高寒地區赤松茸露地栽培不同保溫覆蓋方式對菌絲及出菇的影響

姚宇柱

（甘肅省和政縣農業農村局，甘肅和政731200）

赤松茸又名大球蓋菇，也叫皺環球蓋菇，是一種草腐性食用菌，生長過程中菌絲最適宜的生長溫度是25～30℃[1]。和政縣赤松茸種植項目區屬于典型的高海拔山陰地區，平均海拔2 400 m以上，無霜期110 d左右，年積溫低，4月中旬至5月中旬土壤耕作層溫度15℃以下，發菌階段耕作層地溫情況詳見表1。露地生產過程中發菌時基料溫度達不到最佳要求，4月中旬接種至出菇至少需要60 d，在有效的無霜期內縮短了出菇時間，產量較低，且易被其他雜菌感染。在農業措施上，一是加大菌種播種量，增加培養料中赤松茸菌落優勢，以數量優勢占領培養料，抵御雜菌感染，縮短發菌時間，但此種辦法增加了種植成本；二是提高菌床溫度，提高赤松茸菌種活力，使赤松茸菌絲快速占領培養基，壓縮雜菌生存空間，從而達到抵御雜菌、縮短發菌時間的目的。本研究探討了高寒陰濕地區露地栽培赤松茸生產過程中不同保溫覆蓋方式對菌絲生長及出菇的影響，以期為露地豐產栽培提供科學依據。

表1 發菌階段項目區耕作層地溫 單位：℃

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗設在和政縣松鳴鎮狼土泉村赤松茸種植基地，海拔2 450 m，年降水量800 mm以上，平均氣溫4.1℃。

1.2 試驗材料

栽培基料配制：玉米秸60%、玉米芯20%、雜木屑20%，加入生石灰1%、牛糞5%、麥麩3%，堆制發酵，按發酵程度翻堆4～5次，待基料完全黃褐色且有特殊香味時，將含水量調制為約70%備用。

栽培品種為赤松茸1號，菌種由臨夏州夏潤高原農業有限公司提供。

覆蓋物：寬100 cm、厚0.005 mm的白色地膜；鍘碎的麥秸。

1.3 試驗方法

1.3.1 試驗設置 本試驗為單因素試驗，設置3種保溫覆蓋方式。處理1：覆蓋5 cm厚的麥秸；處理2：覆蓋地膜，為增加透氣性，地膜兩側每隔15厘米打1個小孔；處理3：先覆蓋2 cm厚的碎麥秸，再覆蓋地膜，地膜兩側每隔15厘米打1個小孔；處理4（C K）:無覆蓋物。按時觀察基料水分，含水量達不到要求時要及時補水。

1.3.2 栽培方法 選擇一塊平整、土壤肥沃的地塊，撒上適量生石灰，用堆制發酵好的基料鋪設4條栽培壟，壟長13 m、寬0.8 m，壟間距50 cm。各栽培壟大小、長短、形狀及用料量均一致，栽培壟兩邊厚約20 cm、中間厚約25 cm，每壟種植面積10.5 m2，菌種用量為1包/m2，接種方式為雙層菌種穴播，接種后基料面覆蓋厚4～5 cm的田園土，用小木板輕輕拍實，確保土壤、基料濕度符合栽培要求。

1.4 數據記錄

2020年4月15日播種，10月10日采收完畢。接種后隔5天測定1次基料內部溫度，觀察菌絲長勢，連續測定4次，觀察不同保溫方式對菌絲長勢的影響。記錄菌絲滿床期、出菇期，測定小區產量。

2 結果與分析

2.1 不同保溫覆蓋方式對菌絲長勢的影響

由表2可知，在相同地塊、相同品種、相同栽培基料配方情況下，發菌階段覆蓋“麥秸+地膜”和覆蓋地膜的保溫方式增溫較快，菌絲長勢較好。覆蓋麥秸與無覆蓋物（C K）間無顯著差異，基料溫度較低，菌絲長勢較弱。不同保溫覆蓋方式對菌絲長勢的影響見表2。

表2 不同保溫覆蓋方式對菌絲長勢的影響

2.2 不同覆蓋方式對出菇的影響

觀察、記錄菌絲滿床日期、現蕾期，進入現蕾期后掀掉地膜，所有處理均覆蓋秸稈遮陰、保濕，灌溉方式統一，經過測產采收，3種保溫覆蓋方式對出菇的影響見表3。

從表3可知，“地膜+麥秸”覆蓋的保溫方式對菌絲早期發育和提升出菇產量極為有利，發菌時間較對照縮短20 d，出菇期較對照提前16 d，菇產量較對照高3 675 k g/hm2。地膜覆蓋的保溫方式發菌時間較對照縮短18 d，出菇期較對照提前13 d，菇產量較對照高3 015 k g/hm2。試驗中“地膜+麥秸”覆蓋和地膜覆蓋的處理，雖然覆蓋地膜增加了生產成本投入，但與增產效果相比這種成本投入可以忽略，這兩種保溫方式可在今后的生產過程中推廣應用。只覆蓋麥秸的保溫方式在菌絲發育和增產方面的效果不明顯，且春季風較大，在實際操作中麥秸易被風吹走，在生產過程中不建議推廣。

表3 不同保溫覆蓋方式對出菇的影響

3 結論

試驗結果表明：不同保溫覆蓋方式對赤松茸菌絲早期發育及出菇產量均有不同的影響；栽培床先覆蓋2 cm厚的碎麥秸，再覆蓋地膜的保溫方式最適合高寒陰濕地區赤松茸露地豐產栽培；僅覆蓋地膜的保溫方式較適合高寒陰濕地區赤松茸露地豐產栽培，這2種保溫方式可在今后的生產中推廣應用。