農產品農藥殘留檢測技術及應用探究

劉 帥，劉 婷，彭 恬

（濟南市農產品質量檢測中心，山東濟南 250316）

0 引言

隨著人們對環境及生活質量要求的提高，農藥等有毒物質對農產品的污染越來越引起人們廣泛重視。努力減少農藥對農產品的污染，提高農產品質量，已成為廣大群眾生活水平提高后的現實需要。也是農業參與國際、國內市場競爭的戰略選擇，是當前提高農業效益、增加農民收入的客觀要求。

1 農產品農藥殘留的危害

1.1 影響產品質量、威脅食用者安全

農產品種植、管理階段，農藥噴施環節必不可少，通過噴灑農藥除去雜草，減少病蟲害的發生。如果農藥劑量把控不當，那么農藥殘留現象隨之出現，這會不同程度抑制農作物生長，并影響農產品質量。當農藥超標殘留，則農產品安全風險隨之增加，進而威脅農產品食用者的身體健康，嚴重情況下會威脅生命安全。

1.2 污染環境

美國康奈爾大學數據顯示，全世界每年使用農藥超過六百噸，但發揮實際效用的農藥進展1%，大部分農藥消散在土壤、空氣及水體之中，然而中國大陸農藥污染情況最為嚴重。由此可見，農藥濫用亂棄還會污染環境，降低空氣質量，當空氣污染、土壤污染、水體污染等問題接連出現，那么農業生產力會大幅下降，不利于增加農戶經濟收入，最終不利于人與自然間關系的和諧構建。據數據統計顯示，我國農藥使用期間，69.8%為殺蟲劑，殺蟲劑中69.5%為有機磷類殺蟲劑。有機磷農藥使用期間，70.12%劇毒和高毒類，并且部分有機磷農藥明令禁止不要用于蔬菜作物。

2 造成農產品農藥殘留的因素分析

2.1 農藥配置比例不夠合理

農戶使用農藥時，往往盲目控制農藥濃度，致使農藥藥效片面發揮，部分農戶認為農藥濃度高低直接影響農藥使用效果，殊不知，農藥濃度一旦超標，會抑制農產品生長速度，并且還會引發病蟲害。分析原因可知，部分農戶在配制農藥時不按照正確比例來配制，僅根據已有經驗主觀臆斷，隨意增加農藥用量，極易出現農藥殘留現象。

2.2 農藥殘留標準體系不完善

我國現有農藥殘留標準體系不夠完善，并且體系更新速度遲緩，難以為農藥殘留標準控制實踐給予正確指導。對比于發達國家，農藥殘留標準偏低，農藥使用效果大打折扣，增加了農產品農藥劑量和農藥殘留量檢測難度，對民眾身體健康造成威脅。除此之外，當前國內農藥殘留檢測技術缺乏創新，并且檢測工作耗時長、準確性低，這是影響農產品質量的重要因素。農藥產品種類多樣，且隱性成分添加行為屢禁不止，意味著農產品農藥殘留檢測工作面臨一定挑戰。

2.3 農藥管理法律法規不夠健全

農藥管理活動能否順利開展，與相關法律法規指導效用有一定聯系，我國在農藥管理方面的法律法規較單一，農藥管理活動無序進行，部分農藥生產企業盲目追求短期經濟效益，農藥市場秩序混亂，農產品質量大幅降低。長此以往，不利于深化農業供給側結構性改革，導致農業經濟效益緩慢增長。

2.4 農戶合理使用農藥知識欠缺

多數農戶對農藥知識了解甚少，所以農藥使用方法不夠規范，極易出現農藥效用降低、農藥殘留量超標等現象。部分農藥生產廠家以農戶知識面狹窄為切入點，在短期利益誘導下，無節制添加農藥隱性成分，如果農戶在誘導式推銷中缺乏辨別力和抵御力，會再次遭受經濟損失。

3 農產品農藥殘留檢測技術及具體應用

隨著農產品質量控制要求的提高，應具體落實農藥殘留檢測技術。對于農藥殘留檢測人員來說，為保證檢測結果的可靠性，動態需要創新傳統檢測方法，將先進檢測技術有效引用。由于農產品數量呈遞增趨勢，無疑會增加農藥殘留檢測任務量，在這一情況下，檢測人員應聯用多種檢測技術，這是提高農藥殘留量檢測效率的必然要求。否則會因工作量激增而弱化工作熱情，并且檢測過程中極易因精力分散而出現失誤。

3.1 色譜技術

這項技術在農產品農藥殘留檢測中廣泛應用，由于色譜技術操作便捷，并且具備色譜、質譜雙重功能，所以得出的檢測結果具有誤差小、可靠性高等優點，備受檢測單位認可。當前，色譜技術分為多個類型，如氣相色譜技術、液相色譜技術、色譜與質譜聯用技術、超臨界流體色譜技術，各項技術的用途及優勢分析如下：

