科技引領，蝦香萬里

南縣農業農村局（413200）袁 偉

夏天街頭巷尾最熱鬧的地方，經常能看到人們呼朋喚友、扶老攜幼，享受著一場關于小龍蝦的盛宴。原汁原味的清蒸蝦、辛辣飄香的蒜蓉蝦、鮮紅麻辣的全鹵蝦……每份小龍蝦美食都讓人垂涎欲滴、流連忘返。而這原本是餐桌上現做現吃的美食，如今也成了各大商超的熱銷產品。

在南縣南洲鎮南洲西路順祥食品有限公司（以下簡稱“順祥”）的生產車間內，只見各種口味的小龍蝦在數條智能生產線上，經幾道工序加工完成后，有序檢測打包入庫，而后會售往不同的市場，最終出現在消費者的面前。順祥成立于2000年，是一家以洞庭湖豐富的自然資源為依托，以小龍蝦產業為特色，以淡水漁業健康食品為主業，集良種繁育、健康養殖、精深加工、冷鏈物流、中央廚房、科技研發、內外貿易于一體的中國淡水漁業全價值鏈生物科技產業集團。作為一家食品加工企業，順祥在小龍蝦深加工產業發展中起到了十分重要的示范作用。

1.推動精深加工，打造全產業鏈2016年，順祥率先成立了稻蝦共生合作聯社，將20多家合作社納入其中，所有養殖基地以綠色養殖為前提，確保原料天然；建立產品質量可追溯體系，對整個加工流程進行記錄和標識，每一批產品都可追溯到原產地；還建立了銷售、配送一條龍的產業鏈，統一冷鏈配送。同時，公司在南縣經濟開發區建設了現代綠色環保的順祥產業園，投資3億元建成一期工程——小龍蝦加工分廠，擁有了國內第一條具有自主知識產權的全自動智能化小龍蝦制品生產線。此外，順祥堅持走產學研發展之路，與中國工程院院士朱蓓薇教授及國家海洋食品工程技術研究中心戰略合作，建立了湖南省首個淡水產品深度研發院士工作站。順祥先后獲得“農業產業化國家重點龍頭企業”“全國農產品加工業示范企業”“全國農產品加工業出口示范企業”等榮譽。目前，順祥擁有加工生產線12條，年加工能力6萬噸，冷藏容量5萬噸，日速凍能力300噸，年產值12億元，年出口創匯3000萬美元。

2.積極研發產品，滿足市場需求市場需求日益增加，為順祥提供了良好的發展機遇。在小龍蝦產品精深加工產業鏈形成的基礎上，順祥以科技為引領，以“南縣小龍蝦”為原料，邀請中國湘菜大師劉超先生主理研發，結合現代食品加工工藝，引進國際領先的美國AP高科技速凍設備和液氮瞬間速凍鎖鮮技術，先后開發了冰鎮香草湯料蝦、麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、金牌小龍蝦、麻辣龍蝦球、單凍龍蝦尾等一系列產品。順祥研發的新產品獲得國家發明專利38項，其中冰鎮香草湯料蝦獲得湖南省科技成果獎、創新獎，“漁家姑娘”被認定為“中國馳名商標”，是湖南省著名商標、湖南省十大最具影響力農產品品牌。品牌產品深受消費者喜愛，不僅在國內市場占領一席之地，而且還遠銷歐盟、美國、日本、南亞、中東、南非等40多個國家和地區。

談及未來的發展，順祥經理李力上說道：“順祥會繼續以科技為動力，進一步推動產品精深加工發展，努力建設成一個以淡水產品全價值鏈開發為特色，以小龍蝦加工為重點、以生物科技產業為支撐、以餐飲服務業為補充、以基地農戶為依托、以電商物流為紐帶，五位一體聯動發展的現代化企業。”