略陽優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式探索

馬良俊，馬 瑞，楊長(zhǎng)河，李先波

（1.陜西省略陽縣種子管理站，陜西略陽 724300；2.重慶市潼南區(qū)農(nóng)業(yè)科技推廣中心，重慶市 402660；3.陜西省略陽縣農(nóng)村能源站，陜西略陽 724300；4.略陽縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，陜西略陽 724300）

0 引言

略陽縣東西長(zhǎng)75 km、南北闊54 km，全縣轄17個(gè)鎮(zhèn)（街道辦）165個(gè)行政村（社區(qū)）20.4萬人，耕地面積2.62萬hm2，平均海拔680 m，年平均氣溫為13.2℃，最高氣溫37.7℃，年降雨量860 mm[2]。針對(duì)略陽農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀，略陽縣種子管理站于2013年開始聯(lián)合略陽縣金禾實(shí)業(yè)有限公司，經(jīng)過四年努力，成功打造出了陜西名牌產(chǎn)品——“溜溜田”牌略陽高山冷水米，通過“土地流轉(zhuǎn)+訂單模式”穩(wěn)定水稻種植規(guī)模、嚴(yán)控技術(shù)規(guī)程、保證品牌質(zhì)量、提高種植效益，探索出了適合山區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式。

1 發(fā)展歷程

民國(guó)初期，略陽僅有青崗鉆、紅谷子、西山白等地方品種，畝產(chǎn)百余公斤，上世紀(jì)六七十年代，引進(jìn)桂花球、汕優(yōu)、咸優(yōu)等品種，畝產(chǎn)達(dá)到400～500 kg[3]，但僅滿足農(nóng)民自給自食、無商品意識(shí)。上世紀(jì)八九十年代隨著全民經(jīng)商浪潮的興起，糧油等農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)不被重視。直到本世紀(jì)以來，黨和國(guó)家政策調(diào)整，糧食生產(chǎn)又一次得到了重視，人們的品牌意識(shí)、環(huán)保意識(shí)、商品意識(shí)、安全意識(shí)再一次增強(qiáng)，略陽縣種子管理站在此背景下，于2013年初從云南農(nóng)業(yè)大學(xué)和廣東農(nóng)科所分別引進(jìn)雜交粳稻品種56個(gè)、秈稻品種5個(gè)、試驗(yàn)種植0.33 hm2，經(jīng)過四年的連續(xù)試驗(yàn)觀察從中篩選出適宜略陽山區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)稻2個(gè)系列7個(gè)品種。2017年起在徐家坪、仙臺(tái)壩等鎮(zhèn)大面積推廣秈稻黃華占、粳稻滇禾優(yōu)34等系列品種，略陽縣金禾實(shí)業(yè)有限公司利用國(guó)內(nèi)秈稻種植最北緣的地理?xiàng)l件和生態(tài)環(huán)境，糅合羌文化元素，注冊(cè)“溜溜田”牌商標(biāo)，以“黃華占、滇禾優(yōu)34”為基礎(chǔ)，開發(fā)打造出“溜溜田”牌略陽高山冷水米系列產(chǎn)品，市場(chǎng)銷售價(jià)達(dá)15.6～33.6元/kg，以銷促產(chǎn)使優(yōu)質(zhì)稻種植區(qū)域覆蓋全縣11個(gè)鎮(zhèn)18個(gè)村2710戶（其中建檔立卡貧困戶303戶）。種植面積和產(chǎn)量分別穩(wěn)定在303.33 hm2和2260 t以上，種植面積和產(chǎn)量占全縣總量的90%以上。截止2018年底累計(jì)種植面積703 hm2、生產(chǎn)高山稻谷5300 t、產(chǎn)值1700萬元，戶均年凈增收2200元。2018年略陽縣金禾公司建成50 t/日高山冷水米加工生產(chǎn)線1條，銷售專柜1個(gè)60 m2，銷售網(wǎng)點(diǎn)10余個(gè)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、西安、廣東等大中城市，成為略陽縣農(nóng)產(chǎn)品“走出去”的一張靚麗名片。實(shí)現(xiàn)從普通水稻到高附加值農(nóng)產(chǎn)品的成功跨越，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈和規(guī)模效應(yīng)。

