發展健康養殖 促進水產業可持續發展

郭倩倩，魏金鎖＊

（1.漯河市水產技術推廣站，河南漯河462000；2.漯河市農業綜合開發服務中心，河南漯河 462000）

隨著社會的發展，人們對水產健康養殖的認識越來越深入，水產健康養殖的理念已逐漸被人們所接受。由于養殖規模的擴展、養殖容量的不斷擴大、養殖經濟效益下降、水產動物疾病頻發、對水產品質量安全的重視程度提高、養殖用水的水質下降、水域生態環境保護等多方面因素，人們更加愿意積極主動地研究各類水產健康養殖技術，并運用到實際生產活動中去。水產學術界對水產健康養殖的內涵定義有多種，主要是從養殖環境、養殖品種、養殖模式、疫病防控、生產實踐管理等方面進行描述。比較有代表性的定義為：水產健康養殖應該是根據養殖品種的生態和生活習性來建造適宜養殖的環境場所，選擇和投放品質健壯、生長快、抗病力強的優質苗種，并采用合理的養殖模式、養殖密度，通過科學調控水質、科學投喂優質適口飼料、科學合理用藥來防治水產生物疾病，此外，通過科學高效的養殖管理，來促進養殖品種健康、快速生長的一種健康的養殖模式[1-2]。為了更好的促進河南省水產健康養殖產業的發展，本文將從現狀、問題和對策入手，深入分析其中的原因，期待為河南水產健康養殖發展提供理論支持。

1 河南水產健康養殖現狀

河南省地處中原，自北向南橫跨海河、黃河、淮河、長江四大水系，水產養殖資源豐富，產量、產值可觀，養殖效益初具規模。近年來，國家及省市加大了對環境污染的治理力度，取得了很好的效果。據2022年中國漁業統計年鑒[3]顯示：2021年全年，河南省漁業經濟總產值為2230516.24萬元，其中漁業產值為1552963.00萬元，整個漁業產值占農業產值的1.4%，這其中淡水養殖為1350932.00萬元，淡水捕撈為83180.00萬元，水產苗種為118851.00萬元。漁業工業和建筑業為190665.00萬元，其中水產品加工37889.00萬元，漁船漁機修造4萬元，漁用繩網制造588萬元，漁用飼料149134萬元，漁用藥物580萬元。在漁業流通和服務業方面，河南省水產流通384968.90萬元，水產運輸為37592.00萬元，休閑漁業為62161.44萬元。2020年河南漁民平均純收入為18276.25元，與2020年相比，增加3.12%。2021年河南省水產品總產量為943224t，其中淡水養殖產量為833260t，魚類產量為768171t，蝦類為59692t，蟹類2123t，貝類400t，觀賞魚23511萬尾。池塘產量678735t，湖泊產量3596t，水庫產量81278t，河溝產量10924t，稻田55099t。在養殖方式調查數據顯示：網箱1371t，工廠化1694t。

但是環境污染問題依然嚴重，特別是水環境污染問題，生活污水、工業廢水等進入地下，匯入河流，對水產動物賴以生存的環境造成了威脅；在土地的耕種過程中，農業化肥、農藥及除草劑、生產調節劑等大量農用化學品的不規范使用，不僅給土地自身造成了影響，這些合成的化學品經雨水的作用，會進一步滲入地下水，可能會造成地下水的理化性質有所改變，甚至某一種成分的劇烈變化，對水產動物的生存、生長都會形成潛在的危險。此外，國家及省市執法部門在對水產品安全檢查中發現，水產動物的藥物殘留和違禁藥物問題時有發生，嚴重影響水產品質量安全。主要原因是在水產動物的養殖過程中，抗生素、抗病藥物等不合理的使用，致使水產動物的病原菌耐藥性增強，藥物殘留增多造成的。此外，水產健康養殖業的智能化、智慧化水平不高，池塘工業化進展緩慢，漁業機械更新換代的速度較慢[4]。

2 新形勢下水產健康養殖面臨的主要問題

統計數據顯示，河南省漁業產值占農業產值的比重比較低，但漁用飼料產值占漁業工業和建筑業產值達78%，休閑漁業的產值超過了6億元，這兩方面發展較快。在水產品總產量方面，魚類產量的占比達到了92%，蝦貝類占比較小，而稻田產量較去年有很大提高，說明稻田養殖的推廣有很大成效。

2.1 漁業產值占農業總產值的比重太低

統計數據顯示，2014年河南省漁業總產值才剛突破100億元，2021年的漁業產值占農業總產值的比重僅達到1.4%，這一比重與其他的內陸省份相比存在一定的差距。這與改善人民生活水平提高，需要高蛋白、高營養的水產品要求相差較大，有待進一步制定相關的扶持政策，大力發展水產養殖業。

2.2 漁用飼料的花費在整個漁業花費中占的比重較大

在整個水產養殖過程中，主要的成本投入包括：魚塘的租賃建造、水產苗種、漁用機械（增氧機、水泵等）、漁用飼料、魚藥費、水電以及人工費等。據調查統計，漁用飼料的投入成本占整個漁業花費的78%，嚴重影響水產養殖發展。

2.3 水產品的品種單一

河南省的水產養殖品種主要以四大家魚和鯉魚為主，據統計，河南省四大家魚養殖占比60%，其中草魚占比在18%左右，鰱魚占比23%，鳙魚占比17%，鯉魚占比在25%左右。其他的魚類（泥鰍、觀賞魚、鯽魚）的占比較小、品種單一，像蝦、蟹、龜鱉類的養殖規模也都比較小，因此需要大力發展特色水產健康養殖，豐富人民的餐桌。

