《水滸傳》第二十七回,武松被發(fā)配孟州,途經十字坡,去孫二娘的飯館里打尖。孫二娘問道:“客官,打多少酒?”武松說:“不要問多少,只顧燙來。肉便切三五斤來,一發(fā)算錢還你。”孫二娘說:“也有好大饅頭。”武松道:“也把二三十個來做點心!”于是孫二娘去后廚取出一大桶酒、兩大盤肉、一大籠饅頭,讓武松和押送他的兩個公人吃。
宋朝人說的饅頭,正是我們今天說的包子。武松和兩個公人一頓飯能吃二三十個包子,而且是個頭兒很大的包子,還要喝一大桶酒,吃兩大盤肉,真是能吃!
事實上不是他們仨能吃,而是武松自己能吃。《水滸傳》里武松去飯館吃飯,動輒要好幾斤肉,憑現(xiàn)代人的飯量,誰吃得完?就算只是一斤肉,怕常人也吃不下去。
武松的飯量算不算大?當然算。不過在宋朝“大肚漢”里面,武二哥還排不上號,張齊賢才是個中翹楚。
張齊賢是北宋宰相,司馬光的《涑水記聞》和劉斧的《青瑣高議》里都提過他的飯量,說他最愛吃肉,一頓能吃10斤,有時餓得厲害,等不及肉煮熟,就用手撕著生吃,跟鴻門宴上樊噲一樣。有人想知道他一頓到底能吃多少飯,于是拿一只木桶在旁邊等著。等他就餐的時候,看他吃下去一個包子,就往桶里面扔一個包子;看他吃下去一斤肉。就往桶里面放一斤肉,結果怎么樣?他還沒吃完,桶已經滿了!封他一個“大飯桶”的稱號想必再合適不過。
武松和張齊賢非同常人,他們能吃,不代表宋朝人都能吃,宋朝普通人的飯量其實跟我們現(xiàn)代人差不多。南宋的方回總結過當時人民群眾的飲食情形:“人家常食百合斗,一餐人五合可也,多止兩餐,日午別有點心。”大多數(shù)人一天只吃早、晚兩頓飯,中午偶爾吃點兒東西充饑,平均一頓正餐能吃五合大米。
“合”是容量單位,五合大米重約半斤。考慮到宋朝人每天只吃兩頓正餐,中午靠少量點心充饑,而我們一天吃3頓飯,晚上有時還要加一頓夜宵,再加上經常吃炸雞腿之類的高熱量食品,宋朝人的飯量應該跟我們現(xiàn)代人差不了多少。