甘草多糖在肉雞養殖業中的應用

李麗媛

（鞏義市農業綜合行政執法大隊，河南 鞏義 451200）

隨著社會經濟的發展，現代畜牧養殖生產行業也變得更加規模化，而隨著人們生活水平的提高，人們對肉類的需求量也變得越來越大。人們對雞肉需求量增加，也促進了養雞行業的發展，人們為了提高利潤，開始對肉雞進行更加快速的集中飼養。而伴隨著快速出欄，肉雞的免疫力和抗應激性開始變弱，人們為了減少成本，開始使用抗生素。隨著抗生素的亂用和使用過量，帶來了藥物殘留、細菌變異等一系列問題，不僅危害環境，還對人們的身體健康造成威脅。目前國際上開始明令禁止在動物生產養殖過程中使用抗生素類添加劑，所以研究出一種無毒害、無副作用的飼料添加劑來代替抗生素就成了熱門的研究方向。

1 植物多糖在養殖業中的作用

自從人類發現抗生素具有促生長、預防和處理疾病的作用以來，其應用十分廣泛。隨之而來的是畜禽產品中抗生素的殘留、病原菌的耐藥性提高、超級耐藥細菌的產生、正常菌群失調、雙重感染、各種蓄積毒性等損害人類健康和危害環境的問題。許多研究表明，植物多糖具有多種生物活性，它們能有效地提高動物免疫功能，對調節神經免疫和抗病毒功能有非常顯著效果，可以提高動物的健康水平從而改善其生產性能。由此可見，深入研究并分析中草藥飼料添加劑對提高雞肉品質的影響具有一定的現實意義。

2 甘草多糖的生物學功能和研究進展

甘草是一種常用中藥材，臨床用途非常廣泛，有“藥中之國老”的美稱。我國相關研究者對甘草的化學成分進行了大量的研究，分離出200余種化合物，其中黃酮類化合物和三萜類化合物占總量的多數部分，少量部分之中包含有生物堿、多糖和一些微量元素。而甘草多糖作為甘草的活性成分之一，它不但具有免疫調節、抗腫瘤、抗病毒等功效，而且對細胞沒有毒副作用，可以當作一種飼料添加劑使用。

2.1 調節機體免疫作用

王麗榮等［1］研究表明甘草多糖不僅可以增強肉仔雞的巨噬細胞的吞噬功能，而且還能提高肉仔雞體內新城疫血清抗體水平。甘草多糖也是一種免疫增強劑，可以促進T淋巴細胞、B淋巴細胞的增殖、分化，提高抗體、干擾素等細胞因子水平［2］，也可以增強巨噬細胞和中性粒細胞吞噬能力，促進機體的特異性和非特異性免疫功能，從而全面提升機體細胞免疫和體液免疫［3］。

2.2 抗腫瘤作用

甘草多糖還有抗腫瘤的作用，研究表明，分子量較少的甘草多糖具有抗癌和抗腫瘤的作用，它主要抑制腫瘤的生長和改善小鼠整體健康的免疫調節活性，從而增加胸腺/脾臟指數和T 淋巴細胞數量，增強血清中抗腫瘤細胞因子、IL-2、IL-6、IL-7 水平，同時降低腫瘤細胞因子TNF-α水平。

2.3 抗菌、抗病毒作用

甘草多糖具有抗菌活性，它可以促進炎性因子的表達，處理和預防和細菌感染，解除機體內代謝毒和細菌毒素［4］。王丹陽等［5］采用棋盤法檢測藥物關系，其結果表明，甘草多糖對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌具有較強的抑菌作用，它的最小抑菌濃度值分別為100 g/L、200 g/L；并且和抗生素一起使用抑菌效果更加明顯。甘草多糖還有抗病毒的作用，有研究表明甘草多糖不但可以直接殺滅病毒，而且可以阻止病毒的吸附和進入細胞，從而抑制細胞感染病毒［6］。

2.4 抗氧化作用

甘草多糖具有很好的抗氧化性，家禽是需氧生物，在新陳代謝的過程中能產生超氧自由基、氫氧自由基和脂氧自由基。然而對于家禽來說適量的氧自由基會起到積極作用，過量會對機體造成傷害。衣蕾等［7］研究發現，向蛋雞肌肉中注射甘草多糖可以顯著增加蛋雞體質量，這能有效促進T-AOC、GSH-Px和CAT的活性，提高SOD含量、降低MDA含量，高劑量組的抗氧化效果最為顯著，這說明甘草多糖是一種很好的天然抗氧化劑。

3 甘草多糖作為飼料添加劑在肉雞養殖中的作用

馬璐等［8］研究在日糧中添加不同水平甘草多糖，對肉雞免疫功能的影響。其結果表明，甘草多糖可以提高肉雞的免疫器官指數、新城疫的抗體水平、免疫球蛋白、細胞因子以及脾臟相關細胞因子的基因表達水平，全面提高了機體免疫功能。還有研究表明，使用水煮法和索氏法提取的甘草多糖，不僅純度高而且性質穩定，優化后的甘草多糖作為飼料添加劑，可以顯著提高肉雞日增重，降低料肉比和發病率，可以促進腸道有益菌如乳酸桿菌、雙歧桿菌等大量增殖，減少大腸桿菌等有害菌的含量，改善腸道微生物群環境，提高血清中新城疫疫苗的抗體濃度，促進肉雞的生長性能和免疫功能［9］。高煥等［10］發現甘草多糖和甘草酸都能顯著抑制NDV 感染細胞，且甘草多糖的抗病毒活性優于甘草酸。