2.4 稻田生態健康養殖的產量明顯偏低

據河南省農業農村廳水產局的統計數據顯示：目前，河南省有6個省轄市和2個省直管縣開展稻漁綜合種養模式。選擇種養模式主要是根據當地的自然資源確定，豫南和豫北有所不同。近幾年來，河南省大力推廣稻漁綜合種養模式，稻田養殖的產量在1600t左右，這個產量相比于池塘、水庫和湖泊明顯偏低。

2.5 工廠化養殖水平有待提高

工廠化養殖前期需要高投入，后期才可能高回報。常見的有3種模式：溫流水養殖、全封閉循環水養殖和普通流水養殖。由于河南省目前工廠化養殖規模小，技術水平不高，導致工廠化養殖的產量不高，因此就亟需提升管理水平，盡快掌握核心技術，提高養殖水平。

3 加快推進河南省水產健康養殖的對策及建議

針對目前存在的問題，需要河南省水產主管部門、高等院校及科研院所、基層水產從業者等攜起手來，共同研究適合河南水產健康養殖發展的對策，為水產業注入新的活力。筆者根據對水產健康養殖的理解，以及相關的養殖經驗，提出水產健康養殖發展的對策。

3.1 建立健全水產原良種體系和病害防治體系

加強水產原良種場的建設，是提供優質抗病水產苗種的基礎，對建立良種繁育體系至關重要；同時加強養殖過程中病害防治體系建設，加強對寄生蟲、病原菌、病毒等的病害檢測以及養殖用水的pH值、氨氮等指標的實時監控也十分必要。

3.2 加大水產業結構調整力度

積極建立漁業示范區，加快水產業結構調整。根據區域布局和資源優勢，因地制宜，科學規劃，及時對水產品品種進行更新換代，對品種結構進行調整，使其產品規?；⑿б孀畲蠡?。鼓勵有條件的地方發展休閑漁業，旅游開發農家樂，增加漁民收入[5]。

3.3 制定符合有河南省特色的水產健康養殖標準

制定養殖標準，規范養殖生產，對養殖生產的全過程都進行監督指導，使廣大水產從業者規范操作，促進水產業健康發展[6]。

3.4 大力推動名特優水產品健康養殖

水產業的發展除了養殖大宗水產品種外，應該增加名優特水產品種養殖，使養殖品種多樣化，這樣可以在一定程度上規避養殖風險，提高養殖效益。

3.5 運用物聯網思維，促進水產發展

隨著互聯網的發展，越來越多的物聯網技術應用到水產養殖中，對養殖用水水溫、pH值、氨氮和溶解氧進行實時監測，提高科技養殖水平。此外，建立可追溯體系，消費者通過掃描二維碼就可以知道吃的魚從哪里來，用科技推動水產業發展[7]。

3.6 進行水產品深加工，延長產業鏈條

河南省對水產品的加工水平還比較低下，僅僅是簡單處理后食用，高附加值加工幾乎是空白，如制成綠色食品或有機食品，以及用來制做藥物、化妝品等更是匱乏。因此，對水產品進行深加工，延長水產經濟鏈條是發展水產業的一個重要途徑。

3.7 推廣稻漁綜合種養模式

目前，中國稻漁綜合種養已經集成創新了一批新型高效生態養殖模式與技術，在新型綜合種養方面，有稻鱉共生、稻魚共生、稻鰍共生、稻蝦共生等，在漁菜共作方面有魚-蓮（藕）共生、白菜-魚鱉共生、鱉-空心菜共生、南美白對蝦-西葫蘆輪作等多種模式。這種綜合種養模式體現了自然和諧共生的理念，符合水產健康養殖的觀點[8]。推廣這一技術和模式是我們水產工作者重要職責。

3.8 提高池塘工業化養殖水平

池塘工業化生態養殖是近幾年來漁業創新發展的一種新模式，它以循環經濟理念為指導，通過對傳統養殖池塘的改造，科學布局養魚與養水的空間與功能，綜合運用新型養殖設施與工業化技術，從而實現高效生態養殖。根據各地實際情況和生產條件，逐步開展池塘工業化養殖嘗試，提高經濟效益。

3.9 積極推廣多級人工濕地養殖模式

多級人工濕地養殖模式是通過設計適宜的流向、流速以及選擇恰當的曝氣方法，種植適宜的濕地植物，通過多級層層凈化，有效地去除養殖水體中的氮、磷等污染物，基本能夠實現養殖過程產生的廢棄物的零排放。與傳統的池塘養殖模式相比，多級人工濕地這種養殖系統可節約養殖用水量60%以上，減少氮、磷和COD排放量80%以上。

3.10 積極推進水庫綠色漁業發展

河南省擁有大中型水庫150座左右，其中大型水庫20座，適宜發展養殖業的水面有8萬m2。在漁業轉型升級的背景下，推動水庫漁業綠色健康有序發展，是發展和壯大河南省水產健康養殖產業的一個非常有效的途徑。

4 總結和展望

隨著社會經濟的發展和人們生活質量的提高，水產養殖業定會迸發出勃勃生機。2020年農業農村部要求實施水產綠色健康養殖“五大行動”，包括生態健康養殖模式推廣行動、養殖尾水治理模式推廣行動、水產養殖用藥減量行動、配合飼料替代幼雜魚行動和水產種業質量提升行動[9]，為水產發展指明了方向，在分析了河南省水產健康養殖的現狀、問題后，更應該積極研究發展對策，加強新技術、新模式在水產業中的應用，建立現代漁業產業體系，切實提高水產從業者的信心，為水產業的健康發展注入新的活力。