野菜“木”生物學特性及其栽培技術

謝 巍，龐巧玲，皮漢生，劉興娥，齊繼全

（1.鎮巴縣園藝站，陜西 漢中 723600；2.鎮巴縣農技中心，陜西 漢中 723600；3.鎮巴縣鄉村振興局，陜西漢中 723600)

隨著飲食文化的發展，山野菜作為食用蔬菜結構中的一個重要組成部分，倍受青睞，需求量逐年增加。刺龍苞的蔬菜食用價值逐漸被人們認可，走上餐桌。刺龍苞，是鎮巴人民群眾的一種俗稱叫法，其學名為楤木，是五加科、楤木屬的落葉小喬木。刺龍苞的嫩芽是脂肪低、含糖少、粗纖維多、維生素豐富的植物菜品，野生條件下生長的刺龍苞是沒有污染、純天然、保健、有機的木本野菜。刺龍苞食用部位為尚未完全展開葉的鮮嫩幼芽，嫩芽清香、味微苦。由于人為大量采收，必會引起野生刺龍苞資源的銳減與枯竭，所以人工栽植、培育刺龍苞，已成必然之勢。

1 野生刺龍苞分布情況

有關刺龍苞記錄性文字很少，據介紹，僅韓國、日本、朝鮮和中國的東北地區有分布。這顯然是不全面的，這4個地區的比鄰地（國家）應皆有刺龍苞生長，比如越南、緬甸、蒙古、俄羅斯等；刺龍苞在我國主要分布于東北地區，在長白山、小興安嶺、遼寧東部林地及黑龍江等地，西北地區有零星分布；近年來，隨著刺龍苞的蔬菜價值被人們認識，在網絡上可發現，貴州、云南、四川、重慶、甘肅皆有報道刺龍苞野生蔬菜，說明刺龍苞的分布很廣；未見報道的地域，隨著認識的提高，普查步伐再予以跟上，也許全國各地都能發現刺龍苞生長與分布，只是存量多少而已。以上充分表明，在此之前對刺龍苞系統研究不多。

在鎮巴農村，有較為豐富的刺龍苞資源，人們對其都非常熟悉。2015—2018年，鎮巴縣園藝站通過對縣域野生蔬菜資源調查發現，在向陽山麓、沒有灌木林或零星灌木生長的石林地、谷溝間、河道和道路兩旁，以及郁閉度小的闊葉林中及林緣、針闊混雜林中常能發現刺龍苞，其特點為：單生較為普遍；分布海拔差異大，但沒有不利影響；生長地土壤濕潤深厚。最為顯著特點是，刺龍苞生長地周邊郁閉度幾乎為“0”或很低，即采光性非常強。鎮巴縣屬亞熱帶濕潤季風氣候，根據刺龍苞生長所需的溫度、水分、光照、土壤物候特性，鎮巴屬刺龍苞宜生區。綜合分析研判，鎮巴縣刺龍苞存儲量面積133.33～333.33 hm2。按每667 m2產70 kg嫩芽計算，全縣春季可收獲70～175 t刺龍苞嫩芽。

人們對刺龍苞的菜用、保健和經濟價值認識較晚。在國外，僅日本作為“緊急技術改善事業”的一部分，日本岐阜縣林業中心于1985年開展了林地栽培山野菜技術的開發研究工作，該縣約有15種山野菜可以進行人工林地栽培，其中經濟和營養價值較高的刺龍苞、蕨菜是人們最為喜愛的2種山野菜；在日本人工栽培刺龍苞較普遍，產量亦很可觀。刺龍苞在國內仍處于野生狀態，未見人工培育、開發刺龍苞山野菜資源的相關報道，其產業鏈條尚未形成。

2 刺龍苞的生物學特性

2.1 刺龍苞的形態特點

刺龍苞株高2～5 m，主干、枝條、葉脈均著生疏生細刺。刺龍苞樹皮灰色，小枝干灰褐色；嫩枝上的刺較長，老枝干上的刺隨樹齡增長變鈍或逐漸脫落，留下“麻子點”狀刺基；樹干、枝干芯維管束不發達，生長疏松，類似泡沫狀樹芯；刺龍苞在開春之后，隨氣溫逐漸回升開始萌發，最開始萌發的是主干頂芽，大約需要1周時間，然后側枝依次從上向下開始萌發，整個側枝頂芽從萌發到結束，需7～10 d。

