解決上述問題的最好方法。生態茶園主要是應用植物生態學和茶樹栽培學原理，依據茶區的自然條件、經濟結構和社會需要，以茶樹為主要農作物，在不超越生態系統客觀規律的情況下，通過人為方式建立以茶樹為主題的多種生物組成的人工生態群落。建立生態茶園并進行嚴格管理，為茶樹生長創造良好的生態環境，促進茶葉品質提高、加強生態系統循環、豐富茶園物種，對確保山區茶產業可持續發展，變資源優勢為經濟優勢具有重要的現實意義。

1 茶園基地規劃與建設

1.1 生產基地環境要求

茶樹種植基地應有利于保持水土，保護和增進茶園及周圍環境的生物多樣性，維護茶園生態平衡，便于茶園排灌和田間日常作業，促進茶葉生產可持續發展。

1.1.1 茶園環境空氣質量 應符合表1規定。

表1 茶園環境空氣質量標準

1.1.2 土壤環境質量 應符合表2要求。

表2 茶園土壤環境質量標準

1.1.3 茶園環境水質量 應符合表3要求。

表3 茶園灌溉水質標準

1.2 合理選址

茶園應避開工業和城市污染的影響，與主干公路、鐵路、農田等邊界設立緩沖帶、隔離溝、林帶或物理障礙區，隔離帶應寬100 m以上。以山、河流、自然植被作天然屏障，也可人工種植果、林等作物作隔離帶。

1.3 合理套種

利用茶園套種中藥材及適宜的喬木，遮光率應控制在20%～30%。

1.4 基礎設施及茶園開墾

應建立能蓄能排的水利系統和茶園灌溉系統，設置合理的道路系統，以提高土地利用率和勞動生產率。

根據不同坡度和地形，選擇適宜的時期、方法和施工技術。坡度在15°以下的緩坡地實行全墾或等高開墾；坡度在15°以上的實施梯帶狀建園。實施梯帶狀建園時應對土壤表層肥泥進行集中保存，梯帶建成后將肥泥鋪蓋在梯帶面并進行墾土。

2 茶樹品種及種苗

2.1 品種選擇

選擇適宜當地氣候條件、土壤類型和所制茶類相適宜的具有產量高、品質好、抗逆性強等特點的無性系優良品種。適宜黔東南州環境條件的主要茶樹良種與其主要特征見表4。

2.2 苗木選擇

苗木質量標準見表5，低于Ⅱ類標準的苗木不宜采用。出圃苗木應附檢驗合格證書和苗木標簽。

表5 茶苗木質量標準

2.3 苗木調運

調運前應按國家有關規定進行檢疫，應具有檢疫合格證或相關有效證明，調運時應持《植物檢疫證書》。

2.4 茶苗種植

植苗前將茶苗根部板結黃泥浸洗，剪掉距根頸部20 cm以上部分，植苗后應灌定根水或割草覆蓋，提高茶苗成活率。

2.4.1 移栽時期 應選擇在晚秋11月或早春2—3月初進行移栽。

2.4.2 單行條植 規格為行距×株距(150 cm×30 cm)，條植苗數2～3株/穴，植苗深度5～8 cm。

2.4.3 雙行條植 規格為大行距×小行距×穴距(130 cm×40 cm×30 cm或150 cm×50 cm×30 cm)。條植苗數2～3株/穴，植苗深度5～8 cm。

3 農業投入品管理

3.1 農資倉庫

茶葉生產者應設立專用農業投入品倉庫，注意防盜、防火、防腐蝕、防潮。農藥、化肥、農膜等不同類的農業投入品應分區存放，有相應的標識。

3.2 有專職管理人

農業投入品倉庫有專人管理，負責農業投入品的采購、驗收、發放、管理、記錄等工作。每批次農業投入品都要進行抽查驗證，不合格的農業投入品，做出拒收、換貨或其他相應措施，并作好記錄。

3.3 農藥使用

3.3.1 選擇在茶葉上應用已登記的農藥 不得購買國家、貴州省明文規定在茶葉上禁止使用的農藥，禁用農藥詳見表6。

表6 茶葉上禁止使用的農藥

3.3.2 施藥方法 根據茶園面積選擇型號適宜且經國家質監部門檢測合格的施藥器械，使用前應檢查壓力、控制部件，各接口部分沒有漏滴情況。使用前后清洗干凈，防止交叉污染。應按照農藥產品標簽或說明書規定，根據農藥作用方式、農藥劑型、防治對象選擇適合的施藥方法，噴施農藥時應順風隔行或逆風退行兩邊噴灑。每次施藥及時記錄農藥使用記錄表。

3.3.3 施藥常識 施藥人員應具備一定的植保知識，施藥時穿戴防護用品，嚴禁用手直接接觸農藥，不慎接觸農藥的部分用肥皂和清水及時清洗干凈，防止農藥中毒。施藥后24 h內禁止人員進入，在農藥持效期內禁止放牧和采摘。剩余農藥應密封儲存。廢儀器、廢包裝等廢棄物沖洗3次后焚燒或掩埋，清洗、焚燒或掩埋地點應遠離飲用水源和居民區。

