豐寧縣創新打造小米品牌的模式探索

□文/齊建麗 董海榮 劉麗 劉暢

小米作為一種全營養健康食品，不僅僅是中國北部地區居民日常消費的雜糧作物，而且近年來以日益多樣化的形式走上更多人的餐桌。面向高端消費群體的有機小米生產和品牌打造也是很多生產經營主體提升產品質量和產業競爭力的方向，并為此做出了不懈的努力。承德市豐寧滿族自治縣大力發展雜糧產業，成功打造了有機特色小米品牌“黃旗皇小米”。

一、黃旗小米概況

黃旗小米產于豐寧滿族自治縣黃旗鎮，據相關資料記載距今已有400多年的種植歷史。自滿清皇太極時期就撥專銀在黃旗種植谷子，成為朝廷貢米，自康熙后供京城皇室食用，有“清廷貢米”和“康熙貢米”之稱。素有“米糧川”之稱的黃旗鎮因獨特的地理、氣候、土壤條件，非常適合谷子生長，病蟲害少。該地生產的黃旗小米熬煮的小米粥，“上不見米，下不見底”，揭鍋滿屋香，入口甘醇順滑，口感極佳。

黃旗皇小米核心產區隸屬于燕山山脈北麓，京津冀水源涵養功能區的核心區，潮河發源于此地。氣候晝夜溫差大，適宜種植谷子，所產谷子品質好，發展前景大，黃旗皇小米既是地標產品，也是有機產品。目前黃旗皇小米產區有3565畝獲得有機認證種植，自有化驗室1處，所配備的設備可以檢驗檢測簡單的物理指標。目前已實現了谷子生態有機種植、科學規范管理、精挑細選加工和質量可追溯管理。

二、黃旗皇小米生產和管理

（一）生產組織模式

品牌是一個企業存在與發展的靈魂，為了更好地構筑黃旗皇小米品牌優勢，2012年11月當地谷子種植戶李鳳琴注冊成立豐寧黃旗皇種植有限公司，開始專注于有機小米為主打產品的谷物等雜糧的生產、加工和銷售。經過多年努力，從當地老品種中選育出了黃旗皇1號、黃旗皇2號兩個谷子品種，并摸索出了一套適合這兩個品種的種植技術和管理模式。公司采取“公司+基地+農民合作社+農戶”的產業組織模式和“六統一”經營管理模式，即統一流轉土地，統一提供種子，統一種植管理，統一產品收購，統一產品加工，統一產品銷售。一直以來，公司都嚴格要求種植戶必須完全按照公司規定安排各項生產活動，公司產品按照有機產品生產的方式來管理，產品品質不斷得到提升。

（二）品種選擇及生產過程管理

1.品種選擇。經過多年努力對全國各地選擇的40多個品種進行試種和品比實驗，培育和篩選出了優質品種“黃旗皇1號”和“黃旗皇2號”，成為黃旗有機小米生產的兩個主打品種，生產的小米顆粒飽滿、色澤金黃、容重大、密度高、各種營養指標均優于同類產品。

2.生產過程管理。谷子有機生產要求整個生產環節實行精細化管理和精耕細作，谷子自然成熟。主要生產環節要求如下：一是選種。選用自留常規品種，每年在谷子成熟收獲前人工篩選顆粒飽滿、品質優良的谷子單獨進行收獲，作為下一年的谷種；二是播前整地。種植之前，要求對土壤進行機械深翻一次，耘地一次，旋地一次，然后人工進行種植；三是肥料施用。種植過程中要求農戶使用腐熟的農家肥（羊糞肥）；四是田間管理。田間管理要求人工間苗和中耕除草，全程不允許使用農藥，病蟲害防治只能通過物理方法；五是谷子收獲。谷子成熟，為了保障所有谷子的籽粒飽滿和正常的成熟度，要求農戶在統一授權的時間范圍內進行收割，同時要求人工使用鐮刀進行整株收割，然后再掐穗，以保證谷粒完整和減少損耗。

