“現(xiàn)代學(xué)徒制+分段式”教學(xué)在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的應(yīng)用探究

吳洪亮

長春大學(xué)旅游學(xué)院，吉林長春 130000

引言

近年來，各大高校分別將視角轉(zhuǎn)向了我國高速發(fā)展領(lǐng)域的人才培養(yǎng)：旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)。相較于其他專業(yè)，旅游專業(yè)對于學(xué)生綜合素質(zhì)及多學(xué)科素質(zhì)的要求較高，但與之對應(yīng)的是師資力量的不足，教學(xué)內(nèi)容脫離于工作實(shí)際等問題。未來的旅游產(chǎn)業(yè)，必將需要一定量的多元化人才，這也對當(dāng)前高校旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)模式提出了全新的要求。現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式在高職院校中有著較為廣泛的應(yīng)用，理論基礎(chǔ)來源于傳統(tǒng)學(xué)徒制教育模式。

一 “現(xiàn)代學(xué)徒制+分段式”教學(xué)模式人才培養(yǎng)的特點(diǎn)

傳統(tǒng)上填鴨式的教學(xué)方式，不利于學(xué)生對于知識的深化理解。特別是對于部分對實(shí)踐能力較強(qiáng)的專業(yè)人才培養(yǎng)來說，更應(yīng)革新教學(xué)方式，應(yīng)用“七分實(shí)踐,三分理論”的教育模式，引入現(xiàn)代學(xué)徒制+分段式教學(xué)模式。

（一）將學(xué)生視為雙主體，學(xué)生接受的知識能更為全面

學(xué)生在校時(shí)期，教師將學(xué)生視為接受知識的主體，教學(xué)中應(yīng)充分尊重學(xué)生的主體地位，學(xué)校也可通過在校內(nèi)適當(dāng)增添實(shí)訓(xùn)課的方式，讓學(xué)校教育為學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)奠定基礎(chǔ)；學(xué)生另一主體體現(xiàn)的方面即為在企業(yè)實(shí)習(xí)過程中，帶教師傅將其視為職業(yè)技能學(xué)習(xí)的主體，這也正是現(xiàn)代學(xué)徒制推廣的結(jié)果，相較于傳統(tǒng)學(xué)徒制教育方式，其更強(qiáng)調(diào)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性，師傅不會(huì)像高校教師一樣反復(fù)傳授同一知識點(diǎn)，學(xué)生必須在師傅短時(shí)間的示范中，快速記憶、領(lǐng)悟并習(xí)得技能精髓[1]。這類足夠強(qiáng)調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)自主性的方法，實(shí)則充分融入教師的心血，教與學(xué)的內(nèi)容都經(jīng)過嚴(yán)密的組織安排與系統(tǒng)設(shè)計(jì)，技能與知識則在分段式的實(shí)踐與學(xué)習(xí)中逐步納入課程構(gòu)成體系中。

（二）教學(xué)組織形式更多元，強(qiáng)調(diào)個(gè)性化元素

可供學(xué)生選擇的實(shí)習(xí)企業(yè)是多樣化的，學(xué)生在不同的企業(yè)間會(huì)接觸到不同的企業(yè)文化，所習(xí)得的知識一定會(huì)具備些許差異，大型旅游公司對學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)更為重視，同時(shí)能否創(chuàng)造出足夠多的業(yè)績，承受一定壓力也是其培養(yǎng)的重點(diǎn)，大型企業(yè)與小型企業(yè)工作模式的差異化盡顯[2]。上述因素綜合作用導(dǎo)致教學(xué)組織的個(gè)性化，且體現(xiàn)在諸多方面：組織形式方面、教學(xué)時(shí)間要求、教學(xué)內(nèi)容要求等，是真正意義上的教學(xué)做一體化模式。