從刺龍苞萌發和枝干形成可看出，樹形層狀感明顯；根屬于根狀莖，不是“真正意義上的根”，常稱之為根莖，其外形與根相似，橫向伸展在土層中，但有很明顯的節與節間，這是刺龍苞根狀莖的重要標志。根節上的腋芽萌發具有兩面性，生長出地面的成長為新的植株，在土壤中則生長成不定根；刺龍苞主根系不長，約50 cm，其主根周邊的側根系發達，這些側根屬好氣性根或須根，須根多分布于地表下30～50 cm的土層中。葉為二回或三回單數羽狀復葉，長達50 cm或稍長，主干和側枝頂芽在未展開前基部有芽鱗片緊緊包住頂芽，隨葉片生長，芽鱗片逐漸脫落。葉軸和羽片軸基部常著生有細刺，小葉7～13片，小葉心形，邊緣鋸齒狀，稀波浪狀，隨生態環境略有差異，但總體形態差異不大。葉片未伸展前紅褐色，隨著光照、氣溫等環境因素的變化，向陽面逐漸轉變成綠色以增強光合作用、背陰面逐漸變為淡綠色，葉脈凸出明顯，葉脈生長有刺毛。花為頂生復傘形花序，8月開花，但隨海拔、日照、生長環境等有少許波動。10月果熟，漿果狀核果，扁球形，成熟紫黑色。

2.2 刺龍苞對物候的要求

2.2.1 溫度

刺龍苞屬耐寒植物，對溫度要求不嚴格，年平均氣溫在0.5～22.0 ℃的地區均能正常生長。能耐受極強低溫，在嚴冬季節、冰天雪地也不會受到凍害，次年仍能正常萌發生長；但頂芽萌發到葉片掉落，仍需要15～35 ℃的溫度，以利于植株整體生長健壯。

2.2.2 水分

刺龍苞比較耐旱，年降雨超過600 mm的地域就能滿足刺龍苞正常生長需求。刺龍苞對空氣濕度要求不苛刻，但對土壤水分反應很敏感，在地下水位低、排水通暢、透氣性好的土壤中生長健壯。

2.2.3 光照

從刺龍苞著生地發現，刺龍苞周邊郁閉度很低，或處于單生狀態，太陽光照射時間長，一般在10～12 h。刺龍苞屬長日照條件下的強日照樹種，對光照條件要求很高。日照時間短、強度弱，對刺龍苞整個生長發育存在不利影響，會導致側枝細小，葉芽瘦弱、蔫癟不飽。

2.2.4 土壤

刺龍苞對土壤沒有嚴格的選擇界限，著生地要求土層深厚、土粒細，且富含有機質的黏質土或砂壤土，土壤pH值6～7。良好的土壤通透性有利于根系下扎生長。對土壤地下水位要求較低，不能因漬水影響根系生長；要有較好通透性，但也不能四季土壤干燥不濕，不利于根系生長和頂芽形成。

3 刺龍苞栽培技術

3.1 種子采集及處理

刺龍苞10月份果實成熟，根據平時掌握的刺龍苞生長著生地理位置情況，在10月份有目標地去采摘刺龍苞果實。果實采摘后集中一次性堆悶，腐爛果皮，再用水清洗并去除漂浮的果皮后，將沉積的種子晾曬3～7 d，充分完成后熟后保存，初春即可播種。

在向陽地方，用磚砌一個高24 cm的小池，也可用紙箱、木箱，其面積根據所收獲的種子多少而定，小池建設好后，在池中或箱體內放入潮土（潮沙）15～20 cm，厚度均勻，將備好的種子用水漂浮掉癟粒后，勻凈的撒在潮土上面，保持種子不重疊。因種子細小，播種后用竹刷輕輕在表面掃一下后，加蓋秸稈等類似覆蓋物，便于澆水，保持床土濕潤、光照足，1月后，90%的種子皆能露白發芽。