在塑造產(chǎn)品品牌的同時(shí)略陽縣金禾實(shí)業(yè)有限公司投資10余萬元，注冊(cè)了20余個(gè)高山冷水系列地域商標(biāo)，使“溜溜田”牌略陽高山冷水米系列產(chǎn)品持續(xù)穩(wěn)定的占領(lǐng)市場(chǎng)份額，為發(fā)展壯大略陽農(nóng)產(chǎn)品商品競(jìng)爭(zhēng)力奠定了良好基礎(chǔ)。

2 創(chuàng)建模式

略陽優(yōu)質(zhì)稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式：以“訂單農(nóng)業(yè)”即“公司+基地+農(nóng)戶”發(fā)展。

2.1 生態(tài)環(huán)境

縣域生態(tài)環(huán)境滿足了略陽優(yōu)質(zhì)稻（高山冷水米）的栽培種植條件，境內(nèi)氣候適中、雨量充沛、水質(zhì)清涼、無工業(yè)污染、灌溉方便，在8月下旬～9月上旬的水稻灌漿期，稻田最高溫度保持在25℃左右，避開了高溫，保證了稻米支鏈淀粉含量高，米飯口感柔韌勁道。

2.2 技術(shù)要求

技術(shù)培訓(xùn)：采取技術(shù)人員分片包干鎮(zhèn)（辦）以村、社為單位田間指導(dǎo)，培訓(xùn)提升農(nóng)戶略陽優(yōu)質(zhì)稻（高山冷水米）育秧、插秧、灌水、施肥、病蟲害防控及收獲儲(chǔ)藏等一條龍管護(hù)技術(shù)，逐年推行生態(tài)有機(jī)種植方式；推行略陽優(yōu)質(zhì)稻精細(xì)開發(fā)，打造“溜溜田”牌略陽優(yōu)質(zhì)稻系列優(yōu)質(zhì)米。

品種選擇：推廣“黃華占、美香占、美香新占”等國(guó)家一級(jí)稻米品種和“滇禾優(yōu)”系列品種。

收儲(chǔ)方式：稻谷籽粒黃熟達(dá)90%時(shí)搶晴收獲，過早、過遲收獲會(huì)影響產(chǎn)量和品質(zhì)。稻谷脫粒后在通風(fēng)良好的院場(chǎng)用竹席晾曬，晾曬厚度約10 cm勤攪勤翻，嚴(yán)禁在水泥、瀝青等公路上暴曬，當(dāng)?shù)竟群窟_(dá)13%～14%時(shí)貯存于避光、常溫、干燥的倉庫，防止污染、霉變及鼠害。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：栽培管理嚴(yán)格按照國(guó)家無公害大米生產(chǎn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

2.3 組織方式

一是公司推行連片承包和租賃等方式流轉(zhuǎn)土地，采取機(jī)械化“育-插-收”集約經(jīng)營(yíng)方式擴(kuò)大種植規(guī)模；二是公司對(duì)分散種植的農(nóng)戶聘請(qǐng)專人監(jiān)管生產(chǎn)全過程并與農(nóng)戶簽訂保底價(jià)收購(gòu)協(xié)議，以高于市場(chǎng)30%價(jià)格收購(gòu)稻谷，確保農(nóng)民利益；三是公司與大型超市及企業(yè)簽訂產(chǎn)品“供銷合同”，拓展市場(chǎng)營(yíng)銷、提高略陽優(yōu)質(zhì)稻（高山冷水米）的市場(chǎng)占有率，創(chuàng)建略陽優(yōu)質(zhì)稻的特色農(nóng)產(chǎn)品品牌。

2.4 生產(chǎn)方式

由公司組織“統(tǒng)一采購(gòu)稻種、統(tǒng)一育秧插秧、統(tǒng)一施肥灌水、統(tǒng)一病蟲害防控、統(tǒng)一收獲加工、統(tǒng)一結(jié)算成本、統(tǒng)一購(gòu)買保險(xiǎn)”等“七統(tǒng)一”措施生產(chǎn)過程全控制。