二 高校旅游人才培養(yǎng)應(yīng)用現(xiàn)代“學(xué)徒制+分段式”教學(xué)模式的有效路徑

（一）革新專業(yè)課課程構(gòu)成體系，重視實(shí)訓(xùn)的作用

課程體系設(shè)計(jì)是基于行業(yè)發(fā)展大方向及社會(huì)對于專業(yè)人才的需求而統(tǒng)籌設(shè)計(jì)的，高質(zhì)量的課程體系能夠助力于人才培養(yǎng)的有效開展，實(shí)現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量提升的目的。不論隨著教學(xué)大綱如何變化，課程體系設(shè)計(jì)始終是高校旅游專業(yè)分段式教學(xué)模式開展的基礎(chǔ)。高校在試推行本類教學(xué)模式時(shí)，應(yīng)保證教學(xué)內(nèi)容要與時(shí)俱進(jìn)并且與社會(huì)對人才的發(fā)展需求相匹配。教師應(yīng)積極與相關(guān)旅游企業(yè)進(jìn)行市場前景調(diào)研，了解需求后，充實(shí)課程開展體系框架，架設(shè)一套具備完善職業(yè)拓展能力、職業(yè)核心能力、職業(yè)基礎(chǔ)能力和人文素質(zhì)多維度要求均具備的高質(zhì)量框架體系。針對高校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)而言，課程設(shè)計(jì)首先要從頂層入手，學(xué)校教學(xué)部門要給予專項(xiàng)發(fā)展經(jīng)費(fèi)。

（二）因材施教，按照學(xué)生接受能力的不同應(yīng)用分段式人才培養(yǎng)模式

新型現(xiàn)代學(xué)徒制更加強(qiáng)調(diào)職業(yè)育人，通過深化校企合作，產(chǎn)教融合的方式，使學(xué)生能扎實(shí)的掌握職業(yè)技術(shù)。高校學(xué)生正處于知識接受能力最強(qiáng)的年齡段，因此，教師應(yīng)結(jié)合多數(shù)學(xué)生知識與技能的掌握規(guī)律，在校期間掌握足夠的理論知識基礎(chǔ)后，在職業(yè)培訓(xùn)期間按照生手、熟手、能手的成長路徑，在不同實(shí)習(xí)階段，依照先易后難的方式，幫助學(xué)生逐步地打好職業(yè)技能學(xué)習(xí)基礎(chǔ)。將學(xué)徒制與學(xué)校理論教學(xué)相互穿插，能使學(xué)生最快速度地將所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)踐[3]。通常而言，針對旅游專業(yè)高職學(xué)生（3年制），采用如下分段式教學(xué)方式，見表1。

表1 旅游專業(yè)高職學(xué)生分段教學(xué)整體時(shí)間規(guī)劃

其中大一第一學(xué)期，學(xué)生主要接受職業(yè)啟蒙，素質(zhì)認(rèn)知等方面能力的培養(yǎng)，軍訓(xùn)以磨煉學(xué)生的意志為主；第二學(xué)年起始1月，即進(jìn)行為期1個(gè)月認(rèn)崗實(shí)習(xí)，讓學(xué)生對旅游職業(yè)形成初步的認(rèn)知。隨后在校學(xué)習(xí)為期3個(gè)月的理論知識，在大一第二學(xué)年末暑假可根據(jù)學(xué)生意愿，選派具有實(shí)習(xí)意愿的學(xué)生進(jìn)行跟崗實(shí)習(xí)。大二學(xué)年第一學(xué)期全段，為在校學(xué)習(xí)時(shí)間，第二學(xué)期全段，為企業(yè)學(xué)習(xí)時(shí)間；大三學(xué)年第一學(xué)期全段為在校學(xué)習(xí)時(shí)間，第二學(xué)期全段為企業(yè)學(xué)習(xí)時(shí)間。通過穿插理論知識與企業(yè)見習(xí)，學(xué)生能夠在大三即完成生手到熟手過渡，利用大三第二學(xué)年，強(qiáng)化旅游專業(yè)工作技能，成為熟手，即可參加全國導(dǎo)游資格專業(yè)考試，順利完成大學(xué)階段的學(xué)業(yè)。