3.2 苗床地的選擇與做床

苗床地以選擇排水性能好、向陽、采光充足的肥沃黏壤土、砂壤土為宜，遠離禽獸、畜禽踐踏的地塊。播種前清除床面雜草后，在做床前先將石灰（50 g/m2）、有機肥（1 kg/m2）均勻撒到苗床表面，再翻入土壤中，以防止地下害蟲，增強苗床肥力。床土越碎越好，然后起壟高20 cm、寬1 m的苗床待用。

3.3 播種育苗

待種子破口（露白）發芽后，必須立即將小池子中發芽種子與潮土一同掏出進行育苗，避免芽子（根）過長，撒播時相互粘連而造成損傷。順苗床掏挖5 cm深的播種溝3～4條，把發芽的種子與潮土混合均勻撒播到播種溝內，稀播為宜，播種結束后苗床表面覆蓋秸稈等類似覆蓋物，以利于苗床保濕和澆水。3月末—4月初陸續出苗，出苗率能達到50%～70%。

3.4 苗床管理

主要抓好3個環節：一是播種后要保持床土濕潤，可間斷性澆水于覆蓋物上面；二是出苗后，選擇傍晚漸次揭去覆蓋物，待床面泥土出現小裂紋，淺鋤行間后，澆1次淡糞水，促苗健壯；三是葉片伸展后，疏密補稀，根據苗子長勢施入少許復合肥，再通過淺鋤清除床面雜草，并對肥料予以覆蓋，保持苗床清潔。

3.5 栽植方法

3.5.1 栽植地塊選擇

刺龍苞栽植地塊應首選光照好、光照時間10 h以上的渠邊、河溝邊、地邊、路邊；其次選擇空曠的石林地；再次以選擇郁閉度小于0.5的林地、林緣地為宜。

3.5.2 清林透光

栽植地塊選擇好后，用刀砍伐（間伐）掉擬栽點的小雜樹、雜草、藤蔓。若是林地或林緣地，郁閉度高，可以修剪掉主樹枝條，減少林冠遮陰。

3.5.3 栽植

次年雨水、清明節氣，可起苗移栽到預留地塊中，做到隨起苗隨移栽，避免風干根系，最好傍晚或雨天栽植，以利于成活。因是零星栽植，密度無嚴格要求，栽植點要土層較深厚，開挖50 cm2、深50 cm左右（保障移栽時主根不盤曲）的土坑，將苗子栽入其中，覆土高于地面10 cm左右，避免產生積水。

3.6 栽后管理

3.6.1 鋤草與施肥

栽植后，地面和周邊雜草、藤蔓生長很快，會增強遮蔽，導致刺龍苞樹苗生長緩慢、弱小，栽植當年應鋤草2次以上。翌年3月份，結合鋤草，根據刺龍苞苗子長勢適量深施少量復混肥，用量不宜大，每株控制在50 g之內。

3.6.2 整形修剪

為了使栽植的刺龍苞能有較好的產量，必須使其產生較多側枝。栽植當年不要采摘所有頂芽，第3年可采摘主干頂芽，讓其萌發更多側枝。為便于采摘，對樹干進行修剪、短縮，將樹高控制在2 m以下，時間為頂端嫩芽采摘后。

3.6.3 地下害蟲的防治

刺龍苞枝干、葉片基本沒有病害。防治重點為謹防地下蟲害傷根，可用殺蟲劑拌土深埋根部周圍。

3.7 采收

刺龍苞最初開始萌發頂芽，約要7 d時間完成，之后側芽萌發完需7～10 d。新芽長至10～15 cm，且未開葉之前，此時采收到的新芽品質最佳，采收量也高。一般定植后第3年的采收量每667 m2為70～85 kg，成園后可達120 kg以上，且采收量逐年增加。

刺龍苞的采收時間在3月末—4月上旬，海拔低采收早，海拔高采收晚。