氣相色譜技術借助毛細管色柱分類樣品，在檢測器幫助下，快速、準確檢測農藥氣體，生成檢測結果。一般來說，有機磷（氯）使用這項檢測技術。如果農藥分子量大，并且呈離子狀態，大多使用液相色譜技術，由于該技術具有適用范圍廣、分離快速等優點，所以備受色檢測單位認可，實際檢測中，配備相應的檢測器。應用色譜—質譜技術時，往往在多種農藥殘留共同存在的情況下使用，利用高效分離、準確鑒定等優勢得知殘留農藥的成分。技術應用原理，即基于不同分子量對樣品定性分析。超臨界流體色譜技術使用時，主要針對超臨界流體快速分析，這項技術具有適用性強、檢測范圍廣等優點。

3.2 固相萃取技術

借助固體吸附劑獲取化合物，實現基體、化合物的有效分離，之后在洗脫液作用下實現強制分離。固相萃取技術憑借高效回收優勢，在農產品農藥殘留檢測活動中備受關注。

3.3 分子印跡技術

使用分子印跡技術檢測農產品農藥殘留時，利用吸附性能快速集聚殘留的農藥，為快速檢測做準備。當前，分子印跡技術的環境適應性較強，并且成本低廉、耐久性良好，檢測農藥殘留時，常用共價鍵和非共價鍵兩種方法，經檢測得知農藥成分的殘留量。有機磷農藥檢測時，從基質中獲取目標化合物，得出準確性較高的檢測結果。

3.4 膠體金技術

技術檢測人員使用膠體金免疫層析紙獲知農產品農藥殘留量，實際檢測中，將試紙與處理好的樣品接觸，并實時觀察示蹤標志物在抗原抗體中的反應情況，快速、全面得出檢測結果。一般來說，試紙測試五分鐘之內能夠獲得結果。

3.5 免疫分析技術

這項技術利用抗體特異性分析農產品農藥殘留量，具體技術類型包括放射免疫分析技術、熒光免疫分析技術、酶免疫分析技術、化學發光免疫分析技術。

3.5.1 放射免疫分析技術。對于放射免疫技術在農藥殘留檢測中的應用，根據放射性同位素抗體與未檢測農產品形成的競爭性抑制反應，農藥殘留量計算階段，往往以放射性標記物強度為依據。從安全角度考慮，這項技術安全系數相對較低，并且操作程序繁瑣，所以此項技術應用率較低。

3.5.2 熒光免疫分析技術。檢測農藥殘留量時，往往借助免疫芯片直觀了解檢測信號的變化情況。標記物主要為熒光物，根據曲線變化得知免疫反應，參照檢測結果計算農藥殘留量。技術分析時間較短，受干擾程度較小。

3.5.3 酶免疫分析技術。使用階段，借助試劑定量檢測農藥殘留量，這項檢測法的穩定性強、安全性高。

3.5.4 化學發光免疫檢測技術。憑借反應靈敏、特異性強等優勢得知農藥氧化情況，根據化學發光分子數量判斷農藥殘留量。

3.6 活體檢測技術

活體生物測定法目前主要有兩種基本方法，一是利用發光細菌體內的熒光素在有氧參與時經熒光酶的作用會產生熒光，但當受到某些有毒化合物作用時發光會減弱，其減弱的程度與毒物的濃度呈一定的線形相關關系，利用這一特點對農藥殘留試樣進行測定?；铙w生物食用農藥后，間隔一段時間后會出現異常反應，這時檢測人員密切觀察活體生物反應情況，據此判斷其體內農藥濃度。現下，泰國使用這項技術檢測果蠅昆蟲的農藥殘留量。

3.7 生物傳感器技術

借助生物傳感器檢測農產品農藥的殘留，由于傳感器類型多樣，所以各類傳感器用途各異。一般來說，生物傳感器主要用來檢測有機磷含量，其優點是便捷、準確?？紤]到生物變化速度較快，所以生物傳感器技術升級及改造工作應深入推進，盡可能保證此項技術穩定性和實用性，使其在農藥殘留量檢測中發揮應有優勢。從上述介紹中可以看出，用于農藥殘留檢測的技術有多種，要想提高農藥殘留檢測的準確性，應視情況選用檢測技術，確保農藥殘留檢測工作又好又快完成。

4 結語

綜上所述，農產品市場需求逐年增多，這為農產品規?；a提供了動力，然而農藥用量相應增加、農藥用途相應擴大，無疑在農產品農藥檢測方面提出較高要求。為快速、準確得出農藥殘留結果，應與時俱進創新檢測技術，為農藥處理工作提供正確指導，盡可能保證農產品質量，實現提質增效、創產增收。