（三）實(shí)行彈性學(xué)分制，提高考核標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)化水平

首先，在制定學(xué)分制之前，應(yīng)充分結(jié)合國家所出臺的旅游專業(yè)政策、法律及法規(guī)，及教育部門相關(guān)文件，明確國家對旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)方向及素質(zhì)，打造專業(yè)化人才培養(yǎng)模式；其次，加大改革力度，推進(jìn)彈性學(xué)分制落實(shí)：若學(xué)生在校期間獲得了企業(yè)認(rèn)可的優(yōu)秀見習(xí)生、優(yōu)秀實(shí)習(xí)生稱號、日常比賽中能以優(yōu)異的成績通過行業(yè)企業(yè)組織的考試、技能比賽等，均能夠作為第二課堂學(xué)分打分分?jǐn)?shù)的參考[4]。一改傳統(tǒng)以分?jǐn)?shù)定績點(diǎn)的模式，將評分重點(diǎn)落實(shí)在職業(yè)技能方面，為學(xué)生日后工作奠定基礎(chǔ)；最后，評估制度全面化：學(xué)生日常學(xué)習(xí)成績評分來源渠道應(yīng)多元化，若要建立考核成績與學(xué)生職業(yè)能力真實(shí)水平高度匹配的機(jī)制，則科學(xué)確定每一項(xiàng)考核指標(biāo)的權(quán)重，通常，可將企業(yè)師傅對實(shí)習(xí)生（學(xué)徒）的最終考核成績作為人才培養(yǎng)是否成功的評定基礎(chǔ)。旅游專業(yè)課程與其他專業(yè)存在著一定的不同，尤為注重人際溝通及組織協(xié)調(diào)能力[5]。

（四）加強(qiáng)旅游專業(yè)師資隊(duì)伍人才的培養(yǎng)力度

現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)模式下，更強(qiáng)調(diào)“雙導(dǎo)師”培養(yǎng)模式，因此，學(xué)校在引入及培養(yǎng)相關(guān)教師人才時(shí)，應(yīng)更為注重教師是否有足夠的實(shí)踐經(jīng)歷，能否在教學(xué)中融入實(shí)訓(xùn)知識；以及注重旅游師傅能否有足夠扎實(shí)的理論知識基礎(chǔ)，能否引導(dǎo)學(xué)生將理論知識與實(shí)踐能力相互結(jié)合[6]。

三 結(jié)語

綜上所述，當(dāng)前國內(nèi)職業(yè)教育教學(xué)內(nèi)容更應(yīng)貼近實(shí)際，且應(yīng)適當(dāng)增設(shè)職業(yè)實(shí)訓(xùn)課程的比例，讓學(xué)生可以在校期間就學(xué)到真本事。雖然，當(dāng)前我國企業(yè)自主承擔(dān)人才培養(yǎng)的意愿不強(qiáng)，但相較于社會(huì)招聘，來自于高校培養(yǎng)的人才在專業(yè)知識掌握水平及可塑性上是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于社會(huì)人才的。作為人才輸出方，高校更應(yīng)該積極探索新型教學(xué)模式，通過構(gòu)建創(chuàng)新化課程體系，積極推進(jìn)校企一體化合作的進(jìn)程，建立多元化校企合作模式，讓企業(yè)成為育人主體；進(jìn)一步加大學(xué)徒在實(shí)際工作崗位上的實(shí)習(xí)時(shí)長；最后，逐步構(gòu)建高質(zhì)量的師資隊(duì)伍，用津貼的方式，提升教師帶教意愿及其主動(dòng)性，經(jīng)實(shí)踐證明，這類教學(xué)方式較為符合當(dāng)前企業(yè)、高職院校的實(shí)際人才培養(yǎng)及應(yīng)用需求，可推廣。