3.4 肥料使用

基肥以有機肥料為主，當年秋冬季開深、寬各15 cm的溝施肥。一般施商品有機肥200～400 kg/667m2或農家肥料1 000～2 000 kg/667m2，農家肥施用前需經無害化處理。商品有機肥，商家需有生產資質，其污染物質限量應符合表7的要求。一般為每次追施商品肥100 kg/667m2或農家肥料1 000 kg/667m2左右，在茶葉開采前30～40 d開溝施入，溝深10 cm左右，施后覆土。同時填寫并保存好肥料使用記錄表。礦物源肥料、微量元素肥料和微生物肥料等葉面肥，根據茶樹生長情況合理使用，但使用的葉面肥必須在農業部門登記并獲得有機認證機構的認證。葉面肥在茶葉采摘前15 d停止使用。

表7 商品有機肥料污染物質限量

根據土壤性狀、茶樹長勢、預計產量、生產茶類和氣候條件確定合理的肥料種類、數量和施肥時間。一般3～5年對土壤肥力水平、重金屬元素含量進行一次檢測，根據檢測結果針對性地采取土壤改良措施。

4 病蟲草害防治

應以“預防為主，綜合治理”為原則，優先采用農業措施，充分利用物理機械防治和生物防治等措施防治病蟲草害。

4.1 農業防治

新建茶園或改植換種時，選用對當地主要病蟲抗性較強的品種。實施合理密植和健身栽培，采取分期分批及時采摘，采除小綠葉蟬、茶毛蟲等茶葉害蟲，抑制其種群發展。采用合理耕作，加強土壤培肥和及時清除茶園雜草，減少翌年土壤中的越冬害蟲。及時清理病枝，帶出茶園外深埋。

4.2 物理防治

茶毛蟲等體型較大、行動遲緩、易發現易捕捉的聚集性害蟲可以人工撲殺減輕危害。利用害蟲趨性誘殺，用頻振式殺蟲燈、糖醋液、性信息素、彩色板誘殺等措施防治害蟲。利用機械或人工辦法防治雜草，減少草害。

4.3 生物防治

保護和利用當地茶園及茶園周邊的有益生物。生物源農藥、植物源農藥和動物源農藥應按相關規定執行。

4.4 農藥防治

冬季用石灰半量式波爾多液，或0.3～2.0波美度的石硫合劑等礦物源農藥封園。通過農業防治、物理防治、生物防治礦物源農藥防治仍達不到防控指標時，可按國家、行業有關標準、準則規定，限量使用專用于茶葉的高效、低毒、低殘留的化學農藥，主要病蟲害及防治方法見表8。

表8 茶樹主要病蟲害及防治方法

5 耕作與修剪

1) 每年利用未受有害或有毒物質污染的山草、農作物秸桿、修剪枝條覆蓋茶園1～2次，每次覆蓋厚度5～10 cm，提高土壤保水、保肥、保土能力。2) 結合施肥，合理耕作，改良土壤結構，對土層深厚、松軟、肥沃，樹冠覆蓋度大，病蟲草害少的茶園可實行減耕或免耕。行距較寬、幼齡和臺刈改造的茶園，可種植豆科綠肥，培肥土壤和防止水土流失。3) 耕作機具、修剪機和采茶機應保持良好的狀態，防止污染茶樹。4) 根據茶樹樹齡、長勢和修建目的，分別采用定型修剪、輕修剪、深修剪、重修剪和臺刈等方法，培育優化型樹冠、保持或恢復樹勢。5) 對重修剪和臺刈改造的茶園清理樹冠，宜使用石硫合劑等噴施樹干，防治苔蘚，防止剪口病菌感染。

6 鮮葉采摘與管理

6.1 采摘

應根據茶樹品種、茶樹樹齡、生長特性和加工原料采摘標準要求等，遵循質量與產量兼顧的原則，幼齡茶園以養為主、以采為輔，留葉采摘。投產茶園以采為主、以養為輔，適中、適時、分期分批采摘。鮮葉采摘要求提手采，保持芽葉完整、嫩度、新鮮、勻度和凈度，無病斑、無紫葉，不夾帶鱗片、魚葉、茶果、老枝葉及雜物。

6.2 管理

1) 采用清潔、通風性良好的器具，如竹編、網眼茶藍或簍筐等盛裝鮮葉。采下的鮮葉應妥善保管，并及時運送到茶葉加工廠，防止鮮葉變質和混入有毒、有害物質。2) 鮮葉采收前，應對采收工具、容器、運輸工具及稱重設備進行清潔維護，采茶過程要保持上述設施的清潔衛生，防治二次污染。3) 運輸過程中，避免日曬、雨淋、擠壓和其他原因損傷鮮葉。4) 機采茶園采茶機應使用無鉛汽油和機油，防止污染茶葉、茶樹和土壤。5) 鮮葉禁止直接攤放在地面。