2.5 營(yíng)銷方式

開創(chuàng)略陽“三品一標(biāo)”主糧認(rèn)證先河，打造“溜溜田”牌系列“無公害”高山冷水米品牌，通過產(chǎn)品精細(xì)包裝，實(shí)行“線上線下”網(wǎng)絡(luò)與實(shí)體店結(jié)合營(yíng)銷，簽約“京東云倉”與“盒馬鮮生”等知名網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷平臺(tái)，拓展略陽優(yōu)質(zhì)稻（高山冷水米）的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和產(chǎn)品知名度，延伸縣域農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷鏈條。

3 創(chuàng)新亮點(diǎn)

3.1 倡導(dǎo)農(nóng)戶參與，提升產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)

隨著略陽優(yōu)質(zhì)稻（高山冷水米）中高端產(chǎn)品營(yíng)銷市場(chǎng)的不斷拓展，縣域產(chǎn)品將無法滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求。略陽優(yōu)質(zhì)稻將改變當(dāng)?shù)厝罕姷纳a(chǎn)習(xí)慣，極大地壓縮自產(chǎn)自食的小農(nóng)意識(shí)，逐步提高略陽農(nóng)產(chǎn)品的商品化。

3.2 建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)民企雙贏

農(nóng)戶與企業(yè)以“訂單合同”的方式，規(guī)范雙方“責(zé)、權(quán)、利”，保證農(nóng)戶種植無憂、企業(yè)高效運(yùn)轉(zhuǎn)、市場(chǎng)供給穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)雙贏目標(biāo)。

3.3 創(chuàng)建地域品牌，拓寬致富渠道

利用略陽獨(dú)特的山地資源，把略陽優(yōu)質(zhì)稻（高山冷水米）的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，為貧困山區(qū)群眾開拓穩(wěn)定的增收致富渠道。

3.4 推行機(jī)械化生產(chǎn)，提高勞動(dòng)效率

通過推行機(jī)械化生產(chǎn)，采用秧盤育秧、機(jī)械插秧、機(jī)械收割等措施（一臺(tái)小型手推式插秧機(jī)一天的工作效率相當(dāng)于48個(gè)勞動(dòng)力的插秧量），節(jié)約勞動(dòng)力75～90個(gè)/hm2，既解決農(nóng)村勞動(dòng)力不足的現(xiàn)狀，又解決了土地撂荒無人耕種的難題，直接節(jié)約成本7500元/hm2，增效節(jié)本明顯。

4 發(fā)展方向

4.1 規(guī)范市場(chǎng)秩序，培養(yǎng)誠(chéng)信意識(shí)

通過實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，企業(yè)與種植農(nóng)戶簽訂產(chǎn)品“收購(gòu)合同”，預(yù)防農(nóng)戶與企業(yè)推諉扯皮、投機(jī)鉆營(yíng)，引導(dǎo)民企雙方建立“誠(chéng)實(shí)守信、互利共贏”的營(yíng)銷意識(shí)，使略陽優(yōu)質(zhì)稻（高山冷水米）產(chǎn)業(yè)步入健康發(fā)展軌道。

4.2 打造優(yōu)質(zhì)品牌，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值

通過推廣略陽優(yōu)質(zhì)稻——陜西名牌產(chǎn)品（高山冷水米）的示范效應(yīng)，逐步提升全社會(huì)對(duì)“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值的認(rèn)知，為縣域農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)提供有效借鑒，進(jìn)一步擴(kuò)大略陽縣農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的品種和范圍，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值。

5 結(jié)語

通過略陽農(nóng)業(yè)人深入調(diào)查論證，利用優(yōu)越的山地自然資源，引進(jìn)了品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、抗性強(qiáng)的“黃華占”系列水稻品種，通過試驗(yàn)示范擴(kuò)大推廣、探索訂單種植、打造產(chǎn)業(yè)品牌、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式——訂單農(nóng)業(yè)，使略陽水稻產(chǎn)業(yè)進(jìn)入良性快速發(fā)展的軌道?？傊S著營(yíng)銷市場(chǎng)的不斷拓寬，地域品牌優(yōu)勢(shì)與市場(chǎng)供給的矛盾將逐漸凸顯，種植范圍向適宜生態(tài)區(qū)擴(kuò)展成為必然趨勢(shì)，略陽優(yōu)質(zhì)稻（高山冷水米）將成為群眾長(zhǎng)期穩(wěn)定的增收致富產(chǎn)業(yè)之一。