谷子生產的總體管控方面也有嚴格的要求。一是輪作倒茬。為保證產品品性良好，營養成分充足，最大限度減少病蟲害發生，谷子采用隔年輪作種植，第二年用葵花或豆類輪作達到養地的效果，兩年一個種植周期有效保證了小米的品質，同時要求倒茬作物種植期間也不能使用農藥化肥，以保證土地不受污染；二是責任人親力親為進行巡查，做好全程監督，以保障谷子的有機生產過程和優良的產品品質。

表1 黃旗皇小米營養特性指標

（三）產品加工與銷售

公司統一收購谷子并進行加工包裝。為了凸顯公司產品特色，增加產品附加值，提升消費者關注度，公司設計獨具特色的包裝。產品以黃旗皇商標品牌統一外銷。以品種為依托，小米產品銷售主要分為兩個檔次。目前產品受眾主要以固定的中高端客戶群體為主，產品基本實現了生態有機種植和質量可追溯體系，公司生產的“黃旗皇”小米5個系列共9種產品，在京津冀地區實體店均有銷售。另外，根據消費扶貧的需要與有關國企和央企合作，進入他們的網絡平臺進行消費扶貧。黃旗皇種植有限公司引領著黃旗現代產業園區的發展。

三、黃旗皇小米生產的外部支持

品牌建設補貼：河北省優秀品牌建設獲取獎勵30萬元。

有機質提升補貼：由于進行有機生產和有機肥利用，土壤有機質水平得到提升，2015年至今連續6年獲取有機質提升補貼，每年300元/畝。

保險補貼：依托太平洋保險公司對谷子生產進行擔保，園區農戶（有補貼）每年支付保費7.2元/畝，非園區農戶（無補貼）支付24元/畝。根據病蟲害等受損情況核定損失大小，若谷子顆粒無收，保險公司將進行400元/畝的補償。

四、農戶層面的谷子種植收益分析

按照公司標準的有機生產管理流程，生產成本投入和收益情況如下表所示?？梢钥闯觯蚰昃安煌叨似贩N黃旗皇1號畝均純收益空間在1320～1970元/畝，遠高于常規谷子種植收益；黃旗皇2號畝均純收益空間在290～670元/畝，與常規谷子種植收益接近或者略高于常規谷子種植?！案咂焚|高收益”在兩個品種間也得到了很好的佐證。

表2 2019年黃旗皇種植有限公司谷子種植戶成本收益核算

五、案例啟示

（一）因地制宜，發展特色產業。黃旗小米是豐寧以獨具特色的自然條件為基礎培育出來的。當地土壤質量好，病害蟲害比較輕，為黃旗小米創造了得天獨厚的環境優勢。黃旗小米有悠久的種植歷史，外形飽滿、色艷、粒大，米粒均勻圓潤，香味濃郁，是小米中的上品，更是歷史上的“貢米”。地理環境和歷史人文環境的雙重作用，有利于因地制宜發展黃旗有機小米特色產業。

（二）注重品牌的塑造。一是黃旗小米有獨特的品牌優勢，有國家級地理標志保護產品的認證，同時成功注冊黃旗小米地理標志證明商標。二是注重品牌打造，在信息化時代利用好當今各方面的條件進行品牌塑造，黃旗小米多次參加有機農產品推介會，公司建有產品展示廳，運用一切手段做好宣傳。三是整合現有黃旗小米銷售品牌，統一標識、統一生產、統一銷售，加大黃旗小米的影響力和市場競爭力，做大做強黃旗小米品牌。

（三）多元化參與促進企業發展。企業的發展離不開政府的支持、領導者的管理、農戶和員工的支持。公司要求農戶嚴格按照“六個統一”標準。黃旗皇公司總經理對谷子生長過程中情況時時監測。企業、合作社和種植戶形成利益共同體，實現了緊密的利益聯結，提高農民收入，拓展企業發展。政策支持，科研技術指導助力“黃旗皇1號”“黃旗皇2號”優良品種推廣，促進了有機小米產業的發展。

（四）規范化管理和產品質量的嚴格管理為產業健康發展奠定了堅實基礎。黃旗皇小米從田間生產到加工包裝等各個環節都按照規范化的模式運作，每個環節都強調最大限度保留小米營養和避免污染，成為黃旗皇小米走俏市場和形成價格優勢的重要保障。